【文章內(nèi)容簡介】 品，必須由獲得日本農(nóng)林水產(chǎn)省注冊批準(zhǔn)的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證后，才能作為有機(jī)產(chǎn)品在日本市場上銷售。美國也通過并實施了國家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)（NOP），未通過NOP認(rèn)證的產(chǎn)品一律不得進(jìn)入美國有機(jī)產(chǎn)品市場。再加上國際上對食品加工行業(yè)獲得“危害分析與關(guān)鍵控制點”（HACCP）認(rèn)證的要求越來越嚴(yán)，中國有機(jī)產(chǎn)品的出口遇到了明顯的“綠色壁壘”。這一方面影響了中國有機(jī)產(chǎn)品的出口，但從另一方面講，也促進(jìn)了我國有機(jī)食品事業(yè)的規(guī)范化和國際化。盡管2001年后，我國有機(jī)產(chǎn)品的出口遇到了很大的阻礙，但由于國際市場的需求增加，以及經(jīng)過國內(nèi)外各方面的共同努力，出口額非但沒有下降，反而呈明顯的上升趨勢。隨著我國人民生活水平的不斷提高，在1999年還基本不存在的國內(nèi)有機(jī)食品市場，到2000年就開始啟動了，此后的幾年中，國內(nèi)有機(jī)食品市場的增長趨勢明顯。目前，國內(nèi)市場上銷售的有機(jī)食品主要是新鮮蔬菜、茶葉、大米、水果和蜂蜜等?；旧隙际怯蒓FDC等國內(nèi)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的。在北京和上海的超市里人們可以比較方便地買到認(rèn)證的有機(jī)蔬菜，在北京的馬連道茶葉一條街上，有數(shù)十家商店都在銷售經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)茶。根據(jù)對北京和上海有機(jī)食品市場的調(diào)研，北京的超市中銷售的由OFDC認(rèn)證的有機(jī)轉(zhuǎn)換蔬菜價格是常規(guī)蔬菜的3倍以上，上海的超市中銷售的由OFDC認(rèn)證的有機(jī)轉(zhuǎn)換蔬菜的價格為常規(guī)蔬菜的2～3倍，而且銷售狀況相當(dāng)不錯。當(dāng)然這是因為“物以稀為貴”，真實地反映了中國有機(jī)食品發(fā)展初期，在最發(fā)達(dá)城市中有機(jī)食品的價格定位。根據(jù)對南京的有機(jī)轉(zhuǎn)換蔬菜的市場調(diào)查，明顯低于經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的北京和上海的價格?！．?dāng)南方生產(chǎn)的有機(jī)大米與東北生產(chǎn)的有機(jī)大米放在同一個市場銷售時，東北有機(jī)大米明顯地顯示出其在價格和品質(zhì)上的優(yōu)勢。這是因為，在東北的特殊氣候條件下生產(chǎn)的有機(jī)大米，口味通常要比南方的好，生產(chǎn)成本也會低一些。這個事實說明，各地應(yīng)當(dāng)充分利用本地的有利條件，發(fā)展自己的優(yōu)勢有機(jī)產(chǎn)品。由于迄今為止我國尚未對有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況進(jìn)行過全面的統(tǒng)計，因此要得出我國有機(jī)食品銷售總額的確切數(shù)據(jù)有一定難度。根據(jù)對全國獲得有機(jī)認(rèn)證的土地面積和平均產(chǎn)值的估計來推算，(其中，，，)，估計其中有近70％進(jìn)入市場。，國內(nèi)銷售額近3億元人民幣。以全國13億人口每人每年平均食品消費額為1200元計，%。與發(fā)達(dá)國家平均水平2%相比，相差100倍。作為發(fā)展中國家中的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)先國家，%，也已經(jīng)是2003年的5倍，可見我國的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)即使只從國內(nèi)市場分析，也可以說是大有發(fā)展前途的。更何況許多發(fā)達(dá)國家制訂的有機(jī)食品發(fā)展計劃把2010年的指標(biāo)少的定在5%，多的達(dá)到了10%，而這些增長在很大程度上要依靠從發(fā)展中國家進(jìn)口，從而給發(fā)展中國家開發(fā)有機(jī)食品提供了更多的機(jī)會。3）有機(jī)食品發(fā)展前景廣闊。采用輪作、套種和種養(yǎng)結(jié)合來防治病蟲草害的發(fā)生。另外。近年來我國廣大農(nóng)村地區(qū)推廣的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)已取得了很大的成效。同時。有機(jī)農(nóng)業(yè)已被列為我國16項多學(xué)科行動重點領(lǐng)域之一。不少科研機(jī)構(gòu)都把有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品作為重點研究項目。這些傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)、生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)和新開發(fā)的有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)可為我國有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的發(fā)展提供有力的技術(shù)支持。 我國加入WTO后，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到國外的沖擊，農(nóng)產(chǎn)品出口更是面臨國際農(nóng)產(chǎn)品市場的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)由于有機(jī)食品生產(chǎn)過程中嚴(yán)禁使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑，也不允許使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。所以有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要更多的人力，屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)。我國農(nóng)村不僅有大量的剩余勞動力，而且勞動力成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家。在國際貿(mào)易中，我國有機(jī)食品具有價格的優(yōu)勢，出口具有競爭力。我國有機(jī)食品的出口額，從20世紀(jì)90年代中期不足100萬美元。到2005年增加到2億多美元，而且增長速度逐年加快。根據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，目前有機(jī)食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品等品牌農(nóng)產(chǎn)品已成為出口農(nóng)產(chǎn)品的主體。占到出口農(nóng)產(chǎn)品的90%。 食品安全問題是目前我國廣大人民群眾和政府最為關(guān)注的問題之一。隨著我國國力的增強(qiáng)，人民生活水平的提高，人們對食品的安全問題越來越關(guān)注。對健康安全食品的追求將成為時尚。有機(jī)食品作為食品中安全系數(shù)最高的食品，其市場份額將越來越大。目前我國有機(jī)（含轉(zhuǎn)換）%左右。而國際有機(jī)產(chǎn)品銷售量占食品總量的3%5%。預(yù)計未來10年，中國有機(jī)食品占國內(nèi)食品市場的比例將達(dá)到1%3%。這為有機(jī)食品的發(fā)展提供了廣闊的國內(nèi)市場空間。 。農(nóng)業(yè)部在2005年8月已經(jīng)發(fā)布了《關(guān)于發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品綠色食品有機(jī)食品的意見》，提出了無公害農(nóng)產(chǎn)品、“三位一體、整體推進(jìn)”的工作思路。加快發(fā)展。目前。我國不少省、市、縣政府從解決“三農(nóng)”問題和保護(hù)生態(tài)環(huán)境出發(fā)。制定了鼓勵發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的政策，對其生產(chǎn)加工實行補(bǔ)貼。這為有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的發(fā)展提供了政策保障和財政支持。 總之。盡管發(fā)展過程中存在一些問題。但是。、快速的發(fā)展。最近幾年，全世界有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，有機(jī)作物品種擴(kuò)大，有機(jī)作物播種面積增加，發(fā)達(dá)國家，尤其是歐洲、北美和日本等國家有機(jī)食品的消費者越來越多。在全球范圍內(nèi)，澳大利亞是有機(jī)農(nóng)業(yè)土地所占面積最多的國家，達(dá)760萬公頃；其次是阿根廷，為300萬公頃；接著是意大利和美國，各約100萬公頃。另外，奧地利、芬蘭、瑞典和丹麥等國家有機(jī)農(nóng)業(yè)也比較發(fā)達(dá)。不過值得指出的是，澳大利亞和阿根廷用于有機(jī)農(nóng)業(yè)的土地主要是牧場。隨著人民生活水平的提高以及對健康和環(huán)境保護(hù)的關(guān)注，有機(jī)食品消費市場也有著巨大的潛力。全球有機(jī)食品市場正以20%至30%的速度增長，預(yù)計2010年，全球有機(jī)食品市場規(guī)模將達(dá)到1000億美元。與此同時，我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展增速較快，在國際市場有巨大的發(fā)展空間，國際市場對中國有機(jī)產(chǎn)品的需求也在逐年增加。近年來，我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)保持了較快的發(fā)展態(tài)勢，已具備了一定的發(fā)展基礎(chǔ)，品牌影響力不斷擴(kuò)大。實踐證明，有機(jī)食品的發(fā)展不僅提高了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，而且保護(hù)了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、推動了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)了企業(yè)增效和農(nóng)民增收。今后將堅持有機(jī)食品發(fā)展的基本理念，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的資源優(yōu)勢，不斷加大對有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的扶持力度，推動我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。未來十年，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品生產(chǎn)年均增長20%30%，%的份額，達(dá)到18002300萬畝；有機(jī)食品出口占農(nóng)產(chǎn)品出口比重將達(dá)到或超過5%，中國將成為第四大有機(jī)食品消費大國，%，國際有機(jī)食品市場對中國有機(jī)食品的需求將達(dá)到或超過5%。1）企業(yè)產(chǎn)品定位較高，在市場上有較強(qiáng)的競爭能力。目前，全國從事瓜籽炒貨的企業(yè)有數(shù)千家，但尚沒有有機(jī)食品瓜籽炒貨面市。本企業(yè)項目設(shè)計的產(chǎn)品有機(jī)食品占企業(yè)產(chǎn)品總量的68%，產(chǎn)品具有超前性，生產(chǎn)競爭能力優(yōu)于同類產(chǎn)品。2）項目設(shè)計的主打產(chǎn)品是有機(jī)食品，原料來源于企業(yè)有機(jī)食品原料基地。其中有機(jī)葵花籽原料選用益民種子公司培育的地方傳統(tǒng)品種笨葵葵花籽，屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白品種，品質(zhì)、口味優(yōu)于進(jìn)口食葵品種。3）據(jù)市場調(diào)查，有機(jī)食品市場價格一般高于普通同類產(chǎn)品30%左右，具有較大的市場價格調(diào)整空間。4）商譽、認(rèn)證情況。企業(yè)自經(jīng)營之日起，堅持誠信經(jīng)營、質(zhì)量第一、周到服務(wù)的理念，到目前為止，在市場上和金融系統(tǒng)贏得了良好的信譽。為使產(chǎn)品盡早地按照項目設(shè)計的總體目標(biāo)進(jìn)入市場，內(nèi)蒙古喬家大院蒙喬食品有限責(zé)任公司已通過了HACCP認(rèn)證、QS認(rèn)證、ISO90012000認(rèn)證、中國有機(jī)食品認(rèn)證和辦理了產(chǎn)品進(jìn)出口衛(wèi)生登記許可。 營銷策略、方案、模式、模式、銷售渠道 目前企業(yè)的產(chǎn)能不大，采取的銷售策略是品牌策略。在嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮有機(jī)食品品牌的優(yōu)勢，在銷售模式上這樣采取企業(yè)直銷模式，由廠家直接組織車隊和人員，對超市連鎖店、特殊通路和中大型熱點、旺鋪進(jìn)行直銷，將有利于企業(yè)現(xiàn)在的新品上市、產(chǎn)品鋪貨、價格控制、品牌提升和維護(hù)。 、模式、銷售渠道 內(nèi)蒙古喬家大院蒙喬食品有限責(zé)任公司是以生產(chǎn)有機(jī)食品炒貨為主的食品加工企業(yè)，企業(yè)的最終目標(biāo)是產(chǎn)品大部分出口到國外，成為以出口有機(jī)食品為主的食品加工企業(yè)。項目建成后，營銷策略仍以打品牌策略為主，瞄準(zhǔn)國際國內(nèi)有機(jī)食品市場，大力宣傳本企業(yè)的有機(jī)食品的特點及優(yōu)勢，努力擴(kuò)大影響面，拓寬市場渠道。營銷模式上主要采取直銷加網(wǎng)絡(luò)的復(fù)合模式。在企業(yè)目前建立起來的直銷渠道和建立起來的銷售網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)上，積極在全國個大中城市建立營銷點。為了彌補(bǔ)農(nóng)村市場和企業(yè)無力直接送達(dá)的零售店，擬在各地區(qū)或農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場設(shè)置一定數(shù)量的經(jīng)銷商，通過經(jīng)銷商的網(wǎng)絡(luò)，做到拾漏補(bǔ)遺。在扎實做好國內(nèi)市場的基礎(chǔ)上，大力開拓國外市場，進(jìn)一步完善企業(yè)質(zhì)量管理體系，實現(xiàn)企業(yè)50%以上的產(chǎn)品出口國外的目標(biāo)。 市場風(fēng)險分析 市場風(fēng)險因素分析 項目設(shè)計的產(chǎn)品主要是堅果炒貨，屬于休閑食品，雖然具有巨大的市場空間，但由于生產(chǎn)企業(yè)眾多，市場競爭非常激烈。作為有機(jī)食品，國內(nèi)市場發(fā)育還不太成熟，廣大消費者對于有機(jī)食品的質(zhì)量認(rèn)同和價格認(rèn)同還需要一段時間。在國外，有機(jī)食品市場已經(jīng)形成規(guī)模，但少數(shù)發(fā)達(dá)國家制定了比較嚴(yán)格的食品進(jìn)口法規(guī)，形成了針對發(fā)展中國家的“綠色壁壘”，對開拓國外市場帶來了一定的困難。 防范和降低風(fēng)險的對策1)制定有機(jī)營銷戰(zhàn)略計劃，實行大市場營銷策略。實行有機(jī)營銷戰(zhàn)略管理計劃是關(guān)系到企業(yè)興衰成敗的關(guān)鍵性措施。有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)只有制定明確的有機(jī)產(chǎn)品營銷戰(zhàn)略，才能正確實現(xiàn)有機(jī)食品的市場營銷管理。大市場營銷是針對企業(yè)進(jìn)入具有貿(mào)易障礙的市場而設(shè)計的，企業(yè)實行大市場營銷時，在策略上要協(xié)調(diào)地運用經(jīng)濟(jì)心理、社會、政治等手段，特別是權(quán)利和公共關(guān)系，以取得國際目標(biāo)市場的各有關(guān)方面的合作與支持。首先要根據(jù)有機(jī)食品消費趨勢，發(fā)現(xiàn)和尋找市場機(jī)會，確定有機(jī)食品營銷的戰(zhàn)略任務(wù)；其次，根據(jù)有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，確定有機(jī)食品的業(yè)務(wù)組合計劃，對有機(jī)食品市場進(jìn)行市場細(xì)分后再選擇目標(biāo)市場，并進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)和研制，選擇恰當(dāng)?shù)陌l(fā)展戰(zhàn)略，制定包括清潔生產(chǎn)在內(nèi)的戰(zhàn)略規(guī)劃；第三，根據(jù)有機(jī)消費的要求制定有機(jī)營銷策略計劃。2)運用有機(jī)廣告戰(zhàn)略，宣傳有機(jī)消費。有機(jī)食品消費的需求和欲望已進(jìn)入中國消費市場，運用有機(jī)營銷觀念，指導(dǎo)企業(yè)的市場營銷實踐，已成為必然趨勢，其中重要的一環(huán)是要推行有機(jī)食品廣告。有機(jī)食品廣告是宣傳有機(jī)食品消費的銳利武器，是站在維護(hù)人類生存利益的基點上推銷產(chǎn)品的廣告，它的功能在于強(qiáng)化和提升人們的環(huán)保意識，使消費者將消費和個人生存危機(jī)及人類生存危機(jī)聯(lián)系起來，使消費者認(rèn)識到錯誤的消費影響到人類的生存，并最終落實到個體身上，這樣消費者就會選擇有利于個人健康和人類生態(tài)平衡的包括有機(jī)食品在內(nèi)的有機(jī)產(chǎn)品。運用有機(jī)廣告就可以迎合現(xiàn)代消費者的有機(jī)消費心理，對有機(jī)食品工程宣傳，容易引起消費者的共鳴，從而達(dá)到促銷的目的。目前在中國，有機(jī)廣告作為一種市場營銷戰(zhàn)略還未引起廣大有機(jī)食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者的普遍重視，因此，企業(yè)將利用各種廣告媒體，推行和運用有機(jī)廣告，引發(fā)有機(jī)食品消費。3)選擇恰當(dāng)?shù)挠袡C(jī)銷售渠道，努力拓展有機(jī)食品銷售市場。這是拓展市場，提高有機(jī)食品市場占有率，擴(kuò)大有機(jī)食品銷售量，成功實施有機(jī)營銷的關(guān)鍵。針對有機(jī)食品和一般的農(nóng)產(chǎn)品不同，本企業(yè)將建立自己的專業(yè)流通體系和流通渠道，這一流通體系由生產(chǎn)基地、供貨中心、銷售渠道三部分組成。充分發(fā)揮這三部分相輔相成作用，使有機(jī)食品流通體系得以完善。實行有機(jī)渠道和有機(jī)促銷策略，采用無污染的運輸工具，合理設(shè)置供應(yīng)配送中心和配送環(huán)節(jié)，選擇環(huán)保信譽好的中間商，并逐漸培養(yǎng)自己的供銷商，以維護(hù)產(chǎn)品的有機(jī)形象。對推銷人員實行有機(jī)培訓(xùn)，在廣告、公共關(guān)系等促銷手段中，強(qiáng)調(diào)有機(jī)環(huán)保特征，把產(chǎn)品、企業(yè)與環(huán)保有機(jī)聯(lián)系起來。加大各零售商的競爭力度，完善有機(jī)食品企業(yè)分銷系統(tǒng)合理運行市場營銷的真實結(jié)果是把產(chǎn)品推向市場，爭得消費者的認(rèn)可。目前，有機(jī)食品的消費群在大中城市，它的直銷窗口就是各有機(jī)食品專柜、專賣店。本企業(yè)為了爭得市場占有份額，不但要在產(chǎn)品質(zhì)量、包裝上下功夫，還要充分考察各零售商店的地理位置，管理水平，經(jīng)濟(jì)實力和效益。只有具備有關(guān)規(guī)定的條件，才能建立銷售網(wǎng)點或投放自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，這樣就為各零售商增強(qiáng)了市場競爭意識；同時，通過運行，企業(yè)才能檢驗自己的產(chǎn)品定位、分銷系統(tǒng)定位是否合理。因此，本企業(yè)將運用良好的營銷手段，使自己的產(chǎn)品走向千家萬戶。第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模：項目設(shè)計在現(xiàn)有年加工能力1500噸的基礎(chǔ)上法加工能力擴(kuò)大為5000噸，增加產(chǎn)能3500噸，其中食用瓜籽類加工量達(dá)到3400噸，其他堅果100噸，總量增加2500噸；油炸豆類加工量達(dá)到1500噸，其中油炸蠶豆1000噸、油炸大豆400噸，其他豆類100噸，總量增加1000噸。表51產(chǎn)品方案計劃表 單位：噸序號產(chǎn)品名稱數(shù)量產(chǎn)品類型備注1生葵花籽1000有機(jī)食品2烘炒類瓜籽2400有機(jī)食品大部出口原味瓜籽1800有機(jī)食品部分出口香瓜籽600有機(jī)食品部分出口小計3400有機(jī)食品出口70%以上3其他堅果100合計35004油炸豆類油炸蠶豆1000普通食品油炸大豆400普通食品其他豆類100普通食品小計1500普通食品總計5000出口50%以上：項目設(shè)計年生產(chǎn)規(guī)模5000噸，增加3500噸。生產(chǎn)天數(shù)定為330天，設(shè)備維護(hù)檢修30天。 建設(shè)規(guī)劃和布局。按照企業(yè)制定的總體規(guī)劃，到2015年，內(nèi)蒙古喬家大院蒙喬食品有限責(zé)任公司產(chǎn)品年生產(chǎn)總量達(dá)到10000噸，其中有機(jī)食品炒貨達(dá)到7000噸，出口產(chǎn)品數(shù)量達(dá)到5000噸。本項目設(shè)計產(chǎn)能為5000噸/年，其中瓜籽類炒貨產(chǎn)品3400噸，油炸豆類產(chǎn)品1500噸，其他堅果100噸。本項目的建設(shè)屬于企業(yè)總體規(guī)劃的一期擴(kuò)建工程，產(chǎn)能將達(dá)到總體規(guī)劃的一半，為下一步實施二期擴(kuò)建工程打下良好的基礎(chǔ)。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 項目要建成自動化程度較高、生產(chǎn)加工