餐桌上的基因(編輯修改稿)
2024-08-28 14:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 4） 利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)有利于健康和抗疾病的食品 . 5) 轉(zhuǎn)基因食品可以擺脫季節(jié)氣候的影響 ， 讓人們一年四季都可以吃到新鮮的瓜菜 。 6） 轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)可以培育出生長周期短 、產(chǎn)仔多 、 生蛋多 、 泌乳量高 、 生產(chǎn)的肉類 、皮毛品質(zhì)和加工性能好并具有抗病性的動物 。 任何一項新的科學技術(shù)的應用都有兩面性 : 7） 轉(zhuǎn)基因生物 ， 產(chǎn)品可能含有有毒物質(zhì)和過敏源 ， 嚴重的甚至可以致癌或?qū)е率卟四承┻z傳疾病 ， 對人體健康產(chǎn)生不利影響 。 8） 轉(zhuǎn)基因生物進入自然界后造成基因污染 ，該種污染對環(huán)境的污染難以消除 。 9） 抗蟲轉(zhuǎn)基因作物對目標生物起作用的同時也對非目標生物起作用 ， 即殺死了環(huán)境中有益的昆蟲和真菌 ， 沒有識別益蟲和害蟲的能力 ， 對生態(tài)環(huán)境造成不利影響 。 轉(zhuǎn)基因食品與對應的原有食品不一樣 ，對人類營養(yǎng)和健康效應以及生態(tài)的遠期影響問題還不清楚 ， 引起世界范圍的爭論也不足為奇 。 對廣大消費者來講應有知情權(quán) ，以防止轉(zhuǎn)基因食品引起的健康損害 。 2. 轉(zhuǎn)基因食品的安全性 1） 轉(zhuǎn)基因食品的生物學效應 ? 期望效應 由于新基因的插入使轉(zhuǎn)基因生物具有了某些人們需要的新特性 ， 能在該生物體內(nèi)產(chǎn)生有利的 期望效應 （ intended effects） ? 非期望效應 人為地把新基因的插入生物體時 ， 該基因并非全部插入到研究者所期望的位點上 ， 由此可能會產(chǎn)生某些沒有預料到的效應 ， 稱為 非期望效應（ unintended effects） 對健康的 不良影響 的各種 非期望效應 對轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價 至關(guān)重要 。 2） 轉(zhuǎn)基因食品的潛在安全問題 ? 食品毒性： 導入的基因并非原來親本動植物所有 ， 該外源基因及其表達產(chǎn)物是否具有毒性 ? 食品過敏： 導入基因的來源及或其表達的蛋白氨基酸序列與已知的致敏原是否具有同源性甚至有沒有產(chǎn)生新的致敏原 ？ ? 產(chǎn)生對抗生素的抗性： 由于目前在基因工程中選用的載體大多數(shù)為抗生素抗性標記 。 抗生素抗性通過轉(zhuǎn)移或遺留轉(zhuǎn)入食品而進入食物鏈 。 有否可能進入人和動物體內(nèi)外的微生物 ， 從而產(chǎn)生耐藥性的細菌或病毒 ？ ? 食物的營養(yǎng)價值下降或造成體內(nèi)營養(yǎng)素紊亂 ： 人為改變了蛋白質(zhì)組成的食物是否能被人體有效地吸收利用 ？ 關(guān)鍵是外源基因的導入位點和外源蛋白德表達 。 因外源基因?qū)胛稽c不同極可能產(chǎn)生基因缺失 ， 移碼等突變所表達的蛋白質(zhì)產(chǎn)物的性狀數(shù)量及部分與期望值不符 。 發(fā)生轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題取決于基因轉(zhuǎn)移 。 1） 植物 DNA中的轉(zhuǎn)基因游離出來 發(fā)生基因轉(zhuǎn)移的先決條件： 2） 轉(zhuǎn)基因要
教學課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1