【文章內容簡介】 面：（廳內）大堂墻面干凈整潔，無污漬。不得出現(xiàn)積塵、蜘蛛網，墻面粉刷起殼、破損、面磚脫落要及時報修。 （廳內）大堂門窗、玻璃：（廳內）大堂門窗、玻璃干凈整潔，無污漬，無破損。 廢紙簍/垃圾桶：廢紙簍/垃圾桶必須每日清洗，無積塵、無污漬、無溢出，出現(xiàn)破損、變形需及時更新。 鮮花/綠色植物：鮮花/綠色植物維護好，無枯枝，植物上無明顯灰塵，花盆內不得有煙頭、紙屑等雜物。 清潔工具：清潔用具放置隱蔽，不在營業(yè)廳視線范圍以內。 備有換氣設施設備，保持功能完好，使用正常，保持室內空氣清新。 桌面衛(wèi)生：客戶引導臺、大堂經理臺、填單臺、漿糊臺上不得擺放報紙等與業(yè)務材料無關的物品，桌面要保持清潔，無廢棄物以及擺放不整齊的情況。 客戶等會座椅：客戶等候座椅要干凈整潔，排列有序，保持完好。 1配備的叫號機、驗鈔機、補登折機、多媒體查詢機、電視、顯示屏、意見箱、區(qū)域指示牌等設備設施，必須保證清潔，能正常使用。 1公示客服電話和網點投訴電話，包括擺放桌牌、張貼專門宣傳的海報等形式。 1廳內設置禁止吸煙標志，實施禁煙管理。四、各項標準落實責任人類別：建（構）筑物管理 要求責任人建（構）筑物保持墻體（外形）完好、整潔顧其錦無違法建（構）筑物，無破墻開店、擅自改變房屋用途建（構）筑物頂部、陽臺、窗戶、雨篷等處無亂堆放（掛）雜物建（構）筑物外墻和其他外部設施應當定期清洗建筑外墻涂料應與原建筑外墻顏色相近或與周邊環(huán)境相協(xié)調。臨街建筑物一般不得設置遮陽（雨）篷，確需設置的，應與全路段規(guī)格統(tǒng)一、顏色協(xié)調，保持在一個水平線上，不得妨礙綠化生長和人車通行，陳舊破損的要及時維修更換臨街建筑物外墻空調外機安裝應牢固安全，高度不低于2米，并要求設置擋板予以遮擋，保持其外觀清潔?？照{冷凝水應接入排水管道，不得隨意排放，冷凝水管應隱蔽設置門前與道路分解一般不得設置實體圍墻，應設置透景圍墻、綠籬、柵欄等形式，綠籬、門前的擋墻、池墻、臺階、硬化路面等設施完好，無破損，無殘垣斷臂安裝在建（構）筑物上的各類燈飾燈具等設施功能完好、無破損，燈具及射燈立柱無積塵、無脫漆、無污跡類別：環(huán)境衛(wèi)生管理要求責任人院內及周邊責任區(qū)范圍內保潔要求：“十無十凈、一降低、本色化”林秀果殼箱、垃圾桶內應加套專用垃圾袋，每天及時收集、無滿溢，及時消毒無異味保潔人員使用的保潔車輛、掃帚、簸箕等作業(yè)工具無破損，不用時擺放在隱蔽處根據(jù)季節(jié)特點，組織開展外環(huán)境滅蠅、滅蚊工作生活垃圾做到日產日清，由本單位負責聯(lián)系將生活垃圾按規(guī)定時間、地點運送到垃圾中轉站（點）類別：容貌秩序管理要求責任人門及門廳、門柱、門頭、過道、傳達室等設施完好無破損、無污漬章麗勇院內各類車輛停放在車位線內，停放有序各類管道、管線設置規(guī)范，無亂接亂掛、無“蜘蛛網”現(xiàn)象責任區(qū)內無店外經營、無流動攤點無亂扯亂掛、無晾曬衣服、無亂設廣告設施在院內設置的宣傳牌、宣傳欄、指示標志等，應材質高檔、制作精美、色彩協(xié)調，每天擦洗干凈，手抹無灰塵類別：（園林）外圍綠化管理要求責任人（單位院內）外圍綠化要有規(guī)劃，做到喬、灌、花、草配套，三季有花、四季常青林秀灌木長勢旺盛，枝葉健壯，無雜草、無枯枝殘葉、無病蟲害草坪生長健壯，做到及時修剪類別：各類設施管理要求責任人道路及路牙、側石、硬化場地、窨井蓋槽平整完好無破損章麗勇院內排水設施完好，排水通暢，雨后路面、地下室、車庫等無積水路燈、草坪燈、樓體燈飾完好無破損，燈桿、燈罩、燈頭、燈座、燈柱、燈箱干凈整潔，無銹斑、無污漬、無積塵、無亂涂亂畫亂張貼供電設施完好無破損，電桿、變壓器箱、接線柜等外體無銹斑、無脫漆、無積塵、無污漬、無亂涂亂畫亂張貼供水設施、設備完好無破損，供水箱體外型整潔美觀，無污漬、無積塵，無其它搭建物。水管、水龍頭等明置供水設施，使用不銹材質電梯按規(guī)定時間運行，安全設施齊全，通風、照明及附屬設施完好。電梯準用證、年檢合格證、維修保養(yǎng)合同完備中央空調系統(tǒng)運行正常，水塔運行正常且噪音不超標，無嚴重滴、漏水現(xiàn)象消防控制中心24小時值班，消防系統(tǒng)設施設備齊全、完好無損，可隨時起用。有突發(fā)火災應急方案，設立消防疏散示意圖，照明設施、引路標志完好，緊急疏散道暢通。組織開展消防法規(guī)及消防知識的宣傳教育，明確各區(qū)域防火責任人，能及時排除安全隱患類別：洗手間（廁所）管理要求責任人洗手間（廁所）有專人管理，設置公廁管理制度，責任單位林秀洗手間（廁所）外墻體完好無破損、無污漬，屋頂、周邊無雜物堆放，通道完好無積水內部采光、通風良好，無異味、無蚊蠅。男女標志牌、無障礙標志完好、清新醒目無破損內墻面、檔墻隔板、門窗及玻璃、鏡面、護欄、天花板光潔無破損、無污漬、無灰塵、無蛛網、無亂涂亂畫地面硬化鋪裝完好無損、無污漬、無煙頭紙屑、無積水廁位設施完好無破損，蹲位清潔，配有垃圾桶（簍），便槽內無蛆鼠、無糞便污物，潔凈見底小便斗（槽）完好無破損，無尿垢、無雜物、無水銹痕跡，排水溝槽、管道通暢洗手間（廁所）內照明、洗手臺、烘手器、掛衣鉤、沖水設備等設施設備完好無破損、無污漬、無積塵，洗手液、手紙配置充足管理用房（工具間）物品擺放整齊、有序，無雜物堆放洗手間（廁所）排泄污水應接入城市污水管網，無條件接入的化糞池密封良好，并定期清吸，做到無滲漏、無外溢、無臭味類別：安全管理要求責任人辦公區(qū)基本實行封閉式管理，有安全防范措施，有專業(yè)管理隊伍，實行24小時值班及巡邏制度劉通管理人員和專業(yè)技術人員持證上崗，員工統(tǒng)一著裝，佩戴明顯標志，文明執(zhí)勤、規(guī)范服務餐飲住宿管理要求責任人（一）餐飲企業(yè)管理標準餐飲企業(yè)，是指通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品、消費場所及設施的經營性單位。 開業(yè)管理標準（1）具有獨立承擔民事責任的能力，取得營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務許可證。（2）具有固定的經營場所，并應符合規(guī)劃、市政管理、環(huán)保、消防和安全生產等方面的要求。（3）具有與制作供應的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔。（4）具有與制作供應的食品品種、數(shù)量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及分類存放垃圾、處理廢水和廢棄物的設備或者設施。（5）具有經食品安全培訓、符合相關條件的食品安全管理人員，以及與本單位實際相適應的保證食品安全的規(guī)章制度。（6）具有合理的內部布局和加工流程，有效防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。（7）餐飲服務提供者在領取《營業(yè)執(zhí)照》、《餐飲服務許可證》等其他許可證明后60日內，到企業(yè)所在地縣（區(qū)）級商務主管部門辦理備案。從事連鎖經營的餐飲企業(yè)，應自開展連鎖經營之日起60日內向當?shù)乜h（區(qū)）級商務主管部門備案，并以月度為單位上報經營活動信息。上述備案內容發(fā)生變更的，餐飲企業(yè)應及時向當?shù)乜h級商務主管部門辦理變更手續(xù)。（8）符合國家有關規(guī)范性文件規(guī)定的其他條件。生產管理標準（1）餐飲企業(yè)應當建立并落實食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，保障食品安全。（2）餐飲企業(yè)采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當?shù)阶C照齊全的食品生產經營單位或批發(fā)市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數(shù)量、送貨或購買日期等內容。 長期定點采購的，餐飲企業(yè)應當與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。 （3）實行統(tǒng)一配送經營方式的餐飲企業(yè)，可以由總部統(tǒng)一查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產品合格證明文件，建立采購記錄；門店應當建立并留存日常采購記錄；門店自行采購的產品，應當嚴格落實索證索票、進貨查驗和采購記錄制度。 （4）餐飲企業(yè)采購的食品、食品添加劑及食品相關產品應符合有關食品安全標準和規(guī)定的要求，并進行驗收，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產經營的食品和《農產品質量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農產品。 （5）運輸工具應保持清潔，每次運輸前后應進行清潔消毒，防止食品及相關產品在運輸過程中受到污染。運輸需要冷藏或熱藏條件的食品應分別配備符合相應條件的冷藏或保溫設施。（6）貯存場所與設備應保持清潔，食品原料、食品添加劑使用應遵循先進先出的原則，并應及時清理變質或過期的相關產品。 冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區(qū)分標識，并定期除霜、清潔和維修。（7）食品處理區(qū)應設置在室內，按照原輔料進入、處理，半成品加工，成品供應的流程合理布局，并應防止生熟食品在存放、操作中發(fā)生交叉感染。 （8）食品處理區(qū)應設有專用的烹飪（單獨經營火鍋、燒烤的除外）和餐用具清洗消毒的場所，并設置原料、半成品貯存、粗加工（全部使用半成品原料的除外）、切配及備餐（酒吧、咖啡廳、茶室除外）場所。（9）制作現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤的，應設置相應的專用操作場所。進行涼菜配置、裱花操作、生食物產品加工和集體用餐配送單位進行食品分裝操作的，應分別設置相應專間。 涼菜間、裱花間、生食海產品加工間應設有專用冷藏設施。 （10）粗加工場所內應至少分別設置動物性食品和植物性食品的清洗水池，水產品的清洗水池應獨立設置，水池數(shù)量或容量應與加工食品的數(shù)量相適應。應設專用于清潔工具的清洗水池，其位置應不會污染食品。 清潔工具的存放場所應與食品處理區(qū)分開。 （11）烹飪前應認真檢查待加工食品，如發(fā)現(xiàn)有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的，不得進行烹飪加工和使用，不得將回收后的食品經加工后再次銷售。 （12）食品原料在使用前應洗凈，動物性食品原料、植物性食品原料、水產品原料應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時進行消毒。 （13）易腐爛變質食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏。（14）切配好的半成品應避免受到污染，與原料分開存放，并應分類存放，按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時間內使用。用于盛裝食品的容器不得直接放置于地面，以防止食品受到污染。 生熟食品的加工工具及容器應分別使用并有明顯區(qū)分標識。 （15）需要熟制加工的食品應燒熟煮透，加工后的成品應與半成品、原料分開存放；需要冷藏的熟制品，應在冷卻后及時冷藏，冷卻應在清潔操作區(qū)進行，并標注加工時間等。2制作涼菜應當達到專人負責、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求。（16）用于烹飪的調味料盛放器皿應經常清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，不得與地面或污垢接觸；菜品用的圍邊、盤花等裝飾應保證清潔新鮮、無腐敗變質，不得回收后繼續(xù)使用。（17）餐飲企業(yè)不得非法使用非食用物質和食品添加劑。 經營管理標準（1）餐飲企業(yè)應嚴格按照法律、法規(guī)和行業(yè)管理的有關規(guī)定從事經營活動，在經營場所的明顯位置懸掛營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證。（2）餐飲企業(yè)應建立健全生產經營組織結構和各項規(guī)章制度，積極貫徹國家和行業(yè)有關經營管理、產品等方面的標準。（3）餐飲企業(yè)所售食品應明碼標價，并在消費者購買食品之前明示。（4）餐飲企業(yè)可以根據(jù)提供的服務收取包間費、服務費等，但應明示各種價格和收取方式，尊重消費者的知情權。 （5）總面積在100平方米以上且有后廚加工功能的餐飲企業(yè)，廚房面積應達到有關規(guī)定的要求；有專門加工中心進行配送的，不受本條限制。 （6）餐飲企業(yè)應做好節(jié)糧、節(jié)能、節(jié)水、節(jié)材、節(jié)地和資源綜合利用，推廣節(jié)能型設備，使用清潔能源代替污染能源。（7）餐飲企業(yè)不得銷售下列食品：①有毒、有害的食品；②摻雜、使假、以假充真、以次充好的食品；③應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫的食品或者檢驗、檢疫不合格的食品；④過期、失效、變質的食品； ⑤不符合強制性國家標準或行業(yè)標準的食品； ⑥其他法律法規(guī)禁止出售的食品。 服務管理標準 （1）餐飲企業(yè)應建立健全服務管理制度，制定服務標準和工作流程，并統(tǒng)一制作工作服裝。 （2）餐飲企業(yè)應定期進行業(yè)務培訓，不斷提升服務人員的業(yè)務素質、服務質量和應急處理能力。 （3）餐飲企業(yè)服務人員應儀容整潔、態(tài)度謙和、服務熱情、語言得體。上崗前，佩戴標牌或胸卡。 （4）開餐前，店堂服務人員應按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌；確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口，桌布、餐巾干凈，無破損、無污跡。 （5）店堂服務人員按照服務程序引領消費者入席就座，向消費者提供標明產品或服務費用價格的菜單、酒水單等，并協(xié)助點菜。 （6）餐飲企業(yè)提供服務后，應根據(jù)消費者的需要出具相應的消費憑證或服務單據(jù)，結賬后應及時提供發(fā)票。 （7）有外送服務的餐飲企業(yè)，應建立健全相應的服務流程，并明示提供外送服務的時間、外送范圍以及收費標準；根據(jù)消費者的訂單和食品安全的要求，選擇適當?shù)慕煌üぞ?、設備，按時、按質、按量送達消費者，并提供相應的單據(jù)。 餐廚廢棄物管理標準 （1）餐飲企業(yè)應建立餐廚廢棄物處置管理制度和餐廚廢棄物管理臺賬制度，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向監(jiān)管部門報告。（2）餐飲企業(yè)應設置符合相關要求的餐廚廢棄物收集容器，將餐廚廢棄物分類放置，并做到日產日清。鼓勵有條件的企業(yè)安裝油水隔離池、油水分離器、餐廚垃圾處理等設施。 （3）嚴禁餐飲企業(yè)有下列行為：①亂倒亂堆餐廚廢棄物；②將餐廚廢棄物直接排入市政管網、公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施； ③將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的單位或個人收運、處置。 人員管理標準（1）餐飲企業(yè)不得聘請禁止從業(yè)人員或嚴重違反信用建設規(guī)定的人員從事相關工作。 （2）餐飲企業(yè)應定期對從業(yè)人員進行健康體檢，持證上崗，必要時可進行臨時健康檢查。 （3）餐飲企業(yè)應配備專職或兼職食品安全管理人