【文章內(nèi)容簡介】 013項，國際合作項目102項；，；獲省部級（含武漢市）以上科技成果獎125項，其中，國家級9項；授權(quán)專利271項，其中發(fā)明專利199項，實用新型專利70項。某農(nóng)業(yè)大學植物科技學院在食用菌教學、科研、技術(shù)推廣方面具有雄厚的實力，成立有應用真菌研究所和菌種實驗中心，是湖北省食用菌協(xié)會和湖北省食用菌工程技術(shù)中心的掛靠單位，具有食用菌專職教學科研開發(fā)人員14人。已在食用菌遺傳育種、資源調(diào)查、產(chǎn)品加工、病蟲害防控及分子生物學等方面進行了多年深入的研發(fā)，取得了大量的科研成果。近年有9個食用菌品種通過了國家認定。湖北省食用菌主產(chǎn)區(qū)的原始菌種大部分由某農(nóng)業(yè)大學菌種實驗中心提供。該單位在食用菌優(yōu)良品種的選育與高產(chǎn)栽培技術(shù)方面走在全省和全國的前列。某農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院學科專業(yè)實力雄厚，成果豐碩。設(shè)有食品科學與工程一級學科博士學位授權(quán)點和博士后科研流動站，6個二級學科博士學位授權(quán)點，6個碩士學位授權(quán)點及2個專業(yè)碩士授權(quán)點，其中農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏學科為農(nóng)業(yè)部重點學科，食品科學為湖北省重點學科，食品安全評價實驗室是農(nóng)業(yè)部重點開放實驗室，食品科學與工程專業(yè)是國家特色專業(yè)和湖北省品牌專業(yè)，食品科學與工程實驗教學中心是湖北省實驗教學示范中心。學院擁有教學、科研樓三幢，總面積約1萬平方米，擁有價值2000萬元的各類先進的分析儀器和加工設(shè)備700余臺件。學院現(xiàn)有專任教師47人，其中，教授13人、副教授21人，國務院學位委員會學科評議組成員1人，教育部新世紀優(yōu)秀人才計劃2人，農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系崗位科學家3人，湖北省學位委員會學科評議組成員2人，6人享受國務院政府特殊津貼，%。“十一五”期間，食品科學技術(shù)學院共承擔科研項目176項，其中國家自然科學基金12項，863計劃項目11項，948項目3項，國家科技支撐計劃8項。近5年來，共獲得各級各類科技獎勵12項，其中國家科技進步二等獎1項，鑒定科技成果28件，授權(quán)專利18件，累計發(fā)表SCI論文108篇，EI論文42篇。產(chǎn)學研合作模式、成效的情況申報單位在企業(yè)發(fā)展上一直注重強化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念，注重企業(yè)在食用菌栽培、科研、加工等環(huán)節(jié)的無縫對接。在科研環(huán)節(jié)上注重優(yōu)質(zhì)、特色的食用菌菌種資源選育、安全高效的杏鮑菇工廠化培養(yǎng)料配方篩選和加工技術(shù)的攻關(guān)研究，注重加大科技投入，不斷推動技術(shù)創(chuàng)新，提高杏鮑菇產(chǎn)量和質(zhì)量，開發(fā)高附加值的新產(chǎn)品；在生產(chǎn)栽培環(huán)節(jié)上，研究集成高效的工廠化菌袋制作和出菇管理技術(shù)規(guī)程；在加工環(huán)節(jié)上走質(zhì)量控制、循環(huán)利用、品牌培育之路，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷提高企業(yè)核心競爭力。申報單位一直以來注重產(chǎn)學研合作，與某農(nóng)業(yè)大學、某市科技局食用菌研究所等高校、研究所通過技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢與服務，合作開發(fā)和委托開發(fā)新產(chǎn)品，共建校企研發(fā)中心以及創(chuàng)建大學生實習基地，共享科技資源等模式建立長期產(chǎn)學研合作，收到良好的效果，產(chǎn)生較好的經(jīng)濟效益。四、項目的總體目標和進度安排、階段考核目標。項目總體目標3年內(nèi)研究篩選出適應工廠化生產(chǎn)要求的專用杏鮑菇品種與安全高效的培養(yǎng)料配方，同時研究集成制袋與出菇管理的技術(shù)規(guī)程，研制杏鮑菇雞汁醬、鴨汁醬、即時休閑食品等深加工產(chǎn)品。同時在項目承擔企業(yè)示范生產(chǎn)，力爭2年后達到日產(chǎn)2萬袋的穩(wěn)定規(guī)模。2年內(nèi)完成產(chǎn)品的中試研究，3年實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。篩選出12個高產(chǎn)品種和12個培養(yǎng)料配方；形成2類杏鮑菇加工產(chǎn)品，制定產(chǎn)品標準2個，申請專利12項。在3～5年內(nèi)形成產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢，實現(xiàn)總產(chǎn)值4000萬元，實現(xiàn)利稅1200萬元，提升某杏鮑菇栽培和加工產(chǎn)業(yè)化水平。進度安排2013年16月，全國主栽杏鮑菇品種的收集，杏鮑菇工廠化專用品種的試驗篩選，確定形成湖北省杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的主導品種。完成項目實施方案的設(shè)計，雞（鴨）肉（汁）杏鮑菇醬生產(chǎn)工藝研究；2013年712月，研究篩選安全高效的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的培養(yǎng)料配方，檢測各種培養(yǎng)料配方及其所產(chǎn)子實體中的重金屬和農(nóng)殘含量，測量各種配方的出菇快慢、鮮菇產(chǎn)量、商品菇率、子實體緊實度、成本等數(shù)據(jù)，分析總結(jié)確定安全高效的適合湖北省資源現(xiàn)狀的工廠化生產(chǎn)配方。開展方便休閑杏鮑菇即食食品生產(chǎn)工藝研究。2014年16月，研究集成制袋與出菇管理的技術(shù)規(guī)程，在項目承擔單位現(xiàn)有技術(shù)積累的基礎(chǔ)上，重點研究完善制種、原料處理、裝袋、滅菌、接種、溫濕光氣等環(huán)境因子的調(diào)控等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點，總結(jié)集成為安全高效的工廠化杏鮑菇菌袋制作和出菇管理的技術(shù)規(guī)程，降低大規(guī)模菌袋制作的污染率，提高單袋商品菇的產(chǎn)量。完成雞（鴨）肉（汁）杏鮑菇醬的中試；2014年712月，將上述幾方面的技術(shù)進一步進行集成熟化，同時在項目主持企業(yè)進行大規(guī)模的示范生產(chǎn)，驗證并完善已經(jīng)研發(fā)的技術(shù)。完成方便休閑杏鮑菇即食食品中試。2015年112月，在項目主持企業(yè)進行更大規(guī)模的示范生產(chǎn)，日生產(chǎn)2萬袋以上，深加工產(chǎn)品700噸/年的產(chǎn)能。同時向有關(guān)企業(yè)轉(zhuǎn)讓有關(guān)技術(shù)，推動湖北省杏鮑菇工廠化生產(chǎn)水平邁上新臺階。項目鑒定驗收。階段性考核目標2013年1月——2013年6月，選育出適于工廠化栽培的杏鮑菇新品種。2013年7月——2013年12月，篩選出安全高效的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的培養(yǎng)料配方。2014年1月——2014年6月，研究并集成制袋與出菇管理的技術(shù)規(guī)程。2014年7月2014年12月，技術(shù)進一步集成熟化，同時在項目主持企業(yè)進行示范生產(chǎn)，驗證并完善已經(jīng)研發(fā)的技術(shù)。建成一條300噸/年（鴨）肉（汁）杏鮑菇醬的加工示范線。2015年1月—2015年12月，在項目主持企業(yè)進行大規(guī)模示范生產(chǎn)，日生產(chǎn)2萬袋以上，形成現(xiàn)實的生產(chǎn)力。建成一條400噸/噸方便休閑杏鮑菇即食食品加工示范生產(chǎn)線。項目鑒定驗。五、項目總投資、資金來源及預算安排。項目總投資400萬元，資金來源及預算安排如下表：經(jīng)費來源預算經(jīng)費支出預算科 目預算數(shù)科 目預算數(shù)來源預算合計400支出預算合計400一、省研究與開發(fā)計劃撥款100一、人員費10二、部門撥款二、設(shè)備費160三、地方撥款三、相關(guān)業(yè)務費130四、單位自籌300原輔材料費50五、其它來源燃料及動力費20測試及化驗費50會議差旅費10四、課題管理費10五、中試費用80六、驗收及其他10六、項目風險分析。技術(shù)風險分析課題組成員所在單位是專業(yè)從事食用菌育種、栽培以及農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)和研究專業(yè)機構(gòu)，有多年的食用菌及農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工的工作積累，具備食用菌育種、栽培、加工的基本理論和技術(shù)。某食品有限公司一期投資600萬、日產(chǎn)杏鮑菇2噸的工廠化杏鮑菇生產(chǎn)線證明了生產(chǎn)技術(shù)的先進性、加工可行性和產(chǎn)品的市場可接受性。合作申請單位近年來承擔了一系列的食用菌育種、栽培和貯藏加工研究課題，取得了一系列的研究成果，儲備了一批成果，建立了功能完善的、研究方向不同的實驗室，基本研究條件和研究儀器設(shè)備比較齊全。更重要的是，多年的深度開發(fā)研究工作，鍛煉、培養(yǎng)和造就了一批研究人員，積累了豐富的研究工作經(jīng)驗，為本課題研究課題的順利實施和按時完成提供了人才和技術(shù)保障。本課題有一定的技術(shù)難度，但由于均有較好的前期研究基礎(chǔ)，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)，有較強抗風險和技術(shù)創(chuàng)新能力，技術(shù)風險很小。市場、財務風險分析 本課題選題較為合理，所研究的產(chǎn)品結(jié)合了我省技術(shù)優(yōu)勢和市場需求，針對性強，產(chǎn)品科技含量高，質(zhì)量好，適應了市場的需求，市場風險小。公司目前是某市唯一一家杏鮑菇生產(chǎn)和加工企業(yè)， 也是湖北省較大的杏鮑菇生產(chǎn)企業(yè)。同時，課題研究產(chǎn)學研相結(jié)合，優(yōu)勢互補，研究、中試和生產(chǎn)緊密結(jié)合。主持的企業(yè)具有良好的生產(chǎn)條件和完善的財務管理制度，有較強的經(jīng)濟實力和技術(shù)需求，有強大的營銷網(wǎng)絡(luò)和銷售渠道，因此市場、財務風險小。管理風險分析課題承擔單位具有較強研究能力和市場經(jīng)驗，技術(shù)創(chuàng)新能力強，有長期的技術(shù)、市場、財務管理經(jīng)驗、管理風險較小。采用產(chǎn)學研相結(jié)合的方式運作管理，課題主持人負責制，可規(guī)避風險。七、項目環(huán)境影響評估。食用菌的生產(chǎn)就是將農(nóng)林牧業(yè)的下腳料或廢棄料（如農(nóng)作物秸稈、棉殼、玉米芯、木屑、畜禽糞等）經(jīng)處理后，通過食用菌菌絲的分解轉(zhuǎn)化，最后形成人類能食用的健康美味菇類產(chǎn)品的過程，是一個轉(zhuǎn)化農(nóng)林牧業(yè)的廢棄物，減少環(huán)境污染，變廢為寶的循環(huán)生態(tài)產(chǎn)業(yè)，是循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中不可缺少的關(guān)鍵一環(huán)。杏鮑菇生產(chǎn)的栽培料主要為棉籽殼、玉米芯、木屑、麩皮等，其生產(chǎn)可消耗大量農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)所制造的廢棄物，栽培出的菇類產(chǎn)品營養(yǎng)美味，深受大眾喜愛，其菌渣具有一定肥效，可改良土壤結(jié)構(gòu)，可作為有機肥還田。杏鮑菇等食用菌是轉(zhuǎn)化農(nóng)業(yè)和林業(yè)廢棄料的最佳生物，是農(nóng)村環(huán)境清潔的“清道夫”。本項目的實施與示范應用，將為農(nóng)村的環(huán)境改善等提供技術(shù)支持。八、其他說明。九、相關(guān)附件材料（申報單位若為企業(yè)，則以下1，2，3