【正文】 （7）比久（B9）保鮮：%的比久水溶液浸泡10分鐘，瀝干密封525℃可保鮮15天以上。 在使用化學(xué)藥劑時，一定要嚴(yán)格掌握藥品的劑量和濃度。 通過菇體自身呼吸，調(diào)節(jié)氣體組成，使氧和CO2濃度達(dá)到一定的比例抑制鮮菇呼吸，延緩菇類開傘和酶的活性，這種方法稱為氣調(diào)保鮮法。相對濕度為70—80%。（二）冷藏保鮮冷藏保鮮法如果出菇期間水分管理得當(dāng)，適時采收的杏鮑菇，在4℃冷藏條件下敞開放置，其貨架期有10天。菌袋制作時培養(yǎng)料含水量嚴(yán)格控制在63%～65%，含水量太低進(jìn)庫后易失水，影響出菇和產(chǎn)量，同時開袋應(yīng)掌握菌袋較成熟，長滿菌絲10一15d再開袋。條件允許最好能設(shè)立一個低溫空氣冷藏緩沖間。跳蟲是種植環(huán)境過于潮濕，衛(wèi)生條件極差的指示性害蟲。長不限，每二畦用弓竹插上，高1，8米，蓋嚴(yán)塑料膜，用硫磺熏蒸或生石灰噴撒，防止地面害蟲和雜菌侵害，消毒后備用②下田覆土 菌絲長滿袋后，再培養(yǎng)10天左右，即可將菌袋搬至預(yù)先準(zhǔn)備好的菇棚里，即時脫袋，接種穴朝上，一袋緊靠一袋平臥于畦面，要求的土質(zhì)應(yīng)疏松，不易板結(jié)，保溫性好的泥炭土菌袋畦邊，用爛泥巴封嚴(yán)，防止底面出菇（8）病蟲防治　　危害食藥用菌子實(shí)體的主要害蟲是跳蟲，線蟲，菇蛆等。一般可采1～3潮菇，生物學(xué)效率50%～60%。因此，出菇期菇房內(nèi)必須保持良好的通風(fēng)換氣條件，特別是當(dāng)菇蕾大量發(fā)生時，及時拉直菌袋口薄膜，以避免菇蕾因缺氧而畸形。②控溫 菇房溫度直接影響原基的形成和子實(shí)體的生長發(fā)育。菌種盡量取塊接入，以加速萌發(fā)，提高發(fā)菌成功率。下面重點(diǎn)介紹杏鮑菇的袋栽方式。（五）栽培原料的配方與配置適宜杏鮑菇生長的基質(zhì)原料很多，如雜木屑、棉子殼、玉米芯、甘蔗渣、豆秸稈等均可作主料，為防止扎破栽培袋和便于拌料裝袋(瓶)，木屑必須過篩，秸稈類必須粉碎。（3）菌柄中下部膨大呈保齡球狀，適應(yīng)溫度范圍較廣，菌蓋小，近白色，產(chǎn)量高，如杏鮑菇2。（四）空氣菌絲生長階段需氧量相對較少，低濃度的二氧化碳對菌絲生長有促進(jìn)作用，子實(shí)體生長階段需充足的氧氣，%為宜。杏鮑菇隸屬于真菌門、真擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳屬。七、項(xiàng)目環(huán)境影響評估。更重要的是，多年的深度開發(fā)研究工作，鍛煉、培養(yǎng)和造就了一批研究人員，積累了豐富的研究工作經(jīng)驗(yàn)，為本課題研究課題的順利實(shí)施和按時完成提供了人才和技術(shù)保障。2015年1月—2015年12月，在項(xiàng)目主持企業(yè)進(jìn)行大規(guī)模示范生產(chǎn)，日生產(chǎn)2萬袋以上，形成現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)力。2015年112月，在項(xiàng)目主持企業(yè)進(jìn)行更大規(guī)模的示范生產(chǎn)，日生產(chǎn)2萬袋以上，深加工產(chǎn)品700噸/年的產(chǎn)能。篩選出12個高產(chǎn)品種和12個培養(yǎng)料配方；形成2類杏鮑菇加工產(chǎn)品，制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)2個，申請專利12項(xiàng)。近5年來，共獲得各級各類科技獎勵12項(xiàng)，其中國家科技進(jìn)步二等獎1項(xiàng)，鑒定科技成果28件，授權(quán)專利18件，累計發(fā)表SCI論文108篇，EI論文42篇。近年有9個食用菌品種通過了國家認(rèn)定。研究開發(fā)成果:本公司已經(jīng)授權(quán)了二項(xiàng)實(shí)用新型專利。公司現(xiàn)下轄一座年產(chǎn)8000噸休閑食品加工廠和一個年產(chǎn)1000噸杏鮑菇生產(chǎn)基地，擁有場地68000平方米，廠房、倉庫、辦公、生活等各類建筑設(shè)施面積36000平方米，食品加工生產(chǎn)線8條。公司目前日產(chǎn)7000袋，單袋產(chǎn)量達(dá)到270克，單袋利潤約為1元。隨著我國生活水平的提高，消費(fèi)觀念的更新，以高蛋白、低脂肪、多藥效的食用菌為原料的休閑即食食品必將受到人們的青睞。將基質(zhì)的安全性、增產(chǎn)潛力、易獲得性、成本等綜合考慮，同 時與專用品種、制袋和出菇技術(shù)、產(chǎn)品深加工技術(shù)集成，相關(guān)技術(shù)與產(chǎn)品涵蓋產(chǎn)前原料采購，產(chǎn)中出菇管理，產(chǎn)后產(chǎn)品加工的一整條產(chǎn)業(yè)鏈的整體技術(shù)，突破此前國內(nèi)外有關(guān)杏鮑菇生產(chǎn)單項(xiàng)技術(shù)的局限性，具有很強(qiáng)的技術(shù)競爭力，可幫助湖北省杏鮑菇工廠整體提高生產(chǎn)水平。二、項(xiàng)目預(yù)期經(jīng)濟(jì)、社會、環(huán)境效益分析，與國內(nèi)外同類技術(shù)產(chǎn)品的競爭力分析，對湖北省相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用。創(chuàng)新性提出利用畜禽鹵制企業(yè)的淘汰鹵汁與杏鮑菇企業(yè)的低價邊角余料生產(chǎn)營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的杏鮑菇雞（鴨）肉（汁）醬，既創(chuàng)新了杏鮑菇精深加工產(chǎn)品的形態(tài)，提高兩類產(chǎn)品的附加值，又解決了企業(yè)的生產(chǎn)難題，合理利用剩余資源，減少環(huán)境污染，符合“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的概念。目前福建、浙江、山東、河北和臺灣省已開始規(guī)?；a(chǎn)，杏鮑菇產(chǎn)量不斷提高，已成為我國又一重要食用菌。八、其他說明。項(xiàng)目主要研究人員（5人以內(nèi)）姓名工作單位年齡專業(yè)職稱/職務(wù)某農(nóng)業(yè)大學(xué)41食用菌高級農(nóng)藝師某農(nóng)業(yè)大學(xué)43農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程副教授某食品有限公司37食品科學(xué)與工程技術(shù)總監(jiān)某食品有限公司47蔬菜專業(yè)農(nóng)藝師某食品有限公司50農(nóng) 學(xué)高級農(nóng)藝師項(xiàng)目起止年限項(xiàng)目總投入總計其中省撥經(jīng)費(fèi)自籌其他2013年1 月－2015 年 12 月400萬元100萬元300萬元萬元申報單位類別■企業(yè) □大專院校 □研究院所 □其他銀行帳戶名稱（全稱）某食品有限公司開戶銀行（全稱） 某市支行帳號（含清算行號）若申報（牽頭）單位為企業(yè)，需填寫以下內(nèi)容企業(yè)注冊時間20031128注冊資金2000萬元其中外資（含港澳臺）比例 0 %股份結(jié)構(gòu)陳小溪出資600萬元，占30%股份；陳木泉出資600萬元，占30%股份；陳諒松出資800萬元，占40%股份。在對子實(shí)體進(jìn)行重金屬、農(nóng)殘指標(biāo)的安全評價與蛋白質(zhì)氨基酸等含量的營養(yǎng)評價基礎(chǔ)上，研究篩選出安全高效的杏鮑菇工廠化栽培的培養(yǎng)料配方。集成高效的工廠化菌袋制作和出菇管理技術(shù)規(guī)程，單袋商品菇產(chǎn)量從300克提高到350克以上。五、項(xiàng)目總投資、資金來源及預(yù)算安排。杏鮑菇具有菌肉肥厚、質(zhì)地脆嫩、口感極佳的特點(diǎn)，其口味兼具杏仁香味和鮑魚風(fēng)味，非常適合食用。（二）工藝路線項(xiàng)目實(shí)施的工藝路線圖如下：增強(qiáng)杏鮑菇產(chǎn)能，提供安全食品，提高企業(yè)收入杏鮑菇工廠化生產(chǎn)典型企業(yè)示范生產(chǎn)杏鮑菇工廠化安全高效栽培及深加工技術(shù)體系提高湖北杏鮑菇工廠化生產(chǎn)水平科研機(jī)構(gòu)試驗(yàn)研究技術(shù)集成與熟化技術(shù)集成示范生產(chǎn)適用工廠化栽培杏鮑菇品種篩選安全高效杏鮑菇基質(zhì)配方篩選安全高效工廠化制袋技術(shù)安全高效工廠化出菇技術(shù)湖北科技廳科研機(jī)構(gòu)典型示范企業(yè)杏鮑菇醬及杏鮑菇休閑即食食品加工技術(shù) （三）技術(shù)工藝和產(chǎn)品的創(chuàng)新點(diǎn)；杏鮑菇在我國的栽培歷史較短，上世紀(jì)九十年代才在部分省市開始試種，初期主要以季節(jié)性農(nóng)戶分散栽培為主，2003年以后，工廠化生產(chǎn)杏鮑菇才在全國逐步發(fā)展起來，以福建漳州最多。 按照安全高效工廠化制袋技術(shù)和出菇管理技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)，單袋（18厘米35厘米）杏鮑菇的商品菇產(chǎn)量從湖北省目前的平均275克提高到300克以上。同時其出完菇后的廢菌包，由于還含有一部分有機(jī)質(zhì)和菌體蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，可作為動物飼料或有機(jī)肥的加工原料，或者將廢菌料進(jìn)一步用來栽培秀珍菇等其它 用食用菌，產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益。加工企業(yè)在鹵汁使用一段時間后，其部分下層湯汁常常被分離淘汰，如何處理這部分鹵汁成為鹵制品企業(yè)的一大負(fù)擔(dān)，直接傾倒極易造成污染環(huán)境，處理后傾倒增加生產(chǎn)成本。杏鮑菇作為一種珍稀菌種，已經(jīng)成為我國食用菌發(fā)展的新的增長點(diǎn)，發(fā)展杏鮑菇精深加工產(chǎn)品的開發(fā)能有力推動杏鮑菇產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，對于提高其附加值和產(chǎn)業(yè)競爭力，緩解鮮菇銷售壓力，減少庫房，增加種植企業(yè)的效益顯得尤為重要。公司自成立以來，始終把建立和完善現(xiàn)代企業(yè)制度、食品安全生產(chǎn)、品牌建設(shè)和科技創(chuàng)新放在首位，先進(jìn)后通過了QS、摩迪國際ISO9001：2008和HACCP認(rèn)證。經(jīng)營范圍：餅干、膨化食品、糕點(diǎn)（烘烤類糕點(diǎn)）生產(chǎn)銷售，食用菌種植銷售，糧食收購?！笆晃濉逼陂g，學(xué)校共承擔(dān)科研項(xiàng)目3527項(xiàng)，其中國家級項(xiàng)目828項(xiàng)，省部級項(xiàng)目1013項(xiàng)，國際合作項(xiàng)目102項(xiàng)；，；獲省部級（含武漢市）以上科技成果獎125項(xiàng)，其中，國家級9項(xiàng)；授權(quán)專利271項(xiàng)，其中發(fā)明專利199項(xiàng)，實(shí)用新型專利70項(xiàng)。學(xué)院擁有教學(xué)、科研樓三幢，總面積約1萬平方米，擁有價值2000萬元的各類先進(jìn)的分析儀器和加工設(shè)備700余臺件。項(xiàng)目總體目標(biāo)3年內(nèi)研究篩選出適應(yīng)工廠化生產(chǎn)要求的專用杏鮑菇品種與安全高效的培養(yǎng)料配方，同時研究集成制袋與出菇管理的技術(shù)規(guī)程，研制杏鮑菇雞汁醬、鴨汁醬、即時休閑食品等深加工產(chǎn)品。2014年16月，研究集成制袋與出菇管理的技術(shù)規(guī)程，在項(xiàng)目承擔(dān)單位現(xiàn)有技術(shù)積累的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)研究完善制種、原料處理、裝袋、滅菌、接種、溫濕光氣等環(huán)境因子的調(diào)控等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)，總結(jié)集成為安全高效的工廠化杏鮑菇菌袋制作和出菇管理的技術(shù)規(guī)程，降低大規(guī)模菌袋制作的污染率，提高單袋商