【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 行業(yè)的聲譽(yù)，使消費(fèi)者對(duì)蜂蜜行業(yè)失去了信心，造成無(wú)法估量的損失。同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序，陷入“誰(shuí)正規(guī)誰(shuí)吃虧”怪圈。業(yè)內(nèi)人士指出，目前蜂產(chǎn)品行業(yè)內(nèi)自發(fā)形成一種無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的大環(huán)境，不少正規(guī)企業(yè)面對(duì)廉價(jià)假蜂蜜的強(qiáng)烈沖擊和高額的生產(chǎn)成本壓力。一些原本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂蜜的廠家，由于成本高、差價(jià)小、利潤(rùn)薄，不堪負(fù)重，往往只能降低標(biāo)準(zhǔn)，在原料環(huán)節(jié)廉價(jià)收購(gòu)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的原蜜。久而久之，造成蜂產(chǎn)品整體質(zhì)量下降，難以形成品牌效應(yīng)。從原料方面看，我國(guó)蜜源基地建設(shè)嚴(yán)重滯后，養(yǎng)蜂戶多為散兵游勇，缺乏統(tǒng)一指導(dǎo)，原料品質(zhì)難以控制。據(jù)黑龍江東方紅林業(yè)局負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在，養(yǎng)蜂戶大多是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行生產(chǎn)，來(lái)自專(zhuān)業(yè)部門(mén)的技術(shù)指導(dǎo)缺乏。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂蜜等蜂產(chǎn)品需要形成聯(lián)合體，將散落在林區(qū)中的養(yǎng)蜂戶集中起來(lái)，并制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)生產(chǎn)，嚴(yán)格控制產(chǎn)品規(guī)格。而限于實(shí)力和資金等原因，國(guó)內(nèi)很多企業(yè)也缺乏建設(shè)蜜源基地的意識(shí)，因此可以說(shuō)，蜂產(chǎn)業(yè)從源頭開(kāi)始就已經(jīng)陷入惡性循環(huán)中。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性（一）帶動(dòng)全省養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展、向高端有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展我省在蜂蜜的出口中，歷年來(lái)居我國(guó)前列，最多年份達(dá)16000噸，但是有機(jī)的出口確是空白，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于浙江、黑龍江等省份。根據(jù)我省實(shí)際情況，利用太行山天然條件、積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方向，大力發(fā)展有機(jī)蜂蜜產(chǎn)業(yè)，是符合當(dāng)前我市農(nóng)業(yè)發(fā)展實(shí)際的。但是，由于我省技術(shù)力量薄弱，養(yǎng)蜂農(nóng)民素質(zhì)普遍不高，在進(jìn)行蜂蜜生產(chǎn)管理上，存在著管理粗放，生產(chǎn)重?cái)?shù)量不重質(zhì)量、不合理給蜜蜂用藥治病等現(xiàn)象，與當(dāng)前國(guó)際養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展存在較大差距，特別是在有機(jī)蜂蜜開(kāi)發(fā)方面，更是空白。為此，根據(jù)當(dāng)前乃至世界蜂業(yè)發(fā)展方向，提出以開(kāi)發(fā)有機(jī)蜂產(chǎn)品，帶動(dòng)全省養(yǎng)蜂業(yè)健康發(fā)展、向高端有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展具有相當(dāng)?shù)谋匾?。（二）調(diào)整養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)我國(guó)農(nóng)村實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制以來(lái)，農(nóng)戶直接進(jìn)入市場(chǎng)，成為市場(chǎng)主體，極大地發(fā)展了生產(chǎn)力。但這種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式存在著固有的弊端，一家一戶的分散經(jīng)營(yíng)，規(guī)模小、生產(chǎn)水平低、投資多、收入少，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)低，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和組織化程度低，難以形成優(yōu)勢(shì)，同時(shí)，由于農(nóng)畜產(chǎn)品信息和市場(chǎng)不暢通，使農(nóng)民逐漸成為弱勢(shì)群體，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展受到制約。能夠通過(guò)該項(xiàng)目的實(shí)施，改善和促進(jìn)我省養(yǎng)蜂業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展，壯大養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)。同其它農(nóng)業(yè)一樣，現(xiàn)代技術(shù)的應(yīng)用與推廣、養(yǎng)蜂生產(chǎn)得到了很大發(fā)展。（三）提高蜜源植物利用率，提高農(nóng)作物產(chǎn)量我省具有悠久的養(yǎng)蜂歷史，自然蜜源植物豐富，每年從3月到8月有油菜、槐花、荊條、棗花、山花、椿樹(shù)、柿樹(shù)、榆樹(shù)等主要蜜源，每年春夏秋三季，各種蜜源植物次第開(kāi)放、百花盛開(kāi)，為養(yǎng)蜂業(yè)創(chuàng)造了良好的自然條件。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我省有養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)戶20000多戶，從業(yè)人員20多萬(wàn)人，飼養(yǎng)蜜蜂40多萬(wàn)群，常年在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之余從事養(yǎng)蜂事業(yè)，年生產(chǎn)蜂蜜、蜂王漿、蜂蠟、蜂膠等25000噸，但是由于沒(méi)有形成產(chǎn)供銷(xiāo)的產(chǎn)業(yè)化模式發(fā)展，養(yǎng)蜂仍然處在初級(jí)生產(chǎn)階段，蜂農(nóng)賣(mài)蜜往往跑到600多公里以外的北京、武漢、廣州、上海。合作社于2006年成立后，健全了統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一銷(xiāo)售、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一供應(yīng)生產(chǎn)資料的制度，為合作社社員每年提供生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)23次，不但產(chǎn)品質(zhì)量逐年提高，而且解決了蜂農(nóng)賣(mài)蜜難的問(wèn)題。 （四）能夠加大對(duì)養(yǎng)蜂業(yè)的科技投入，完善現(xiàn)代企業(yè)制度近年來(lái)，隨著蜂產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量的擴(kuò)大，而由于科技服務(wù)體系滯后，在農(nóng)民的種、養(yǎng)殖過(guò)程中，科技含量不高，優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品比例偏低，養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后配套不完善，產(chǎn)業(yè)鏈短，也嚴(yán)重影響了蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，按照現(xiàn)代企業(yè)制度規(guī)范管理，增加對(duì)蜂農(nóng)的科技投入，科學(xué)養(yǎng)蜂，使農(nóng)民掌握一技之長(zhǎng)，是解決“三農(nóng)”問(wèn)題的重要手段之一，合作社的社員90%以上是農(nóng)民，合作社的發(fā)展就是農(nóng)民自身的發(fā)展，項(xiàng)目的實(shí)施切實(shí)能提高合作社產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，提高合作社自身效益。 第三章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件第三章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件 建設(shè)地點(diǎn)選擇項(xiàng)目選址以交通便利、蜜源植物豐富及輻射能力強(qiáng)為原則。項(xiàng)目加工區(qū)位于鄭州市生態(tài)農(nóng)業(yè)區(qū)惠濟(jì)區(qū)大河路，北四環(huán)和西四環(huán)交口處，南鄰連霍高速公路，交通便利。占地18畝，土地以租賃形式使用。有機(jī)蜂蜜生產(chǎn)基地位于濟(jì)源王屋山、太行山腳下，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民有養(yǎng)蜂傳統(tǒng)。本項(xiàng)目涉及當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶500戶，利用自然蜜源植物發(fā)展養(yǎng)蜂，農(nóng)戶以加入合作社的方式積極參與，與農(nóng)戶之間建立了穩(wěn)定的“合同訂購(gòu)產(chǎn)品”方式。項(xiàng)目可以輻射帶動(dòng)河南中原地帶、豫西、豫北的養(yǎng)蜂農(nóng)民5000戶。 建設(shè)條件 自然條件項(xiàng)目地點(diǎn)位于鄭州市惠濟(jì)區(qū)，位于河南省中部偏北，東經(jīng)112176。 4239。 114176。 1439。 ，北緯34176。 1639。 34176。 5839。 ，北臨黃河，西依嵩山，東南為廣闊的黃淮平原。 鄭州地區(qū)屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明，℃ 。7月最熱，℃ ；1月最冷，℃；，無(wú)霜期220天，全年日照時(shí)間約2400小時(shí)。 政策、資源、科技支撐條件惠濟(jì)區(qū)是我市農(nóng)業(yè)區(qū)，農(nóng)村人口多，經(jīng)濟(jì)主要靠農(nóng)作物生產(chǎn)，而傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)增產(chǎn)受地域、資源的限制，發(fā)展空間有限，農(nóng)村剩余勞動(dòng)力豐富。養(yǎng)蜂業(yè)不但不與農(nóng)業(yè)爭(zhēng)地、而且還可以間接促進(jìn)農(nóng)作物授粉，提高作物單產(chǎn)，還是農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的重要產(chǎn)業(yè)。一個(gè)農(nóng)戶一年的養(yǎng)蜂收益是農(nóng)業(yè)作物收益的35倍。河南蜜源豐富，具有養(yǎng)蜂的歷史傳統(tǒng)，目前全省有40萬(wàn)群蜜蜂，從業(yè)人員達(dá)10萬(wàn)人，蜂產(chǎn)品原料供給充足，蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)是靠自然資源，不需要消耗任何能源和其他資源。河南地處中原，蜜源植物有8個(gè)月的流蜜期，從3月的油菜、4月的紫云英、5月的槐花、8月的芝麻、棗花、荊條、野酸棗、野山花等花期交錯(cuò)，具有得天獨(dú)厚的自然條件。目前合作社與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所、河南科技學(xué)院建立了良好技術(shù)合作關(guān)系，能夠得到這些科研院所的技術(shù)指導(dǎo)和支持。目前承擔(dān)著九五科技支撐項(xiàng)目在河南的執(zhí)行和落實(shí)。為能更好地推進(jìn)蜂產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工作，合作社聘請(qǐng)了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所博士生導(dǎo)師李建科、河南省科技學(xué)院張中印教授、河南省種蜂場(chǎng)候保敏等同志以及省相應(yīng)養(yǎng)蜂專(zhuān)家為技術(shù)顧問(wèn)。 基礎(chǔ)設(shè)施條件配套設(shè)施、水電、燃料供應(yīng)充足現(xiàn)有使用土地17畝，基礎(chǔ)設(shè)施良好，水電齊全，有辦公房300平方米，車(chē)間600平方米，蜂蜜灌裝生產(chǎn)線一套，新增項(xiàng)目可以利用現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施，避免重復(fù)建設(shè)，減少建設(shè)投入。合作社社員擁有20000群蜜蜂，可以利用河南豐富的蜜源條件生產(chǎn)充足的原材料。 第四章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案第四章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案 市場(chǎng)分析 市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析蜂產(chǎn)品作為健康食品，在我國(guó)一直以來(lái)以出口為導(dǎo)向。我國(guó)是世界第一養(yǎng)蜂大國(guó)和第一出口大國(guó)，年生產(chǎn)蜂蜜20萬(wàn)噸，平均年出口10萬(wàn)噸左右，國(guó)內(nèi)只有10萬(wàn)噸的消費(fèi)量。自二十世紀(jì)八十年代以來(lái)，我國(guó)蜂蜜主要出口到日本、歐洲、美國(guó)三大市場(chǎng)。僅日本，每年從中國(guó)進(jìn)口蜂蜜4萬(wàn)噸左右，美國(guó)每年進(jìn)口我國(guó)蜂蜜2萬(wàn)噸左右。本世紀(jì)以來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)生活水平的提高，我國(guó)蜂蜜的消費(fèi)量逐年上升。從市場(chǎng)供求現(xiàn)狀來(lái)看，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求，日本、德國(guó)人均蜂蜜6公斤，我國(guó)只有幾十克的消費(fèi)量，隨著人們對(duì)蜂蜜的認(rèn)識(shí)和了解，蜂蜜、王漿、蜂膠、花粉的作用對(duì)人類(lèi)的保健作用越來(lái)越受到重視。生活質(zhì)量的提高，人們不再滿足于吃飽，更需要天然有機(jī)的食品，對(duì)蜂產(chǎn)品的需求將大幅度提高。蜂產(chǎn)品靠蜜蜂采集自然界的蜜源植物，專(zhuān)家預(yù)測(cè)，未來(lái)的中國(guó)將是蜂蜜進(jìn)口國(guó)，市場(chǎng)將呈供不應(yīng)求的狀況。80年代后期以來(lái)，蜂王漿和蜂花粉的開(kāi)發(fā)利用為養(yǎng)蜂生產(chǎn)開(kāi)辟了新的產(chǎn)品市場(chǎng)；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)巨大，蜂產(chǎn)品作為食品行業(yè)，面對(duì)的是中國(guó)13億人口的大市場(chǎng)，蜂蜜男女老幼均可食用；蜂王漿、花粉、蜂膠面對(duì)的是中國(guó)8000億的成熟保健品市場(chǎng)，隨著我國(guó)老齡化社會(huì)來(lái)臨，健康產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)的蜂產(chǎn)品精深加工產(chǎn)品是一個(gè)未開(kāi)墾的處女地，市場(chǎng)潛力無(wú)可估量，在其他各行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的今天，蜂產(chǎn)品的很多概念尚未提出，當(dāng)今是恰逢其時(shí)、機(jī)遇難得，市場(chǎng)前景良好。該項(xiàng)目所生產(chǎn)的蜂蜜，來(lái)自合作社社員自身養(yǎng)殖的蜜蜂釀造的天然成熟蜂蜜，所謂天然成熟蜂蜜，是指不經(jīng)過(guò)人工的加工濃縮水分，其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，富含天然礦物質(zhì)、維生素、活性酶成分，口感好，無(wú)污染。市場(chǎng)上目前的蜂蜜90%以上是用蜂蜜原料經(jīng)過(guò)機(jī)器濃縮去除水分來(lái)加工生產(chǎn)的，這樣的蜂蜜，口感差、營(yíng)養(yǎng)低、活性成分含量少。天然成熟的蜂蜜在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上都是高端產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，售價(jià)比普通蜂蜜高出2倍，但是生產(chǎn)成本卻比普通蜂蜜并不增加許多。該項(xiàng)目直接來(lái)自社員，通過(guò)合作社出口或國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售，減少了所有的中間環(huán)節(jié)，因此利潤(rùn)空間較大，具有極強(qiáng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。2009年5月河南蜜樂(lè)源養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社加工出的蜂蜜通過(guò)有機(jī)蜂蜜認(rèn)證。 營(yíng)銷(xiāo)策略、方案、模式以合作社社員產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，建立專(zhuān)賣(mài)店直供系統(tǒng)和農(nóng)超對(duì)接方式，采取低價(jià)位、高品質(zhì)策略獲得市場(chǎng)。以“面向大眾、服務(wù)百姓”的理念，為人們提供優(yōu)質(zhì)健康的蜂產(chǎn)品，通過(guò)宣傳教育消費(fèi)，使消費(fèi)者認(rèn)知蜂產(chǎn)品，了解蜂產(chǎn)品的同時(shí)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，聘請(qǐng)專(zhuān)門(mén)營(yíng)銷(xiāo)策劃公司提供市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略和計(jì)劃實(shí)施，前期以市場(chǎng)占有率為主，逐步占領(lǐng)市場(chǎng)。在品牌化戰(zhàn)略的前提下，實(shí)施全方位營(yíng)銷(xiāo)。 專(zhuān)賣(mài)體系自營(yíng)店加盟消 費(fèi) 者利益實(shí)現(xiàn)售后服務(wù)大賣(mài)場(chǎng)便民藥店店面包房出口海外消費(fèi)者/顧客信息反饋傳統(tǒng)渠道產(chǎn)品提升服務(wù)提升人員提升形象提升 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析目前與國(guó)內(nèi)零售商場(chǎng)超市供貨，存在的最大風(fēng)險(xiǎn)就是結(jié)算風(fēng)險(xiǎn)。商場(chǎng)超市拖延結(jié)算時(shí)間、經(jīng)營(yíng)不善倒閉，是主要風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)際形勢(shì)動(dòng)蕩，影響出口結(jié)算。產(chǎn)品投入市場(chǎng)需要前期鋪貨量增加，這樣將可能出現(xiàn)流動(dòng)資金短缺的風(fēng)險(xiǎn)。如果擴(kuò)張過(guò)快，資金鏈斷裂，將出現(xiàn)擴(kuò)張的風(fēng)險(xiǎn)。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策針對(duì)零售商場(chǎng)超市結(jié)算的風(fēng)險(xiǎn)，將完善合同，按照《合同法》來(lái)簽訂合同，約束零售商行為和保護(hù)自身利益。充分調(diào)研，選擇信譽(yù)好的商家合作。在國(guó)際市場(chǎng)，時(shí)刻關(guān)注國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)。流動(dòng)資金短缺的防范，主要做好回籠資金和鋪貨的平衡，以每月回籠資金量來(lái)安排生產(chǎn)，以銷(xiāo)定產(chǎn)，不盲目生產(chǎn)、不盲目增加庫(kù)存，可以有效防范商品擠壓以出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈。同時(shí)利用自有渠道，回籠現(xiàn)金，減少資金占?jí)?。針?duì)擴(kuò)張風(fēng)險(xiǎn)，合作社將采取穩(wěn)妥、逐步推進(jìn)的方式來(lái)擴(kuò)張，不盲目擴(kuò)張。首先專(zhuān)賣(mài)店的開(kāi)設(shè)，將采取“以店養(yǎng)店”的方式來(lái)擴(kuò)張，按照計(jì)劃，成功一個(gè)，開(kāi)設(shè)一個(gè)，逐步輻射銷(xiāo)售區(qū)域。針對(duì)商超擴(kuò)張，采取“以內(nèi)養(yǎng)外、以外促內(nèi)”的策略擴(kuò)大銷(xiāo)售區(qū)域，就是以本省的銷(xiāo)售來(lái)拓展外省的渠道，以出口的產(chǎn)品促進(jìn)國(guó)內(nèi)的銷(xiāo)售，這樣兩條腿走路，風(fēng)險(xiǎn)較小。 第五章 建設(shè)方案第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模河南蜜樂(lè)源養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社有機(jī)蜂蜜加工項(xiàng)目產(chǎn)品方案為蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠四大系列產(chǎn)品年產(chǎn)1000噸蜂蜜（其中有機(jī)蜂蜜100噸），100噸蜂王漿及干粉、200噸破壁花粉、100噸蜂蠟、50噸蜂膠。本項(xiàng)目為擴(kuò)建工程，項(xiàng)目建設(shè)必須考慮到原有建設(shè)內(nèi)容。即本項(xiàng)目建成后，要達(dá)到現(xiàn)代化蜂產(chǎn)品加工的標(biāo)準(zhǔn)。河南蜜樂(lè)源養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社承擔(dān)項(xiàng)目農(nóng)民成員共141人，所占比例達(dá)到97%。合作社社員擁有20000群蜜蜂，可以利用河南豐富的蜜源條件生產(chǎn)充足的原材料。 建設(shè)規(guī)劃和布局 項(xiàng)目蜂蜜車(chē)間蜂王漿車(chē)間蜂花粉車(chē)間蜂膠車(chē)間蜂蠟車(chē)間倉(cāng)庫(kù)建設(shè)面積（m2）8004002002002001000生產(chǎn)/儲(chǔ)存能力1000噸100噸200噸50噸100噸2000噸 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)成標(biāo)準(zhǔn)廠房和出口蜂產(chǎn)品車(chē)間，能夠生產(chǎn)出口蜂產(chǎn)品及有機(jī)蜂蜜。 技術(shù)（工藝）方案 技術(shù)路線及流程（一）蜂蜜生產(chǎn)工藝流程圖：原蜜→ 融化 → 粗濾→精濾→濃縮（根據(jù)需要 →灌裝 →檢驗(yàn)→封口→ 包裝→入庫(kù)本項(xiàng)目蜂蜜產(chǎn)品以外購(gòu)的原蜂蜜為原料，先經(jīng)過(guò)攪拌，攪拌混合后用濾布進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾后用灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝，灌裝后用包裝機(jī)把口封上即成成品。 （二）蜂王漿生產(chǎn)工藝流程圖：稀釋→ 攪拌 →過(guò)濾→分裝→冷凍→干粉成品 →封口→真空蒸發(fā)→ 粉碎本項(xiàng)目蜂王漿產(chǎn)品以外購(gòu)的原蜂王漿為