蛋糕店長工作手冊(編輯修改稿)
2025-08-23 22:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 6．戰(zhàn)區(qū)分布7．訂單處理九、事務(wù)管理1．維修的處理與追蹤2．日常費用的繳納3．證件辦理及其追蹤4．店內(nèi)費用的報銷5．公益活動的參加6．店內(nèi)形象的維護(hù)7．店內(nèi)貨品設(shè)備的齊全8．賣場環(huán)境的維護(hù)9．災(zāi)害的防止，安全的檢查十、財務(wù)管理1．現(xiàn)金制度管理：投幣、盤點、存款。2．報表的制度第二章 開店準(zhǔn)備安排3．備用金管理一、人員準(zhǔn)備：,畫出商圈圖交給專員,再根據(jù)商圈狀況及店模式申請店內(nèi)人員并要求何時到位.(收銀員、店員、烤爐手、標(biāo)花手等)二、行銷案準(zhǔn)備：1．文案：開業(yè)前5天向企化劃主管領(lǐng)取行銷案文案。2．宣傳：向方案負(fù)責(zé)人領(lǐng)取海報、噴畫、宣傳單等。3．其它：向方案負(fù)責(zé)人領(lǐng)取音響及方案配套物品。三、叫貨的準(zhǔn)備：1．生日蛋糕的下單：于開業(yè)前一天上午10點前向生控下單，根據(jù)店內(nèi)冰柜大小及商圈狀況下單，陳列數(shù)量不可低于8個，款式以店內(nèi)銷售好的款式為依據(jù)。2．面包、小蛋糕的下單：于開業(yè)前一天上午點前向生控下開業(yè)當(dāng)天上午的單，下午21：00前向生控下單開業(yè)當(dāng)天下午的單；叫貨據(jù)行銷案及店商圈收貨，通常第一天叫貨較充足。四、資產(chǎn)的準(zhǔn)備：開業(yè)前資產(chǎn)由開發(fā)部負(fù)責(zé)備好（請購）并于開業(yè)前一天到店。五、店內(nèi)物品品準(zhǔn)備：開業(yè)前店內(nèi)物品由店務(wù)助理請購并追蹤到店，店長于開業(yè)前一天回公司按店內(nèi)物品領(lǐng)取流程領(lǐng)取新店物品。六、財務(wù)方面的準(zhǔn)備：1．備用金，店內(nèi)備用金是300元，店長備用金是200元。2．零錢：領(lǐng)取零錢時向財務(wù)兌換零錢，以備開業(yè)用。3．營業(yè)款：開業(yè)當(dāng)日晚上19：00通知財務(wù)今日營業(yè)額，以便安排收款。七、裝修驗收：開業(yè)前一天新店進(jìn)行驗收，新店驗收由開發(fā)部負(fù)責(zé)主導(dǎo)，（新店裝修后有驗收流程）店務(wù)高專、開發(fā)主管、后勤主管、裝修負(fù)責(zé)人等需到店進(jìn)行現(xiàn)場驗收，驗收合格后即可開業(yè)。八、店內(nèi)物品領(lǐng)取流程：店長店務(wù)助理：取《新店開業(yè)領(lǐng)取物品表》店長倉庫車隊安排車輛店九、備用金領(lǐng)取流程：店長填寫借支單高專簽審經(jīng)理核準(zhǔn)出納會計店長到出納領(lǐng)取第三章 店內(nèi)人員報銷制度一、差旅費的報銷、取蛋糕(包括換零錢,交雜費的差旅費)專員(寫單) 店長(證明) 高專 會計注意事項:、差旅費報銷單(反面附車票)、店內(nèi)取送蛋糕明細(xì)登記表。B．店長證明時要有送取蛋糕當(dāng)事人簽字證明。2．專員差旅費報銷、店長回廠開會每周定額報銷。助理 高專 經(jīng)理 會
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