【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 曾些許變更。吾國之廣袤，佳釀之地不勝其數(shù)；中華縱悠久，四百年窖僅此存留。所賴江山形勝，歷久依然彌新，先民恩澤，涓流皆為美酒。故碩果僅存于江陽，濃香發(fā)源于瀘州，乃有國寶之窖池，文物之釀造，是為國窖一五七三。國窖1573賦釋義：瀘州老窖國寶窖池，始建于明朝萬歷年間（公元1573年）。歷經(jīng)四百余年世事滄桑，窖池沒有受到絲毫損壞，代代相傳，延用至今。中國雖然是蒸餾白酒的發(fā)源地，但是歷史如此悠久、保持如此完整、延續(xù)使用至今的窖池全國僅此一家。碩果僅存于中國濃香型白酒的發(fā)源地――瀘州，這不僅依賴于人力，更受澤于天時(shí)，所以，這獨(dú)一無二的窖池，稱之為“國寶窖池”當(dāng)之無愧！三、國窖1573產(chǎn)品介紹（一）、“1573國寶窖池”與國窖1573國寶窖池群始建于明朝萬歷年間（公元1573年），是我國建造最早、保存最完好、連續(xù)使用至今的釀酒窖池群，至今已歷430余載。釀酒行家都知道，窖的年代越久遠(yuǎn)，越是顯出其價(jià)值，越能產(chǎn)出美酒佳釀?！?573國寶窖池”由五渡溪優(yōu)質(zhì)黃泥和鳳凰山下龍泉井水摻揉建成,430余年以來一直在發(fā)酵，這一點(diǎn)，在釀造工藝上具有重大意義和使用價(jià)值。中國獨(dú)創(chuàng)的固態(tài)蒸餾酒工藝，其蒸餾酒的味覺質(zhì)量基礎(chǔ)主要依靠發(fā)酵窖池，這也是中國蒸餾酒與wisky、brandy在釀造工藝上最明顯的不同之處：后者依靠存放老熟，而中國蒸餾酒的老熟與醇化主要在發(fā)酵及自然存放中完成。對(duì)中國蒸餾酒而言，發(fā)酵窖池的使用年齡直接決定酒品的老熟程度和香味成份。按照釀酒專家的說法，如果沒有窖齡100年以上的窖池，你就無法釀造出真正的高檔白酒。釀酒業(yè)興衰與世事之治亂密切相關(guān)。太平盛事，生活富足，酒類需求增長，便會(huì)出現(xiàn)大批新興釀酒作坊；而遇戰(zhàn)亂動(dòng)蕩，世事不寧，釀酒業(yè)也隨之蕭條，很容易造成窖池閑置或者破壞。百年以上窖齡的窖池，一旦空置，便只能廢棄。因此，對(duì)于酒窖而言，最困難的是保持并延續(xù)窖池的使用時(shí)間。“1573國寶窖池”430余載以來一直默默發(fā)酵、暗暗生香，成為我國最古老的“活窖”。窖池能得以長期連續(xù)使用，可謂真正的天人之作。她不僅是“活文物”，更是中國釀酒界乃至世界文明史的一大奇跡。“老窖釀美酒”的根本原因是窖池在長期不間斷的發(fā)酵過程中形成的有益微生物種群，而持續(xù)釀酒430余年的“國窖”，已形成了龐大、神秘而不可探知的微生物生態(tài)體系。這些神秘的微生物蘊(yùn)含在窖泥之中，捧一把“國窖”窖泥在陽光下細(xì)細(xì)觀看，那呈現(xiàn)出的五顏六色會(huì)讓你驚嘆不已，這便是流逝歲月的神奇造化。經(jīng)中科院發(fā)酵研究所檢測(cè)，“國窖”中含有600多種有益微生物，其數(shù)量、種群之豐富在全國列居首位，是蘊(yùn)含有益微生物最多的窖池。在430余年的長期馴化中，這些微生物能使酒的風(fēng)味更加濃香醇厚，成就了國窖1573“窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長”的風(fēng)格特征。（二）、國窖1573的釀造工藝及流程 作為超高檔白酒，“國窖1573”傳承源自明代的古法釀造技藝，至今未曾改變。一個(gè)完整的釀造過程包括選料、發(fā)酵、蒸餾、洞藏、勾調(diào)，耗時(shí)長達(dá)30年以上。流程圖選料 “國窖1573”在水、糧、曲的選擇上都有其獨(dú)特之處。水是酒之血，“國窖1573”釀造之水取自龍泉井，水質(zhì)清冽甘甜，呈弱酸性，有利于糖化和發(fā)酵；水的硬度適宜，能促進(jìn)酵母的生長和繁殖，屬于優(yōu)良的釀造用水。經(jīng)過龍泉井水釀造的酒，格外醇香濃郁，清冽甘爽，飲后唇齒留香。糧是酒之肉，“國窖1573”所選用的基礎(chǔ)原糧是川南獨(dú)有的優(yōu)質(zhì)“糯紅高粱”，皮薄，顆粒飽滿，富含豐富的支鏈淀粉，特別利于出酒和糊化。公司為此專門建立了瀘州老窖綠色有機(jī)原糧種植基地，該基地于2003年被四川省農(nóng)業(yè)廳授予“無公害原糧種植基地”。所有基礎(chǔ)原糧均需要經(jīng)過嚴(yán)格的篩選和考究的工藝流程，這就從源頭上保證了“國窖?1573”的食用安全和綠色食品特性。曲是酒之骨?！皣?573”的酒曲由川南獨(dú)有的“軟質(zhì)小麥”制成，皮張很薄。麥曲表面有顏色一致的白色斑點(diǎn)或菌叢，斷面上有白色的菌絲生長，具有特殊的曲香味。瀘州老窖創(chuàng)立的“微氧環(huán)境曲藥發(fā)酵”理論，首開了680余年曲藥與“1573國寶窖池”微生物共生共享的先河，重新續(xù)寫了“大曲”工藝的新篇章，為中國原酒釀造樹立了高品質(zhì)典范。發(fā)酵 “國窖?1573”的基酒，要求入窖發(fā)酵時(shí)間為12個(gè)月，一般優(yōu)質(zhì)白酒的發(fā)酵期為2—3個(gè)月?！皣?1573”的超常發(fā)酵技術(shù)解決了怎樣長時(shí)間地保持窖池微生物活力的難題，這種技術(shù)也是歷代瀘州老窖的釀酒技師們父子相傳、師徒心授的不二法門。長時(shí)間的活力發(fā)酵才能使原糧充分吸收窖泥的香味成分，復(fù)合磨練。蒸餾 “國窖?1573”蒸餾采用“混蒸混燒”固態(tài)蒸餾法，即取酒和蒸糧同時(shí)進(jìn)行。在水蒸氣的作用下，酒糟中的酒體變成氣態(tài)，經(jīng)冷卻后成為液態(tài)酒流出。取完酒后大火蒸糧，將蒸好的糧糟進(jìn)行攤晾降溫，加入酒曲再次發(fā)酵釀酒，循環(huán)往復(fù)，生生不息。在此過程中，最緊張的階段是“出酒”。通常出酒分酒頭、中段和酒尾，符合“國窖?1573”品質(zhì)要求的，只是整個(gè)出酒過程中所取中段酒的精華部份。到底在什么時(shí)候取摘那中段酒中的精華部份呢？這就全憑蒸酒師的精湛技藝和經(jīng)驗(yàn)的判斷了。洞藏貯存是名優(yōu)白酒生產(chǎn)中一項(xiàng)必不可少的重要工序。貯存過程本身是一個(gè)十分復(fù)雜的氧化、還原、酯化、分解、聚合等化學(xué)和物理反應(yīng)過程，天然洞藏能使白酒變得更加醇和濃香?！皣?1573”具有得天獨(dú)厚的自然條件，擁有醉仙洞、羅漢洞等藏酒之地。藏酒洞溫度變化不大而濕度較高，基本不受季節(jié)和自然環(huán)境的影響，在一年四季近乎“恒溫恒濕”的條件下，自然循環(huán)老熟30—50年，從而形成“國窖?1573”基酒。勾調(diào)如果說，洋酒、雞尾酒的勾調(diào)以繪畫般的繽紛激情使觀者和品者為之炫目，那么，在一杯晶瑩透明的白酒里勾調(diào)出香、醇、凈、爽等風(fēng)格，則實(shí)在是既復(fù)雜又神秘的過程。所謂“勾調(diào)”，就是指酒體設(shè)計(jì)和勾兌工藝。要獲得諧調(diào)、完美、符合各種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的酒體，就必須揮動(dòng)嘗評(píng)勾調(diào)這支魔術(shù)棒。瀘州老窖不僅是濃香型白酒的發(fā)源地，也是濃香型白酒嘗評(píng)勾調(diào)技術(shù)的創(chuàng)始人。從粗放的酒壇勾調(diào)，到針管的微量滴定，再到今天的微機(jī)勾兌輔助調(diào)味，公司始終走在嘗評(píng)勾調(diào)技術(shù)的前沿。勾調(diào)技術(shù)陣容也在全國白酒企業(yè)中處于領(lǐng)先水平！超一流的技術(shù)人才決定了超一流的產(chǎn)品質(zhì)量，“國窖?1573”正是資深國家級(jí)勾調(diào)大師們創(chuàng)意與靈感的顛峰之作。 （三）、國窖1573產(chǎn)品系列介紹“52度500ml國窖1573”是“國窖1573”的主導(dǎo)產(chǎn)品，其系列產(chǎn)品包括 ：“60度國窖1573”、“國窖1573—至尊酒（愷撒）”、“國窖1573—至美酒（溫莎）”、 “國窖1573（禮品裝）”、“國窖1573大禮包”等。▽52度國窖1573 專家評(píng)語：無色透明、窖香幽雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型。 包裝特色：酒瓶采用水晶玻璃燒制，瓶身呈突破性截面切割，輔以繁星襯托，瓶體鏤刻燒花紅黃襯色?！皣选保阂怨俜叫形氖褂米顝V泛之宋體為本，因400多年歲月呈“古印”之風(fēng)。“1573”：純金壓邊，襯托酒液的晶瑩剔透。基座裝飾以金色牡丹花。外包裝由大面積正紅鋪陳，整體風(fēng)格呈傳統(tǒng)玉璽造型，整體色調(diào)呈國旗紅基本本色。五角繁星寓意：☆ 與“國旗”五星紅旗之五星相應(yīng)?！?遍數(shù)每瓶“國窖1573”，五星數(shù)恰為960顆，寓意大中國960萬平方公里之領(lǐng)土概念。☆ 吾國逢盛世，酒業(yè)如繁星般得以光大。 基座兩側(cè)之“V”形，寓意：“Victory to Victory”。尊貴陳釀乃成功人士之鑒證。 品鑒： 品位之上者，言之以情，行之以理，舉之以雅，止之以節(jié)。酒品之上者，須啜嘗細(xì)味。亦如國窖1573，襯光望而剔透，切體溫而郁香，輕鼻聞而心馳，潤舌品而悠長……望：“國窖1573”為濃香型白酒，酒質(zhì)無色透明，在柔和燈光映襯下，會(huì)更加的晶瑩剔透。襯以深色背景，如“國窖1573”的“國窖紅”外包裝，效果更為突出。 溫：把酒斟入郁金香花型的高腳水晶玻璃杯中，用手指握托住底部，以體溫微熱酒液，緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性，“國窖1573”酒濃郁的香味便芬芳彌漫，幽然怡人。 聞：讓鼻子輕輕的靠近酒杯口，輕輕的聞吸，優(yōu)雅的窖香沁人心脾直入肺腑。您能想象“國窖1573”從歷史縱深處款款走近，體會(huì)到酒香中復(fù)雜的香味組成，反復(fù)幾次的深度聞吸，會(huì)讓您心醉神馳，悠然若仙。 品：淺酌一小口，幾秒鐘后舌體輕扶上頜，輕咂幾下，讓酒液滲潤全舌和口腔，其甜、綿、濃、凈、香等風(fēng)味在口腔內(nèi)四溢回蕩，此時(shí)方可感受到“國窖1573”的豐厚質(zhì)感和層次。隨后，慢慢咽入喉，酒體的醇厚如一脈瓊漿緩緩而下，令人心曠神怡，回味無窮。產(chǎn)品規(guī)格:52度500ml國窖157352度250ml國窖157352度100 ml國窖157352度50ml*2國窖1573小禮盒38度500ml國窖157338度250ml國窖157338度100 ml國窖1573▽60度國窖1573專家評(píng)語窖香幽雅、醇厚綿甜、諧調(diào)爽凈、香味協(xié)調(diào)、濃香風(fēng)格典型。該產(chǎn)品回歸至白酒經(jīng)典60度，口感醇厚綿柔，像位高持重的長者，內(nèi)涵豐厚，自然諧調(diào)，可謂濃香型白酒中之極品。為愛酒、懂酒、惜酒的成功人士品鑒、品賞、品藏。 包裝特色：其包裝采用彩釉瓷瓶，色澤正紅通透，凸顯出國窖1573的尊貴氣質(zhì)。 品鑒 飲用時(shí)適當(dāng)加冰，酒度降低，芳香增大，醇甜柔和更為明顯，綿柔度和舒適度有所提高，進(jìn)喉特別舒適，有窖香幽雅、凈爽適口的感覺，能適合不同消費(fèi)群體的口感。規(guī)格：500ml度數(shù)：60度▽國窖1573—至尊酒（愷撒）與國窖1573—至美酒（溫莎）“國窖1573—至尊酒（愷撒）” 與“國窖1573—至美酒（溫莎）”， 品質(zhì)100%源于有430余年歷史的全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位——“1573國寶窖池”，所有工藝以傳世古法為標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)百年以上窖藏，由國家級(jí)白酒嘗評(píng)大師嘔心瀝血勾調(diào)而成。這兩款產(chǎn)品外包裝均采用當(dāng)今世上最好、最昂貴的奧地利晶質(zhì)玻璃，由純手工制作而成?！皣?573—至尊酒（愷撒）”，中國白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級(jí)酒品之極品。外鑲32顆意大利佛羅倫薩水鉆（五星），輔以南非開普敦 “1573” 純金貼花字樣，包裝尊貴大氣、品質(zhì)至厚至純，盡顯王者至尊之風(fēng)范。他的姊妹酒“國窖1573—至美酒（溫莎）”，瓶身造型典雅，靈秀而不失優(yōu)雅高貴，與“國窖1573—至尊酒（愷撒）”同為酒中至尊至美之極品。規(guī)格：1000ml度數(shù)：52度▽ “國窖1573（禮品裝）”規(guī)格：500ml+50*2度數(shù)：52度▽ “國窖1573（首都機(jī)場(chǎng)特供）”規(guī)格：750ml度數(shù)：52度四、國窖1573市場(chǎng)操作指南（一）、終端工作流程市場(chǎng)調(diào)查 《商超、賣場(chǎng)類客戶檔案表》　　　　　　　　　　　　　　　《餐飲類客戶檔案表》競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：《競(jìng)品調(diào)查表》注：相關(guān)工具：《國窖1573業(yè)務(wù)員拜訪手冊(cè)》確定終端目標(biāo)市場(chǎng)根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境的變化和市場(chǎng)所處的不同發(fā)展階段，確定餐飲、商超賣場(chǎng)、團(tuán)購市場(chǎng)的開發(fā)時(shí)間順序及投入開發(fā)力度。確定終端目標(biāo)客戶當(dāng)市場(chǎng)環(huán)境或 　 　　公司策略發(fā)生 對(duì)市場(chǎng)調(diào)查登記的餐飲類、商超賣場(chǎng)類、團(tuán)購類客戶檔案較大的更改時(shí)　　　 表進(jìn)行甄選，進(jìn)而確定終端目標(biāo)客戶。 　 　 產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、權(quán)力策略的確定對(duì)不同的目標(biāo)終端市場(chǎng)和客戶運(yùn)用不同的產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、權(quán)力策略。合同簽訂《終端（商超、賣場(chǎng)）產(chǎn)品銷售協(xié)議》終端合同 《終端（餐飲、酒店）產(chǎn)品銷售協(xié)議》客戶訂貨電話/傳真直接訂貨業(yè)務(wù)員反饋信息 　 送貨 開票員或送貨員開具“送貨單” a .送貨單注明品名、度數(shù)、規(guī)格、送貨員送貨，購貨方開具“入庫　 單位、總金額；：?jiǎn)巍?，“入庫單”上?yīng)簽字、蓋章。 財(cái)務(wù)、庫房、會(huì)計(jì)、業(yè)務(wù)（送貨）人員、購貨方留存。 怎樣支持新店開業(yè) 樣板店建設(shè)指南 怎樣做好產(chǎn)品陳列展示（《國窖1573產(chǎn)品展示陳列規(guī)范》） 餐飲 怎樣操作活動(dòng)終端培訓(xùn)申請(qǐng)程序及內(nèi)容 ２、商超 促銷、公關(guān)策略運(yùn)用 終端客情關(guān)系維護(hù)指南