農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全(編輯修改稿)
2025-08-22 20:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 寫）基本要求1）按照市場需求制修訂標(biāo)準(zhǔn) 市場需求是檢驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水平的主要尺度，制定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合市場需求，就能幫助應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)單位生產(chǎn)符合市場需求的農(nóng)產(chǎn)品，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品的市場占有率，實(shí)現(xiàn)較大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，該標(biāo)準(zhǔn)的水平就高，市場需求是制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù)。市場需求是一個(gè)動(dòng)態(tài)的變化過程，制定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)還要不斷地根據(jù)市場需求的變化進(jìn)行修訂。2）標(biāo)準(zhǔn)制修訂擇重于農(nóng)產(chǎn)品的分等分級(jí) 目前，隨著人民生產(chǎn)水平的提高，對(duì)消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品的外觀要求越來越高，甚至是決定消費(fèi)者選擇消費(fèi)的第一要素。外國發(fā)達(dá)國家都很重視農(nóng)產(chǎn)品的分等分級(jí)，而我國農(nóng)產(chǎn)品的分等分級(jí)還比較落后，已成為影響農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力提高的主要因素，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的分等分級(jí)已成為提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的主要內(nèi)容。3）制修訂標(biāo)準(zhǔn)要符合法律法規(guī)、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 以面對(duì)國內(nèi)市場的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量要符合現(xiàn)有國家法律法規(guī)、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。以面對(duì)國外市場出口的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量要符合貿(mào)易國法律法規(guī)、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。4）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一般為推薦性標(biāo)準(zhǔn) 除關(guān)系國計(jì)民生的大宗農(nóng)產(chǎn)品外，一般農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，由市場供需雙方選擇應(yīng)用。主要技術(shù)內(nèi)容一般包括以下內(nèi)容。1）分等分級(jí)（1） 外觀分級(jí)a）分級(jí)指標(biāo)水果主要為單果重、果徑、果肉肉質(zhì)、色澤、風(fēng)味、果形、果面缺陷（包括碰壓傷、刮傷、藥害、日灼、病蟲害），異果率等。蔬菜主要為長度、形狀、氣味、肉質(zhì)、重量、球徑等。茶葉主要為條索、色澤、整碎、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底等。水產(chǎn)品（鮮魚）主要為尾長、尾重、外觀（包括體表、鰓、眼、肛門）、組織、氣味等。鴨主要為體型外貌、體重、體斜長、胸寬、龍骨長、骨盆寬、脛長、半潛水長等。羊主要為體重、體長、胸圍、管圍、體重等b）分級(jí)分級(jí)常用方式：——每項(xiàng)指標(biāo)分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)；——每項(xiàng)指標(biāo)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)；——每項(xiàng)指標(biāo)按不同規(guī)格計(jì)分。（2）理化指標(biāo)分級(jí)a）分級(jí)指標(biāo)種植業(yè)主要包括水分、總灰分、粗纖維、含糖量、總酸、可食率、其它營養(yǎng)物質(zhì)等。養(yǎng)殖業(yè)主要包括屠宰率、凈肉率、解凍失水率等。b）分級(jí)理化指標(biāo)分級(jí)可按外觀分級(jí)的方式分級(jí)，也可設(shè)一限定指標(biāo)不分級(jí)。（3）綜合分級(jí)對(duì)所有外觀和理化指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)判。按照一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)或特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)進(jìn)行分級(jí)的，某些影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量非關(guān)鍵指標(biāo)，在綜合分級(jí)時(shí)，控制設(shè)限可適當(dāng)放寬。按照計(jì)分的，對(duì)所有指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)計(jì)分，按照計(jì)分確定一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)或特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。2）安全衛(wèi)生指標(biāo)主要為重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、有毒有害有機(jī)物，有毒有害化合物、微生物等指標(biāo)。必須符合現(xiàn)行法律法規(guī)和強(qiáng)制性安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3）檢測(cè)方法對(duì)列入標(biāo)準(zhǔn)所有的外觀、理化和安全衛(wèi)生指標(biāo)，要規(guī)定檢測(cè)方法，有國家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)采用現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，沒有標(biāo)準(zhǔn)的，要制定檢測(cè)方法。4）檢測(cè)規(guī)則原則上按照國家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，沒有相關(guān)的檢測(cè)規(guī)則時(shí)，參照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢測(cè)規(guī)則。5）產(chǎn)品的包裝、標(biāo)識(shí)、貯藏、運(yùn)輸（1）包裝根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品外觀形狀和市場需求，規(guī)定不同規(guī)格的包裝。包裝材料要符合現(xiàn)行法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。（2）標(biāo)識(shí)按照現(xiàn)行法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行標(biāo)識(shí)。（3）貯藏按照安全衛(wèi)生、保質(zhì)的要求規(guī)定貯藏條件。（4）運(yùn)輸對(duì)運(yùn)輸工具的衛(wèi)生條件、防雨、防污染條件及運(yùn)輸工具應(yīng)有的基本設(shè)施條件進(jìn)行規(guī)定。6）附錄附錄有規(guī)范性附錄和資料性附錄。對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中需要詳細(xì)說明且文字較多的內(nèi)容，如檢測(cè)方法、列圖、列表?？稍O(shè)置附錄。具體實(shí)例 DB62/T17032007有機(jī)食品 人參果 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了有機(jī)食品人參果的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝和儲(chǔ)存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于武威市海拔2000米左右地區(qū)生產(chǎn)的有機(jī)食品人參果。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或
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