20種炒飯技巧(編輯修改稿)
2025-08-20 05:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 米 1杯水 1杯調(diào)味料：鹽 1又 1/2小匙糖 2小匙胡椒粉 2小匙色拉油 1/2大匙做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入 1杯水浸泡15～ 20分鐘備用。金針花洗凈瀝干備用。 (2)將香腸切成 公分厚的圓片或是切丁均可。(3)將調(diào)味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，燜約 15分鐘左右。 (4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關(guān)后再煮一次。開關(guān)跳起后，用飯匙由下往上輕輕拌勻后，即可盛起食用。 ：西芹丁 1杯咸魚丁 2大匙白米 2杯水 2杯調(diào)味料 A：鹽 1小匙香油 2小匙胡椒粉 1小匙調(diào)味料 B：紅酒醋大匙糖 2大匙做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入 2杯水浸泡 15～ 20分鐘備用。其它材料分別準(zhǔn)備好。 (2)將咸魚丁與調(diào)味料 A加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜 15分鐘左右。 (3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約 3～ 5分鐘后，再將調(diào)味料 B均勻灑入，用飯匙拌勻后即可盛起食用。 ：蘆筍 6支蛤蜊 1/2斤海苔絲 1大匙姜絲 1大匙辣椒片 1大匙白米 2杯水 2杯調(diào)味料：紅酒醋 2大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 2小匙胡椒粉 1小匙做法： (1)將蘆筍洗凈，切成 2～3公分段。蛤蜊泡水約 3小時，吐沙備用。 (2)將米洗凈，瀝干水分，加入 2杯水浸泡 15～ 20分鐘，再加入調(diào)味料、姜絲、辣椒略拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，還要再燜 15分鐘，才能把蓋子打開。(3)蓋子打開后放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，按下開關(guān)，再煮一下。 (4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開后，即可熄火，用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 ：鮮筍 1支蝦仁 1/2杯蔥花2大匙白米 2杯水 2杯調(diào)味料 A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙調(diào)味料 B：酒 1/2大匙七味辣椒粉2小匙做法： (1)將鮮筍硬殼去除，并將粗纖維去除，洗凈后，切成 2公分斜片段備用。蝦仁洗凈，去除腸泥后，用熱水氽燙備用。 (2)將米洗凈，瀝干水分，加入 2杯水浸泡 15～ 20分鐘，再加入筍
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