第5章輔助部門(編輯修改稿)
2025-08-16 12:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 燥、避光、整齊、清潔。 精密儀器室要求不受陽光直射，與機械傳動、跳動、搖動等震動大的儀器分開，避免各種干擾。 藥品儲藏室最好為不向陽的房間，室內(nèi)要干燥、通風。 無菌室要求比較特殊，一般需要設(shè)立二道緩沖走道，在走道內(nèi)設(shè)紫外燈消毒。為防止高溫季節(jié)工作室悶熱，可安裝窗式空調(diào)器。由于用電儀器較多，在四周墻壁上應多設(shè)電源插座。 清洗消毒及培養(yǎng)基制備等小間應考慮機械排氣方便，一般置于下風向。 品控中心 第 5章 輔助部門 食品工廠是物料流量較高的企業(yè)，僅原輔材料、包裝材料和成品這三種物料，其總量就約等于成品凈重的 3～ 5倍，而這些物料在工廠的停留時間往往以星期或月為單位計算。因此，食品廠的倉庫在全廠建筑面積中往往占有比生產(chǎn)車間更大的比例。 作為工藝設(shè)計人員，對倉庫問題要有足夠的重視，如果考慮不當，工廠建成投產(chǎn)后再找地方擴建倉庫，就很可能造成總體布局紊亂，以至流程交叉或顛倒，一些老廠之所以覺得布局較亂，問題就出在倉庫與生產(chǎn)車間的關(guān)系處理不好。所以在設(shè)計新廠時，務必對倉庫問題給予全面考慮。在食品工廠設(shè)計中，倉庫容量和在總平面中的位置一般由工藝人員考慮，然后提供給土建專業(yè)。 倉庫 第 5章 輔助部門 食品工廠倉庫設(shè)置的特點 (1)負荷的不均衡性 (2)儲藏條件要求高，確保食品衛(wèi)生，防蠅、防鼠、防塵、防潮，有的還要求低溫或恒溫環(huán)境。 (3)決定庫存期長短的因素復雜 倉庫的類別 主要有原料倉庫 (包括常溫庫、冷風庫和冷藏庫等 )、輔助材料庫 (存放糖、油、鹽及其他輔料 )、保溫庫 (包括常溫庫和 37℃ 恒溫庫 )、成品庫 (包括常溫庫和冷風庫 )、馬口鐵倉庫 (存放馬口鐵 )、空罐倉庫 (存放空罐成品和底、蓋 )、包裝材料庫 (存放紙箱、紙板、塑料袋和商標紙等 )、五金庫 (存放金屬材料及五金器件 )、設(shè)備工具庫 (存放某些設(shè)備及工具 )。此外，還有玻璃瓶及箱格堆場、危險品倉庫等。 倉庫 第 5章 輔助部門 倉庫容量的確定 倉庫面積的確定 倉庫容量確定以后，倉庫的建筑面積可按下式確定： F=F1+F2=V/dK+F2式中 F—— 倉庫的建筑面積， m2； F1—— 倉庫庫房的建筑面積， m2； F2—— 倉庫的輔助用房建筑面積 (如樓梯間、電梯間、生活間等 )， m2；
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