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正文內(nèi)容

第5章輔助部門(編輯修改稿)

2024-08-16 12:21 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 燥、避光、整齊、清潔。 精密儀器室要求不受陽(yáng)光直射,與機(jī)械傳動(dòng)、跳動(dòng)、搖動(dòng)等震動(dòng)大的儀器分開,避免各種干擾。 藥品儲(chǔ)藏室最好為不向陽(yáng)的房間,室內(nèi)要干燥、通風(fēng)。 無菌室要求比較特殊,一般需要設(shè)立二道緩沖走道,在走道內(nèi)設(shè)紫外燈消毒。為防止高溫季節(jié)工作室悶熱,可安裝窗式空調(diào)器。由于用電儀器較多,在四周墻壁上應(yīng)多設(shè)電源插座。 清洗消毒及培養(yǎng)基制備等小間應(yīng)考慮機(jī)械排氣方便,一般置于下風(fēng)向。 品控中心 第 5章 輔助部門 食品工廠是物料流量較高的企業(yè),僅原輔材料、包裝材料和成品這三種物料,其總量就約等于成品凈重的 3~ 5倍,而這些物料在工廠的停留時(shí)間往往以星期或月為單位計(jì)算。因此,食品廠的倉(cāng)庫(kù)在全廠建筑面積中往往占有比生產(chǎn)車間更大的比例。 作為工藝設(shè)計(jì)人員,對(duì)倉(cāng)庫(kù)問題要有足夠的重視,如果考慮不當(dāng),工廠建成投產(chǎn)后再找地方擴(kuò)建倉(cāng)庫(kù),就很可能造成總體布局紊亂,以至流程交叉或顛倒,一些老廠之所以覺得布局較亂,問題就出在倉(cāng)庫(kù)與生產(chǎn)車間的關(guān)系處理不好。所以在設(shè)計(jì)新廠時(shí),務(wù)必對(duì)倉(cāng)庫(kù)問題給予全面考慮。在食品工廠設(shè)計(jì)中,倉(cāng)庫(kù)容量和在總平面中的位置一般由工藝人員考慮,然后提供給土建專業(yè)。 倉(cāng)庫(kù) 第 5章 輔助部門 食品工廠倉(cāng)庫(kù)設(shè)置的特點(diǎn) (1)負(fù)荷的不均衡性 (2)儲(chǔ)藏條件要求高,確保食品衛(wèi)生,防蠅、防鼠、防塵、防潮,有的還要求低溫或恒溫環(huán)境。 (3)決定庫(kù)存期長(zhǎng)短的因素復(fù)雜 倉(cāng)庫(kù)的類別 主要有原料倉(cāng)庫(kù) (包括常溫庫(kù)、冷風(fēng)庫(kù)和冷藏庫(kù)等 )、輔助材料庫(kù) (存放糖、油、鹽及其他輔料 )、保溫庫(kù) (包括常溫庫(kù)和 37℃ 恒溫庫(kù) )、成品庫(kù) (包括常溫庫(kù)和冷風(fēng)庫(kù) )、馬口鐵倉(cāng)庫(kù) (存放馬口鐵 )、空罐倉(cāng)庫(kù) (存放空罐成品和底、蓋 )、包裝材料庫(kù) (存放紙箱、紙板、塑料袋和商標(biāo)紙等 )、五金庫(kù) (存放金屬材料及五金器件 )、設(shè)備工具庫(kù) (存放某些設(shè)備及工具 )。此外,還有玻璃瓶及箱格堆場(chǎng)、危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)等。 倉(cāng)庫(kù) 第 5章 輔助部門 倉(cāng)庫(kù)容量的確定 倉(cāng)庫(kù)面積的確定 倉(cāng)庫(kù)容量確定以后,倉(cāng)庫(kù)的建筑面積可按下式確定: F=F1+F2=V/dK+F2式中 F—— 倉(cāng)庫(kù)的建筑面積, m2; F1—— 倉(cāng)庫(kù)庫(kù)房的建筑面積, m2; F2—— 倉(cāng)庫(kù)的輔助用房建筑面積 (如樓梯間、電梯間、生活間等 ), m2;
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