第5章輔助部門(已修改)
2025-08-01 12:21 本頁面
【正文】 第 5章輔助部門 工廠設(shè)計時，除生產(chǎn)車間 (物料加工所在的場所 )以外的其他部門或設(shè)施，都可稱之為輔助部門，就其所占的空間大小來說，它們往往占整個工廠的大部分。食品工廠只有生產(chǎn)車間無法進行生產(chǎn)，還必須有足夠的輔助設(shè)施。這些輔助設(shè)施可分為 生產(chǎn)性輔助設(shè)施、動力性輔助設(shè)施和生活性輔助設(shè)施三大類。 (1)生產(chǎn)性輔助設(shè)施主要包括原材料的接收和暫存，原料、半成品和成品的檢驗，產(chǎn)品、工藝條件的研究和新產(chǎn)品的試制，機械設(shè)備和電氣儀器的維修，車間內(nèi)外和廠內(nèi)外的運輸，原輔材料及包裝材料的儲存，成品的包裝和儲存等。 概述 第 5章 輔助部門 (2)動力性輔助設(shè)施主要包括給水排水，鍋爐房或供熱站，供電和儀表自控，采暖、空調(diào)及通風，制冷站，廢水處理站等。 (3)生活性輔助設(shè)施主要包括辦公樓，食堂，更衣室，廁所，浴室，醫(yī)務室，托兒所，綠化園地和職工活動室及單身宿舍等。 以上三大部分屬于工廠設(shè)計中需要考慮的基本內(nèi)容。此外，尚有職工家屬宿舍、子弟學校、技校、職工醫(yī)院等，一般作為社會文化福利設(shè)施，可不在食品工廠設(shè)計這一范疇內(nèi)，但亦可考慮在食品工廠設(shè)計中。以上三大類輔助部門的設(shè)計，由它們的工程性質(zhì)和工作量大小來決定專業(yè)分工。 通常第一類輔助設(shè)施主要由工藝設(shè)計人員考慮，第二類輔助設(shè)施則分別由相應的專業(yè)設(shè)計各自承擔，第三類輔助設(shè)施主要由土建設(shè)計人員考慮。 概述 第 5章 輔助部門 肉類原料接受站 水產(chǎn)原料接受站 果蔬原料接受站 乳制品原料接受站 糧食原料接受站 原料接受站 第 5章 輔助部門 研發(fā)中心的任務： ； ； ； ，新型包裝材料的試用研究，某些輔助材料的自制，“ 三廢 ” 治理工藝的研究等； ，并綜合本廠實際加以推廣應用。 研發(fā)中心 第 5章 輔助部門 研發(fā)中心的裝備 研發(fā)中心一般由研究工作室、分析室、保溫問、細菌檢驗室、樣品間、資料室及中試車間等組成。罐頭廠的研發(fā)中心在儀器方面，除配備一定數(shù)量的常用儀器外，最好能配備一套罐頭中心溫度測試儀和自動模擬殺菌裝置。 在設(shè)備方面，可配備一些小型設(shè)備，如小型夾層鍋、手扳封罐機、小型壓力殺菌鍋以及電冰箱、真空泵、空壓機等。動力裝接容量大體為 Dg50的水管、 Dg40的蒸汽管、 20kW左右的電源，并
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