第5章輔助部門(mén)(已改無(wú)錯(cuò)字)
2022-08-17 12:21:17 本頁(yè)面
【正文】 d—— 單位庫(kù)房面積可堆放的物料凈重，kg／ m2； V—— 倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該容納的物料量， t； K—— 庫(kù)房面積利用系數(shù)，一般取 ～。 倉(cāng)庫(kù) 第 5章 輔助部門(mén) 食品工廠倉(cāng)庫(kù)對(duì)土建的要求 果蔬原料庫(kù) 果蔬原料如系短期儲(chǔ)藏，一般用常溫庫(kù)，可采用簡(jiǎn)易平房，倉(cāng)庫(kù)門(mén)應(yīng)方便車輛的進(jìn)出。如果是較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏，則采用冷風(fēng)庫(kù)。冷風(fēng)庫(kù)的溫度視物料對(duì)象而定，耐藏性好的可以在冰點(diǎn)以上附近，庫(kù)內(nèi)的相對(duì)濕度以 85%～ 90%為宜 (有條件的廠，對(duì)果蔬原料還可以采用氣調(diào)儲(chǔ)藏、輻射保鮮和真空冷卻保鮮等 )。由于果蔬原料比較嬌嫩，裝卸時(shí)應(yīng)輕拿輕放。果蔬原料的儲(chǔ)存期短，進(jìn)出庫(kù)頻繁，故冷風(fēng)庫(kù)一般建成單層，或設(shè)在多層冷庫(kù)的底層為宜。 肉禽原料庫(kù) 肉禽原料的冷藏庫(kù)溫度為一15～一 18℃ ，相對(duì)濕度為 95％～ 100％，庫(kù)內(nèi)采用排管制冷，避免使用冷風(fēng)機(jī)，以防物料干縮。 倉(cāng)庫(kù) 第 5章 輔助部門(mén) 成品庫(kù) 成品庫(kù)要考慮進(jìn)出貨方便，地坪或樓板要結(jié)實(shí)，每平方米要求能承受 ～ 荷載，為提高機(jī)械化程度，可使用鏟車。托盤(pán)堆放時(shí)，需考慮附加荷載。 空罐及其他包裝材料倉(cāng)庫(kù) 空罐及其他包裝材料倉(cāng)庫(kù)要求防潮、去濕、避曬，窗戶宜小不宜大。庫(kù)房樓板的設(shè)計(jì)荷載能力隨物料容重而定。物料容重大的，如罐頭成品庫(kù)之類，宜按 ～ 2t／ m?？紤]；容重小的如空罐倉(cāng)庫(kù)，可按 ～ 1t／ m。考慮；介于這兩者之間的按 ～ ／ m?？紤]。如果在樓層使用機(jī)動(dòng)叉車，還得提請(qǐng)土建設(shè)計(jì)人員加以核定。 倉(cāng)庫(kù) 第 5章 輔助部門(mén) 倉(cāng)庫(kù)在總平面布置中的位置 倉(cāng)庫(kù)在全廠建筑面積中占了相當(dāng)大的比重，在總平面中的位置要經(jīng)過(guò)仔細(xì)考慮。生產(chǎn)車間是全廠的核心，倉(cāng)庫(kù)的位置只能是緊緊圍繞這個(gè)核心合理安排。作為生產(chǎn)的主體流程，原料倉(cāng)庫(kù)、包裝材料庫(kù)及成品倉(cāng)庫(kù)也屬于總體流程的有機(jī)部分。工藝設(shè)計(jì)人員在考慮工藝布局的合理性和流暢性時(shí)，不能只考慮生產(chǎn)車間內(nèi)部，應(yīng)把著眼點(diǎn)擴(kuò)大到全廠總體上來(lái)。如果只求局部合理，而在總體上不合理，所造成的矛盾或增加運(yùn)輸?shù)耐担蛴绊懙綇S容，或阻礙了工廠的遠(yuǎn)期發(fā)展。因此，在進(jìn)行工藝布局時(shí)，一定要通盤(pán)全局考慮。 倉(cāng)庫(kù) 第 5章 輔助部門(mén) 工廠運(yùn)輸 廠外運(yùn)輸 進(jìn)出廠的貨物，大多通過(guò)公路或水路，公路運(yùn)輸視物料情況，一般采用載重汽車，而冷凍物品要采用保溫車或
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