針對北京滯銷蔬菜的營銷策劃書(編輯修改稿)
2025-08-16 07:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，因此會對蔬菜的消費造成影響。進出口因素主要是關稅的影響，關稅的下調(diào)，使國內(nèi)的企業(yè)增強了競爭力，有利于公司出口業(yè)務的增長。經(jīng)濟因素直接影響各種戰(zhàn)略選擇的吸引力。我國經(jīng)濟向服務經(jīng)濟的轉(zhuǎn)變已經(jīng)成為大勢所趨。通常一個國家服務企業(yè)占企業(yè)總數(shù)的60％以上，并且越是發(fā)達的國家，服務型企業(yè)所占總比率越高。如今蔬菜產(chǎn)業(yè)不再是政府統(tǒng)一管轄、產(chǎn)品集中分配。面對激烈競爭的市場，顧客是上帝，公司應該具有較強的服務意識，在保證自己利益的同時要極大地滿足消費者的心理需求對企業(yè)有著重要的戰(zhàn)略意義。隨著人們生活水平的逐漸提高，消費需求也發(fā)生了新的變化。在選購食品標準方面，越來越注重食品的特色、營養(yǎng)成份、安全衛(wèi)生性和易加工性：在消費傾向方面，品牌消費已逐漸成為一種潮流。不同地區(qū)的消費群體間的收入差異造成消費水平的高低。因此，在大、中城市有必要在消費群中形成公司產(chǎn)品的品牌概念，在偏遠地區(qū)銷售適合本地生產(chǎn)及銷售的蔬菜種子。并通過新研發(fā)的蔬菜種子來改變?nèi)藗兊南M模式。另外價格的波動和勞動生產(chǎn)率水平同樣對農(nóng)業(yè)有很大的影響。近幾年，農(nóng)產(chǎn)品尤其是蔬菜的價格逐漸升高，使蔬菜產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上。由于科技的進步，勞動生產(chǎn)率水平的提高，使農(nóng)民重返農(nóng)田，振興了農(nóng)業(yè)。社會文化環(huán)境隨著社會的進步、人們生活水平、文化素質(zhì)的提高、環(huán)境的改善給蔬菜產(chǎn)業(yè)帶來了相當大的機遇與挑戰(zhàn)。它的發(fā)展趨勢塑造了人們的生活、工作、生產(chǎn)和消費模式，并產(chǎn)生了新一代消費者，產(chǎn)生了對蔬菜新品種、新服務和新戰(zhàn)略的需求，刺激公司不斷研發(fā)新產(chǎn)品，以保持公司在蔬菜產(chǎn)業(yè)中的競爭優(yōu)勢。蔬菜作為人類的生活必需品之一，在消費過程中既遵循一般商品的共性，也有其特殊性。通過對居民的蔬菜需求進行分析，在對影響蔬菜消費的主要社會文化因素進行辨析的基礎上，從城鄉(xiāng)居民蔬菜消費的影響因素分析和對蔬菜消費量的影響因素分析兩個方面來研究我國居民蔬菜消費的變化規(guī)律。(1)收入。世界各國在蔬菜消費中的規(guī)律表明，蔬菜消費支出隨著收入水平的提高而不斷增加是一個普遍現(xiàn)象。然而，蔬菜的收入彈性的大小與收入水平高低卻存在相反方向的變化：即在較低收入水平下，蔬菜的人均消費支出彈性指數(shù)較高，隨著收入的增加，雖然人均蔬菜消費支出彈性仍然大于零，但蔬菜消費的支出彈性指數(shù)卻減少，表現(xiàn)出反向關系。不同收入水平國家蔬菜消費的收入彈性表明，高收入國家蔬菜的收入彈性最低，低收入國家蔬菜的收入彈性最高，而中等收入國家蔬菜的收入彈性介于二者之間，即收入水平越高，蔬菜的消費收入彈性指數(shù)反而越低。(2)價格。從城鄉(xiāng)居民蔬菜消費的價格差異看，‘人均蔬菜消費量達到飽和狀態(tài)后，居民的食物結(jié)構(gòu)開始調(diào)整：動物性食品(肉類、水產(chǎn)品和禽蛋)增加，而植物性食品(糧食、蔬菜)消費下降。特別是伴隨著收入水平的上升，價格對蔬菜消費量的影響越來越小。與城鎮(zhèn)居民蔬菜消費的價格彈性相比，農(nóng)村居民蔬菜消費的價格波動要小的多，進一步分析，主要是農(nóng)村居民蔬菜消費中有一部分來源于自給自足，受價格的影響程度要小。(3)教育。從總體來看，蔬菜消費支出隨著教育程度的提高而提高，即接受過大學教育的消費者，蔬菜消費支出高于大學以下的消費者，碩士、博士的蔬菜消費支出高于學士。不僅在蔬菜消費支出上的差異，在購物環(huán)境和蔬菜安全性選擇上，不同教育程度的消費者也存在著行為差異。據(jù)對上海、北京等地超市的調(diào)研結(jié)果表明：蔬菜消費與教育程度的相關系數(shù)為正且達到顯著水平，這表明教育程度越高的消費者對購買蔬菜的安全性、便利性、舒適性要求越高。(4)年齡。有國外學者的研究表明美國食品消費(1988。1989)與年齡關系很大，隨著年齡增高，人們對蔬菜、水果等消費增加。其它研究也表明，中年和老年人花費在新鮮蔬菜上的開支更高。此外，隨著年齡增長消費者對蔬菜外觀、口味需求下降，而對蔬菜的營養(yǎng)、健康的要求增加。相關調(diào)查中對蔬菜口味、外觀、品牌、價格、營養(yǎng)依其對消費者的重要性進行排序，年齡在49歲以上的消費者將營養(yǎng)或品牌排在第一，其中，年齡在60歲以上的消費者均認為營養(yǎng)最重要。而年齡在20歲以下的消費者，有72％對口味和外觀較為看重；年齡在3040之間的消費者，3 l％注重營養(yǎng)，l 9％的注重口味。在所有的調(diào)查對象中，僅有9．7％的消費者將價格作為影響消費的第一或第二重要因素。．(5)性別。性別因素影響消費者的選擇。據(jù)相關調(diào)查表明，大多數(shù)男性消費者購買蔬菜時首先考慮方便和快捷因素，在散裝菜和凈菜兩類商品中，會選擇后者。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，女性消費者更關注蔬菜安全問題，蔬菜的農(nóng)藥殘留、新鮮程度、施用化肥的情況。(6)地域。形成蔬菜消費地域差異有兩個主要原因：一是飲食、烹調(diào)習慣。二是產(chǎn)地的局限性。飲食傳統(tǒng)和習慣導致蔬菜區(qū)域消費差異的形成。如北方面食區(qū)喜食黃瓜、大蔥、蒜頭和大白菜，而南方米食區(qū)則愛吃青菜、番茄和甘藍類蔬菜。由于烹調(diào)習慣不同，即使是同一種蔬菜，也存在著消費的地域差異。產(chǎn)地的局限性形成的蔬菜消費的區(qū)域差異。很多蔬菜由于產(chǎn)地的局限性，形成典型的區(qū)域消費特點，而消費習慣又導致其產(chǎn)地的地域性進一步強化。如江南湖泊水網(wǎng)交錯，為水生蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造了得天獨厚的環(huán)境，因此太湖苑菜、無錫菱白、杭州李莽、雪湖貢藕、建水草芽等就呈明顯的區(qū)域消費特點。廣東的菜心、芥藍、節(jié)瓜、霸王花等是粵菜中的佳品，地方特色明顯。武漢的洪山菜蔓、江淮地區(qū)的黃心烏、蘭州的百合、寧夏的發(fā)菜等，其產(chǎn)地的地區(qū)局限性均使其消費打上了區(qū)域的烙印。由于流通體系的日漸完善，產(chǎn)地局限性形成的蔬菜消費地域差異正在逐漸縮小。技術環(huán)境長期以來，我國蔬菜栽培一直沿用傳統(tǒng)栽培制度。由于人多地少，尤其是近50年來，人口迅速增加，對農(nóng)產(chǎn)品的要求不斷增加，造成蔬菜生產(chǎn)片面追求產(chǎn)量，大量施用化肥農(nóng)藥，造成環(huán)境污染，蔬菜生長周期縮短，品質(zhì)下降，增產(chǎn)效果越來越差。多數(shù)蔬菜依然沿用傳統(tǒng)的栽培技術和方法，遮陽網(wǎng)、無公害蔬菜栽培、立體種植和有機蔬菜栽培等技術推廣應用步伐緩慢，良種引進繁殖和試驗示范還十分薄弱，品種更新周期長，品種種植結(jié)構(gòu)亟待調(diào)整。由于我國蔬菜生產(chǎn)的規(guī)模相對較小，粗放的生產(chǎn)管理和相對落后的生產(chǎn)技術決定了我國的蔬菜生產(chǎn)不可能像發(fā)達國家一樣進行大規(guī)模的專業(yè)化生產(chǎn)。如我國絕大部分的蔬菜研究所都集育種、繁育和銷售于一體，這樣不但形成了條塊分割“大而全，小而全的弊病，更容易造成重復低檔次的研究而浪費有限的科研經(jīng)費。另外，由于我國正處于體制的轉(zhuǎn)型期，蔬菜生產(chǎn)的責權(quán)利不清，沒有充分調(diào)動起技術推廣人員的積極性，造成農(nóng)業(yè)教育、科研與技術推廣相脫節(jié)。同時也影響了蔬菜產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的社會化服務。 營銷戰(zhàn)略規(guī)劃（一）主體和渠道模式的選擇在主體模式的選擇中有三個主體是必不可少的，即專業(yè)合作組織、批發(fā)市場、龍頭企業(yè)（加工或零售企業(yè)）。首先。因為在土地政策不變的條件下，專業(yè)合作組織（最好是
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