針對學(xué)生消費(fèi)的餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(編輯修改稿)
2025-08-16 07:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 直接發(fā)微博，吐優(yōu)惠。作為餐飲業(yè)，口碑是非常重要的，可以通過本餐廳的微博，發(fā)出“本餐廳開業(yè)前一周，每天的某一時段可以有10位幸運(yùn)消費(fèi)者免費(fèi)吃到點(diǎn)菜或者特殊菜”。通過這樣的方式增加餐廳的關(guān)注度和知名度，同時把這種現(xiàn)代化的生活理念、時尚潮流融入本餐廳，讓大學(xué)生們更容易接受和認(rèn)可。 方式三：這個方式是最常見的，但是我們大家所熟知的，那就是海報(bào)和橫幅宣傳。在幾大宿舍樓下貼出新餐廳開業(yè)，優(yōu)惠情況、價格情況、經(jīng)營類型等基本情況，并掛出開業(yè)優(yōu)惠橫幅，這些地方人流量大，這個消息很快就會傳遍整個學(xué)校，這個開業(yè)的事兒就宣傳出去了。 通過以上三種方式，基本上可以在短時間內(nèi)向全校同學(xué)，甚至是老師進(jìn)行到有效的宣傳，讓他們第一時間能到餐廳進(jìn)行感受。（3） 服務(wù)特色餐廳屬于服務(wù)性行業(yè)。作為一家高品質(zhì)的學(xué)生餐廳，我們在服務(wù)上與傳統(tǒng)的餐廳有所不同，首先是給消費(fèi)者舒適的就餐環(huán)境，讓他們自主用餐，其次是配備適量的現(xiàn)場服務(wù)人員，主要工作是解決一些就餐出現(xiàn)的小問題，這個時候有學(xué)生需要服務(wù)時，必須強(qiáng)調(diào)微笑服務(wù)，而且態(tài)度一定要好。 第五章．餐廳選址選址考慮的主要因素（1）人流量任何商業(yè)企業(yè)，人流量是一個重要因素。試想沒有人流量，哪里有消費(fèi)者，哪里有潛在消費(fèi)者，何談銷售額。餐廳選址，首先就是要考慮人流量因素，只有有了人流量，才可能在味道好的基礎(chǔ)上贏得消費(fèi)者。（2）區(qū)域?qū)W生餐廳選址，要考慮離宿舍、教學(xué)樓等的距離。學(xué)生下課，首先要去吃飯，當(dāng)然餐廳在回宿舍的路上的話是最好，如果不是味道很好，很少人愿意繞道去另外餐廳吃飯。（3）交通學(xué)校里面餐廳選址會與交通有聯(lián)系嗎？不僅有聯(lián)系而且還有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性。首先，如果學(xué)生下課，通往我們餐廳的路很堵，很多人就不愿意來就餐；其次，從外面運(yùn)來原材料（蔬菜、肉類等）也需要便利的交通。選址的重要性選址是決定成敗的第一要素。選址就是選消費(fèi)者，選址錯了會導(dǎo)致客源不足，也就是能接受某一店的產(chǎn)品、價格、服務(wù)、環(huán)境的潛在消費(fèi)者數(shù)量不夠多，導(dǎo)致上座率很低，營業(yè)額不足以實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，甚至持續(xù)虧損。若開業(yè)一年不能扭虧為盈，很多店面很快就會倒閉。酒香也怕巷子深。有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，菜品質(zhì)量、服務(wù)有問題還可以慢慢調(diào)整，如果選址錯誤客源不足，基本上無計(jì)可施了。因此選址一旦出錯就是致命的，投資者必須慎重。選址成敗事關(guān)資金的安全回收。開一家店一次性投資至少需要幾萬元，多者甚至上百萬，如果開業(yè)幾個月就關(guān)張意味著所投資金都白白打水漂了。規(guī)模大的品牌店關(guān)掉一家店不過僅傷了一指，影響不是很大。規(guī)模小的品牌關(guān)掉一家店就像斷了一臂，往往元?dú)獯髠?。目前多?shù)企業(yè)實(shí)力一般較差，幾十萬元是個不小的數(shù)字，投資者要對自己的資金安全負(fù)責(zé)，不能盲目投入。店面裝修圖 9：店面裝修內(nèi)部圖整個餐廳建筑面積約200M2，地面全部采用黑白相間地磚，墻全部粉刷，并在墻上貼出一些特色菜品樣式或者一些美麗的風(fēng)景圖片，采用圓形吊燈（帶有彩燈的，特殊情況下使用），在墻柱上安置內(nèi)置小音箱，播放一些輕音樂，餐廳點(diǎn)菜區(qū)上方安置電子顯示屏，顯示當(dāng)前位置所賣菜品以及相應(yīng)價格。另外可以在餐廳靠墻兩側(cè)放置兩個展架，擺放一些裝飾品，用來營造氣氛。大概內(nèi)部如下圖：（詳見附錄）第六章．員工團(tuán)隊(duì)展示 組織結(jié)構(gòu)圖總經(jīng)理大堂經(jīng)理后勤主管采購經(jīng)理財(cái)務(wù)經(jīng)理廚師清潔配菜圖 10：組織結(jié)構(gòu)圖員工資料表一：員工資料職務(wù)姓名學(xué)歷或職稱性別專業(yè)及特長聯(lián)系方式總經(jīng)理雷宇研究生男工商管理有管理經(jīng)驗(yàn)，善于與人打交道187****5969財(cái)務(wù)經(jīng)理陳霜本科女會計(jì)，有1年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，財(cái)務(wù)實(shí)戰(zhàn)能力強(qiáng)******采購經(jīng)理伍強(qiáng)本科男物流管理，有采購經(jīng)驗(yàn)，人際關(guān)系不錯******大堂經(jīng)理胡岑大專男******后勤主管李成本科男采購員1王武高中女懂得市場基本行情，談吐自如******廚師1涂操高級廚師男曾在多所高校擔(dān)任主廚，熟知各種菜品制作******廚師2曾磊高級廚師女熟悉各種甜品制作******廚師3徐彪高級廚師男曾在多所高校擔(dān)任主廚，熟知各種菜品制作******服務(wù)員1張鼎在校大學(xué)生女專業(yè)不限，有氣質(zhì)******服務(wù)員2馬盈在校大學(xué)生女專業(yè)不限，有氣質(zhì)******分工安排表二：各職位分工表職務(wù)工作內(nèi)容總經(jīng)理餐廳的最高決策者，關(guān)于餐廳的一切決策性事情，都由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，每月查詢一次賬目，采購部，大堂經(jīng)理每天需向總經(jīng)理匯報(bào)基本情況。財(cái)務(wù)經(jīng)理財(cái)務(wù)計(jì)劃，對整個餐廳的現(xiàn)金流動起到引導(dǎo)與掌控的作用采購經(jīng)理負(fù)責(zé)管理餐廳日常食材的采購和餐廳辦公用品的采購等，配合財(cái)務(wù)部門大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)部大小事務(wù)，協(xié)調(diào)各部門之間的聯(lián)系后勤主管負(fù)責(zé)管理配菜、做飯、炒菜、清潔等服務(wù)員
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