【文章內容簡介】 送）?，F(xiàn)在很多學生越來越依賴于網絡，尤其周末的時候甚至愿意窩在寢室而不愿意出去，然而吃飯問題卻不能解決校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 _校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)?，F(xiàn)在只要登陸本餐廳的主頁，點擊網上訂餐，即可選擇所需的餐點以及數(shù)量，再填寫一下寢室號就可輕松完成，送餐上門后付款。另外也可電話訂餐，我們有專門配有 2 名送餐人員。 七、財務規(guī)劃 （一）初始階段的成本主要是：場地租賃費用（一萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申 領費用、場地裝修費用（ 5000 元），廚房用具購臵費用、基本設施費用（ 5000元）等。據計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需 XX0元，資金來源是父母，我想可以先跟他們借。 （二）運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，水電燃料費，固定資本等。 （三）每日經營財務預算及分析 據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約 5000 元，收益率 30%，毛利潤約 1500 元。由此可計算出投資回收期約為一個月。 范文最新推薦 17 / 37 八、風險與風險管理 （一）市場風險 市場風險主要來自于兩個方面：一是由于競爭 者的存在而導致銷售不足，從而引起銷售收入下降；二是由于原材料價格的上升而導致成本急劇增加。 （二）內部管理風險 伴隨著餐廳每日的經營活動，組織結構、管理方法等可能不適應不斷變化的內外環(huán)境，這也許會面臨一定的風險。 （三）對餐廳關鍵人員依賴的風險 一般而言，餐飲業(yè)對其廚師的依賴性特別嚴重。因為一家餐廳經營的好壞與其所提供產品的味道息息相關，而這主要是由廚師來掌控的。因此，廚師作為餐廳中的關鍵人員，可能會對他們的依賴性偏大。若有廚師離職，則可能會面對一定的風險。 （四）應對措施 校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)計 劃書 _校園自助餐廳創(chuàng)業(yè) end 市場風險應對措施 保持本餐廳特有的服務與食品特色，采取差異化戰(zhàn)略，在其他競爭者形成不可替代的地位，以此來面對銷售收入下降的風險校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 _校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)。另一方面，要與食品原材料供應商形成良好的關系，建立完善的供銷制度，保證以最低價格采購到質量較高的原材料。但也不可只由一家供應商供貨，萬一這家供應商斷貨，則可能會帶來很嚴重的后果。 內部管理風險應對措施 采取內部培訓、外部培訓等多種措施，提高管理團隊的整體素質 。倡導組織創(chuàng)新、思想創(chuàng)新，以適應不斷變化的外部環(huán)境。 對餐廳關鍵人員依賴的風險 與餐廳關鍵員工簽訂勞動協(xié)議，若由其不正當理由或無故離職的，應由其賠償相應的損失。 九、計劃與展望 （一）初期（ 1x 月） 餐廳剛剛起步，最主要的是吸引顧客，可以做多一點廣告，多辦一些活動，增加知名度。樹立良好的信譽和形象，以助未來的發(fā)展。 （二）中期（ 1 年） 鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制。著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方范文最新推薦 19 / 37 面的建設。 （三）長期（ 3 年） 閱讀拓展： 校園 餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 大學生創(chuàng)業(yè)網訊 一 發(fā)展前景 自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的 吃飯問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 自古有之。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數(shù)學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。 進入專題： 《決戰(zhàn)挑戰(zhàn)杯 ―― 完勝大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽》 一 店面簡介 本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為 80 平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲 和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 _校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)。 本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布臵合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。 二 發(fā)展戰(zhàn)略 業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。 ，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤 +冷飲、范文最新推薦 21 / 37 八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。 方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位臵選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。 [page:break] ，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉 ，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。 ，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。 ，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，于是可根據PDCA 循環(huán)（即戴明環(huán)），進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定 后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。 六 、餐廳管理結構 店長兼收銀 1 名 ，廚師 1 名，服務生 2 名。 經營模式 經營理念 本公司特色營銷將側重于以下一些重點： 主要的文化特色：健康關懷、人文關懷 主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務特色：會員制的跟蹤服務 主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境 三 市場分析 在大學 中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，范文最新推薦 23 / 37 大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題 ,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。 本企劃就是根據這一點 ,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。 優(yōu)勢與劣勢： 本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，