【正文】 ，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。 本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn) ,為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。 經(jīng)營模式 經(jīng)營理念 本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)： 主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷 主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù) 主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境 三 市場分析 在大學(xué) 中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，范文最新推薦 23 / 37 大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題 ,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。在經(jīng)營穩(wěn)定 后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。據(jù)悉 ，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。此外，本餐廳還推出燒烤 +冷飲、范文最新推薦 21 / 37 八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。 ，免費(fèi)茶水和鮮湯。 本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布臵合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲 和休閑餐飲等。 進(jìn)入專題： 《決戰(zhàn)挑戰(zhàn)杯 ―― 完勝大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競賽》 一 店面簡介 本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方范文最新推薦 19 / 37 面的建設(shè)。樹立良好的信譽(yù)和形象，以助未來的發(fā)展。 對餐廳關(guān)鍵人員依賴的風(fēng)險(xiǎn) 與餐廳關(guān)鍵員工簽訂勞動協(xié)議，若由其不正當(dāng)理由或無故離職的，應(yīng)由其賠償相應(yīng)的損失。 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對措施 采取內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)等多種措施，提高管理團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì) 。另一方面，要與食品原材料供應(yīng)商形成良好的關(guān)系，建立完善的供銷制度，保證以最低價(jià)格采購到質(zhì)量較高的原材料。若有廚師離職，則可能會面對一定的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)橐患也蛷d經(jīng)營的好壞與其所提供產(chǎn)品的味道息息相關(guān)，而這主要是由廚師來掌控的。 （二）內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn) 伴隨著餐廳每日的經(jīng)營活動，組織結(jié)構(gòu)、管理方法等可能不適應(yīng)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境，這也許會面臨一定的風(fēng)險(xiǎn)。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。 （二）運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，水電燃料費(fèi)，固定資本等。 七、財(cái)務(wù)規(guī)劃 （一）初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用（一萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申 領(lǐng)費(fèi)用、場地裝修費(fèi)用（ 5000 元），廚房用具購臵費(fèi)用、基本設(shè)施費(fèi)用（ 5000元）等?，F(xiàn)在只要登陸本餐廳的主頁，點(diǎn)擊網(wǎng)上訂餐，即可選擇所需的餐點(diǎn)以及數(shù)量，再填寫一下寢室號就可輕松完成，送餐上門后付款。我們的特色服務(wù)項(xiàng)目則是網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)（一次性訂餐 50元以上才送）。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務(wù)，高品質(zhì)的菜肴。 （三）服務(wù)特色 任何一家餐廳如果沒有良好的服務(wù)就不能長久興旺地生存，服務(wù)的背后其實(shí)是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。定期進(jìn)行具體活動的策劃和組織，通過活動時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識。開業(yè)前三天 在本餐廳消費(fèi)滿 50 元以上者可贈送一張 10 元優(yōu)惠券。 （二）促銷策略 前期宣傳：廣告促銷為主，大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。而且我們贈送免費(fèi)的湯和小菜。 六、本餐廳的營銷策略 （一）定價(jià)策略 本餐廳價(jià)格適中，然范文最新推薦 15 / 37 而相對于所提供的產(chǎn)品與服務(wù)而言，性價(jià)比較高。 T： 相比學(xué)校食堂，價(jià)格過高，可能同學(xué)們常來經(jīng)濟(jì)能力困難。 O：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。 W： 由于本餐廳剛剛開始計(jì)劃，資金方面存在嚴(yán)重不足，可能導(dǎo)致某些方面并不能真正實(shí)施。 1SWOT 分析法 S： 本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。 背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和餐廳格調(diào)。 桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。 燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 _校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)。可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，讓長時(shí)間逗留范文最新推薦 13 / 37 的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。例如餐廳餐具上，名片上，服裝上，等等。一方面和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng) 營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名既有格調(diào)，又意味悠長。同時(shí)，我還會找學(xué)校里的學(xué)生打打臨時(shí)工，每小時(shí)七元，包午餐。會員消費(fèi)累計(jì)滿一千元，即可享受 折優(yōu)惠。充分體現(xiàn)學(xué)生群體的個(gè)性特征，迎合他們的喜好。 （二）別樣的服務(wù) 提供網(wǎng)上訂餐，電話訂餐以及外帶服務(wù)，從細(xì)微之處為顧客著想，切實(shí)讓顧客感受到我們不一樣的服務(wù)。 （一）別樣的產(chǎn)品 具有美容養(yǎng)顏功效的蜂蜜水，以及每日不一樣的特色菜，讓顧客品嘗到不一樣的味道與感受。 二、餐廳介紹 本餐廳取名為第三地，意為學(xué)生在學(xué)校除了宿舍和班級常去的第三地，給學(xué)生一種歸屬感和親切感校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 _校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)。此外，本餐廳特為女生供應(yīng)美容養(yǎng)顏的蔬果粥，蔬果飲品等。夏天的時(shí)候，本餐廳可提供各種冷飲，如水果杯，刨冰，冰奶茶等。晚餐還另外提供各種稀飯，八寶飯等。菜色在保持全年基本不變的情況下根據(jù)季節(jié)進(jìn)行一定調(diào)整。因此本餐廳每天都至少要提供 6 樣與前兩天均不一樣的菜式。 而本餐廳的午餐和晚餐則以中餐為主校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 _校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)。而且對于女生來說，早晨醒來最好要喝一杯溫?zé)岬姆涿鬯?，這樣既有益于皮膚，又有益于順腸排毒，以保持良好的身材。學(xué)生食堂的早餐