【正文】 一般只有包子、饅頭、豆?jié){之類的，因此本餐廳的早餐將以供應(yīng)溫?zé)岬孽r牛奶，現(xiàn)加工的各種口味的面包、蛋糕，以及水煮蛋為主。 本店主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。學(xué)校的食堂又貴又難吃，食品種類少，選擇余地不大，學(xué)校門口的流動(dòng)攤點(diǎn)又不衛(wèi)生安全，平時(shí)想聚個(gè)餐，都要到市中心等其他熱鬧的地方。 延伸閱讀： 校園餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 一、計(jì)劃摘要 本項(xiàng)目計(jì)劃開一家大學(xué)校園餐廳，該餐廳位于 鹽城師范新長(zhǎng)校區(qū)內(nèi)，主要經(jīng)營(yíng)早餐、午餐、晚餐，以及夜宵和各種飲品。 11．風(fēng)險(xiǎn)資本退出 退出渠道 其操作方式分為虧損清算和虧損注銷兩種。項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營(yíng) 項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。 （ 2）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。而本人正是學(xué)生 這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。 會(huì)計(jì)報(bào)表及附表 組織形式 店長(zhǎng)兼收銀 1 名 ，廚師 5 名，服務(wù)生 15 名，另可招學(xué)生做義工。 (3).每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析 據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約 1500 元，收益率 30%，毛利潤(rùn)500 元。 食材選擇 7. 投資分析 股本結(jié)構(gòu)與規(guī)模 個(gè)人出資，學(xué)校參股 資金的來源及運(yùn)用 由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得 10 萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式校園自助餐廳 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 _校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)。 店面布局 品種選擇 主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。動(dòng)用現(xiàn)代科技手段，用電腦來建立和查詢顧客檔宴，把各種途徑收集到的顧客信息輸入電腦，要求能及時(shí)方便的查詢。 銷售渠道 首先要明確：留住一個(gè)老顧 客比爭(zhēng)取一個(gè)新顧客少80%的成本，因此要千方百計(jì)地在顧客群中保留老顧客。并借助學(xué)校各種宣傳欄張貼廣告、宣傳單深入宿舍樓、同學(xué)間相互傳播等宣傳，突出服務(wù)的透明性。 產(chǎn)品介紹 范文最新推薦 5 / 37 主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。所以本企以安全第一，優(yōu)質(zhì)服務(wù)為宗旨。 4．公司戰(zhàn)略 公司概述 經(jīng)營(yíng)一個(gè)餐廳除了能按規(guī)定的條件下來經(jīng)營(yíng)，而長(zhǎng)久生存的根本還在于對(duì)企業(yè)成本的控制、產(chǎn)品食品安全等主要因素。 此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。 競(jìng)爭(zhēng)分析 包括其他快餐店和大型酒店 國(guó)家和地方政策方針 為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國(guó)家各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其他服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展。而聚會(huì)選擇自助餐的參與意愿一般以上的占 80%！因此可以初步斷定，自助餐服務(wù)在大學(xué)生群體中擁有大量的顧客群，且顧客購 買力大部分是固定的，購買欲望隨交際、工作、生活、客觀需范文最新推薦 3 / 37 求等而產(chǎn)生。于是，營(yíng)養(yǎng)不良 、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。民以食為天，許多學(xué)生都為學(xué)校的餐廳而抱怨不已，因?yàn)閷W(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。整治食品安全問題，除了加 強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管和法規(guī)制裁，也更要從長(zhǎng)遠(yuǎn)的和根本的道德培養(yǎng)方面采取系統(tǒng)而有力的行動(dòng)。范文最新推薦 1 / 37 校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 _校園自助餐廳創(chuàng)業(yè) 校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 _校園自助餐廳創(chuàng)業(yè) 公司 市場(chǎng) 投資與財(cái)務(wù) 組織與人力資源 目前全國(guó)的食品安全現(xiàn)狀 三聚氰胺奶粉、甲醛奶糖、地溝油菜肴、染色饅頭、蘇丹紅鴨蛋、孔雀石綠魚蝦、瘦肉精豬肉、墨汁石蠟紅薯粉，以及其他一些食品安全事件，令人觸目驚心。 近些年多發(fā)的中國(guó)食品安全事件已經(jīng)超出一般的市場(chǎng)違法違規(guī)范疇，它也正暴露出社會(huì)道德領(lǐng)域存在的一些不容忽視的問題。 農(nóng)大周圍餐飲現(xiàn)狀 大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題 ,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。雖然學(xué)校周圍有固定的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和流動(dòng)的快餐車，飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。 在校園周圍開設(shè)自主餐廳的優(yōu)勢(shì) 開設(shè)自主餐廳安全影響分析 市場(chǎng)分析及特征 基于自身的大學(xué)生活及對(duì)大學(xué)生的各種消費(fèi)習(xí)慣和各種消費(fèi)需求等有一定的了解，定量進(jìn)行分析計(jì)算：假設(shè)在校大學(xué)生每人人均月消費(fèi)額為 400 元左右，其中飲食消費(fèi)占 300 多元，各種聚餐費(fèi)可達(dá) 150 元，市場(chǎng)需求也相當(dāng)可觀。 自主餐廳的市場(chǎng)前景 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的、變化的、動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制定出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的整體狀況進(jìn)行總結(jié)，如此呈階梯狀的發(fā)展模式，如此才能有企業(yè)的未來。大學(xué)生的消費(fèi)領(lǐng)域廣闊，如果經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)好且條件允許的情況下，可以創(chuàng)辦全國(guó)高校連鎖自助 餐廳校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 _校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)。根據(jù)國(guó)家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括： 高校畢業(yè)生（含大學(xué)專科、大學(xué)本科、研究生）從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請(qǐng)開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為 10萬元，并享受貸款貼息。餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)過程中，對(duì)于節(jié)能、環(huán)保，生態(tài)，綠色，安全等名詞將成為日常經(jīng)營(yíng)管理中的重中之重，否則一但出錯(cuò)將因小失大。 總體戰(zhàn)略 發(fā)展戰(zhàn)略 5. 市場(chǎng)營(yíng)銷 目標(biāo) 市場(chǎng) 本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 _校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)。 銷售策略 在校高校大學(xué)生是我們的目標(biāo)顧客群，因此我們?cè)谙鄳?yīng)的高校周圍或附近設(shè)立相應(yīng)的自助餐飲服務(wù)中心，方便顧客購買服務(wù)。廣告力求信息傳達(dá)準(zhǔn)確到位，宣傳公司經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念。盡可能的掌握老顧客的信息，了解老顧客愛好的菜肴和習(xí)慣。聽取顧客對(duì)餐館的意見，主動(dòng)與老顧客聯(lián)系。早餐以山東等地的北方小吃為主打特色，品種繁多，口味齊全，營(yíng)養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。而非餐點(diǎn)又因季節(jié)而異提供各種冷飲或甜點(diǎn)，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。 8．財(cái)務(wù)分析 主要財(cái)務(wù)假設(shè) （ 1）初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用 (3 萬 )，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用 (600)，場(chǎng)地裝修費(fèi)用(5000)，廚房用具購臵費(fèi)用 (1000)，基本設(shè)施費(fèi)用 (5000)等 范文最新推薦 7 / 37 (2).運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。 機(jī)遇