主講人王永華(編輯修改稿)
2025-08-14 04:02 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 1） 分四族： ω ω ω ω3 2） 同族 FA可以母體為原料體內(nèi)合成 如： ω6系列的第一個(gè)成員為亞油酸，由亞油酸可以合成該系 列的其它 PUFA； ω3系列的第一個(gè)成員為 ?亞麻油酸，由 ?亞麻油酸可 以合成該系列的其它 PUFA。 ω7 棕櫚酸 (16:1, ω7 ) ω6 亞油酸 (18:2, ω6,9 ) ω9 油酸 (18:1, ω9 ) ω3 亞麻酸 (18:3, ω3,6,9 ) 族 母體脂肪酸 必須脂肪酸 ： 生物體不能自身合成，必須由食物供給的脂肪酸， 它包含兩個(gè)或多個(gè)雙鍵 。嚴(yán)格意義上講，必須脂肪 酸為亞油酸和亞麻酸，但從廣義上講，生物體能合 成 ，但合成量較少，還必須由食物補(bǔ)充的脂肪酸， 也被認(rèn)為是必須脂肪酸，如 AA、 DHA、 EPA等。如 果這些脂肪酸缺乏，會(huì)引起生物體生理機(jī)能的紊亂 ，導(dǎo)致疾病發(fā)生。 非必須脂肪酸 ：生物體能自身合成，如生物體能自身合成 飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸 重要概念 1）影響膜的特性 必需脂肪酸作為機(jī)體組織細(xì)胞膜的重要組分，決定 膜以及細(xì)胞接受信息的生物學(xué)特性 。一些細(xì)胞通道如分泌、趨化性、信息傳遞和對(duì)微生物侵襲的敏感性也取決于膜的流動(dòng)性。 2） 必需脂肪酸是類二十烷的前體物 類二十烷是由二十碳多不飽和脂肪酸衍生產(chǎn)生的物質(zhì)，主要有前列腺素、前列環(huán)素、凝血嗯烷、白三烯等，這些物質(zhì)在體內(nèi)具有廣泛的生物學(xué)功能。 3） 必需脂肪酸能維持皮膚及其他組織對(duì)水分的不通透性 必需脂肪酸不足時(shí)，水分迅速穿過(guò)皮膚 。 4） 必需脂肪酸有利于膽固醇的溶解和轉(zhuǎn)運(yùn) 膽固醇在體內(nèi)以酯的形式運(yùn)輸 ， 含必需脂肪酸的膽固醇酯溶解性更好，更容易被運(yùn)輸 ， 前列腺素 (PGEsub1/sub)能抑制膽固醇的生物合成和促進(jìn)膽固醇的跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)。 必須
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