酶活力的測定(編輯修改稿)
2024-12-15 09:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ( ) A ．酶活力是指酶催化某一化學反應的能力 B ．酶活力大小可以用在一定條件下所催化的某一化學反應的反應速度來表示 C ．酶催化的反應速度越大，酶的活力越高 D ．酶催化的反應速度越大，酶的活力越低 解析 酶活力又叫酶活性，是指酶催化某一化學反應的能力，酶活力大小可以用在一定條件下所催化的某一化學反應的反應速度來表示，酶催化的反應速度越大，酶的活力越高；反之，酶的活力越低。 D 第 6課時 學習探究區(qū) 本課欄目開關 知識 儲備區(qū) 學習 探究區(qū) 自我 檢測區(qū) 2 ．下列關于果膠酶活力的測定的說法中，錯誤的是 ( ) A ．果膠酶活力測定過程中與溫度、 pH 無關 B ．果膠酶可將果膠水解生成 β173。 半乳糖醛酸 C ． β173。 半乳糖醛酸可用次碘酸鈉法進行定量測定 D ．根據(jù)測定得到的 β173。 半乳糖醛酸的量可以計算出果膠酶的活力 解析 果膠酶活力受溫度、 pH 等的影響。 A 第 6課時 學習探究區(qū) 本課欄目開關 知識 儲備區(qū) 學習 探究區(qū) 自我 檢測區(qū) 探究點二 探究果膠酶作用的最佳條件 酶的活性受多種因素的影響，實際應用中為了最大限度地利用酶，就要先確定酶的最佳作用條件，結(jié)合下列實驗體會探究酶最佳作用條件的方法。 1 ． 探究溫度對果膠酶活性的影響 第 6課時 學習探究區(qū) 本課欄目開關 知識 儲備區(qū) 學習 探究區(qū) 自我 檢測區(qū) 第 6課時 學習探究區(qū) 本課欄目開關 知識 儲備區(qū) 學習 探究區(qū) 自我 檢測區(qū) ( 1) 果膠酶的最適溫度為 45 ～ 50 ℃ 。設置溫度梯度時，要以這個范圍為 設置，上圖實驗中的溫度梯度為 ℃ 。 ( 2) 為什么在混合蘋果泥和果膠酶之前，要將果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理？ 5 中心 答案 將果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理，可以保證底物和酶在混合時的溫度是相同的，避免了果泥和果膠酶混合時影響混合物的溫度，從而影響果膠酶活性的問題。 ( 3) 該實驗的自變量是 ，根據(jù)單一變量原則，應確保各實驗組相同的變量有 ______________ 等。 果泥量、果膠酶的濃度和用量、水浴時間 溫度 和混合物的 pH ( 4) 果膠酶的活性是通過 來體現(xiàn)的。 相同反應時間內(nèi)產(chǎn)生的果汁的體積 第 6課時 學習探究區(qū) 本課欄目開關 知識 儲備區(qū) 學習 探究區(qū) 自我 檢測區(qū) 2 ． 探究 pH 對果膠酶活性的影響 (1) 果膠酶的最適 pH 范圍為 左右。因此設置 pH 時要以此為_____ 設置 pH 梯度，如：可設置系列： 、 、 6 、 7 、 五組。 (2) 本實驗步驟中，在完成 “ 燒杯中分別加入蘋果泥 ( 假定 pH 的改變對蘋果泥成分無影響 ) ，試管中分別注入果膠酶溶液、編號、編組 ” 之后，有下面兩種操作： 方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的 pH 分別調(diào)至 4 、 5 、 6 、 7 、 8 。 方法二：將試管中果膠酶溶液和燒杯中蘋果泥的 pH 分別調(diào)到4 、 5 、 6 、 7 、 8 ，再把 pH 相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。 請問哪一種方法更為科學：
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