酶活力的測(cè)定(已改無錯(cuò)字)
2022-12-22 09:40:46 本頁(yè)面
【正文】 ________ ，并說明理由：________________________________________ _________ 。 8 中心 4 5 第 6課時(shí) 學(xué)習(xí)探究區(qū) 本課欄目開關(guān) 知識(shí) 儲(chǔ)備區(qū) 學(xué)習(xí) 探究區(qū) 自我 檢測(cè)區(qū) 答案 方法二。方法二的操作能夠確保酶的反應(yīng)環(huán)境從一開始達(dá)到實(shí)驗(yàn)預(yù)設(shè)的 p H( 或 “ 方法一的操作會(huì)在達(dá)到預(yù)定 pH 之前就發(fā)生了酶的催化反應(yīng) ” ) ( 3) 在探究溫度或 pH 的影響時(shí)，是否需要設(shè)置對(duì)照？如果需要，又應(yīng)該如何設(shè)置？為什么？ 答案 需要設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，不同的溫度梯度之間或不同的 pH梯度之間就可以作為對(duì)照，這種對(duì)照稱為相互對(duì)照。 第 6課時(shí) 學(xué)習(xí)探究區(qū) 本課欄目開關(guān) 知識(shí) 儲(chǔ)備區(qū) 學(xué)習(xí) 探究區(qū) 自我 檢測(cè)區(qū) 3 ． 探究果膠酶濃度的影響 ( 1) 此探究實(shí)驗(yàn)是建立在溫度和 pH 對(duì)果膠酶活性影響的基礎(chǔ)之上的。此時(shí)，研究的變量是 ，溫度和 pH 都應(yīng) 。 保持相同并適宜 果膠酶的用量 第 6課時(shí) 學(xué)習(xí)探究區(qū) 本課欄目開關(guān) 知識(shí) 儲(chǔ)備區(qū) 學(xué)習(xí) 探究區(qū) 自我 檢測(cè)區(qū) ( 2) 實(shí)驗(yàn)時(shí)可以配制 濃度的果膠酶溶液，也可以只配制______ 濃度的果膠酶溶液，然后使用不同的體積即可，但必需保證反應(yīng)液的用量必須 ，否則影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。 相同 不同 一種 歸納提煉 1 ． 溫度和 pH 對(duì)果膠酶活性的影響曲線圖 第 6課時(shí) 學(xué)習(xí)探究區(qū) 本課欄目開關(guān) 知識(shí) 儲(chǔ)備區(qū) 學(xué)習(xí) 探究區(qū) 自我 檢測(cè)區(qū) 2 ． 不同果膠酶用量對(duì)出汁量影響的曲線圖 ( 在濃度和體積相同的條件下 ) 3 ． 極端條件對(duì)酶活性的影響區(qū)別 影響因素 酶的活性 酶的結(jié)構(gòu) 活性恢復(fù)情況 低溫 降低 未破壞 可恢復(fù) 高溫 降低或失活 破壞 不可恢復(fù) 過酸 失活 破壞 不可恢復(fù) 過堿 失活 破壞 不可恢復(fù) 第 6課時(shí) 學(xué)習(xí)探究區(qū) 本課欄目開關(guān) 知識(shí) 儲(chǔ)備區(qū) 學(xué)習(xí) 探究區(qū) 自我 檢測(cè)區(qū) 活學(xué)活用 3 ．探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響、 pH 對(duì)酶活性的影響、果膠酶的用量三個(gè)實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)變量依次為 ( ) A ．溫度、酶活性、酶用量 B ．蘋果泥用量、 pH 、果汁量 C ．反應(yīng)時(shí)間、酶活性、酶用量 D ．溫度、 pH 、酶用量 解析 實(shí)驗(yàn)變量又稱自變量，指實(shí)驗(yàn)中由實(shí)驗(yàn)者所操縱的因素和條件，例：探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，需要設(shè)置不同的溫度梯度作為對(duì)照，所以溫度就是實(shí)驗(yàn)變量；同理，研究 pH 對(duì)酶活性影響的自變量為 pH ，研究果膠酶的用量實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量為酶用量。 D 第 6課時(shí) 學(xué)習(xí)探究區(qū) 本課欄目開關(guān) 知識(shí) 儲(chǔ)備區(qū) 學(xué)習(xí) 探究區(qū) 自我 檢測(cè)區(qū) 4 ．下圖一表示溫度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響示意圖，圖二的實(shí)線表示在溫度為 a 的情況下生成物量與時(shí)間的關(guān)系圖。則當(dāng)溫度增加一倍時(shí)生成物量與時(shí)間的關(guān)系是 ( ) A ．曲線 1 B ．曲線 2 C ．曲線 3 D ．曲線 4 解析 從圖一可以看出，當(dāng)溫度由 a 變?yōu)?2a 時(shí)，酶促反應(yīng)速率提高，所以能在更短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到圖二中的飽和值。
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