中醫(yī)藥文化節(jié)活動策劃doc(編輯修改稿)
2025-08-13 14:42 本頁面
【文章內容簡介】 、獎項設置： 一等獎 1名，二等獎2名，三等獎3名，分別頒發(fā)獎品和證書?！皒xx杯”第五屆中醫(yī)藥文化節(jié)之六下篇：藥膳烹飪大賽一、活動背景及意義：藥膳發(fā)源于我國傳統的飲食和中醫(yī)食療文化，是中國傳統 的醫(yī)學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽為弘揚中醫(yī)以食養(yǎng)生、以食療疾的飲食養(yǎng)生理念，維護人類健康，展示我院藥膳養(yǎng)生美食制作成果，提高藥膳美食制作水平。我院借中醫(yī)藥文化節(jié)開展之際策劃了這次活動，希望可以憑借此次活動來宣傳中藥的重要性，讓廣大同學了解我國傳統的中藥以及以中藥為主制成的藥膳的優(yōu)秀之處。 活動主題：“藥膳文化滿瀘醫(yī)，各路美食來相會”藥膳烹飪大賽 活動時間：待定 活動對象：全校各系辦學生均可參與 活動地點：城北校區(qū)藥用植物園 活動內容：主持人簡要介紹到場評委，然后介紹各參賽隊伍；宣讀比賽規(guī)則及評分 細則。 由評委老師簡要介紹此次比賽所使用藥材的藥性，宣布賽開始；各隊伍開始進行藥膳烹飪，期間評委老師根據各組的情況進行評分（比、 賽過程中要強調炮制的安全問題）；比賽結束，立刻收回評分表進行分數統計，并評出獎項。在此期間，請 評委老師對各個組比賽中的表現，以及成品的質量等進行點評，或請現 場同學就自己不懂的問題進行提問； 請領導和評委老師為獲獎隊伍頒獎 七、參賽要求： 制作后及時清理操作區(qū)域。浪費原料、衛(wèi)生不合格、超時等違規(guī)現象酌情扣分， 超時20分鐘以上者將不評分。 菜品要求：展盤應可品嘗鑒定。 參賽品種需突出可食性，具有養(yǎng)生保健功能，避免華而不實，嚴禁使用人工色素， 點綴裝飾料應可食用。 賽場所使用的廚具、鹽、醬油、醋、食油等由主辦院系提供。八、評判標準及獎項設置： 評判標準： （1）、保健功效：作品應具有滋補、養(yǎng)生、保健等藥用功能。35% （2）味感：口味純正，調味適當，主味突出，復合味美妙和諧，無邪味、糊味和腥膻味 等異味，不符合要求的酌情扣分。菜肴原料變質有異味而不能食用的，該項不予判分。35% （3）感官性狀：火候恰當，芡汁適度，質感鮮明，表現該菜應有的特點，符合其應有的 嫩、滑、軟、爽、糯、爛等特點。不符合要求的，酌情扣分。菜肴失飪，如焦糊、生至不能食用的，該菜不予判分。整菜造型自然美觀，色調明快，配色和諧悅目，主輔料配搭合理，刀工均勻合度，裝盤自然大方，汁芡適度，造型款式富有新意，器皿與菜肴協調。不符合要求的酌情扣分。20% （4）營養(yǎng)衛(wèi)生：生熟分開，營養(yǎng)配比合理，符合衛(wèi)生要求，成品中不允許使用人工色素 和不能食用的物品，講究餐具和盤飾清潔衛(wèi)生。不符合要求的酌情扣分。不能食用的，整道菜不予判分。5% （5）綜合工藝：品種有創(chuàng)意，原料選配合理，操作工藝有難度，符合烹調工藝要求。不 符要求者不予判分。5％獎項設置： 一等獎 1名（100元），二等獎1名（80元）三等獎1名（50元），最佳創(chuàng)意獎（大的筆記本一本X隊伍人數）九、活動準備： 采購獎狀 協調會議確定時間、地點、比賽規(guī)則、修改計劃書、分配各項任務 活動宣傳，張貼橫幅，繪制海報，安排人員宣傳 比賽場地聯系與賽場的布置 安排兩個負責人說明比賽規(guī)則分發(fā)比賽用品 采購購買比賽用品 烹飪大賽所需調料 烹飪大賽所需食物材料 橫幅一條（10m*） 獎品、禮品等 1家庭藥膳手冊 1.紙扎線等后勤物資十、活動流程： 1：報名時間： 報名形式：以隊為單位參賽，每隊13人報名方式：在報名時間內，申請書到生活部 資格賽安排:(1)、活動時間： (2)、活動內容：各支隊伍在規(guī)定的時間內自行烹飪食材，完成后由評委打 分，得分在前10名的隊伍可晉級舉行的藥膳烹飪大賽 （3）、活動流程：按照報名時間對每支隊伍編號，以組為單位進行 8:00 工作人員搬運物資（橫幅、飲水機、桶裝水、廚具、餐盤、垃圾桶、
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