農(nóng)藥殘留對(duì)人體的危害doc(編輯修改稿)
2025-08-11 05:09 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 吐等癥狀由此可見(jiàn)。農(nóng)藥殘留超標(biāo)引起的食物中毒事件隨時(shí)都可能發(fā)生。更讓人不安的是，長(zhǎng)期的農(nóng)藥殘留在人體內(nèi)積蓄，引起不易察覺(jué)的慢性中毒和“三致”作用[16]。 農(nóng)藥殘留的危害及殘留限量 農(nóng)藥殘留的危害 急性中毒 農(nóng)藥經(jīng)口、吸呼道或接觸而大量進(jìn)入人體內(nèi)，在短時(shí)間內(nèi)表現(xiàn)出的急性病理反應(yīng)為急性中毒。急性中毒往往造成大量個(gè)體死亡，成為最明顯的農(nóng)藥危害。據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)環(huán)境署報(bào)告，全世界每年有300多萬(wàn)人農(nóng)藥中毒，其中20萬(wàn)人死亡。在發(fā)展中國(guó)家情況更為嚴(yán)重。我國(guó)每年農(nóng)藥中毒事故達(dá)50萬(wàn)人次，死亡約10萬(wàn)多人。1995年9月24日中央電視臺(tái)報(bào)導(dǎo)，廣西賓陽(yáng)縣一所學(xué)校的學(xué)生因食用噴灑過(guò)劇毒農(nóng)藥的白菜，造成540人集體農(nóng)藥中毒。慢性危害 長(zhǎng)期接觸或食用含有農(nóng)藥的食品，可使農(nóng)藥在體內(nèi)不斷蓄積，對(duì)人體健康構(gòu)成潛在威脅。有機(jī)氯農(nóng)藥已被歐共體禁用30年，而聯(lián)邦德國(guó)一所大學(xué)對(duì)法蘭克福、慕尼黑等城市的262名兒童進(jìn)行檢查，其中17名新生兒體內(nèi)脂肪中含有聚氯聯(lián)苯。我國(guó)哈爾濱市醫(yī)療部門(mén)對(duì)70名30歲以下的哺乳期婦女調(diào)查，發(fā)現(xiàn)她們的乳汁中都含有微量的六六六和DDT。農(nóng)藥在人體內(nèi)不斷積累，短時(shí)間內(nèi)雖不會(huì)引起人體出現(xiàn)明顯急性中毒癥狀，但可產(chǎn)生慢性危害，如：有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥可抑制膽堿酯酶活性，破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。美國(guó)科學(xué)家已研究表明，DDT能干擾人體內(nèi)激素的平衡，影響男性生育力。在加拿大的因內(nèi)特，由于食用殺蟲(chóng)劑污染的魚(yú)類(lèi)及獵物，致使兒童和嬰兒表現(xiàn)出免疫缺陷癥，他們的耳膜炎和腦膜炎發(fā)病率是美國(guó)兒童的30倍。農(nóng)藥慢性危害雖不能直接危及人體生命，但可降低人體免疫力，從而影響人體健康，致使其它疾病的患病率及死亡率上升。致癌、致畸、致突變 國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)確證，廣泛使用的農(nóng)藥具有明顯的致癌性。據(jù)估計(jì)，美國(guó)與農(nóng)藥有關(guān)的癌癥患者數(shù)約占全國(guó)癌癥患者總數(shù)的30％。越戰(zhàn)期間，美軍在越南噴灑了大量植物脫葉劑，致使不少接觸過(guò)脫葉劑的美軍士兵和越南平民得了癌癥、遺傳缺陷及其它疾病。據(jù)最近報(bào)導(dǎo)，越南因此已出現(xiàn)了15萬(wàn)名畸形兒童。1989～1990年，匈牙利西南部?jī)H有456人的林雅村，在生下的15名活嬰中，竟有11名為先天性畸性，％，其主要原因就是孕婦在妊娠期吃了經(jīng)敵百蟲(chóng)處理過(guò)的魚(yú)。我國(guó)農(nóng)藥引發(fā)男性不育，對(duì)動(dòng)物有致癌、致突變作用。可使人、畜致畸、致突變。有潛在的致癌威脅，對(duì)動(dòng)物有致癌作用[18]。 農(nóng)藥殘留限量 世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（WHO/FAO）對(duì)農(nóng)藥殘留限量的定義為，按照良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（GAP）規(guī)范，直接或間接使用農(nóng)藥后，在食品和飼料中形成的農(nóng)藥殘留物的最大濃度。首先根據(jù)農(nóng)藥及其殘留物的毒性評(píng)價(jià)，按照國(guó)家頒布的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范和安全合理使用農(nóng)藥規(guī)范，適應(yīng)本國(guó)各種病蟲(chóng)害的防治需要，在嚴(yán)密的技術(shù)監(jiān)督下，在有效防治病蟲(chóng)害的前提下，在取得的一系列殘留數(shù)據(jù)中取有代表性的較高數(shù)值。它的直接作用是限制農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量，保障公民身體健康。目前，我國(guó)已制定了79種農(nóng)藥在32種（類(lèi)）農(nóng)副產(chǎn)品中197項(xiàng)農(nóng)藥最高殘留限量（MRL）的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中有關(guān)果樹(shù)上的農(nóng)藥殘留最高限量標(biāo)準(zhǔn)如下（注：mg/kg＝毫克/千克）：百菌清≤1mg/kg；倍硫磷≤；苯丁錫≤5mg/kg；草甘膦≤；除蟲(chóng)脲≤1mg/kg；代森錳鋅≤3mg/kg（梨果）；代森錳鋅≤5mg/kg（小粒水果）；滴滴涕≤；敵百蟲(chóng)≤；毒死蜱≤1mg/kg（梨果）；1對(duì)硫磷為不得檢出；1多菌靈≤；1二嗪磷≤；1氟氰戊菊酯≤；1甲拌磷為不得檢出；1甲萘威≤；1甲霜靈≤1mg/kg（小粒水果）； 1抗蚜威≤；1克菌丹≤15mg/kg；樂(lè)果≤1mg/kg；2六六六≤；2氯氟氰菊酯≤（梨果）；2氯菊酯≤2mg/kg；2馬拉硫磷為不得檢出；2氰戊菊酯≤；2炔螨特≤5mg/kg（梨果）；2噻螨酮≤（梨果）；2三唑酮≤；2三唑錫≤2mg/kg（梨果）；殺螟硫磷≤；3雙甲脒≤（梨果）；3四螨嗪≤1ｍｇ；3辛硫磷≤；3溴螨酯≤5mg/kg（犁果）；3溴氰菊酯≤（皮可食）；3亞胺硫磷≤；3乙酰甲胺磷≤；3異菌脲≤10mg/kg（梨果）；3敵敵畏≤。[20] 低劑量農(nóng)藥長(zhǎng)期作用對(duì)人體的影響 時(shí)至今日，由于農(nóng)藥在各方面的廣泛應(yīng)用，任何一個(gè)生活在現(xiàn)代社會(huì)中的人都不可能避免每天接觸很低濃度的各種不同種類(lèi)的農(nóng)藥，或是通過(guò)食物，或是通過(guò)飲水。由此所產(chǎn)生的可能的人體健康的危害屬于連續(xù)的低水平暴露，這是一種潛在的慢性毒性。慢性毒性效應(yīng)僅在對(duì)某一化學(xué)品長(zhǎng)期暴露之后才能顯現(xiàn)出來(lái)。例如，患癌需要幾十年時(shí)間，因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng)，很難于確認(rèn)到底是什么農(nóng)藥或什么化學(xué)品導(dǎo)致該癌癥形成。這一效應(yīng)起動(dòng)得愈慢，從各種原因中找出對(duì)癥的特殊病因來(lái)就愈難。首先，任何個(gè)別人總是被暴露在許許多多可能的致病因素之中。其次，誰(shuí)也說(shuō)不準(zhǔn)某種可疑的農(nóng)藥的暴露形式和暴露的程度。再者，任何危害人體健康的效應(yīng)應(yīng)該與多年來(lái)的疾病的癥候有所不同[23]。4 農(nóng)藥殘留的防治 農(nóng)藥殘
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