【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，農(nóng)業(yè)部環(huán)境保護(hù)研究所研究出對(duì)硫磷抗體。浙江大學(xué)已研究了呋喃丹抗體，并已成功開發(fā)單克隆抗體。（3）、化學(xué)法——速測(cè)靈法。“速測(cè)靈”法應(yīng)用的原理是具有強(qiáng)催化作用的金屬離子催化劑，使各類有機(jī)磷農(nóng)藥（磷酸酯、二硫代酸酯、磷酸胺）在催化作用下水解為磷酸與醇，水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，使顯色劑的紫紅色退去變成無(wú)色。主要針對(duì)的是有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留檢測(cè)，特別是甲胺磷、對(duì)硫磷農(nóng)藥。這種方法采用化學(xué)反應(yīng)原理，避免了通常所使用生化方法（酶法）的缺點(diǎn)（酶的制備、保存以及反應(yīng)需比較嚴(yán)格的條件），靈敏度也達(dá)到一定的要求。但是此方法主要針對(duì)的是甲胺磷、對(duì)硫磷等較高毒性的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的定性檢測(cè)。該方法的特點(diǎn)是操作簡(jiǎn)便、價(jià)格便宜、檢測(cè)速度快，通過(guò)進(jìn)一步改善試劑性能，規(guī)范測(cè)定技術(shù)，可提高檢測(cè)的靈敏度和準(zhǔn)確性，從而為當(dāng)前廣大城鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售者所青睞。幾種檢測(cè)農(nóng)藥殘留方法的比較測(cè)定技術(shù)優(yōu) 點(diǎn)缺 點(diǎn)氣相色譜儀目前比較權(quán)威的方法，可以精確定量，可測(cè)出多種不同種類農(nóng)藥檢測(cè)成本高，儀器操作須專業(yè)人員，前處理要求較高，時(shí)間長(zhǎng)?；铙w生物檢測(cè)不需要儀器，無(wú)須前處理，對(duì)各種毒物都可以測(cè)定難以找到與該產(chǎn)品同時(shí)種植的未施農(nóng)藥產(chǎn)品做對(duì)照，只能估算，不能精確定量分析，受很多因素影響。免疫法檢測(cè)特異性強(qiáng)，靈敏度高，快速簡(jiǎn)便，可準(zhǔn)確定性，定量，適用于現(xiàn)場(chǎng)抗體制備比較困難，不能肯定試樣中的農(nóng)藥品種時(shí)，有一定的盲目性，易出現(xiàn)假陰，假陽(yáng)性現(xiàn)象。酶抑制法檢測(cè)殘毒速測(cè)箱無(wú)須大型設(shè)備和專業(yè)人員，成本較低，酶片保存時(shí)間長(zhǎng)靈敏度低，不能定量。比色法靈敏度高，操作簡(jiǎn)便，檢測(cè)快，可檢測(cè)多種殘毒綜合量酶易失活，不易保存，檢測(cè)時(shí)受溫度影響，需要控制的條件較多，傳感器靈敏度高，儀器自動(dòng)化程度高，響應(yīng)時(shí)間短，適合現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)方法選擇性有限，原理單一（僅限于膽堿酯酶的功能被抑制）生物材料固定化易失活化學(xué)法速度快、成本低、操作簡(jiǎn)便、針對(duì)性強(qiáng)，尤其適合于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)適用范圍小，僅限于果蔬的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)。（二）國(guó)內(nèi)外農(nóng)藥殘留限量值比較蔬菜中農(nóng)藥MRLs國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際組織和部分國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)比較表國(guó)別限量 mg/kg甲胺磷乙酰 甲胺磷甲拌磷 氧化 樂果毒死蜱對(duì)硫磷甲基 對(duì)硫磷克百威氯氰 菊酯氰戊 菊酯國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不得檢出不得檢出不得檢出1不得檢出不得 檢出不得 檢出 1葉菜 CAC 1 果菜 豆類 2葉菜 1 果菜 1 豆類 1其他菜 果菜 豆類 1 葉菜 果菜 豆類 其他菜不得檢出 1葉菜 1葉菜 美國(guó)1果菜 豆類 3不得檢出1 葉菜 果菜 豆類 其他菜不得檢出121葉菜 歐盟 不得檢出 果菜 豆類 不得檢出 FAO部分農(nóng)藥MRLs分析表農(nóng)藥名稱已有MRLs農(nóng)產(chǎn)品數(shù)幅度范圍 （mg/kg）最低值農(nóng)產(chǎn)品最高值農(nóng)產(chǎn)品甲萘威75—100奶及奶制品等豆科草料（鮮）、三葉草、甜菜葉等多菌靈38—50羊肉、雞蛋、花生、甜菜、油菜籽等蛇麻草（干）克百威30—10肉等紫花苜蓿飼料毒死蜱31—2蘑菇、棉籽油、甘藍(lán)、蛋等畜肉、大白菜等百菌清32—20花生等甜菜葉、小麥秸桿（干）、大麥草飼料（干）等氯氰菊酯41—20禽肉、奶、蘑菇、 豆等茶葉（紅、綠）溴氰菊酯44—10禽肉、雞蛋、鳳梨、花生、瓜（西瓜除外）等茶葉（紅、綠）樂果31—2土豆、甜菜、橄欖油等甘藍(lán)、萵苣等馬拉硫磷39—20蔬菜根莖、茄子、豆等麩皮（麥）甲胺磷25—2畜肉、奶、大豆（干）、甜菜等紫花苜蓿飼料、胡椒、辣椒等注：資料來(lái)源于“FAO農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)庫(kù)”（三）農(nóng)藥殘留檢測(cè)發(fā)展趨勢(shì)農(nóng)藥殘留分析是分析化學(xué)中最復(fù)雜的領(lǐng)域，其原因主要是：需分離和測(cè)定的殘留農(nóng)藥量往往是在ng(109g)、pg（1012g）甚至在fg(1015g)級(jí)，一次成功的分析需要有許多操作條件的正確結(jié)合和選擇，尤其是萃取和凈化方法的成功應(yīng)用；分析樣品用藥歷史的未知性即污染源的未知性和樣品種類的多樣性；一次樣品測(cè)定能分析多種農(nóng)藥殘留，即多殘留分析的要求。 農(nóng)藥殘留的萃取、凈化技術(shù)是農(nóng)藥殘留分析的關(guān)鍵。固相萃?。⊿PE）技術(shù)；超臨界流體萃取技術(shù)(SFE)；固相微萃取技術(shù)（SPME）；凝膠萃取技術(shù)（GPC：凝膠滲透色譜）；快速溶劑萃?。≒SE）。農(nóng)藥殘留分析技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì):隨著高新分析技術(shù)引入農(nóng)藥殘留檢測(cè)之中，發(fā)達(dá)國(guó)家目前經(jīng)常采用如氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、液相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、毛細(xì)管電泳與質(zhì)譜聯(lián)用、以及氣相、液相色譜與多級(jí)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)等。這些技術(shù)的應(yīng)用大大提高了農(nóng)藥殘留檢測(cè)的定性能力和檢測(cè)的靈敏度、檢測(cè)限和檢測(cè)覆蓋范圍。采用氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)或液相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，首先對(duì)樣品中的農(nóng)藥種類進(jìn)行定性分析，對(duì)確定的農(nóng)藥殘留量再利用氣相色譜進(jìn)行定量分析。此種方法可以一次排除樣品中許多農(nóng)藥，節(jié)省了大量的時(shí)間和操作。而我國(guó)目前的檢測(cè)方法正好與之相反。關(guān)于對(duì)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)開展蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)的通知( 2003521 15:50:41 )根據(jù)農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司的要求，決定近期在我省定點(diǎn)市場(chǎng)開展蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下： 一、 省廳將于6月上旬對(duì)省內(nèi)各農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作進(jìn)行抽查，請(qǐng)各有關(guān)省轄市農(nóng)業(yè)局和農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)提前做好相應(yīng)準(zhǔn)備工作。 二、 農(nóng)藥殘留檢測(cè)以市場(chǎng)自查為主。各定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)按照規(guī)定的檢查內(nèi)容，積極開展蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作，認(rèn)真填報(bào)統(tǒng)計(jì)表，寫出自查報(bào)告，報(bào)屬地省轄市農(nóng)業(yè)局。各有關(guān)省轄市農(nóng)業(yè)局應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)業(yè)部蔬菜定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)的監(jiān)督、管理和指導(dǎo)，并將檢測(cè)結(jié)果和報(bào)告于6月10日前報(bào)送省農(nóng)業(yè)廳市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息處。 省農(nóng)業(yè)廳市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息處通訊地址為：鄭州市北林路1號(hào) 郵政編碼：450008 電話：03715652882 傳真：03715652885 電子郵箱：nyt@ 二○○三年五月二十日附件: 關(guān)于對(duì)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)開展蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作情況進(jìn)行檢查的通知各省、自治區(qū)、直轄市農(nóng)業(yè)廳（委、局）： 　隨著“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”的深入推進(jìn)，各類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、批發(fā)和零售市場(chǎng)已經(jīng)普遍開展了以保證上市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全為目的的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作。為了了解和掌握農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開展農(nóng)殘檢測(cè)工作和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品專銷區(qū)建設(shè)的現(xiàn)狀，推廣好的經(jīng)驗(yàn)，研究和解決存在問題，特別是加強(qiáng)在防治“非典”期間的農(nóng)殘檢測(cè)工作，確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，決定對(duì)農(nóng)業(yè)部宣戰(zhàn)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)情況進(jìn)行檢查。具體要求如下： 　一、檢查工作由各省、自治區(qū)、直轄市農(nóng)業(yè)廳（委、局）主管市場(chǎng)或“菜籃子”工作的處室負(fù)責(zé)組織。檢查范圍為轄區(qū)內(nèi)（含在本省的計(jì)劃單列市）所有經(jīng)營(yíng)蔬菜的農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)。檢查方式以市場(chǎng)自查為主，各省可視情況進(jìn)行抽查。疫區(qū)的檢查還要按照當(dāng)?shù)胤乐巍胺堑洹钡挠嘘P(guān)要求進(jìn)行。要求在6月中旬完成檢查工作，6月20日前形成并提出檢查報(bào)告。 　二、檢查內(nèi)容主要包括檢測(cè)室建設(shè)及相關(guān)設(shè)備購(gòu)置情況，檢測(cè)人員配備及接受培訓(xùn)情況，檢測(cè)工作制度或辦法的制定情況，各定點(diǎn)市場(chǎng)正式開展檢測(cè)工作的時(shí)間，目前檢測(cè)的品種及頻率（平均每天檢測(cè)多少批次），檢測(cè)結(jié)果的發(fā)布情況，對(duì)檢出農(nóng)藥殘留問題比較突出的蔬菜的處理情況，無(wú)公害蔬菜專銷區(qū)建設(shè)及實(shí)際運(yùn)作情況等。尚未開展檢測(cè)工作的定點(diǎn)市場(chǎng)，必須說(shuō)明原因。 　上述檢查內(nèi)容，在提交的檢查報(bào)告中均應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)的文字描述，并列出相應(yīng)的統(tǒng)計(jì)表（表式附后）。 　三、各地對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的檢測(cè)工作扎實(shí)、效果明顯的定點(diǎn)市場(chǎng)，要總結(jié)其做法和經(jīng)驗(yàn)；對(duì)影響檢測(cè)工作順利開展的一些問題，也應(yīng)在檢查報(bào)告中作出客觀反映。檢查報(bào)告請(qǐng)務(wù)必在規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)送我司市場(chǎng)處。郵寄地址為北京市朝陽(yáng)區(qū)農(nóng)展館南里11號(hào)，郵編：100026；傳真：010—64193147；電子郵箱為：scssee@。杭州：蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)網(wǎng)上即時(shí)公布 2004年08月09日14時(shí)55分 來(lái)源:人民網(wǎng)人民網(wǎng)杭州8月9日電記者江南報(bào)道：蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和超市供應(yīng)的蔬菜是不是“放心菜”，農(nóng)藥殘留是否合格？現(xiàn)在，杭州市民可以每天從網(wǎng)上查到最新的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果。 　　杭州商貿(mào)網(wǎng)和杭州農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)每天公布對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)的數(shù)據(jù)，包括市內(nèi)3個(gè)大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、7家超市供應(yīng)的各類蔬菜品種。各個(gè)蔬菜品種當(dāng)天的合格情況以及送檢單位、檢測(cè)時(shí)間等信息一目了然。 　　據(jù)杭州市貿(mào)易局介紹，目前杭州市場(chǎng)上的蔬菜檢測(cè)結(jié)果總體良好，個(gè)別農(nóng)藥殘留不合格蔬菜品種在網(wǎng)上顯示為紅色，提醒消費(fèi)者注意。有關(guān)部門已要求市場(chǎng)及時(shí)撤下這些不合格蔬菜，今后對(duì)同一送檢單位的同品種蔬菜還將作重點(diǎn)檢測(cè)。 今年杭州市投入55萬(wàn)元，給重點(diǎn)市場(chǎng)配備了蔬菜檢測(cè)儀。下半年，更多有條件的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也將納入檢測(cè)信息系統(tǒng)。來(lái)源：人民網(wǎng)科技部“十五”重大專項(xiàng) 農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)取得重要進(jìn)展(20031216 07:26:41)荊楚在線消息(湖北日?qǐng)?bào))　記者陳巖、通訊員王毅報(bào)道：從13日在武漢召開的科技部“十五”重大專項(xiàng)《農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究》課題中期總結(jié)交流會(huì)上獲悉，我國(guó)科研人員在農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)方法研究、檢測(cè)儀器設(shè)備研制、快速檢測(cè)試劑盒研制等方面取得重要進(jìn)展，已申報(bào)多項(xiàng)專利技術(shù)，其中一些研究工作在實(shí)際應(yīng)用中效果顯著。參與課題的幾百名科研人員經(jīng)過(guò)一年的潛心研究，已掌握了大米、果蔬、果汁中100種以上農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，研制出食品安全監(jiān)測(cè)車、高效氮?dú)鉂饪s儀、農(nóng)藥殘毒速測(cè)儀等設(shè)備，開發(fā)出農(nóng)藥ELISA試劑盒、激素ELISA試劑盒、膠體金免疫試紙條、農(nóng)藥檢測(cè)試劑條等產(chǎn)品，并陸續(xù)在示范區(qū)推廣應(yīng)用。為了整治“餐桌污染”，讓人們吃上放心食品，科技部去年底啟動(dòng)了農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究。課題涉及衛(wèi)生、質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)、科研所、大學(xué)等多方面，定于2005年底完成全部研究工作。湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局承擔(dān)了“濃縮蘋果汁中106種農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究”和“高效氮?dú)鉂饪s儀的研制”兩個(gè)分課題，前一項(xiàng)分課題現(xiàn)已完成全部研究工作，并在外貿(mào)進(jìn)出口、農(nóng)副產(chǎn)品的檢驗(yàn)中得到實(shí)際應(yīng)用。后一項(xiàng)分課題已成功突破關(guān)鍵性技術(shù)，并申報(bào)了一項(xiàng)國(guó)家專利。廈門：批發(fā)市場(chǎng)成立農(nóng)藥殘留檢測(cè)站西堤蔬菜批發(fā)市場(chǎng)新成立蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)站，檢測(cè)量從原先的部分抽檢擴(kuò)大到所有水葉菜和部分瓜果豆類蔬菜　　本報(bào)訊(記者周臻)昨天，隨著新成立的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)站把當(dāng)天剛檢測(cè)出的近800公斤農(nóng)藥超標(biāo)水葉菜現(xiàn)場(chǎng)銷毀，我市的農(nóng)藥殘留檢測(cè)又達(dá)到了一個(gè)新的水平，檢測(cè)量從原來(lái)的部分抽檢擴(kuò)大到所有水葉菜和部分瓜果豆類蔬菜?！　∮浾呖吹?，這個(gè)新成立的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)站就位于西堤蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的中心地帶，面積有60多平米。據(jù)市蔬菜公司副總經(jīng)理陳裕強(qiáng)介紹，市場(chǎng)原來(lái)10多平米的小檢測(cè)點(diǎn)太小了，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)大批量的檢測(cè)要求。新檢測(cè)站不僅面積擴(kuò)大了，還增加了氣象色譜儀等檢測(cè)設(shè)備，不但使檢測(cè)過(guò)程更加嚴(yán)格規(guī)范，還提高了檢測(cè)的速度和效率，從而大大增加了檢測(cè)量。另外，新檢測(cè)站從原來(lái)樓上較偏僻的角落搬到樓下醒目處，也給進(jìn)場(chǎng)交易的菜販起了宣傳警示作用。每一批進(jìn)場(chǎng)蔬菜在成交前都要進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)后殘留農(nóng)藥不超標(biāo)的蔬菜方可進(jìn)場(chǎng)交易，農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜全部現(xiàn)場(chǎng)銷毀，這樣，進(jìn)入交易的蔬菜農(nóng)藥殘留就全部符合標(biāo)準(zhǔn)了?！　?jù)陳副總介紹，新檢測(cè)站從5月10日啟用以來(lái)，每天檢測(cè)量達(dá)300多筐50多噸，檢測(cè)時(shí)間從晚上11時(shí)開始，一直到次日凌晨3點(diǎn)蔬菜開始正常交易時(shí)間，4小時(shí)內(nèi)必須把進(jìn)場(chǎng)的葉菜全部檢測(cè)完。有些菜是后面陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)的，所以檢測(cè)人員必須等到第二天早上9時(shí)蔬菜停止進(jìn)場(chǎng)才能下班?！　?jù)悉，目前西堤的蔬菜批發(fā)量占了全市總需求量的50%，加上市蔬菜公司直屬的另一個(gè)批發(fā)市場(chǎng)江頭批發(fā)市場(chǎng)的供應(yīng)量，全市每天蔬菜供應(yīng)量有76%是從這兩個(gè)批發(fā)市場(chǎng)出去的，另有25%左右是菜農(nóng)自產(chǎn)自銷，未經(jīng)過(guò)蔬菜公司而直接流入市場(chǎng)。陳裕強(qiáng)提醒市民，最好到正規(guī)蔬菜攤點(diǎn)買菜。特別是這段時(shí)間天氣高溫干旱，是病蟲繁殖高發(fā)期，也就成了蔬菜農(nóng)藥殘留高危時(shí)期。資料鏈接農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)　　乙酰膽堿酯酶抑制率在09%以內(nèi)的是最安全的，這種蔬菜可以生吃；抑制率在1035%的也屬安全范圍，但需要多泡水；3545%范圍的也允許上市，但檢測(cè)人員會(huì)對(duì)菜農(nóng)進(jìn)行口頭警告，使其拖延上市時(shí)間，減少農(nóng)殘量；抑制率在46%以上的屬于超標(biāo)?！　〗?jīng)檢測(cè)，目前我市農(nóng)殘超標(biāo)蔬菜上殘留的農(nóng)藥主要是甲胺磷、氧樂果、馬拉硫磷、有機(jī)磷類等農(nóng)藥。每年全國(guó)因食用農(nóng)藥污染的蔬菜而中毒的人數(shù)達(dá)上萬(wàn)人。所幸的是，從1998年至今，廈門島內(nèi)還未出現(xiàn)過(guò)蔬菜中毒現(xiàn)象。新型農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀 　　北京普析通用儀器有限責(zé)任公司研制的一種蔬菜農(nóng)藥殘留量檢測(cè)儀，最近進(jìn)入北京的40多個(gè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。為首都市民吃