【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 中餐廳　應(yīng)有裝飾豪華、格調(diào)高雅的西餐廳（或外國(guó)特色餐廳）或風(fēng)格獨(dú)特的風(fēng)味餐廳，均配有專門廚房　應(yīng)有位置合理、獨(dú)具特色、格調(diào)高雅的咖啡廳，提供品質(zhì)良好的自助早餐、西式正餐?？Х葟d(或有一餐廳)營(yíng)業(yè)時(shí)間不少于18h　應(yīng)有3個(gè)以上宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。提供宴會(huì)服務(wù)，效果良好　應(yīng)有專門的酒吧或茶室　餐具應(yīng)按中外習(xí)慣成套配置，材質(zhì)高檔，工藝精致，有特色，無(wú)破損磨痕，光潔、衛(wèi)生　菜單及飲品單應(yīng)裝幀精美，完整清潔，出菜率不低于90%　5廚房　位置合理、布局科學(xué)，傳菜路線不與非餐飲公共區(qū)域交叉　廚房與餐廳之間，采取有效的隔音、隔熱和隔味的措施。進(jìn)出門分開(kāi)并能自動(dòng)閉合　墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽　冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施　冷菜間有二次更衣場(chǎng)所及設(shè)施　粗加工間與其它操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供應(yīng)充足　洗碗間位置合理（緊臨廚房與餐廳出入口），配有洗碗和消毒設(shè)施　有必要的冷藏、冷凍設(shè)施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干貨倉(cāng)庫(kù)　有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，排污設(shè)施（地槽、抽油煙機(jī)和排風(fēng)口等）保持暢通清潔采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲(chóng)害措施　應(yīng)有食品化驗(yàn)室或留樣送檢機(jī)制　6會(huì)議康樂(lè)設(shè)施　應(yīng)有兩種以上規(guī)格的會(huì)議設(shè)施，有多功能廳，配備相應(yīng)的設(shè)施并提供專業(yè)服務(wù)　應(yīng)有康體設(shè)施，布局合理，提供相應(yīng)的服務(wù)　7公共區(qū)域　飯店室外環(huán)境整潔美觀，綠色植物維護(hù)良好　飯店后臺(tái)區(qū)域設(shè)施完好、衛(wèi)生整潔、維護(hù)良好，前后臺(tái)的銜接合理，通往后臺(tái)的標(biāo)識(shí)清晰　應(yīng)有效果良好的回車線，并有與規(guī)模相適應(yīng)泊位的停車場(chǎng)，有殘疾人停車位，停車場(chǎng)環(huán)境效果良好，提供必要的服務(wù)　3層以上（含3層）建筑物應(yīng)有數(shù)量充足的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝飾高雅，速度合理，通風(fēng)良好；另備有數(shù)量、位置合理的服務(wù)電梯　各公共區(qū)域均應(yīng)有男女分設(shè)的間隔式公共衛(wèi)生間，環(huán)境優(yōu)良，通風(fēng)良好　應(yīng)有商品部，出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品等　應(yīng)有商務(wù)中心，可提供傳真、復(fù)印、國(guó)際長(zhǎng)途電話、打字等服務(wù)，有可供賓客使用的電腦，并可提供代發(fā)信件、手機(jī)充電等服務(wù)　提供或代辦市內(nèi)觀光服務(wù)　應(yīng)有公用電話，并配有便簽　應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施和有應(yīng)急供電系統(tǒng)　主要公共區(qū)域有閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)　走廊及電梯廳地面應(yīng)滿鋪地毯或其他高檔材料，墻面整潔、有裝修裝飾，溫度適宜、通風(fēng)良好、光線適宜。緊急出口標(biāo)識(shí)清楚醒目，位置合理，無(wú)障礙物。有符合規(guī)范的逃生通道、安全避難場(chǎng)所　應(yīng)有充足的員工生活和活動(dòng)設(shè)施　　總體是否達(dá)標(biāo)結(jié)論　附 錄 B（規(guī)范性附錄）設(shè)施設(shè)備評(píng)分表 設(shè)施設(shè)備評(píng)分表序號(hào)設(shè)施設(shè)備評(píng)分表各 大 項(xiàng) 總 分各 分 項(xiàng) 總 分各次分項(xiàng)總分各 小 項(xiàng) 總 分計(jì) 分記分欄1地理位置、周圍環(huán)境、建筑結(jié)構(gòu)及功能布局30　　　　　地理位置及周圍環(huán)境　8　　　　地理位置　　3　　　　位于城市中心或商務(wù)區(qū)，旅游景區(qū)或度假區(qū)，機(jī)場(chǎng)、火車站、長(zhǎng)途汽車站、碼頭等交通便利地帶，可進(jìn)入性好　　　　3　　靠近城市中心或商務(wù)區(qū)，旅游景區(qū)或度假區(qū)，機(jī)場(chǎng)、火車站、長(zhǎng)途汽車站、碼頭，可進(jìn)入性較好　　　　2　　可進(jìn)入性一般　　　　1　周圍環(huán)境（飯店建筑紅線內(nèi)）　　5　　　　花園（獨(dú)立于飯店主體建筑的綠化場(chǎng)地，面積較大，有觀賞景物或建筑小品，花木保養(yǎng)得當(dāng)，環(huán)境整潔）　　　　5　　庭院（附屬于飯店主體建筑，有一定的綠化和景觀，可供散步、休閑，環(huán)境整潔）　　　　3　停車場(chǎng)（包括地下停車場(chǎng)、停車樓）　5　　　　停車位數(shù)量　　4　　　　自備停車場(chǎng)，車位不少于40％客房數(shù)　　　　4　　自備停車場(chǎng)，車位不少于15％客房數(shù)　　　　3　　在飯店周圍200m內(nèi)可以停放汽車，車位不少于15％客房數(shù)　　　　2　　有回車線　　　　1　合理利用空間，有地下停車場(chǎng)（停車樓）等　　1　　　建筑結(jié)構(gòu)及功能布局　17　　　　前廳部位功能設(shè)施位置恰當(dāng)、分隔合理，方便賓客使用（酌情給1分－3分）　　3　　　餐飲部位功能設(shè)施位置恰當(dāng)、分隔合理，方便賓客使用（酌情給1分－3分）　　3　　　客房部位功能設(shè)施位置恰當(dāng)、分隔合理，方便賓客使用（酌情給1分－3分）　　3　　　康樂(lè)及會(huì)議部位功能設(shè)施位置恰當(dāng)、分隔合理，方便賓客使用（酌情給1分－3分）　　3　　　飯店建筑歷史悠久，為文物保護(hù)單位　　5　　　　全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，建立并實(shí)施嚴(yán)格的文物保護(hù)措施　　　　5　省級(jí)文物保護(hù)單位，建立并實(shí)施相應(yīng)的文物保護(hù)措施3　市、縣級(jí)文物保護(hù)單位　　　　1　飯店配套設(shè)施不在主體建筑內(nèi)又沒(méi)有封閉通道相連（度假型飯店除外）　　5　　　2共用系統(tǒng)52　　　　　智能化管理系統(tǒng)　8　　　　結(jié)構(gòu)化綜合布線系統(tǒng)　　2　　　先進(jìn)、有效的火災(zāi)報(bào)警與消防聯(lián)動(dòng)控制系統(tǒng)（含點(diǎn)報(bào)警、面報(bào)警、消防疏散廣播等）　　3　　　先進(jìn)的樓宇自動(dòng)控制系統(tǒng)（新風(fēng)/空調(diào)監(jiān)控、供配電與照明監(jiān)控、給排水系統(tǒng)監(jiān)控等）　　3　　　信息管理系統(tǒng)　9　　　　覆蓋范圍　　4　　　　全面覆蓋前后臺(tái)，數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)的飯店專用管理信息系統(tǒng)（前臺(tái)管理系統(tǒng)、餐廳管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、收益分析系統(tǒng)、人事管理系統(tǒng)、工程管理系統(tǒng)、庫(kù)房管理系統(tǒng)、采購(gòu)管理系統(tǒng)等數(shù)據(jù)流自動(dòng)化處理并關(guān)聯(lián)）　　　　4　　前后臺(tái)均有獨(dú)立的管理信息系統(tǒng)　　　　2　　只覆蓋前臺(tái)對(duì)客服務(wù)部門　　　　1　采取確保飯店信息安全的有效措施　　2　　　系統(tǒng)供應(yīng)商　　3　　　　行業(yè)主流供應(yīng)商，系統(tǒng)先進(jìn)、運(yùn)行穩(wěn)定　　　　3　　非主流供應(yīng)商　　　　1　互聯(lián)網(wǎng)　8　　　　覆蓋范圍　　6　　　　所有的客房配有互聯(lián)網(wǎng)接口（有線、無(wú)線均可）　　　　2　　所有的會(huì)議室均有互聯(lián)網(wǎng)接口（有線、無(wú)線均可）　　　　2　　所有的大堂區(qū)域均有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)覆蓋　　　　1　　咖啡廳和大堂酒吧提供有線互聯(lián)網(wǎng)接口(或有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)覆蓋）　　　　1　應(yīng)用　　2　　　　有獨(dú)立網(wǎng)站，具有實(shí)時(shí)網(wǎng)上預(yù)訂功能（非第三方訂房網(wǎng)站）　　　　2　　在互聯(lián)網(wǎng)上有飯店的獨(dú)立網(wǎng)頁(yè)和電子郵件地址　　　　1　空調(diào)系統(tǒng)　5　　　　四管制中央空調(diào)系統(tǒng)　　5　　　兩管制中央空調(diào)系統(tǒng)　　3　　　無(wú)中央空調(diào)系統(tǒng)，但客房、餐廳及公共區(qū)域采用窗式、分體式或柜式空調(diào)　　1　　　應(yīng)急供電　6　　　　自備發(fā)電設(shè)施　　　　3　應(yīng)急供電系統(tǒng)（指兩路以上供電）　　　　2　應(yīng)急照明設(shè)施　　　　1　移動(dòng)電話信號(hào)覆蓋所有客房及公共區(qū)域　2　　　　節(jié)能措施與環(huán)境管理　14　　　　有建筑節(jié)能設(shè)計(jì)（如自然采光、新型墻體材料、環(huán)保裝飾材料等）　　2　　　采用有新能源的設(shè)計(jì)與運(yùn)用（如太陽(yáng)能、生物能、風(fēng)能、地?zé)岬龋　?　　　采用環(huán)保設(shè)備和用品（使用溴化鋰吸收式等環(huán)保型冷水機(jī)組、使用無(wú)磷洗衣粉、使用環(huán)保型冰箱、不使用哈龍滅火器等）　　2　　　采用節(jié)能產(chǎn)品（如節(jié)能燈、感應(yīng)式燈光、水龍頭控制等），采取節(jié)能及環(huán)境保護(hù)的有效措施（客房?jī)?nèi)環(huán)保提示牌，不以野生保護(hù)動(dòng)物為食品原料等）　　2　　　有中水處理系統(tǒng)　　2　　　有污水、廢氣處理設(shè)施　　2　　　垃圾房　　2　　　　有垃圾房及相應(yīng)管理制度，并有濕垃圾干處理裝置　　　　2　　有垃圾房及相應(yīng)管理制度　　　　1　3前廳62　　　　　地面裝飾　8　　　　　采用高檔花崗巖、大理石或其他高檔材料（材質(zhì)高檔、色澤均勻、拼接整齊、工藝精致、裝飾性強(qiáng)，與整體氛圍相協(xié)調(diào)）　　　　8　　采用優(yōu)質(zhì)花崗巖、大理石或其他材料（材質(zhì)良好，工藝較好）　　　　6　　采用普通花崗巖、大理石或其他材料( 材質(zhì)一般，有色差）　　　　4　　采用普通材料（普通木地板、地磚等）　　　　2　墻面裝飾　6　　　　　采用高檔花崗巖、大理石或其他高檔材料（材質(zhì)高檔、色澤均勻、拼接整齊、工藝精致、裝飾性強(qiáng)，與整體氛圍相協(xié)調(diào)）　　　　6　　采用優(yōu)質(zhì)木材或高檔墻紙（布）（立面有線條變化，高檔墻紙包括絲質(zhì)及其他天然原料墻紙）　　　　4　　采用普通花崗巖、大理石或木材　　　　2　　采用墻紙或噴涂材料　　　　1　天花　5　　　　　工藝精致、造型別致，與整體氛圍相協(xié)調(diào)　　　　5　　工藝較好，格調(diào)一般　　　　3　　有一定裝飾　　　　1　藝術(shù)裝飾　2　　　　　有壁畫(huà)或浮雕或其他藝術(shù)品裝飾　　　　2　　有簡(jiǎn)單藝術(shù)裝飾　　　　1　家具（臺(tái)，沙發(fā)等）　5　　　　　設(shè)計(jì)專業(yè)、材質(zhì)高檔、工藝精致，擺設(shè)合理，使用方便、舒適　　　　5　　材質(zhì)較好，工藝較好　　　　3　　材質(zhì)普通，工藝一般　　　　1　燈具與照明　5　　　　　照明設(shè)計(jì)有專業(yè)性，采用高檔定制燈具，功能照明、重點(diǎn)照明、氛圍照明和諧統(tǒng)一　　　　5　　采用高檔燈具，照明整體效果較好　　　　3　　采用普通燈具，照明效果一般　　　　1　整體裝飾效果　4　　　　　色調(diào)協(xié)調(diào)，氛圍濃郁，有中心藝術(shù)品，感觀效果突出　　　　4　　有藝術(shù)品裝飾，工藝較好，氛圍一般　　　　2　　有一定的裝飾品　　　　1　公共衛(wèi)生間　9　　　　位置合理（大堂應(yīng)設(shè)置公共衛(wèi)生間，且與大堂在同一樓層）　　2　　　材料、裝修和潔具（對(duì)所有公共衛(wèi)生間分別打分，取算術(shù)平均值的整數(shù)部分）　　3　　　　設(shè)計(jì)專業(yè)（潔具、燈光、冷熱水、照明、通風(fēng)、空調(diào)等），采用高檔裝修材料，裝修工藝精致，采用高級(jí)潔具　　　　3　　采用較高檔裝修材料，裝修工藝較好，采用較好潔具　　　　2　　采用普通裝修材料，裝修工藝一般，采用普通潔具　　　　1　殘疾人衛(wèi)生間　　2　　　　有殘疾人專用衛(wèi)生間　　　　2　　有殘疾人專用廁位　　　　1　公共衛(wèi)生間設(shè)施（少一項(xiàng)，扣1分）　　　　　　　抽水恭桶　　　　　　　衛(wèi)生紙　　　　　　　污物桶　　　　　　　半身鏡　　　　　　　洗手盆