dbs45036-20xx食品安全地方標準糙米干米粉(編輯修改稿)
2024-08-10 16:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 酵、磨漿（粉碎）、熟化、成型、干燥、包裝等生產(chǎn)工藝制成的干米粉?！》前l(fā)酵糙米干米粉以糙米為原料，經(jīng)清洗、浸泡、磨漿（粉碎）、熟化、成型、干燥、包裝等生產(chǎn)工藝加工制成的干米粉。4 產(chǎn)品分類按生產(chǎn)工藝中發(fā)酵與否分為發(fā)酵糙米干米粉和非發(fā)酵糙米干米粉。5 要求 原料要求 糙米應符合GB/T 188GB 2715的要求，其中整精米率指標不作要求；真菌毒素限量應符合GB 2761的規(guī)定，污染物限量應符合GB 2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應符合GB 2763的規(guī)定?！?生產(chǎn)用水應符合GB 5749的要求。 感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求色 澤具有糙米干米粉固有色澤，無霉變氣味、滋味具有糙米香味，無異味組織形態(tài)基本均勻一致，表面平滑雜 質(zhì)無雜質(zhì) 理化指標應符合表2規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標發(fā)酵糙米干米粉非發(fā)酵糙米干米粉酸度/（176。T） ≤水分/（g/100g） ≤灰分/（g/100g） ≤總膳食纖維/（mg/100g） ≥ 2 400維生素B1（181。g/100g）
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