dbs45053-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)南寧老友粉(編輯修改稿)
2025-08-10 15:54 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 包，經(jīng)煮熟后食用的具有地方特色的南寧老友粉。 老友粉料包以酸筍、豆豉、畜肉、辣椒、大蒜、醬油、食用油、食用鹽等為原料，經(jīng)炒制等工藝加工而成的料包?！±苯妨习岳苯?、大蒜、食用油、醬油、食用鹽等為原料，經(jīng)加工而成的配料包。 酸醋料包用食醋、水等調(diào)配后進(jìn)行獨(dú)立包裝的配料包。4 要求 原輔料要求 干制米粉干制米粉應(yīng)符合DBS45/051 的規(guī)定?！?酸筍應(yīng)符合GB 2714 的規(guī)定。 豆豉應(yīng)符合GB 2712或有關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定?！?畜肉應(yīng)符合GB 2707規(guī)定?！?辣椒應(yīng)符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定?！?大蒜應(yīng)符合SB/T 10348的規(guī)定?！?醬油應(yīng)符合GB/T 18186 或SB/T 10336 的規(guī)定?！?食用油應(yīng)符合GB 2716或GB 10146的規(guī)定，污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定?！?食用鹽應(yīng)符合GB 2721的規(guī)定?！?食醋應(yīng)符合GB/T 18187 或SB/T 10337 的規(guī)定?！?加工用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定?！?其他輔料應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。 產(chǎn)品要求 干制米粉應(yīng)符合DBS45/051的要求。 老友粉料包及其他料包 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤具有各調(diào)料應(yīng)有的色澤組織形態(tài)具有各調(diào)料應(yīng)有的組織形態(tài)滋味、氣味具有產(chǎn)品特有的滋味和氣味雜 質(zhì)無(wú)雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）/（g/100g） ≤亞硝酸鹽（以NaN
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