學(xué)校食堂衛(wèi)生管理量化分級(jí)評(píng)分表(編輯修改稿)
2025-07-31 21:27 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 有配料操作臺(tái)設(shè)有食用具存放柜餐具洗消間(區(qū)域)()設(shè)專用洗涮水池，餐(飲)應(yīng)清洗干凈，無(wú)積垢※充足、有效的消毒設(shè)施，消毒溫度或藥物濃度及時(shí)間應(yīng)達(dá)到衛(wèi)生要求※充足、完善、有效的餐具保潔設(shè)施設(shè)備，且清潔衛(wèi)生符合要求環(huán)節(jié)項(xiàng)目審查內(nèi)容分值得分等級(jí)、衛(wèi)生設(shè)施(分)得分：等級(jí)： 餐廳設(shè)供學(xué)生用餐使用的洗手洗碗設(shè)施≥評(píng)為優(yōu)，≥評(píng)為良，≥評(píng)為差，＜評(píng)為不合格售飯間有隔斷及防蠅設(shè)施(示范、一級(jí)食堂要求使用飯卡銷賣)三防設(shè)施有有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，非全部使用空調(diào)的單位，應(yīng)配備紗門、紗窗或者塑料門簾※木門下端裝有金屬隔柵下水道出口處有金屬隔柵更衣室(場(chǎng)所)設(shè)從業(yè)人員更衣室(場(chǎng)所)、更衣柜設(shè)有洗手消毒設(shè)施廁所為水沖式或外設(shè)衛(wèi)生間其門口與食品加工間不直接相通設(shè)有洗手設(shè)施廢棄物存放各場(chǎng)所設(shè)置密閉的廢棄物盛放容器并且外觀整潔、有標(biāo)識(shí)按有關(guān)規(guī)定管理廢棄食用油脂加工
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