學校食堂衛(wèi)生管理量化分級評分表-展示頁
2025-07-13 21:27本頁面
【正文】 具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯標志烹調(diào)間(區(qū)域)(分)使用隔墻燒火爐灶或油氣爐安裝有排氣罩，排煙排氣良好設有配料操作臺設有食用具存放柜餐具洗消間(區(qū)域)()設專用洗涮水池，餐(飲)應清洗干凈，無積垢※充足、有效的消毒設施，消毒溫度或藥物濃度及時間應達到衛(wèi)生要求※充足、完善、有效的餐具保潔設施設備，且清潔衛(wèi)生符合要求環(huán)節(jié)項目審查內(nèi)容分值得分等級、衛(wèi)生設施(分)得分：等級： 餐廳設供學生用餐使用的洗手洗碗設施≥評為優(yōu)，≥評為良，≥評為差，＜評為不合格售飯間有隔斷及防蠅設施(示范、一級食堂要求使用飯卡銷賣)三防設施有有效的防蠅、防鼠、防塵設施，非全部使用空調(diào)的單位，應配備紗門、紗窗或者塑料門簾※木門下端裝有金屬隔柵下水道出口處有金屬隔柵更衣室(場所)設從業(yè)人員更衣室(場所)、更衣柜設有洗手消毒設施廁所為水沖式或外設衛(wèi)生間其門口與食品加工間不直接相通
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