學(xué)校食堂衛(wèi)生管理量化分級(jí)評(píng)分表(參考版)
2025-07-07 21:27本頁(yè)面
【正文】 如該校當(dāng)年發(fā)生食物中毒則不能參加等級(jí)評(píng)審，已經(jīng)評(píng)審的學(xué)校要取消等級(jí)。、分值的多少是按風(fēng)險(xiǎn)大小及對(duì)人體健康危害程度大小而定的，如果不符合要求，該項(xiàng)不得分。學(xué)校食堂衛(wèi)生管理量化分級(jí)評(píng)分表 被檢查學(xué)校： 結(jié)論(示范，一級(jí)，二級(jí)，合格食堂)環(huán)節(jié)項(xiàng)目審查內(nèi)容分值得分等級(jí)、衛(wèi)生許可及衛(wèi)生管理(分)得分：等級(jí)： 期限超出有效期不予評(píng)定等級(jí)≥評(píng)為優(yōu)，≥評(píng)為良，＜評(píng)為不合格范圍超出許可經(jīng)營(yíng)范圍真?zhèn)蝹卧?、涂改、出借衛(wèi)生許可證證件從業(yè)人員持有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格※制度有健全的衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制：原料購(gòu)索證、庫(kù)房管理、食品添加劑使用與管理、粗加工管理、烹調(diào)加工管理、面食制作管理、涼菜制作管理、配餐管理、從業(yè)人員健康檢查、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、餐(飲)具清洗消毒、衛(wèi)生檢查、餐廳衛(wèi)生管理、疫情報(bào)告等制度和食物中應(yīng)急處理預(yù)案(可有合理缺項(xiàng)，但應(yīng)有的相關(guān)制度，每少一項(xiàng)扣分，扣完為止)人員設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)(衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)圖)配有食品衛(wèi)生管理人員，有學(xué)校行政管理人員檢查考核記錄校內(nèi)發(fā)
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