【文章內(nèi)容簡介】 生，做好交接班工作。客房服務員崗位職責 接受部門經(jīng)理、見習領(lǐng)班的領(lǐng)導，負責樓層的日常服務接待及安全保衛(wèi)工作，為客人提供服務。一、 迎送住店賓客，驗證客人的住宿憑證。二、 保管和發(fā)放客用鑰匙。三、 負責樓層客人與飯店財產(chǎn)的安全保衛(wèi)。四、 為本樓層的住客提供各項規(guī)定服務。五、 走客查房與走客房和空房清掃。六、 開夜床，客房整理。七、 對工作間及其工作包干區(qū)域的清掃。八、 對客房計劃衛(wèi)生的清掃。九、 值臺，為客提供各項應急服務。十、 檢查和補充房間酒水飲料，及時反饋客人消耗并報總臺。十一、 清洗清掃換下來的杯具消毒干凈裝套。十二、 填寫工作日記，做交接班工作。樓面值班客房服務員崗位職責 接受客房部經(jīng)理、見習領(lǐng)班的領(lǐng)導，負責樓層的日常服務接待及安全保衛(wèi)工作，為客人提供服務。一、 迎送住店賓客，驗證客人的住宿憑證。二、 保管和發(fā)放客用鑰匙。三、 負責樓層客人與飯店財產(chǎn)的安全保衛(wèi)。四、 為本樓層的住客提供各項規(guī)定服務。五、 走客查房與走客房和空房清掃。六、開夜床，客房整理。七、對工作間及其工作包干區(qū)域的清掃。八、對客房計劃衛(wèi)生的清掃。九、值臺，為客提供各項應急服務。十、檢查和補充房間酒水飲料，及時向總臺反饋客人消耗量。十一、清洗清掃撤換下來的杯具，消毒干凈后裝套。填寫工作日志，做好交接班工作。前臺收款處工作標準一、 前臺收款處隸屬客房部。二、 收銀員事先準備帳單、收款項目和款預、收款用具，票據(jù)齊全，完好、擺放整齊，取用方便。三、 熟悉財務規(guī)章制度和手續(xù)制度，嚴格遵守，無違章作業(yè)現(xiàn)象發(fā)生，熟練掌握收款工作內(nèi)容和各類客人收款程序，熟練掌握信用卡機操作方法。四、 客人用現(xiàn)金付款，須當面點清，找回零錢交給客人。如客人要求簽章，應主動遞上筆，請客人出示客房鑰匙牌，核對準確無誤，簽單后檢查客人簽字，向客人表示感謝。五、 客人用信用卡結(jié)帳，請客人出示信用卡，檢查信用卡是否本飯店可以使用，請客人簽字，并熟記授權(quán)號碼，隨時聯(lián)系，信用卡處理準確無誤，無任何差錯發(fā)生。六、 整個收款服務過程中無錯收、錯記、漏記、跑帳等到現(xiàn)象發(fā)生，工作細心，責任心強。沒有客人因收款服務不準確提出投訴的現(xiàn)象發(fā)生。及時催收應收款，不準有壞帳、死帳。客房部工作標準一、 清潔衛(wèi)生。天花板、墻面無蛛網(wǎng)灰塵，地面邊角無廢紙雜物，門窗，玻璃無污點印跡，門廳過道無障礙雜物，盆栽盆景無煙頭廢紙，大廳地面隨時拖塵，地毯吸塵每日不少于3次，煙缸內(nèi)煙頭不超過3個。整個大廳衛(wèi)生做到時時處處清潔、美觀、舒適。二、 總臺、設備用品擺放整齊，取用方便。熟練掌握前廳接待程序、工作內(nèi)容。具有客房推銷能力與技藝，能用普通話提供服務，迎接、問候、問詢和服務操作等語言運用準確、規(guī)范。接待客人主動、熱情、禮貌、親切，服務過程中無錯收、漏帳、誤算、跑帳等責任事故發(fā)生。欠帳要求勤欠勤收；帳款交接要現(xiàn)金、報表、帳目交接清點準確，手續(xù)完善。三、 客房衛(wèi)生整理。每天全面整理1次，正式清掃前，工作車上物品準備齊全，擺放整齊，按清掃程序進行清掃，要求墻面、天花板光潔明亮，無蛛網(wǎng)、灰塵、脫皮、掉皮、水跡；地毯每天吸塵，無雜物死角；燈具定期循環(huán)擦拭，光潔明亮無灰塵；門窗每天擦拭，無印跡、灰塵，開啟自如；窗簾定期換洗，無破舊、臟跡；家俱用具每天擦拭，做到無灰塵、污跡，表面光滑；玻璃制品每天擦拭消毒，光亮無水跡和其它痕跡；床單、枕套每日換洗，無破損、毛發(fā)、污跡，有舒適感；毛毯、床罩、床褥、被子定期更換洗滌，表面干凈、柔軟，無污跡、毛發(fā)；拖鞋每日換新；衛(wèi)生間馬桶、浴盆每天沖洗消毒，表面光潔，無水跡、無異味、無毛發(fā)、無皂跡，四壁無污漬，水籠頭、噴頭表面光潔明亮，使用方便；臺面干凈無水跡、毛發(fā)，面盆水籠頭、鏡子每天擦試，表面光潔，無水跡，污跡、頭發(fā)；水杯每天消毒，干凈明亮，擺放在指定位置；客用物品四巾每日換洗消毒，其它小物件每天換新，擺放在指定位置；各種客房物品始終保持干凈、整潔，擺放在規(guī)定位置，客人使用方便。平時整理時若門上掛有“請勿打擾”牌，不得隨意進入，到14:00后仍掛有此牌，請領(lǐng)班與客人電話聯(lián)系后再行清掃。若掛有“請速打掃”牌，提前整理，30分鐘內(nèi)清掃完畢。客房部勞動紀律和有關(guān)規(guī)定二、 不按規(guī)定著裝，不佩戴工號，不注意儀表儀容的整潔，每項扣5元。三、 對客服務不主動熱情，不禮貌微笑，不標準程序，不迅速周到，扣10元。四、 上班遲到早退，撤離工作崗位515分鐘扣10元，超過30分鐘扣20元，2小時以上取消當月獎金。五、 工作期間看與工作無關(guān)的書報雜志、干私活，每項各扣10元。六、 到客人房間看電視或聊天，扣10元。七、 隨便使用賓館電話打與工作無關(guān)或聊天的電話，扣5元。八、 在工作時間哼小調(diào)、吹口哨或吃東西，各扣5元。九、 工作期間要做到三輕，“走路輕，說話輕，工作輕?！笔?利用工作之便與客人拉關(guān)系、收小費、索要物品，扣除當月獎金。十一、 和客人爭吵和有意怠慢客人，扣20元。十二、 私開客房、私藏客人遺留物品、私送公物，扣除當月獎金。十三、 除值班人員外，讓外人進入服務臺，扣10元。十四、 被客人投訴，情況屬實輕者扣5元。十五、 有事先請假，經(jīng)部門經(jīng)理批準后報經(jīng)理室審批，批準有效，病假須醫(yī)生診斷書請假。十六、 認真執(zhí)行賓館制定的各項規(guī)章制度。客房部衛(wèi)生標準一、 門（面、框、鎖眼、房號、把手、貓眼）無積灰；二、 吸門器無積灰；三、 過道頂板、內(nèi)門框無積灰；四、 衣架、掛衣棍無積灰；五、 空調(diào)口無積灰；六、 冰箱內(nèi)、外除跡，小酒吧無積灰；七、 組合柜、酒柜、衣櫥內(nèi)外無積灰斑跡；八、 電視機座、機蓋除塵，電話無積灰；九、 茶具、茶葉缸、煙缸底部無污跡斑跡；十、 家具背后、沙發(fā)縫內(nèi)清潔；十一、 地毯邊緣、床下無積灰；十二、 床腳無積灰，垃圾筒內(nèi)外無積灰；十三、 外窗臺清潔，窗框無灰，玻璃明亮、整潔；十四、 燈具無積灰；十五、 貼腳板、貼腳線無積灰。保安人員崗位職責及有關(guān)規(guī)定一、 按規(guī)定嚴格著裝，禮貌用語、耐心解釋，樹立良好形象。二、 按時交接班，堅守崗位。三、 調(diào)休或請假經(jīng)部門經(jīng)理同意。四、 客人用餐期間，指揮及控制停車場交通，維持停車場良好的交通秩序，確保行車及停放車輛安全。五、 夜間巡視，確保過夜車輛及住客和賓館財產(chǎn)安全。六、 禁止進入大廳聊天。七、 阻止可疑物品或未經(jīng)批準的酒店財物進出酒店。八、 監(jiān)督控制可疑人物上下樓層及進入客房。九、 熟悉消防設施的存放地點和使用操作，參加處理火警、停電等各種意外情況。保安考核制度二、 遲到、早退的（根據(jù)時間長短，扣320元）；三、 未經(jīng)批準、離崗、離店的（扣515元）；四、 在崗期間，未對車車輛進行指揮（扣5元）；五、 上班時間、看書、看報、睡覺（扣5元）；六、 對自己工作不負責，不認真（扣10元）；七、 上班時間，未穿工作服或穿著不整齊（扣5元）；八、 利用職權(quán)便利，監(jiān)守自盜（扣500元以上，根據(jù)情節(jié)輕重處罰，嚴重者開除、并交當?shù)嘏沙鏊幹茫?；九?不服從安排，對領(lǐng)導不敬（扣2050元，嚴重者開除）；十、 工作時間進行賭博等或與工作無關(guān)娛樂活動（扣10元）；十一、 當發(fā)現(xiàn)其他員工有違紀行為不上報或包庇的（扣20元）。 保 安 條 例二、 值班時堅守崗位，加強巡邏，絕對不得擅離職守。上班期間不做與工作無關(guān)的事（例看書、看報、閑聊等）。三、 不得酒后上班，絕不允許在酒店內(nèi)酗酒、賭博、抽煙、吵鬧、斗毆。四、 不得擅自使用酒店公用設施。五、 不得將親朋好友帶進酒店留宿、玩耍。六、 不得在酒店打私人電話。七、 在任何情況下，不得打人、罵人，如遇行為不軌之人，應扭送派出所處理。八、 如有突發(fā)事件，應采取應急措施，并立即報告有關(guān)領(lǐng)導。九、 愛護酒店設備，不得包庇和容忍損害酒店利益的人和事，更不許監(jiān)守自盜。十、 負責場地的日常衛(wèi)生，保持停車場車輛的正常秩序，道路暢通。十一、 加強防范，對不安全部位及時提出合理化建議。十二、 執(zhí)行上級交給的其他任務。廚房管理制度第一條 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項衛(wèi)生制度，不得有變質(zhì)、變味、不合格菜品出堂，凡因此造成的一切損失，從包干工資中扣除。第二條 注重菜品的質(zhì)量，精烹細作，以滿足不同賓客的飲食需要。在保持和發(fā)揚原有的基礎(chǔ)上，每月推出二款特色菜，不斷提高酒店聲譽及上座率。第三條 廚房工作時間及工作人員由廚師長組織安排，人員變動應及時向經(jīng)理室匯報情況，廚房實行值班制。每日值班人員應待最后客人離開后方可離開，不得擅自離崗。第四條 嚴格見單出菜制。廚房必須嚴格實行按照菜單出菜，嚴禁私自出菜，如有違反，必嚴處。第五條 廚房工作人員不得隨意進出前堂，不得在工作時間會客。第六條 為了保證廚房工作正常運行，工作時間嚴禁飲酒、吸煙。第七條 廚房工作人員應愛惜炊具，若使用不當或操作失誤，損失應照價賠償。第八條 上班時間內(nèi)廚