【文章內(nèi)容簡介】 九條 員工離職管理 試用員工辭職須至少提前三天，轉(zhuǎn)正員工辭職須至少提前一個(gè)月以書面形式向公司（餐廳）提交申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后生效； 公司根據(jù)內(nèi)部管理制度及員工工作表現(xiàn)，可以按勞動(dòng)合同規(guī)定程序解除與員工的勞動(dòng)合同； 員工離職必須按照公司（餐廳）規(guī)定辦理離職交接手續(xù)，交還配發(fā)的一切物品，完成各項(xiàng)工作的交接； 因違反勞動(dòng)合同及培訓(xùn)協(xié)議等規(guī)定條款，或未按規(guī)定辦理離職交接手續(xù)，對(duì)公司（餐廳）造成損失的，應(yīng)按合同約定賠償公司 （餐廳）對(duì)應(yīng)經(jīng)濟(jì)損失； 員工離職應(yīng)交回員工手冊(cè)、工牌、工帽、工服和更衣柜鑰匙，如遺失、損毀、或污損不能二次使用、未交回將按以下標(biāo)準(zhǔn)在工資中扣除成本費(fèi)：員工手冊(cè) 100元 /本，工牌10元 /個(gè)，工帽 25元 /頂，鑰匙 10元 /把，工服根據(jù)各季工服制作成本而定。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊(cè)冊(cè) 15 第五章 員工工作守則 第二十條 員工工作守則總則 1） 愛店如家，忠于職守，努力學(xué)習(xí)，遵章守紀(jì)，服從調(diào)動(dòng)，嚴(yán)守機(jī)密。 2） 團(tuán)結(jié)協(xié)作，艱苦奮斗，開拓創(chuàng)新，努力把公司（餐廳）建成顧客和同行尊重的知名品牌。 第二十一條 儀容儀表 個(gè)人形象 服裝：一律穿戴 公司（餐廳）配發(fā)的制裝和飾物。制服應(yīng)整潔合體，鞋子合腳。不能有破損、缺扣、污跡。 指甲：保持清潔，不得超過指甲床 ，不可涂指甲油。 飾品：不得佩帶手表以外的其它飾物且手表款式不能夸張。 鞋：穿餐廳按崗位要求的工鞋，保持清潔，不得穿拖鞋。男鞋后跟不能高于 3公分，女鞋后跟不能高于 6公分。 男員工 頭發(fā)：前不過眉，側(cè)不遮耳，后不蓋領(lǐng)，鬢角不過中耳線，整齊、清潔、光亮、無頭屑，不留怪異發(fā)型，保持黑色，發(fā)長不得短于 2公分。 面部：保持整潔，不得有胡須，無眼垢，耳垢。 襪子：黑色或深藍(lán)色襪，無破洞，褲角不漏襪口 。 女員工 頭發(fā)：前不過眉，后不過肩，長發(fā)盤起，頭飾顏色與發(fā)色反差小，整齊、清潔、光亮，無頭屑，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)保持黑色。頭發(fā)不得短于 12公分。 襪子：薄肉色絲襪，無脫絲，破洞。 面部：應(yīng)化淡妝，口紅顏色為紅色（淺不過粉紅色，深不過朱紅色）， 無眼垢，耳垢。 香水：清新、淡雅， 涂于耳背及手腕部位。 個(gè)人衛(wèi)生： 身體清潔無異味，口腔清潔無異味，牙齒無殘留物，雙手清潔，鞋、襪清潔無味，勤洗工作服。 站姿 1） 挺胸、收腹、昂首，頭正肩平，目光自然平視。不得倚物，右手壓左手交握放于小腹部。 2） 腳 （男）腳后跟分開，兩腳與肩 同寬， 兩腳落地后所成夾角度數(shù)大于 10度，小于 30度 。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊(cè)冊(cè) 16 3） （女）腳后跟并攏，呈“ V”型，兩腳落地后所成夾角度數(shù)大于 10度，小于 30 度，兩腳自然靠攏。 坐姿 1） 坐在椅面 2/3的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。 2） （男）雙腿自然分開，兩腳前內(nèi)側(cè)距離不超過兩拳，雙手自然放于腿上。 3） （女）雙腿并攏，右手搭左手交叉放于腿上。 手 式 1） 五指自然并攏，手不要握拳，介紹說明指示方向時(shí)手臂自然彎曲。要用整個(gè)手，不要用食指。 2） 與客人交談時(shí)手式不要過多，幅度不宜過大。 3） 手式運(yùn)用要尊重客人風(fēng)俗習(xí)慣。 禮節(jié) 1） 問候 遇客人、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)主動(dòng) 問候，同事間應(yīng)相互問候。當(dāng)公司（餐廳）人員與客人同行時(shí)，應(yīng)先問候客人，后問候公司（餐廳）人員，問候客人、上級(jí)忌用“你們好”，一客一問候；當(dāng)客人或領(lǐng)導(dǎo)不便打擾或距離 5米以外眼光相遇時(shí)，應(yīng)點(diǎn)頭以示問候。 2） 目光 說話時(shí)看著對(duì)方的眼睛或眼鼻之間的三角區(qū)。不要盯著客人或斜視，不要冷眼看著客人，更不要東張西望。 3） 微笑 對(duì)客人要保持自然的微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑、譏笑。 第二十二條 工作用語 服務(wù)用語規(guī)范，講普通話，音量適度，音質(zhì)優(yōu)美，話語清晰，詢問、回答客人時(shí)均要使用敬語。 使用對(duì)方易懂的語言，善于傾聽對(duì)方的講話，留心對(duì)方的吩咐 ，不得漫不經(jīng)心，合適的附和與接話，不能打斷對(duì)方的談話，不能忽略敬語。不能太謙卑，應(yīng)使用請(qǐng)求、建議、勸告式的語言，談話不能觸及對(duì)方的弱點(diǎn)和短處，不能自夸、不能發(fā)牢騷、不能爭論。 不準(zhǔn)在工作時(shí)間內(nèi)竊竊私語、交頭接耳、扎堆聊天。 第二十三條 證件及名牌 1） 公司（餐廳）發(fā)給員工工作牌在工作時(shí)間內(nèi)須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)佩戴。 2） 公司（餐廳）管理人員有權(quán)檢查員工工作工牌。 3） 員工遺失工作工牌須及時(shí)報(bào)告辦理補(bǔ)辦手續(xù)，但每次補(bǔ)領(lǐng)員工工牌均按公司（餐廳）規(guī)定金額賠償每個(gè)工牌工本費(fèi) 10元。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊(cè)冊(cè) 17 第二十四條 工作制服 1） 員工入職時(shí)公司將給員工提供工作服，公司（餐廳）將根據(jù)工 作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量，員工工作時(shí)間內(nèi)須按規(guī)定著裝，并要注意愛護(hù)，不得擅自修改。 2） 員工應(yīng)對(duì)工作服定期更換洗滌，如有破損須及時(shí)修補(bǔ)。 3） 員工離職須將工作服洗滌干凈后交回公司，未洗滌干凈的須扣除衣物清潔費(fèi) 20 元 /套。工作服遺失或無故損壞、臟污影響使用者須照價(jià)賠償。員工變動(dòng)崗位工種，須更換相應(yīng)的工作服后上崗。 第二十五條 拾遺 員工拾到任何財(cái)務(wù)，須立即向經(jīng)理報(bào)告上交收銀臺(tái)，由收銀臺(tái)統(tǒng)一登記、保管。 第二十六條 班前、班中、班后 班前：提前 5分鐘到崗，按照規(guī)定要求和標(biāo)準(zhǔn)做好班前準(zhǔn)備工作。 班中：服從工作安排，服從管理，遵守工作程 序、服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序，保證工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，確保為客人提供合格的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 班后：當(dāng)日（當(dāng)班）工作結(jié)束后，按規(guī)定要求做好日（班）清工作，做好交接工作，經(jīng)值班經(jīng)理檢查確認(rèn)后方可下班。班后任何員工不允許無故在公司（餐廳）停留。 第二十七條 私人會(huì)客 員工當(dāng)班時(shí)間不得會(huì)見親友。如有特殊情況，經(jīng)值班經(jīng)理批準(zhǔn)可在公司（餐廳）指定地點(diǎn)會(huì)見。 第二十八條 保密要求 員工不得私自對(duì)外提供公司（餐廳）保密資料和信息 ， 保密 范圍 包括但不限于下列內(nèi)容： 對(duì)客人要求的保密事項(xiàng)做到守口如瓶； 對(duì)客人的聯(lián)系方式及個(gè)人隱私保密； 為客人在店內(nèi)的 消費(fèi)情況和存入店內(nèi)資金保密； 不向外泄露公司（餐廳）的商業(yè)機(jī)密； 不泄露員工的收入及員工在店內(nèi)受到處分情況； 不泄露員工的個(gè)人隱私； 其他不該泄露的情況信息等。 第二十九條 小費(fèi)和禮品 嚴(yán)禁員工收取客人小費(fèi)和禮品，更不得公開索要。如客人主動(dòng)給予時(shí)，先要婉言謝絕，說明情況。如客人堅(jiān)持確實(shí)不能謝絕時(shí)，應(yīng)先禮貌收下并致謝，事后須向上級(jí)報(bào)告并移交收銀臺(tái)登記。 第三十條 電腦使用 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊(cè)冊(cè) 18 在公司（餐廳）電腦上只能使用公司（餐廳）購買或允許使用的軟件系統(tǒng)，嚴(yán)禁使用電腦游戲盤片和未經(jīng)認(rèn)可的軟件，嚴(yán)禁做與工作無關(guān)的事。 第三十一條 薪金保密 本公司 實(shí)行薪金保密原則，公司所有員工均不得探問他人薪金，不評(píng)論他人薪金，不將個(gè)人薪金透露給公司其他員工，形成以工作表現(xiàn)爭取薪酬的良好氛圍。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊(cè)冊(cè) 19 第六章 考勤管理 第三十二條 工作時(shí)間 各崗位員工實(shí)行綜合工時(shí)制度，員工班次及每周休息必須按照部門安排的班次工作，個(gè)人不得擅自調(diào)班。 工作日內(nèi)，餐廳營運(yùn)時(shí)間為 5:0021:00，餐廳員工工作時(shí)間為 10小 時(shí)（含用餐時(shí)間），每周休息一天。 新進(jìn)員工從正式上班起第二周開始實(shí)行每周休息一天。 員工可享受以下九 天法定帶薪假期： 公歷元月一 日 （元旦節(jié)）；農(nóng)歷正月初一 （春 節(jié)）；農(nóng)歷 正月初二 （春 節(jié)）；農(nóng)歷 正月初三 （春 節(jié)）； 清明節(jié)；農(nóng)歷五月初五（端午節(jié)）； 公歷五月一日 （勞動(dòng)節(jié)）；農(nóng)歷八月十五（中秋節(jié)）； 公歷十月一日 (國慶節(jié) )。 員工若不能在法定假期當(dāng)日休息，部門主管（經(jīng)理）可安排法定假日前后三十天內(nèi)給予補(bǔ)假，如因工作安排無法補(bǔ)假的，給予員工雙薪補(bǔ)償。 第三十三條 考勤周期 （一） 每月考勤周期為上月 1日至 30（或 31）日。 （二） 考勤數(shù)據(jù)將以員工考勤卡中數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，《請(qǐng)假單》作為考勤數(shù)據(jù)的參考。 第三十四條 考勤打卡 （一） 所有員工上下班必須由本人親自打卡，考勤依據(jù)將以考勤卡 錄入數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，考勤機(jī)出現(xiàn)故障時(shí)，員工在考勤卡上手工記錄上下班時(shí)間，由部門經(jīng)理簽字審批認(rèn)可后方可作為考勤依據(jù)。 （二） 任何人不得代打卡、代簽上下班時(shí)間，否則一經(jīng)核實(shí)，公司將依據(jù)《獎(jiǎng)懲制度》給予相應(yīng)處罰。 （三） 員工忘記打卡，應(yīng)在考勤卡上注明“忘打卡”及實(shí)際考勤時(shí)間，由經(jīng)理簽字認(rèn)可。忘打卡罰款 10元 /次， 重復(fù)發(fā)生的 按《獎(jiǎng)懲制度》給予處罰。 （四） 無考勤數(shù)據(jù)且無登記記錄的，將按曠工處理。 （五） 到崗、離崗時(shí)須如實(shí)進(jìn)行考勤打卡登記，因員工個(gè)人原因造成的考勤統(tǒng)計(jì)失誤，責(zé)任由員工本人自負(fù)。 第三十五條 遲到、早退 （一） 遲到 員工未經(jīng)請(qǐng)假，在規(guī)定上班時(shí)間之后 30分鐘內(nèi)到達(dá)公司者，按遲到處理。 （二） 早退 員工未經(jīng)請(qǐng)假，在規(guī)定下班時(shí)間之前 30分鐘內(nèi)擅自離開公司者視為早退，早退與遲到同等處理。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊(cè)冊(cè) 20 （三） 員工遲到或早退，從工資中扣除 10元 /次。全年遲到和早退累計(jì)超過 20次的，按《懲罰制度》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 第三十六條 曠工 （一） 員工出現(xiàn)下列情況的，按曠工處理； 未按公司規(guī)定程序履行相應(yīng)請(qǐng)假手續(xù)； 非因公司安排，上崗時(shí)間晚于公司規(guī)定 30分鐘以上或提前 30分鐘以上早退的； 工作時(shí)間外出，未按規(guī)定登記的； 無故缺勤的； 忘記打卡，未按規(guī)定登記審批的； 由他人代打卡的。 （二） 曠 工按曠工小時(shí)數(shù)扣除固定工資部分，并按兩倍于扣除數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)予以罰款，并罰扣全月全部獎(jiǎng)金。連續(xù)曠工 2個(gè)工作日或自入職起累計(jì)曠工達(dá) 3個(gè)工作日者，屬于嚴(yán)重違反公司勞動(dòng)紀(jì)律和規(guī)章制度，公司將予以無條件解除勞動(dòng)合同，且不支付任何補(bǔ)償金； （三） 曠工最小計(jì)量單位為 ，不足 。 第三十七條 事假 （一） 員工因個(gè)人私事無法工作者，可以申請(qǐng)休事假。請(qǐng)事假須填寫《休假申請(qǐng)單》，注明請(qǐng)假理由，經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)方為有效； （二） 事假的最小計(jì)量單位是小時(shí)，不足一小時(shí)按一小時(shí)計(jì)； （三） 事假至少提前 3天提出申請(qǐng) 。 確因事出突然未能事先辦理請(qǐng)假手續(xù)的員 工 ， 因委托家屬和他人及時(shí)代辦請(qǐng)假手續(xù) ， 并必須在返回工作崗位后兩個(gè)工作日內(nèi)及時(shí)補(bǔ)辦手續(xù) ， 如未按規(guī)定程序辦理請(qǐng)假手續(xù)的 ， 按曠工處理 ； （四） 員工請(qǐng)事假批準(zhǔn)權(quán)限按行政隸屬關(guān)系由上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，事假超過 3天以上的，還需報(bào) 請(qǐng) 總經(jīng)理 批準(zhǔn) ； （五） 經(jīng)批準(zhǔn)的事假期滿后，仍不能上班的，應(yīng)辦理續(xù)假手續(xù)； （六） 事假期間，遇有非因工傷的 疾病，應(yīng)持醫(yī)療機(jī)構(gòu)開具的診斷證明，其中傷病天數(shù)方可按傷病假處理，如無相應(yīng)憑證，仍按事假處理； （七） 所有事假手續(xù)均應(yīng)在人力資源部備案； （八） 員工請(qǐng)事假，按當(dāng)月累計(jì)事假小時(shí)數(shù)（不足 1小時(shí)按 1小時(shí)計(jì)，下同）扣除相應(yīng)固定工資 2倍部 分，同時(shí)扣發(fā)當(dāng)日獎(jiǎng)金。 第三十八條 病假 （一） 員工患病，需憑指定醫(yī)療機(jī)構(gòu)開具的有關(guān)診斷證明，辦理請(qǐng)病假手續(xù)。遇有節(jié)假日、公休日不順延，員工外出看病時(shí)間累計(jì)作病假處理； 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊(cè)冊(cè) 21 （二） 員工患急病，不能由本人來公司辦理請(qǐng)假手續(xù)的，應(yīng)及時(shí)口頭通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，說 明原因，在病愈返回單位工作的兩個(gè)工作日內(nèi)憑醫(yī)院證明補(bǔ)辦病假手續(xù)， 否則按曠工處理； （三） 員工請(qǐng)病假 3天以內(nèi)（含）的，由人事經(jīng)理審批通過，超過 3天的，必須再上報(bào)后，經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批通過方可執(zhí)行，所有病假手續(xù)最后在人力資源部備案； （四） 員工利用病假從事營利性活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按曠工處理； （五） 對(duì)弄虛作假，采取不 正當(dāng)?shù)姆绞介_病假證明的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按曠工處理，并追究有關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任； （六） 病假最小計(jì)量單位為 ，不足 ； （七） 員工請(qǐng)病假，按當(dāng)月累計(jì)病假小時(shí)數(shù)扣除相應(yīng)固定工資部分。 第三十九條 加班 （一） 員工加班需由值班經(jīng)理提出申請(qǐng)，填寫《加班申請(qǐng)明細(xì)統(tǒng)計(jì)表》，由人事經(jīng)理審批通過的方視為加班； （二） 員工加班的，首先與事假、病假?zèng)_抵， 沖抵后有剩余的，優(yōu)先安排倒休，確實(shí)無法安排倒休的由公司按 工資的 支付加班費(fèi)。 第四十條 特殊說明 員工在試用期間，遇有特殊情況需請(qǐng)假時(shí)，除履行正常請(qǐng)假手續(xù)外，試用期還將按