【正文】 第六十八條 書面警告懲戒 1) 工服不整、個人衛(wèi)生達(dá)不到公司要求標(biāo)準(zhǔn)者。 5) 作風(fēng)散漫，無組織無紀(jì)律、不正常出勤、經(jīng)常遲到、早退（ 3次以上 /月），或曠工 時間在 。 4) 不遵守或故意違抗上級指示命令，違反公司制定的規(guī)章制度，干擾公司正常管理經(jīng)營者。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 30 6) 在公司內(nèi)散布謠言、挑撥離間、重傷他人，破壞公司職工間團(tuán)結(jié)，嚴(yán)重影響公司氣氛的言行，經(jīng)勸告無效者。 第七十三條 懲戒的執(zhí)行 （一）各部門權(quán)責(zé) 1) 人力資源部門為懲戒的監(jiān)督部門。 員工要隨時提高警惕，防止一切侵犯顧客、同事及公司（餐廳）人身財產(chǎn)安全的事件發(fā)生，一旦發(fā)生。 1 所有的工具，一定要安全存放，不要企圖去維修 破損或有故障的機(jī)電設(shè)備，除非得到授權(quán)。 B. 迅速召集各部門值班干部，分配撲救、疏散、搶險任務(wù)，利用公司所有的的消防設(shè)施和器材積極進(jìn)行撲救。 3)疏散引導(dǎo)組：組長由指定人員擔(dān)任，組員原則上由當(dāng)班服務(wù)員組成，如發(fā)生非營業(yè)區(qū)域，火險發(fā)生的所在部門人員應(yīng)參與引導(dǎo)疏散； 任務(wù)：接應(yīng)人員在安全通道出口處引導(dǎo)客人到指定的安全地點(diǎn)集中，安撫客人情緒，醫(yī)護(hù)人員對傷員進(jìn)行醫(yī)治，對重癥患者視病情向總指揮提出送醫(yī)院救治的建議。 員工需要留意任何有危險的工作環(huán)境，一有發(fā)現(xiàn)，立即向主管匯報 。 2) 人事部在接到《懲戒申訴表》 10個工作日內(nèi)隊申訴情況進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并將核實(shí)情況提交報告交總經(jīng)理辦公會審批。 18) 嚴(yán)重擾亂公司工作場所的秩序、安全衛(wèi)生規(guī)定者。 2) 泄漏非 法或不正當(dāng)?shù)氖褂脧墓ぷ髦幸黄渌矫娴弥墓局匾獧C(jī)密，或判明有其他 企圖者。年度忘記打卡累計每超過 10次，罰款100元年底次數(shù)歸零。 以上行為初次發(fā)生，情節(jié)較輕，未造成較大影響的，將受到書面警告！ 第六十九條 公示記過 1) 書面警告所規(guī)定的 行為再次發(fā)生時。 開除：員工的行為已經(jīng)嚴(yán)重違反 公司勞務(wù)紀(jì)律，公司在公示通知后解除與被懲戒員工的勞動合同，無須提前通知期及其他條件。 其他按照法令法規(guī)應(yīng)予扣除的部分。 如果公司 安排員工休年假而員工不休或者員工自行提出休假但未獲批準(zhǔn)導(dǎo)致員工當(dāng)年度年假未休完的，公司按日折算工資于次年 3月份工資中作為報酬。請事假須填寫《休假申請單》，注明請假理由，經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)方為有效； （二） 事假的最小計量單位是小時，不足一小時按一小時計； （三） 事假至少提前 3天提出申請 。 第三十三條 考勤周期 （一） 每月考勤周期為上月 1日至 30（或 31）日。 班中：服從工作安排，服從管理，遵守工作程 序、服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序，保證工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，確保為客人提供合格的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。不要盯著客人或斜視，不要冷眼看著客人，更不要東張西望。 香水：清新、淡雅， 涂于耳背及手腕部位。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 15 第五章 員工工作守則 第二十條 員工工作守則總則 1） 愛店如家，忠于職守，努力學(xué)習(xí)，遵章守紀(jì)，服從調(diào)動，嚴(yán)守機(jī)密。具體如下： 1） 入職員工自行辦理健康證，費(fèi)用自理。收取任何不正當(dāng)?shù)某杲?、禮物或其他利益，都可能導(dǎo) 致被辭退以至于受到法律的制裁。 信息真實(shí) 任何應(yīng)向公司匯報的工作信息，都應(yīng)該如實(shí)反映。 第八條 管理理念 經(jīng)營理念：誠實(shí)守信，務(wù)實(shí)創(chuàng)新 行動指南：客人的需求就是我們的工作 服務(wù)理念：讓客人沒有陌生感，沒有距離 感 管理 法則：以人為本，追求和諧與完美 發(fā)展信念：有需求就有市場 ，沒有需求 我們 創(chuàng)造需求 第九條 指導(dǎo)管理原則 我們在同所有人相處時，要表現(xiàn)出真誠和關(guān)心 我們的服務(wù)程序永遠(yuǎn)是以客人為中心且簡明易行 所有的管理人員要保持與客人直接接觸 我們要努力創(chuàng)造一個既有利于員工事業(yè)發(fā)展，又有助于實(shí)現(xiàn)他們個人目標(biāo)的氛圍 積極創(chuàng)新 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 6 第二章 組織結(jié)構(gòu) 執(zhí)行董事 CEO（總經(jīng)理） 中央廚房 副總經(jīng)理 研發(fā)部 副總經(jīng)理 營運(yùn)部 人事部 物流部 加工中心 培訓(xùn)部 招聘部 銷售部 董事會 營銷策劃 研發(fā)部 財務(wù)部 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 7 第三章 企業(yè)文化 第四條 公司概況 渭南特色美食 管理有限公司旗下 特色 美食 創(chuàng)立于 2020年 6月， 公司的裝修理念是通過專業(yè)的裝修團(tuán)隊精心設(shè)計和全心投入，為顧客創(chuàng)造一種集美觀、舒適、綠色環(huán)保和人性化于一體的用餐環(huán)境。 如果你初次參加工作，應(yīng)該為加入 特色 而自豪；如果你輾轉(zhuǎn)工作，今天選擇了 特色 ，這將是你人生的一個暫新的起點(diǎn)。 我們的成功源于不懈地為 客戶奉獻(xiàn)美味，提升生活品質(zhì)。 ? 嚴(yán)格考核、獎優(yōu)罰劣原則： 每個職級、每個部門每一位員工的 工作都將納入公司（餐廳）的績效考核體系，實(shí)施嚴(yán)格的考核，成績將受到表彰 或獎勵， 過失 者亦將受到相應(yīng)的處罰。 4） 溝通步驟：在溝通中您應(yīng)該遵循溝通四步驟，即： 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 10 一是找到責(zé)任崗位直接去溝通；二是找該崗位的直接上級去溝通；三是報告自己上級去幫助溝通；四是找到雙方共同上級去解決。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 11 2） 嚴(yán)守秘密：公司列為秘密的信息是公司的重要資產(chǎn)，一旦泄露不但難于彌補(bǔ)，而且可能給公司帶來難以估量的損失。 第十七條 晉升管理 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 13 公司根據(jù)員工的工作表現(xiàn)，結(jié)合績效考核結(jié)果定期對員工進(jìn)行晉升評價； 經(jīng)理級以下員工每 季度進(jìn)行一次晉升評價，經(jīng)理級員工每半年進(jìn)行一次晉升評價，經(jīng)理 以上級別每一年進(jìn)行一次晉升評價； 公司將為晉升評價通過的員工進(jìn)行職位及工資級別的晉升調(diào)整，并為 員工提供新崗位所需的對應(yīng)技能培訓(xùn)。 指甲：保持清潔，不得超過指甲床 ，不可涂指甲油。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 16 3） （女）腳后跟并攏，呈“ V”型，兩腳落地后所成夾角度數(shù)大于 10度，小于 30 度，兩腳自然靠攏。 不準(zhǔn)在工作時間內(nèi)竊竊私語、交頭接耳、扎堆聊天。 第二十八條 保密要求 員工不得私自對外提供公司（餐廳）保密資料和信息 ， 保密 范圍 包括但不限于下列內(nèi)容： 對客人要求的保密事項(xiàng)做到守口如瓶； 對客人的聯(lián)系方式及個人隱私保密； 為客人在店內(nèi)的 消費(fèi)情況和存入店內(nèi)資金保密； 不向外泄露公司（餐廳）的商業(yè)機(jī)密； 不泄露員工的收入及員工在店內(nèi)受到處分情況； 不泄露員工的個人隱私； 其他不該泄露的情況信息等。忘打卡罰款 10元 /次， 重復(fù)發(fā)生的 按《獎懲制度》給予處罰。 第四十條 特殊說明 員工在試用期間，遇有特殊情況需請假時，除履行正常請假手續(xù)外，試用期還將按請假天數(shù)延長。 一人兼不同崗位時，崗位工資的確定采用就高原則，不發(fā)雙崗工資。 第五十九條 記功員工有以下表現(xiàn)之一，公司對其進(jìn)行記功： 1) 主導(dǎo)進(jìn)行管理改革產(chǎn)生明顯效果的； 2) 提出新的改革建議，實(shí)施后為公司帶來重大效益的； 3) 適時排除重大問題獲意外變故，為公司挽回重大損失的； 4) 及時解決重大業(yè)務(wù)問題，有突出表現(xiàn)的； 5) 堅決與舞弊或者危害公司權(quán)益的行為作斗爭，能事先揭發(fā)制止的； 6) 及時匯報或處理嚴(yán)重影響聲譽(yù)的事件，為公司挽回?fù)p失的； 7) 經(jīng)總經(jīng)理辦公會批準(zhǔn)的其他適合記功獎 勵的行為。 2) 作業(yè)場所大聲喧嘩、嬉戲、或者不按指定區(qū)域休息，影響店容者。 6) 上班報到前或工作時間酗酒，影響正常工作執(zhí)行者。 5) 發(fā)生事故、重大過失有可能給公司造成損失而未如實(shí)向公司報告，或怠慢履行指定手續(xù)者。 7) 盜竊公司或其他職工物品錢財者。 2) 各門店 店經(jīng)理 、廚師長為各部門監(jiān)督員，發(fā)現(xiàn)本部門員工的違紀(jì)時，有權(quán)利以及義務(wù)提出懲戒 申請，上報上級領(lǐng)導(dǎo)。每位員工都有責(zé)任、有義務(wù)挺身而出，保護(hù)客人、公司（餐廳）人身財產(chǎn)安全。 1 不論發(fā)生細(xì)小的工傷事故，員工要立即報告上司，不要因太輕微而忽視它。無法撲滅時，應(yīng)千方百計控制 火勢，防止蔓延。 2)滅火行動組：組長由指定人選擔(dān)任，組員有點(diǎn)內(nèi)所有員工（要害部門值班 人員除外） 任務(wù)：利用一切消防器材，奮力進(jìn)行撲救，盡可能地減少火災(zāi)損失。 公司（餐廳）規(guī)定的各種安全措施，所有員工必須遵守，這是每個員工的職責(zé)和應(yīng)盡的義務(wù)。 懲 戒申訴的管理流程如下： 1) 員工對懲戒不服，填寫《懲戒申訴表》，《懲戒申訴表》 0提交到人力資源部，提交時間最遲應(yīng)在知悉決定后五個工作日內(nèi)，逾期提出申訴不予處理。 17) 撿到店內(nèi)客人財務(wù)，據(jù)為己有，情節(jié)嚴(yán)重者。 第七十二條 開除懲戒 1) 判明在選拔考核、錄用過程中向公司提交了有虛假內(nèi)容或者有重大遺漏的履歷書及其他書面材料者。 5) 月度忘打卡累計超過 4次，一次性罰款 50元。 11) 雖未列出，但情節(jié)及后果與上述情節(jié)行為相近的不當(dāng)行為者。如倆月無違反公司制度的行為發(fā)生，自第三個月起可申請恢復(fù)原檔次 ，無法降級的按其他懲戒形式執(zhí)行 。 缺勤扣款。 公司嚴(yán)格禁止超額度申請年假期限，也嚴(yán)格禁止超期休息年假，如實(shí)際休假期限超過申請年假期限，超期天數(shù)視為事假，并取消下一年度休年假資格。 第三十七條 事假 （一） 員工因個人私事無法工作者，可以申請休事假。 員工若不能在法定假期當(dāng)日休息，部門主管（經(jīng)理）可安排法定假日前后三十天內(nèi)給予補(bǔ)假，如因工作安排無法補(bǔ)假的，給予員工雙薪補(bǔ)償。 第二十六條 班前、班中、班后 班前：提前 5分鐘到崗，按照規(guī)定要求和標(biāo)準(zhǔn)做好班前準(zhǔn)備工作。 2） 目光 說話時看著對方的眼睛或眼鼻之間的三角區(qū)。 面部：應(yīng)化淡妝，口紅顏色為紅色（淺不過粉紅色，深不過朱紅色）， 無眼垢，耳垢。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 14 第十九條 員工離職管理 試用員工辭職須至少提前三天，轉(zhuǎn)正員工辭職須至少提前一個月以書面形式向公司（餐廳）提交申請，經(jīng)批準(zhǔn)后生效； 公司根據(jù)內(nèi)部管理制度及員工工作表現(xiàn)，可以按勞動合同規(guī)定程序解除與員工的勞動合同； 員工離職必須按照公司（餐廳）規(guī)定辦理離職交接手續(xù)，交還配發(fā)的一切物品，完成各項(xiàng)工作的交接； 因違反勞動合同及培訓(xùn)協(xié)議等規(guī)定條款，或未按規(guī)定辦理離職交接手續(xù)，對公司（餐廳）造成損失的，應(yīng)按合同約定賠償公司 （餐廳）對應(yīng)經(jīng)濟(jì)損失； 員工離職應(yīng)交回員工手冊、工牌、工帽、工服和更衣柜鑰匙，如遺失、損毀、或污損不能二次使用、未交回將按以下標(biāo)準(zhǔn)在工資中扣除成本費(fèi)：員工手冊 100元 /本，工牌10元 /個，工帽 25元 /頂，鑰匙 10元 /把，工服根據(jù)各季工服制作成本而定。 第十四條 健康管理 員工須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門體檢合格后，向公司（餐廳）提供健康證，方可正式錄用或上崗。 不謀私利 1） 廉潔自律：禁止索賄、受賄和收取回扣行為。 3） 嚴(yán)禁報復(fù)：嚴(yán)禁對投訴或持有不同意見的員工進(jìn)行打擊報復(fù)。 成就員工 成就員工，就是要著力改善工作環(huán)境，提高員工工作和生活質(zhì)量，通過持續(xù)不斷的職業(yè)化管理和培訓(xùn)員工實(shí)現(xiàn)自我能力的提升，為員工規(guī)劃合理科學(xué)的職業(yè)生涯，并讓員工在公司發(fā)展過程中不斷分享發(fā)展成果。 第三條 適用對象 本手冊適用于 渭南特色美食 有限公司第一分公司 特色 美食 及旗下 全體員工。因?yàn)槟愫芸鞎?，工作的目的不只是獲取金錢，更主要的是學(xué)會如何生存和樹立正確的社會觀、價值觀。 使 命 為民間美食注入時尚消費(fèi)，為都市創(chuàng)造個性餐飲文化。 ? 服從命令原則 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 9 員工應(yīng)服從上級工作分配，執(zhí)行工作指令。 5） 溝通效果：如果溝通是為了解決實(shí)際問題，要保證問題解決徹底。您應(yīng)該按照公司保密制度的規(guī)定，履行保密義務(wù)。 第十八條 員工舉報、建議及申訴 （一） 員工有意見或不滿時可提出申訴及建議，凡是合理的意見，管理層將通過與員工溝通來消除誤解與摩擦，增加相互理解。 飾品：不得佩帶手表以外的其它飾物且手表款式不能夸張。 坐姿 1） 坐在椅面 2/3的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。 第二十三條 證件及名牌 1） 公司（餐廳）發(fā)給員工工作牌在工作時間內(nèi)須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)佩戴。 第二十九條 小費(fèi)和禮品 嚴(yán)禁員工收取客人小費(fèi)和禮品，更