【正文】 ，一人難以撲滅時(shí)，應(yīng)火速用對(duì)講機(jī)或電話向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，同時(shí)用滅火器或其他器材進(jìn)行撲救，防止火勢(shì)蔓延。 破損的工具和設(shè)備不能再使用。 第七十五條 連帶責(zé)任 員工接受懲戒時(shí)，對(duì)其應(yīng)負(fù)連帶責(zé)任的直屬主管，以督導(dǎo)不周、失職、按情節(jié)輕重以議處。 20) 因工作怠慢玩忽職守造成災(zāi)害、故障、浪費(fèi)、被盜及其他事故，情節(jié)嚴(yán)重者。 4) 利用職位之便不正當(dāng)?shù)?謀取私利，或判明有其他 企圖者。 2) 發(fā)表誹謗性語(yǔ)言或出版物，使公司的員工、管理人員名譽(yù)受損。 3) 工作時(shí)間做與工作無(wú)關(guān)的事情（如戴耳機(jī)聽(tīng)音樂(lè)，濫用網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行娛樂(lè)等）。 在審議一個(gè)懲戒事宜的過(guò)程中，根據(jù)情況可停止當(dāng)事人工作。 第五十五條 全勤獎(jiǎng) 為激勵(lì)員工嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，公司每月設(shè)立全勤獎(jiǎng)，標(biāo)準(zhǔn)為 300元 /月，凡當(dāng)月無(wú)任何缺勤情況（即無(wú)遲到，早退，忘記打卡，事假， 曠工，空勤）的轉(zhuǎn)正員工可享受全勤獎(jiǎng)（經(jīng)理以上的職位不享受），于發(fā)工資時(shí)一并發(fā)放。 第四十六條 工作餐 公司為當(dāng)班員工提供免費(fèi)工作餐，員工須嚴(yán)格執(zhí)行就餐制度，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有序地就餐，就餐時(shí)不得浪費(fèi)飯菜，不準(zhǔn)擅自帶領(lǐng)非公司員工在店內(nèi)吃工作餐，不準(zhǔn)將食品帶出餐廳； 廚師長(zhǎng)每提供工作餐食譜，經(jīng)經(jīng)理和廚師長(zhǎng)審核后執(zhí)行，要求工作餐應(yīng)每天有區(qū)別， 每周大調(diào)整，花樣翻新，盡量滿足員工需求； 第四十七條 內(nèi)部就餐折扣 公司內(nèi)部在職員工攜朋友親屬在公司以客人身份就餐時(shí)，可以享受全單 8折優(yōu)惠，結(jié)賬時(shí)員工必須親自簽字確認(rèn)，再由經(jīng)理許可方可享受優(yōu)惠。 第三十八條 病假 （一） 員工患病，需憑指定醫(yī)療機(jī)構(gòu)開(kāi)具的有關(guān)診斷證明，辦理請(qǐng)病假手續(xù)。 第三十四條 考勤打卡 （一） 所有員工上下班必須由本人親自打卡，考勤依據(jù)將以考勤卡 錄入數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，考勤機(jī)出現(xiàn)故障時(shí)，員工在考勤卡上手工記錄上下班時(shí)間，由部門(mén)經(jīng)理簽字審批認(rèn)可后方可作為考勤依據(jù)。班后任何員工不允許無(wú)故在公司（餐廳）停留。 第二十二條 工作用語(yǔ) 服務(wù)用語(yǔ)規(guī)范，講普通話，音量適度，音質(zhì)優(yōu)美，話語(yǔ)清晰，詢問(wèn)、回答客人時(shí)均要使用敬語(yǔ)。 站姿 1） 挺胸、收腹、昂首，頭正肩平，目光自然平視。 第二十一條 儀容儀表 個(gè)人形象 服裝：一律穿戴 公司（餐廳）配發(fā)的制裝和飾物。 第十五條 員工培訓(xùn) 接受培訓(xùn)時(shí)每個(gè)員工的權(quán)利和 義務(wù)。 2） 回避沖突：您應(yīng)該主動(dòng)申明個(gè)人利益與公司利益間的潛在沖突，并根據(jù)公司的要求 采取措施回避。 高效溝通 1） 溝通心態(tài)：溝通心態(tài)要有利于達(dá)成共識(shí)和解決問(wèn)題，要關(guān)注并尊重對(duì)方感受，不能以讓對(duì)方統(tǒng)一自己觀點(diǎn)為唯一目標(biāo)。嘗試新思想 目前，公司正不斷完善產(chǎn) 品經(jīng)營(yíng)， 極力打造特色，樹(shù)立品牌新形象。特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊(cè)冊(cè) 1 董事長(zhǎng)致辭 親愛(ài)的同事： 我非常高興地歡迎你的加入 特色 美食這個(gè)大家庭，從現(xiàn)在開(kāi)始你就是 特色大家庭中的一員，對(duì)于你的加入， 特色 心存感激，并將盡力為你創(chuàng)造機(jī)會(huì)，你在我們共同發(fā)展的同時(shí)，施展才能和完善自我。 第五條 企業(yè)愿景 努力成為全國(guó)車站餐飲行業(yè)品牌和品質(zhì)雙優(yōu)的知名企業(yè)。借鑒其它行業(yè)的思維 第十條 營(yíng)運(yùn)機(jī)制 ? 層級(jí)管理、逐級(jí)負(fù)責(zé)原則： 按照公司（餐廳）確定的組織架構(gòu)，各職級(jí)人員實(shí)行層級(jí)管理，逐級(jí)負(fù)責(zé)的管理原則，工作指令逐級(jí)下達(dá)，每位下級(jí)只接收一位上 級(jí)的管理指令。 2） 如果有不同意見(jiàn)， 要敢于通過(guò)正常渠道提出，不能當(dāng)面表示沒(méi)意見(jiàn)而在背后散布個(gè)人的不同看法。這里“利益沖突”指的是，在某些特殊的情況下，您在實(shí)現(xiàn)個(gè)人利益的同時(shí)將有可能損害公司的合法權(quán)益。公司（餐廳）利用空閑時(shí)間，采取多樣形式，對(duì)各級(jí)管理人員和服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)。制服應(yīng)整潔合體，鞋子合腳。不得倚物，右手壓左手交握放于小腹部。 使用對(duì)方易懂的語(yǔ)言，善于傾聽(tīng)對(duì)方的講話，留心對(duì)方的吩咐 ，不得漫不經(jīng)心，合適的附和與接話，不能打斷對(duì)方的談話，不能忽略敬語(yǔ)。 第二十七條 私人會(huì)客 員工當(dāng)班時(shí)間不得會(huì)見(jiàn)親友。 （二） 任何人不得代打卡、代簽上下班時(shí)間，否則一經(jīng)核實(shí)，公司將依據(jù)《獎(jiǎng)懲制度》給予相應(yīng)處罰。遇有節(jié)假日、公休日不順延，員工外出看病時(shí)間累計(jì)作病假處理； 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊(cè)冊(cè) 21 （二） 員工患急病，不能由本人來(lái)公司辦理請(qǐng)假手續(xù)的，應(yīng)及時(shí)口頭通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，說(shuō) 明原因，在病愈返回單位工作的兩個(gè)工作日內(nèi)憑醫(yī)院證明補(bǔ)辦病假手續(xù)， 否則按曠工處理； （三） 員工請(qǐng)病假 3天以內(nèi)（含）的，由人事經(jīng)理審批通過(guò)，超過(guò) 3天的，必須再上報(bào)后，經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批通過(guò)方可執(zhí)行，所有病假手續(xù)最后在人力資源部備案； （四） 員工利用病假?gòu)氖聽(tīng)I(yíng)利性活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按曠工處理； （五） 對(duì)弄虛作假，采取不 正當(dāng)?shù)姆绞介_(kāi)病假證明的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按曠工處理，并追究有關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任； （六） 病假最小計(jì)量單位為 ，不足 ； （七） 員工請(qǐng)病假，按當(dāng)月累計(jì)病假小時(shí)數(shù)扣除相應(yīng)固定工資部分。 第四十八條 社會(huì)保險(xiǎn) 公司依據(jù)相關(guān)規(guī)定給員工提供相關(guān)社會(huì)保險(xiǎn)。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊(cè)冊(cè) 26 第 九 章 獎(jiǎng)懲管理 第五十六條 獎(jiǎng)勵(lì)的種類 公司的獎(jiǎng)勵(lì)分為日常獎(jiǎng)勵(lì)和年終獎(jiǎng)勵(lì)兩種，日常獎(jiǎng)勵(lì)包括表?yè)P(yáng)、嘉獎(jiǎng)、記功三種方式。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊(cè)冊(cè) 28 第六十七條 毀損賠償 因故意或過(guò)失而使公司蒙受損害者，不僅依照本規(guī)定予以懲戒，還必須賠償所造成的損失。 4) 利用公司 Inter環(huán)境及設(shè)備刻錄、復(fù)制私人私人用軟件者。 3) 偏袒下屬或?qū)ο聦偃藛T實(shí)施壓迫、虐待或打擊報(bào)復(fù)。 5) 擅自攜帶危險(xiǎn)品、有害物品進(jìn)入公 司或公司所在建筑設(shè)施內(nèi)，或判明有其 他 企圖者，有可能對(duì)他人造成嚴(yán)重威脅或危害者。 出現(xiàn)上述行為的，將予以開(kāi)除懲戒。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊(cè)冊(cè) 33 第十 章 安全消防 第七十六條 安全守則 做好五防工作：防火、防盜、防觸電、犯交通安全、 防食物中毒。 應(yīng)該遵守不準(zhǔn)吸煙的告示牌，尤其是廚房。 （ 2）報(bào)警時(shí)應(yīng)講清： A. 火災(zāi)事故發(fā)生的部位（地點(diǎn)） B. 火勢(shì)大小程度 C. 什么物質(zhì)在燃燒 D. 有無(wú)被困人員 E. 報(bào)警人姓名 處置程序 （ 1）總指揮 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊(cè)冊(cè) 35 A. 街道報(bào)警后，立即趕到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，在適當(dāng)?shù)奈恢门R時(shí)指揮部，迅速了解火情，及時(shí)決定是否向“ 119”報(bào)警，并發(fā)布相應(yīng)的命令。 二、報(bào)警及處置程序 報(bào)警： （ 1）當(dāng)確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)或其他災(zāi)害事故時(shí)，應(yīng)采取下列應(yīng)急措施： ，一人足以撲滅時(shí)，應(yīng)立即動(dòng)用就近的滅火器或其他器材進(jìn)行撲救，同時(shí)用電 話或?qū)χv機(jī)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。 員工不得在公司（餐廳）內(nèi)奔跑，應(yīng)保持正常的行走步態(tài)。 3) 總經(jīng)理辦公會(huì)審批結(jié)果，由人力資源部負(fù)責(zé)將最終結(jié)果通知員工。 19) 將集中規(guī)定的行為再次發(fā)生者。 3) 向他人打聽(tīng)向他人泄露個(gè)人薪資情況，情節(jié)嚴(yán)重者。 第七十一條 降級(jí)懲 戒 1) 蠻橫無(wú)禮，使用無(wú)禮或下流語(yǔ)言謾罵、威脅或侮辱合作伙伴或同事。 2) 書(shū)面警告雖 初次發(fā)生，但情節(jié)較為嚴(yán)重者， 影響較大時(shí)。 對(duì)警告、記過(guò)、罰款、降級(jí)、開(kāi)除的懲戒措施，可以兩者以上同時(shí)實(shí)施。 第五十四條 離職工資支付 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊(cè)冊(cè) 25 員工個(gè)人提出辭職或被公司解除勞動(dòng)合同時(shí)，其工資在辦理完各項(xiàng)交接手續(xù)后方可支付。 如果入職滿一年以上的員工確因提出辭職（結(jié)婚，懷孕，上學(xué)，家人病重，受災(zāi)）而年假還未使用的，可以先安排休年假，年假休完后再返回公司辦理離職手續(xù)。 確因事出突然未能事先辦理請(qǐng)假手續(xù)的員 工 ， 因委托家屬和他人及時(shí)代辦請(qǐng)假手續(xù) ， 并必須在返回工作崗位后兩個(gè)工作日內(nèi)及時(shí)補(bǔ)辦手續(xù) ， 如未按規(guī)定程序辦理請(qǐng)假手續(xù)的 ， 按曠工處理 ； （四） 員工請(qǐng)事假批準(zhǔn)權(quán)限按行政隸屬關(guān)系由上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，事假超過(guò) 3天以上的，還需報(bào) 請(qǐng) 總經(jīng)理 批準(zhǔn) ； （五） 經(jīng)批準(zhǔn)的事假期滿后，仍不能上班的，應(yīng)辦理續(xù)假手續(xù)； （六） 事假期間，遇有非因工傷的 疾病，應(yīng)持醫(yī)療機(jī)構(gòu)開(kāi)具的診斷證明，其中傷病天數(shù)方可按傷病假處理，如無(wú)相應(yīng)憑證，仍按事假處理； （七） 所有事假手續(xù)均應(yīng)在人力資源部備案； （八） 員工請(qǐng)事假，按當(dāng)月累計(jì)事假小時(shí)數(shù)（不足 1小時(shí)按 1小時(shí)計(jì)，下同）扣除相應(yīng)固定工資 2倍部 分，同時(shí)扣發(fā)當(dāng)日獎(jiǎng)金。 （二） 考勤數(shù)據(jù)將以員工考勤卡中數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，《請(qǐng)假單》作為考勤數(shù)據(jù)的參考。 班后：當(dāng)日（當(dāng)班）工作結(jié)束后，按規(guī)定要求做好日（班）清工作，做好交接工作，經(jīng)值班經(jīng)理檢查確認(rèn)后方可下班。 3） 微笑 對(duì)客人要保持自然的微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑、譏笑。 個(gè)人衛(wèi)生： 身體清潔無(wú)異味，口腔清潔無(wú)異味，牙齒無(wú)殘留物，雙手清潔，鞋、襪清潔無(wú)味，勤洗工作服。 2） 團(tuán)結(jié)協(xié)作，艱苦奮斗，開(kāi)拓創(chuàng)新，努力把公司（餐廳）建成顧客和同行尊重的知名品牌。 2） 入職滿一年的員工可持發(fā)票報(bào)銷辦理健康證費(fèi)用。任何形式上的規(guī)避行為，例如通過(guò)欺詐 、第三方接受賄賂或回扣，都在禁止之列。當(dāng)工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和疏漏時(shí)，您不能掩蓋問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向具有相關(guān)職責(zé)的人員匯報(bào)。鼓勵(lì)合情合理的風(fēng)險(xiǎn)行動(dòng) 公司主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)寶島的 一系列獨(dú)具代表性的食品，是我國(guó)大陸地區(qū)最齊全、最系統(tǒng)化、最正宗 美食 的代表，也是整個(gè)餐飲行業(yè)的后起之星。同樣也希望你能對(duì)每一位光臨特色 的顧客，永懷感激之情，傾心送上熱情誠(chéng)摯的服務(wù)。 第六條 企業(yè)定位與使命 企業(yè)定位 特色 美食 從事研發(fā)、提供特色餐飲模式和專業(yè)貼心的服務(wù)。 ? 職責(zé)分工、溝通協(xié)作原則： 每個(gè)職級(jí)、每個(gè)部門(mén)、每一位員工按照職責(zé)分工、對(duì)自己分擔(dān)的業(yè)務(wù)全面負(fù)責(zé)，并有義務(wù)向其他部門(mén)、人員提供協(xié)作。 3） 要積極承擔(dān)自己職責(zé)范圍內(nèi)的溝通職責(zé)，不能一遇到溝通障礙還沒(méi)盡力就簡(jiǎn)單上交。 善用資源 1） 資源專用：不利用公司資產(chǎn)、工作時(shí)間或信息等公司的資源，從事與公司無(wú)關(guān)的活動(dòng)，更不能利用因職務(wù)之便獲得的信息謀取不正當(dāng)?shù)睦妗? 第十六條 試用及轉(zhuǎn)正 新入職員工必須參加公司統(tǒng)一組織的新員工入職培訓(xùn)，并經(jīng)過(guò)一至三個(gè)月試用期，試用期滿前公司對(duì)員工試用工作表現(xiàn)進(jìn)行客觀考核評(píng)價(jià)，根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果決定是否轉(zhuǎn)正； 轉(zhuǎn)正意見(jiàn)由各餐廳經(jīng)理提出，報(bào)體系總監(jiān)、人力資源部和總經(jīng)理審批后執(zhí)行； 餐廳經(jīng)理必須就轉(zhuǎn)正意見(jiàn)與員工進(jìn)行轉(zhuǎn)正面談，告知轉(zhuǎn)正結(jié)果，詳細(xì)了解員工心態(tài)，為員工制訂今后的工作發(fā)展計(jì)劃。不能有破損、缺扣、污跡。 2） 腳 （男）腳后跟分開(kāi)，兩腳與肩 同寬， 兩腳落地后所成夾角度數(shù)大于 10度，小于 30度 。不能太謙卑，應(yīng)使用請(qǐng)求、建議、勸告式的語(yǔ)言，談話不能觸及對(duì)方的弱點(diǎn)和短處，不能自夸、不能發(fā)牢騷、不能爭(zhēng)論。如有特殊情況，經(jīng)值班經(jīng)理批準(zhǔn)可在公司（餐廳）指定地點(diǎn)會(huì)見(jiàn)。 （三） 員工忘記打卡，應(yīng)在考勤卡上注明“忘打卡”及實(shí)際考勤時(shí)間，由經(jīng)理簽字認(rèn)可。 第三十九條 加班 （一） 員工加班需由值班經(jīng)理提出申請(qǐng)，填寫(xiě)《加班申請(qǐng)明細(xì)統(tǒng)計(jì)表》，由人事經(jīng)理審批通過(guò)的方視為加班； （二） 員工加班的，首先與事假、病假?zèng)_抵， 沖抵后有剩余的，優(yōu)先安排倒休，確實(shí)無(wú)法安排倒休的由公司按 工資的 支付加班費(fèi)。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊(cè)冊(cè) 24 第八章 勞動(dòng)報(bào)酬 第四十九條 工資管理原則 按勞動(dòng)定酬，多勞多得的原則； 效率優(yōu)先，分配向骨干和優(yōu)秀員工傾斜的原則； 工薪制度公開(kāi)，個(gè)人收入保密的原則； 定期調(diào)整的原則； 兼顧公平，保持可持續(xù)發(fā)展的原則； 第五十條 工資定級(jí) 員工初次入職時(shí)，公司根據(jù)員工所在崗位責(zé)任大小，勞動(dòng) 難易程度，業(yè)務(wù)技能高低等因素確定員工的工資級(jí)別； 學(xué)校應(yīng)屆畢業(yè)生和沒(méi)有同行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的初任者正式錄用后原則上進(jìn)入所聘崗位對(duì)應(yīng)職級(jí)的最低等級(jí)起。 第五十七條 表?yè)P(yáng) 員工有以下表現(xiàn)之一，公司對(duì)其進(jìn)行通報(bào)表?yè)P(yáng)： 1) 積極維護(hù)公司形象，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，獲得客戶的口頭贊揚(yáng)與表?yè)P(yáng)； 2) 嚴(yán)格遵守工作規(guī)約與公司制度，敢于對(duì)違反規(guī)約的行為進(jìn)行批評(píng)、糾正的； 3) 為公司管理提出有效的合理化建議并得到采納的； 4) 有其他突出表現(xiàn)，經(jīng)員工所在部門(mén)主管申請(qǐng)，并獲得主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)的； 第五十八條 嘉獎(jiǎng) 員工有以下表現(xiàn)之一，公司對(duì)其進(jìn)行嘉獎(jiǎng)： 1) 在完成本職工作的同時(shí)，積極參加陪訓(xùn)并成績(jī)優(yōu)異者； 2) 在完成本職 工作的同時(shí)，能積極整理、研究、改進(jìn)工作所需資料和流程，明顯提高自己和同事工作效率； 3) 努力拼搏，經(jīng)員工所在門(mén)店經(jīng)理申請(qǐng)，并獲得店經(jīng)理 、總經(jīng)理批準(zhǔn)的。