【正文】 C. 開。 （ 2）滅火行動(dòng)組 發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后立即攜帶基本裝具，趕往火災(zāi)（事故）現(xiàn)場，按照分工進(jìn)行滅火； （ 3）疏散組 A. 火災(zāi)初起時(shí)，應(yīng)迅速調(diào)集本部門人員，指定一人負(fù)責(zé)報(bào)警，其余人員分頭進(jìn)行撲救和疏散客人（程序是：失火層→失火層上層→失火層下層）。無法撲滅時(shí)，應(yīng)千方百計(jì)控制 火勢，防止蔓延。 （ 2）報(bào)警時(shí)應(yīng)講清： A. 火災(zāi)事故發(fā)生的部位（地點(diǎn)） B. 火勢大小程度 C. 什么物質(zhì)在燃燒 D. 有無被困人員 E. 報(bào)警人姓名 處置程序 （ 1）總指揮 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 35 A. 街道報(bào)警后，立即趕到火災(zāi)現(xiàn)場，在適當(dāng)?shù)奈恢门R時(shí)指揮部，迅速了解火情，及時(shí)決定是否向“ 119”報(bào)警，并發(fā)布相應(yīng)的命令。 二、報(bào)警及處置程序 報(bào)警： （ 1）當(dāng)確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)或其他災(zāi)害事故時(shí)，應(yīng)采取下列應(yīng)急措施： ，一人足以撲滅時(shí)，應(yīng)立即動(dòng)用就近的滅火器或其他器材進(jìn)行撲救，同時(shí)用電 話或?qū)χv機(jī)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。 2)滅火行動(dòng)組：組長由指定人選擔(dān)任，組員有點(diǎn)內(nèi)所有員工（要害部門值班 人員除外） 任務(wù)：利用一切消防器材，奮力進(jìn)行撲救，盡可能地減少火災(zāi)損失。 一、 機(jī)構(gòu)組成及任務(wù) 火警應(yīng)急情況組織機(jī)構(gòu)包括：火災(zāi)總指揮、滅火行動(dòng)組、通信聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組組成。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 34 如火勢蔓延，必須協(xié)助并引導(dǎo)客人撤離火災(zāi)現(xiàn)場。 切勿用水或泡沫滅火器撲救因漏電而引起的火災(zāi)。 第七十八條 火警 當(dāng)火警發(fā)生時(shí)，不論程度大小，必須做好如下措施 ： 呼喚附近同事援助。 1 不論發(fā)生細(xì)小的工傷事故，員工要立即報(bào)告上司，不要因太輕微而忽視它。 應(yīng)該遵守不準(zhǔn)吸煙的告示牌，尤其是廚房。 員工不得在公司（餐廳）內(nèi)奔跑，應(yīng)保持正常的行走步態(tài)。 公司（餐廳）規(guī)定的各種安全措施，所有員工必須遵守，這是每個(gè)員工的職責(zé)和應(yīng)盡的義務(wù)。 易燃物品必須放置在指定的安全位置。 發(fā)現(xiàn)煙蒂一定要熄滅，垃圾箱內(nèi)要倒入一定數(shù)量的水。 認(rèn)識(shí)易燃易爆物 燃料，紙制品，棉毛，化纖制品，酒精類，家具類，煤氣等等。要有高度的防火意識(shí)，發(fā)現(xiàn)隱患與險(xiǎn)情要以最快的速度報(bào)告，報(bào)警或消滅。每位員工都有責(zé)任、有義務(wù)挺身而出，保護(hù)客人、公司（餐廳）人身財(cái)產(chǎn)安全。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 33 第十 章 安全消防 第七十六條 安全守則 做好五防工作：防火、防盜、防觸電、犯交通安全、 防食物中毒。 3) 總經(jīng)理辦公會(huì)審批結(jié)果，由人力資源部負(fù)責(zé)將最終結(jié)果通知員工。 懲 戒申訴的管理流程如下： 1) 員工對懲戒不服，填寫《懲戒申訴表》，《懲戒申訴表》 0提交到人力資源部，提交時(shí)間最遲應(yīng)在知悉決定后五個(gè)工作日內(nèi)，逾期提出申訴不予處理。 開除懲戒執(zhí)行流程 1) 門 店經(jīng)理填寫《違紀(jì)記錄單》中具體違紀(jì)員工情況和違紀(jì)行為，記錄必須以事實(shí)為依據(jù)，記錄用語客觀公正； 2) 違紀(jì)員工對《違紀(jì)記錄單》中違紀(jì)行為描述進(jìn)行確認(rèn)并簽字后歸還門店經(jīng)理； 3) 經(jīng)理《違紀(jì)記錄單》中填寫處罰意見，簽字確認(rèn)后提交體系總監(jiān)、人力資源部、總經(jīng)理逐級審批； 4) 總經(jīng)理審批通過后《違紀(jì)記錄單》在人力資源部歸檔，結(jié)果通知門店負(fù)責(zé)人； 5) 人力資源部發(fā)布正式公告，解除勞務(wù)合同，通知員工辦理離職流程。 罰款執(zhí)行流程 1) 罰款 50元以內(nèi)的，執(zhí)行流程與“書面警告”流程相同； 2) 罰款大于等于 50元的，門店經(jīng)理簽署懲戒意見后提交體系總經(jīng)理 審批，審批通過的《違紀(jì)記錄單》在人力資源部歸檔； 3) 罰款大于等于 100元的，體系總監(jiān) 審批通過后人力資源部進(jìn)行審核，審核通過的《違紀(jì)記錄單》在人力資源部歸檔； 4) 罰款大于等于 200元的人力資源部審核通過的《違章記錄單》提交總經(jīng)理審批，審批通過的《違紀(jì)記錄單》在人力資源部歸檔，人力資源部將最終通過的懲戒決定同志們店負(fù)責(zé)人； 5) 懲罰從員工當(dāng)月工資中扣除，罰款總額大于員工當(dāng)月工資總額的 20%的，每月工資總扣款為當(dāng)月工資的 20%，分次扣完； 6) 罰款懲戒與其他懲戒可以并行。 5) 總經(jīng)理為懲戒處罰的最高審批人。各門店拒不執(zhí)行的，經(jīng)歷和廚師長承擔(dān)連帶責(zé)任。 2) 各門店 店經(jīng)理 、廚師長為各部門監(jiān)督員，發(fā)現(xiàn)本部門員工的違紀(jì)時(shí)，有權(quán)利以及義務(wù)提出懲戒 申請，上報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)。 出現(xiàn)上述行為的，將予以開除懲戒。 19) 將集中規(guī)定的行為再次發(fā)生者。 17) 撿到店內(nèi)客人財(cái)務(wù)，據(jù)為己有，情節(jié)嚴(yán)重者。 15) 教唆、煽動(dòng)或脅迫他人，構(gòu)成或企圖構(gòu)成符合上述各款行為者，按上述款項(xiàng)處理。 13) 被國家機(jī)關(guān)公訴，并被國家法律機(jī)關(guān)懲處者。 11) 未經(jīng)公司許可，身為公司正式員工而受雇于第三方者。 9) 采用脅迫、暴力級其他手段，嚴(yán)重妨礙公司正常業(yè)務(wù)進(jìn)行者。 7) 盜竊公司或其他職工物品錢財(cái)者。 5) 擅自攜帶危險(xiǎn)品、有害物品進(jìn)入公 司或公司所在建筑設(shè)施內(nèi)，或判明有其 他 企圖者，有可能對他人造成嚴(yán)重威脅或危害者。 3) 向他人打聽向他人泄露個(gè)人薪資情況，情節(jié)嚴(yán)重者。 第七十二條 開除懲戒 1) 判明在選拔考核、錄用過程中向公司提交了有虛假內(nèi)容或者有重大遺漏的履歷書及其他書面材料者。 13) 其他雖未列出，但情形及后果與上述行為相近者。 11) 承接客人小費(fèi)，未向上匯報(bào)并未上交至公司者。 9) 違反崗位操作規(guī)定給公司經(jīng)營或品牌造成較大影響者。 7) 自身缺勤，要求同事代打卡者。 5) 發(fā)生事故、重大過失有可能給公司造成損失而未如實(shí)向公司報(bào)告，或怠慢履行指定手續(xù)者。 3) 偏袒下屬或?qū)ο聦偃藛T實(shí)施壓迫、虐待或打擊報(bào)復(fù)。 第七十一條 降級懲 戒 1) 蠻橫無禮，使用無禮或下流語言謾罵、威脅或侮辱合作伙伴或同事。 5) 月度忘打卡累計(jì)超過 4次，一次性罰款 50元。 3) 公示記過中第 10 條行為情節(jié)較重，影響較大者，處以 100元 /次的罰款。 以上情況者將予以公示記過 第七十條 罰款懲戒 1) 書面警告所規(guī)定的行為再次發(fā)生（書面警告第一條除外）時(shí)處以 10元 /次的罰款。 10) 工作場所、門店內(nèi)吸煙者。 8) 對其他同事進(jìn)行惡意的評論。 6) 上班報(bào)到前或工作時(shí)間酗酒，影響正常工作執(zhí)行者。 4) 利用公司 Inter環(huán)境及設(shè)備刻錄、復(fù)制私人私人用軟件者。 2) 書面警告雖 初次發(fā)生，但情節(jié)較為嚴(yán)重者， 影響較大時(shí)。 11) 雖未列出，但情節(jié)及后果與上述情節(jié)行為相近的不當(dāng)行為者。 9) 非就餐高峰時(shí)間，未按要求關(guān)閉負(fù)責(zé)區(qū)域指定電源者。 7) 未經(jīng)批準(zhǔn)，當(dāng)班時(shí)間擅自離開工作地點(diǎn)或崗位。 5) 開會(huì)遲到、接打私人電話、發(fā)接短信等行為；會(huì)議后未按照規(guī)定放置好門牌、桌椅，擦凈白板，管好設(shè)備，門窗，空調(diào)及照明開關(guān)等行為。長時(shí)間用辦公電話接打私人電話者。 2) 作業(yè)場所大聲喧嘩、嬉戲、或者不按指定區(qū)域休息，影響店容者。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 28 第六十七條 毀損賠償 因故意或過失而使公司蒙受損害者，不僅依照本規(guī)定予以懲戒，還必須賠償所造成的損失。 對警告、記過、罰款、降級、開除的懲戒措施，可以兩者以上同時(shí)實(shí)施。如倆月無違反公司制度的行為發(fā)生，自第三個(gè)月起可申請恢復(fù)原檔次 ，無法降級的按其他懲戒形式執(zhí)行 。 罰款：罰款以其他懲戒形式可以同時(shí)并行。 書面警告：向懲戒員工本人下達(dá)正式《違紀(jì)通知書》，并可在門店 /部門內(nèi)部會(huì)議上口頭宣布。 第六十三條 現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì) 公司以現(xiàn)金的形式直接發(fā)放，由門店負(fù)責(zé)人填寫《獎(jiǎng)懲申請表》，由財(cái)務(wù)部發(fā)放。 第六十一條 獎(jiǎng)勵(lì)的兌現(xiàn)形式 本公司獎(jiǎng)勵(lì)的兌現(xiàn)形式包括精神獎(jiǎng)勵(lì)和現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)兩 種形式。 第五十九條 記功員工有以下表現(xiàn)之一，公司對其進(jìn)行記功： 1) 主導(dǎo)進(jìn)行管理改革產(chǎn)生明顯效果的； 2) 提出新的改革建議，實(shí)施后為公司帶來重大效益的； 3) 適時(shí)排除重大問題獲意外變故，為公司挽回重大損失的； 4) 及時(shí)解決重大業(yè)務(wù)問題，有突出表現(xiàn)的； 5) 堅(jiān)決與舞弊或者危害公司權(quán)益的行為作斗爭，能事先揭發(fā)制止的； 6) 及時(shí)匯報(bào)或處理嚴(yán)重影響聲譽(yù)的事件，為公司挽回?fù)p失的； 7) 經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)批準(zhǔn)的其他適合記功獎(jiǎng) 勵(lì)的行為。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 26 第 九 章 獎(jiǎng)懲管理 第五十六條 獎(jiǎng)勵(lì)的種類 公司的獎(jiǎng)勵(lì)分為日常獎(jiǎng)勵(lì)和年終獎(jiǎng)勵(lì)兩種，日常獎(jiǎng)勵(lì)包括表揚(yáng)、嘉獎(jiǎng)、記功三種方式。 第五十四條 離職工資支付 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 25 員工個(gè)人提出辭職或被公司解除勞動(dòng)合同時(shí)，其工資在辦理完各項(xiàng)交接手續(xù)后方可支付。 缺勤扣款。 員工對公司的欠款。 第五十三條 工資扣除額 個(gè)人所得稅實(shí)行支付單位代扣工繳，稅率按《中華人民共和國個(gè)人所得稅法》執(zhí)行。 標(biāo) 準(zhǔn)是： 若員工是 15日以前（含 15日）入職的，新增司齡工資自滿 12個(gè)月的當(dāng)月起生效；若員工是 15日以后入職的，新增司齡工資自滿 12個(gè)月的次月生效。 第五十二條 司齡工資 司齡指員工在本公司工作的工齡，司齡增加意味著工作經(jīng)驗(yàn)的積累和豐富，代表著能力和績效潛能的提高，為鼓勵(lì)員工在公司長期穩(wěn)定發(fā)展，公司為員工提供司齡工資。 一人兼不同崗位時(shí)，崗位工資的確定采用就高原則，不發(fā)雙崗工資。 第四十八條 社會(huì)保險(xiǎn) 公司依據(jù)相關(guān)規(guī)定給員工提供相關(guān)社會(huì)保險(xiǎn)。 如果入職滿一年以上的員工確因提出辭職（結(jié)婚，懷孕，上學(xué)，家人病重，受災(zāi)）而年假還未使用的，可以先安排休年假，年假休完后再返回公司辦理離職手續(xù)。 公司嚴(yán)格禁止超額度申請年假期限，也嚴(yán)格禁止超期休息年假，如實(shí)際休假期限超過申請年假期限，超期天數(shù)視為事假，并取消下一年度休年假資格。 公司鼓勵(lì)員工分不同時(shí)間段休年假，員工休年假的時(shí)間由員工自行提出申請，經(jīng)理根據(jù)部門的工作需要對年假申請進(jìn)行審批。 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 23 員 工自入職起在公司滿一年后的第一年度內(nèi)，可享受有 10天的帶薪年假，第二年度起，員工可享受的年假天數(shù)在 10天基礎(chǔ)上每年遞增 1天，但最高累計(jì)不超過 15天。 第四十四條 公假 經(jīng)公司批準(zhǔn) 參加會(huì)議，學(xué)習(xí)，出差，從事社會(huì)活動(dòng)，工傷陪護(hù)人陪護(hù)期間均屬公假，均按出勤計(jì)算。 第四十二條 喪假 （一） 員工的直屬親戚（祖父母，外祖父母，父母，公婆，岳父母，夫妻，子女）去世，需要本人料理的，給予 3天喪假； （二） 喪假應(yīng)經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)和總經(jīng)理批準(zhǔn)方可生效； （三） 喪假期間按固定工資發(fā)放； （四） 喪假應(yīng)一次性使用，不得分開多次使用。 第四十條 特殊說明 員工在試用期間，遇有特殊情況需請假時(shí)，除履行正常請假手續(xù)外，試用期還將按請假天數(shù)延長。遇有節(jié)假日、公休日不順延，員工外出看病時(shí)間累計(jì)作病假處理； 特特 色色 美美 食食 員員 工工 手手 冊冊 21 （二） 員工患急病，不能由本人來公司辦理請假手續(xù)的，應(yīng)及時(shí)口頭通知上級領(lǐng)導(dǎo)，說 明原因，在病愈返回單位工作的兩個(gè)工作日內(nèi)憑醫(yī)院證明補(bǔ)辦病假手續(xù)， 否則按曠工處理； （三） 員工請病假 3天以內(nèi)（含）的，由人事經(jīng)理審批通過，超過 3天的，必須再上報(bào)后，經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)審批通過方可執(zhí)行，所有病假手續(xù)最后在人力資源部備案； （四） 員工利用病假從事營利性活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按曠工處理； （五） 對弄虛作假，采取不 正當(dāng)?shù)姆绞介_病假證明的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按曠工處理，并追究有關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任； （六） 病假最小計(jì)量單位為 ，不足 ； （七） 員工請病假，按當(dāng)月累計(jì)病假小時(shí)數(shù)扣除相應(yīng)固定工資部分。 確因事出突然未能事先辦理請假手續(xù)的員 工 ， 因委托家屬和他人及時(shí)代辦請假手續(xù) ， 并必須在返回工作崗位后兩個(gè)工作日內(nèi)及時(shí)補(bǔ)辦手續(xù) ， 如未按規(guī)定程序辦理請假手續(xù)的 ， 按曠工處理 ； （四） 員工請事假批準(zhǔn)權(quán)限按行政隸屬關(guān)系由上一級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，事假超過 3天以上的，還需報(bào) 請 總經(jīng)理 批準(zhǔn) ； （五） 經(jīng)批準(zhǔn)的事假期滿后，仍不能上班的，應(yīng)辦理續(xù)假手續(xù)； （六） 事假期間，遇有非因工傷的 疾病，應(yīng)持醫(yī)療機(jī)構(gòu)開具的診斷證明，其中傷病天數(shù)方可按傷病假處理，如無相應(yīng)憑證，仍按事假處理； （七） 所有事假手續(xù)均應(yīng)在人力資源部備案； （八） 員工請事假，按當(dāng)月累計(jì)事假小時(shí)數(shù)（不足 1小時(shí)按 1小時(shí)計(jì)，下同）扣除相應(yīng)固定工資 2倍部 分，同時(shí)扣發(fā)當(dāng)日獎(jiǎng)金。 第三十七條 事假 （一） 員工因個(gè)人私事無法工作者，可以申請休事假。 （二） 曠 工按曠工小時(shí)數(shù)扣除固定工資部分，并按兩倍于扣除數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)予以罰款，并罰扣全月全部獎(jiǎng)金。全年遲到和早退累計(jì)超過 20次的，按《懲罰制度》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 （二） 早退 員工未經(jīng)請