餐飲連鎖加盟設(shè)計(jì)與推廣策劃(編輯修改稿)
2025-07-27 10:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 來規(guī)范，應(yīng)包括下列各項(xiàng)：A、 訂貨系統(tǒng)。B、 產(chǎn)品制作流程及要求。C、 運(yùn)營分析系統(tǒng)。D、 餐廳管理系統(tǒng)。E、 顧客管理系統(tǒng)。 訓(xùn)練手冊的編寫。餐廳訓(xùn)練的對象應(yīng)該包括以下三個(gè)方面：（1） 加盟餐廳經(jīng)理（店長）、主管等。（2） 餐廳員工。（3） 總部排除的為加盟店提供輔導(dǎo)和支持的督導(dǎo)人員。 餐廳選址標(biāo)準(zhǔn)手冊。（1） 店鋪設(shè)計(jì)與選址條件。（2） 開店選址要考慮的因素。(五)加盟金、權(quán)益金等的計(jì)算加盟金的設(shè)計(jì)與計(jì)算特許經(jīng)營是由總部授權(quán)加盟店使用盟主的商標(biāo)及商號、產(chǎn)品銷售權(quán)，以及特許經(jīng)營管理餐廳的征討模式，另一方面，加盟店則需要支付相對的費(fèi)用，這些費(fèi)用的統(tǒng)稱為“加盟金”。通常在特許經(jīng)營系統(tǒng)中所稱的加盟金，是指在加盟者與總部簽署特許加盟合同時(shí)，一次性付給總部的費(fèi)用。加盟金的確定并不是幽總部的意愿想收多少就多少。它所收取的金額應(yīng)是用來補(bǔ)償總部在招募加盟店、為加盟商舉辦前期培訓(xùn)及盟主品牌所具價(jià)值的反映。總部在設(shè)計(jì)加盟金時(shí)，原則上要考慮下列三個(gè)要素：（1） 所授權(quán)餐飲商業(yè)模式的價(jià)值及盟主所擁有品牌的價(jià)值或商譽(yù)。（2） 授權(quán)城市或授權(quán)區(qū)域的價(jià)值。（3） 招募一家加盟店的成本。權(quán)益金的設(shè)計(jì)特許經(jīng)營體系中，總部可以從加盟商那里獲取的主要收益有：首期加盟費(fèi)（加盟金）、特許權(quán)使用費(fèi)（權(quán)益金）和廣告費(fèi)三種。其中，權(quán)益金應(yīng)是盟主除加盟費(fèi)之外的收益的主要來源。權(quán)益金是加盟店應(yīng)持續(xù)支付給總部的品牌使用費(fèi)。支付方式有年付、月付、日付三種，通常是按月支付的。（1） 權(quán)益金的用途——作為總部持續(xù)支持加盟商的費(fèi)用。（2） 總部需統(tǒng)一的認(rèn)識。（3） 權(quán)益金收取的方式。廣告宣傳費(fèi)廣告宣傳費(fèi)的收取同權(quán)益金一樣，采取加盟店?duì)I業(yè)額的百分比提成，按月收取。通?？偛渴杖〉膹V告宣傳費(fèi)要比權(quán)益金低，且廣告費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)不因加入時(shí)期的早晚而有不同。因?yàn)閺V告宣傳費(fèi)并不裝在總部的口袋里，而是要投入到市場的廣告與宣傳中去，產(chǎn)生提升品牌及所有加盟店?duì)I業(yè)額績效的作用，故應(yīng)由所有能分享廣告好處的加盟店平均分擔(dān)。保證金特許加盟系統(tǒng)中要求加盟商繳納保證金有兩個(gè)作用。（1）作為采購抵押款。（2）作為違約金。(五)特許總部的組織設(shè)計(jì)總部是整個(gè)特許加盟系統(tǒng)的大腦，是決定系統(tǒng)成敗的關(guān)鍵。而總部組織的健全、充實(shí)與否，則決定著特許經(jīng)營事業(yè)的成敗。特許總部的任務(wù)（1）有計(jì)劃地對各加盟店以持續(xù)支持和經(jīng)營指導(dǎo)，提升各加盟店的營業(yè)收入及利潤。（2）提升顧客滿意度，滿足最終顧客的需求。（4） 加強(qiáng)總部自身建設(shè)?？偛康慕M織為了使總部的中樞神經(jīng)機(jī)能得以充分發(fā)揮，總部的組織需要根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展的不同階段作相應(yīng)的設(shè)計(jì)或調(diào)整，
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