餐飲連鎖加盟設(shè)計(jì)與推廣策劃-在線瀏覽
2024-08-10 10:30本頁(yè)面
【正文】 改造成特許經(jīng)營(yíng)模式。（2） 對(duì)受許人的可行性研究應(yīng)解決的問(wèn)題。特許經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的內(nèi)容（1）特許人的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃（2）特許權(quán)組合（3）受許人的運(yùn)作手冊(cè)加盟特許經(jīng)營(yíng)后，受許人需要一套經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的運(yùn)作指南，也稱為KNOW－HOW，即“做什么”和“如何做”的操作手冊(cè)。主要包括：A、B、C、D、E、 首先確立企業(yè)對(duì)以下各項(xiàng)目標(biāo)的計(jì)劃：（1） 即將推出的產(chǎn)品或服務(wù)的設(shè)定；（2） 整體營(yíng)業(yè)目標(biāo)的設(shè)定；（3） 宣傳及推廣的方式、餐廳的經(jīng)營(yíng)方式、餐廳地點(diǎn)選擇的原則、要求及條件等；（4） 總部組織的目標(biāo)藍(lán)圖；（5） 特許加盟合約內(nèi)容的各項(xiàng)條款設(shè)置；（6） 其他與特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有關(guān)的重要事項(xiàng)的設(shè)定。 對(duì)以上目標(biāo)的合理性及將要進(jìn)入的市場(chǎng)進(jìn)行全面的調(diào)查、分析，以使整體的企業(yè)目標(biāo)更為明確和清晰。為了做好這個(gè)工作，應(yīng)成立開(kāi)發(fā)小組，并應(yīng)由企業(yè)負(fù)責(zé)人來(lái)?yè)?dān)任整個(gè)特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)推廣的高級(jí)主管。 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)規(guī)劃。包括：開(kāi)店必要資金的預(yù)算，營(yíng)業(yè)收入的利益計(jì)劃書(shū)。 餐廳地點(diǎn)的選擇原則和要求。 特許經(jīng)營(yíng)體系中人力資源需求的規(guī)劃。試驗(yàn)示范店是針對(duì)預(yù)測(cè)的目標(biāo)市場(chǎng)，來(lái)確認(rèn)其在運(yùn)營(yíng)上的可能性。（1） 餐廳的外觀設(shè)計(jì)、招牌、外立面等。（3） 餐廳產(chǎn)品推廣及促銷的策略及方式。（5） 餐廳運(yùn)營(yíng)所需設(shè)備、器具及裝置的名稱、用途及規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)化。（7） 確定餐廳運(yùn)營(yíng)物料的安全庫(kù)存量。（9） 餐廳選址條件的設(shè)定。（1） 編織餐廳投資收益計(jì)劃：試驗(yàn)餐廳3～5年或更長(zhǎng)時(shí)間的投資回報(bào)計(jì)劃。 訂貨系統(tǒng)。 產(chǎn)品制作流程及要求。 運(yùn)營(yíng)分析系統(tǒng)。 餐廳管理系統(tǒng)。 顧客管理系統(tǒng)。餐廳訓(xùn)練的對(duì)象應(yīng)該包括以下三個(gè)方面：（1） 加盟餐廳經(jīng)理（店長(zhǎng)）、主管等。（3） 總部排除的為加盟店提供輔導(dǎo)和支持的督導(dǎo)人員。（1） 店鋪設(shè)計(jì)與選址條件。通常在特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)中所稱的加盟金，是指在加盟者與總部簽署特許加盟合同時(shí)，一次性付給總部的費(fèi)用。它所收取的金額應(yīng)是用來(lái)補(bǔ)償總部在招募加盟店、為加盟商舉辦前期培訓(xùn)及盟主品牌所具價(jià)值的反映。（2） 授權(quán)城市或授權(quán)區(qū)域的價(jià)值。其中，權(quán)益金應(yīng)是盟主除加盟費(fèi)之外的收益的主要來(lái)源。支付方式有年付、月付、日付三種，通常是按月支付的。（2） 總部需統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。通?？偛渴杖〉膹V告宣傳費(fèi)要比權(quán)益金低，且廣告費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)不因加入時(shí)期的早晚而有不同。（1）作為采購(gòu)抵押款。而總部組織的健全、充實(shí)與否，則決定著特許經(jīng)營(yíng)事業(yè)的成敗。（2）提升顧客滿意度，滿足最終顧客的需求。通常而言，隨著加盟店的增加，總部的組織也會(huì)隨之增大。聯(lián)盈公司將根據(jù)餐飲企業(yè)的具體情況進(jìn)行針對(duì)性總部組織設(shè)計(jì)，一般都會(huì)包括以下內(nèi)容。（2）主要部門(mén)設(shè)置。目標(biāo)群體是指盟主在全國(guó)或某區(qū)域市場(chǎng)可發(fā)展的對(duì)象。市場(chǎng)拓展策略常用的特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略有以下三種：（1
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