餐飲連鎖加盟設(shè)計(jì)與推廣策劃-文庫(kù)吧資料
2025-07-06 10:30本頁(yè)面
【正文】 揮，總部的組織需要根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展的不同階段作相應(yīng)的設(shè)計(jì)或調(diào)整，即總部的組織與總部所擁有的加盟店有關(guān)。 加強(qiáng)總部自身建設(shè)。（4）特許總部的任務(wù)（1）有計(jì)劃地對(duì)各加盟店以持續(xù)支持和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，提升各加盟店的營(yíng)業(yè)收入及利潤(rùn)。(五)特許總部的組織設(shè)計(jì)總部是整個(gè)特許加盟系統(tǒng)的大腦，是決定系統(tǒng)成敗的關(guān)鍵。（2）作為違約金。保證金特許加盟系統(tǒng)中要求加盟商繳納保證金有兩個(gè)作用。因?yàn)閺V告宣傳費(fèi)并不裝在總部的口袋里，而是要投入到市場(chǎng)的廣告與宣傳中去，產(chǎn)生提升品牌及所有加盟店?duì)I業(yè)額績(jī)效的作用，故應(yīng)由所有能分享廣告好處的加盟店平均分擔(dān)。廣告宣傳費(fèi)廣告宣傳費(fèi)的收取同權(quán)益金一樣，采取加盟店?duì)I業(yè)額的百分比提成，按月收取。 權(quán)益金收取的方式。（3） 權(quán)益金的用途——作為總部持續(xù)支持加盟商的費(fèi)用。（1）權(quán)益金是加盟店應(yīng)持續(xù)支付給總部的品牌使用費(fèi)。權(quán)益金的設(shè)計(jì)特許經(jīng)營(yíng)體系中，總部可以從加盟商那里獲取的主要收益有：首期加盟費(fèi)（加盟金）、特許權(quán)使用費(fèi)（權(quán)益金）和廣告費(fèi)三種。 招募一家加盟店的成本。（3） 所授權(quán)餐飲商業(yè)模式的價(jià)值及盟主所擁有品牌的價(jià)值或商譽(yù)?？偛吭谠O(shè)計(jì)加盟金時(shí)，原則上要考慮下列三個(gè)要素：（1）加盟金的確定并不是幽總部的意愿想收多少就多少。(五)加盟金、權(quán)益金等的計(jì)算加盟金的設(shè)計(jì)與計(jì)算特許經(jīng)營(yíng)是由總部授權(quán)加盟店使用盟主的商標(biāo)及商號(hào)、產(chǎn)品銷售權(quán)，以及特許經(jīng)營(yíng)管理餐廳的征討模式，另一方面，加盟店則需要支付相對(duì)的費(fèi)用，這些費(fèi)用的統(tǒng)稱為“加盟金”。 開(kāi)店選址要考慮的因素。（2） 餐廳選址標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)。 餐廳員工。（2） 訓(xùn)練手冊(cè)的編寫(xiě)。E、D、C、B、 各種運(yùn)營(yíng)操作手冊(cè)的編寫(xiě)：與餐廳運(yùn)營(yíng)有關(guān)的程序、規(guī)定等事項(xiàng)，都應(yīng)該要有手冊(cè)來(lái)規(guī)范，應(yīng)包括下列各項(xiàng)：A、（2） 單店經(jīng)營(yíng)手冊(cè)的編寫(xiě)。 應(yīng)為加盟店提供的服務(wù)和應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)。（10） 餐廳服務(wù)程序、水平及方法的標(biāo)準(zhǔn)化。（8） 產(chǎn)品品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化。（6） 員工薪資體系的確定。（4） 餐廳經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的宣傳及公共關(guān)系的策略及方法。（2）第三步：確定單店特許權(quán)組合 確定單店特許權(quán)組合的項(xiàng)目。為了能達(dá)到其預(yù)定的“小隊(duì)后計(jì)劃”、“收益計(jì)劃”，需要在一定的時(shí)間周期內(nèi)對(duì)整個(gè)店的經(jīng)營(yíng)情況（不同季節(jié)、不同月份、不同日子及不同時(shí)段）來(lái)作實(shí)際的運(yùn)營(yíng)及分析。 開(kāi)始建立“試驗(yàn)示范店”來(lái)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行測(cè)試。在完成以上四項(xiàng)工作內(nèi)容的規(guī)劃后，整個(gè)特許經(jīng)營(yíng)體系的框架即可基本確定，概念也將更見(jiàn)清晰。 餐廳開(kāi)店資金計(jì)劃的規(guī)劃。包括：設(shè)備、器具、裝置，餐廳的規(guī)模、面積，店面的設(shè)計(jì)，產(chǎn)品的價(jià)格體系。第二步：規(guī)劃特許經(jīng)營(yíng)計(jì)劃開(kāi)發(fā)小組首先應(yīng)規(guī)劃的五項(xiàng)工作如下：因?yàn)樵陂_(kāi)發(fā)的過(guò)程中，一定會(huì)碰到許多困難，需要不斷地修正、調(diào)整，因此，只有具備相當(dāng)人事權(quán)限及決策權(quán)的主管，才能推動(dòng)體系的開(kāi)發(fā)。 特許加盟經(jīng)營(yíng)概
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