【正文】 B）外墻涂料工藝：門臉、臺(tái)階、踏步均為黑色大理石，踏步面加裝銅條或作防滑條，在正入門不銹鋼無(wú)框玻璃門中心，大理石地面上用20*20的不銹鋼方管做框，框內(nèi)大理石，比地面低6毫米；不銹鋼料均為45*75的拉絲不銹鋼；窗玻璃為10厘的孚法玻璃、門玻璃為12厘米的鋼化玻璃；地彈簧使用超重的；墻面米黃色大理石為密封粘貼；大理石窗臺(tái)板及地面臺(tái)階板陽(yáng)角均做成小圓；門頭廣告燈箱及造型為角鋼固定后，用細(xì)木工板做出造型，涂料面均用水泥壓力板；編鐘造型外裝雙層五厘板后，面飾鋁塑板后粘貼標(biāo)志，造型上邊、背后應(yīng)做防水，即：水泥壓力板后掛網(wǎng)抹灰，做防水，上邊及縫用玻璃膠密封嚴(yán)實(shí)，造型內(nèi)木質(zhì)部分均應(yīng)刷防腐黑油三遍，金屬部分刷防銹漆2遍，內(nèi)置木質(zhì)部分均應(yīng)刷防腐油2遍。門頭施工規(guī)范（1）、門頭1施工規(guī)范用料：白色外墻涂料、淺橘黃色外墻涂料、暗紅色外墻涂料、水泥壓力板、九厘板、五厘板、大紅色鋁塑板、石膏板、水泥、砂子、鋼筋、不銹鋼門套、門、不銹鋼腳墊框、3M腳墊、毛石臺(tái)階、鐵藝裝飾品、角鐵、防銹漆、灰色長(zhǎng)條磚。柜門正裝銅合葉，平開(kāi)門，上鎖及插銷，上擋風(fēng)條（實(shí)木），柜內(nèi)設(shè)一至二層活動(dòng)擱板 吧臺(tái)內(nèi)小配電箱控制：包括冰箱、熱飲機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、收款機(jī)、卡座、扎啤機(jī)、吧臺(tái)照明頂燈、室外門燈電源等 。300—400一格，1000左右一組，背鏡、留槽，10—12厘白玻璃（磨邊）做擱板。工藝：吧臺(tái)基礎(chǔ)部分：用2400*1200*18細(xì)木工板加乳膠鐵釘加固，具體應(yīng)考慮實(shí)用功能，分割面、燈槽、射燈處均應(yīng)刷防火涂料，裝燈處黑層應(yīng)墊石棉墊，外立面深色防火板為密縫貼且陽(yáng)角收處為正面壓側(cè)面，吧臺(tái)1臺(tái)為灰麻花崗巖，柜體與面均油深木色，柜層板為活動(dòng)層板，墻群小灰磚為密縫貼后勾小白縫，頂木制作部分邊緣為紅色，木方條為金色，側(cè)木制作為紅色，墻體涂料與其他做法相同。工藝：木質(zhì)花飾基礎(chǔ)部分，及兩側(cè)柱子、頂梁均為細(xì)木工板，原水泥柱打眼填木針后細(xì)木工板刷膠鐵釘加固，木質(zhì)背面預(yù)先刷防火涂料，橫梁部分加Φ8圓鋼吊筋加固，后面飾柳安三厘板，柱子陽(yáng)角施工均應(yīng)加10*10木方做成1/4圓，背柜為細(xì)木工板，加膠鐵釘加固后，校正固定在背面墻上，柜內(nèi)為細(xì)木工板，直接刷漆4遍不著色，柜門為細(xì)木板開(kāi)條、開(kāi)槽預(yù)先用乳膠加壓烘干，上邊展柜格子部分均飾柳安三厘板，柜臺(tái)面、展柜收口均為8*26的收口線，陽(yáng)角部分做1/4圓，展柜部分待油漆完成后，安裝背面鏡子及玻璃層板，中間裝飾柜內(nèi)有燈槽，整個(gè)里面飾金黃色（丙稀三遍），下柜內(nèi)應(yīng)加鎖，五金安裝必須符合要求，上口木制成品花飾，同樣為油漆完成后安裝，邊框?yàn)樯钅旧?，中間格子木方為紅色，柜子及柱子均為深木色，柱子中間最后噴一道紅色分格線，寬度為15毫米。工藝：吧臺(tái)架子為細(xì)木工板刷膠鐵釘子加固制作，后、上臺(tái)面為豐鎮(zhèn)黑大理石收口雙層做1/4圓，外90度對(duì)角為平面切邊（1公分）后直接對(duì)縫掛，柜子臺(tái)面為柳安三厘板，著深木色，抽屜柜采用15厚細(xì)木工板或多層板，底板為五厘板，內(nèi)刷油漆4遍不著色，柜子、門為18厘米細(xì)木工板和柳安三厘板，與乳膠加壓烘干制作后用實(shí)木線收口，陽(yáng)角用沙紙打光滑，或直接做圓，外飾灰麻毛石材，可用掛件與膠結(jié)合施工，毛石雕刻安裝時(shí)可突出整個(gè)面2毫米，也可與面平做，雕刻毛石與正面毛石均切5毫米邊，柜內(nèi)蒙古自治區(qū)層板為活動(dòng)層板，內(nèi)設(shè)插座和電話、音響線預(yù)留盒，柜子抽屜用黑色三節(jié)軌，扣、插銷均為不銹鋼，每個(gè)柜門應(yīng)該考慮裝鎖，吧臺(tái)里邊、外邊踢腳部分均為黑色踢腳磚。工藝：作細(xì)木工板按實(shí)用功能及圖，用乳膠、鐵釘加固制作基層，用黑大理石作臺(tái)面，外邊做1/2圓后比邊縮6毫米做立柱，燈槽與立柱下邊防火板外用以條白色大理石裝飾，再往下是用防火板飾面，踢腳部分用黑色釉面磚，吧臺(tái)側(cè)柱子用細(xì)木工板防火板拼縫，邊收實(shí)木線條，線條盡可能著防火板顏色，小屋側(cè)用松木板50*400*4000做成大小木方，按圖樣做接口加鐵釘安裝，后墻面及頂面均安裝九厘板，頂外面加固40*50木方，做油漆著深木色，墻面做涂料?，F(xiàn)依各功能需要來(lái)確定各部位尺寸。 （3）吧臺(tái)功能 a、部分顧客有存包存衣的要求 b、吧臺(tái)設(shè)備類：刷卡機(jī)、收款機(jī)、熱飲機(jī)、冷飲機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、扎啤機(jī)、冰柜、榨果機(jī)、電話、卡座等 c、展示柜展示 d、煙酒水等存儲(chǔ)供給 e、收單、收銀、臨時(shí)加菜等 f、各類執(zhí)照等懸掛 g、接待功能（部分） h、如果空間允許，有可能放空調(diào)（柜機(jī)） i、訂餐 j、外賣 人機(jī)工程要求及設(shè)施配置 吧臺(tái)內(nèi)收銀員為主要使用者。吧臺(tái)總面積為6—8平方米；一、二類設(shè)展示冰柜4個(gè)，吧臺(tái)總面積為9—16平方米。如若傳菜動(dòng)線與此重疊，則此地極為擁擠，因此要從靜態(tài)的平面圖中尋找最佳位置，并以動(dòng)態(tài)來(lái)分析最佳配置。 （5）電氣安裝 施工工藝標(biāo)準(zhǔn)采用北京建工集團(tuán)總公司編撰的《建筑設(shè)備安裝分項(xiàng)工程施工工藝標(biāo)準(zhǔn)（第二版）》第三章3—3—3—13—13—21；（二）、吧臺(tái)設(shè)計(jì)及與裝修要求 功能要求： （1）依格局設(shè)置吧臺(tái)位置： 吧臺(tái)設(shè)置于門廳。 （4）潔具安裝 潔具安裝主要指臺(tái)盆、蹲坑、小便斗等。 工藝流程： 彈線 安裝主龍骨吊桿 安裝主龍骨 刷防銹漆 安裝副龍骨 和邊龍骨 預(yù)留檢修口和風(fēng)口 安裝300300鋁扣板 應(yīng)注意的質(zhì)量問(wèn)題：依據(jù)鋁扣板規(guī)格，副龍骨間距為300。C輕鋼龍骨墻面墻裙磚處應(yīng)用水泥板壓力板為基礎(chǔ)，后潔面、拉毛用瓷磚專用粘接劑粘貼墻裙磚及踢腳磚，其他同上。工藝：墻裙磚潔面后，用素水泥漿粘墻；造型部分基礎(chǔ)為細(xì)木工板，在墻上打Ф12孔填木針后，刷白乳膠后鐵釘加固；實(shí)木線條刷白乳膠后用F50、F30氣槍加固；，安裝時(shí)用黑色自攻釘加固；防火板在原細(xì)木工板基礎(chǔ)上雙面刷萬(wàn)能膠粘貼，防火板陽(yáng)角處加實(shí)木線條，磨邊后刷油漆，防火板縫用黑色玻璃膠填平。說(shuō)明：成品裝飾（角花）、柱子、腰線、墻裙、暖氣罩、均為深木色，成品裝飾（墻面）、邊柜及里柜也為深木色，中間為紅色，暖氣鐵藝應(yīng)為黑色加網(wǎng)。墻上打眼填木針，鐵釘加固。B：墻面2施工規(guī)范用料：輕鋼龍骨墻面、石膏板、九厘板、成品裝飾（角花）、六厘銀鏡、鐵藝、成品裝飾（窗框墻面）乳黃膠漆、紅色硝基油漆、深木色油漆、黑色釉面磚、紅色乳膠漆 、實(shí)木線條8*松木方50*30*45*30。工藝：仿古墻裙瓷磚、黑色釉面踢腳磚、基礎(chǔ)墻面潔面后用100%素水泥漿粘貼，墻裙磚白水泥填縫，黑色踢腳磚為白水泥加黑粉填縫；腰線、木方、木刻為基礎(chǔ)磚墻打孔，預(yù)埋木針后用鐵釘加固安裝，其線條緊貼墻面部分刷白乳膠。墻磚勾縫后應(yīng)及時(shí)檫凈沙漿以及其他工種污染物，以免日后清理不凈。 （2）墻面裝修 基本工藝流程：抹底層砂漿貼灰餅面磚勾縫與擦縫鑲貼面磚浸 磚排 磚吊垂直、套方、找規(guī)矩彈線分格基層處理應(yīng)注意的質(zhì)量問(wèn)題：墻面鋪貼平整，不得錯(cuò)臺(tái)。嚴(yán)禁地磚與基層空鼓，以免地磚松動(dòng)脫落。 工藝流程：準(zhǔn)備工作彈 線刷水泥漿結(jié)合層勾縫、清理鋪干性水泥砂漿鋪地磚 應(yīng)注意的質(zhì)量問(wèn)題：應(yīng)盡量避免交叉污染，嚴(yán)防污損磚表層。 地面泛水坡度不低于1：100 地磚色彩及圖案、肌理：實(shí)踐證明，純黑、純白或其他純色地磚并不耐臟，有肌理或不規(guī)則復(fù)雜圖案地磚是適合密度高人流的區(qū)域使用的。 裝修及設(shè)計(jì)要求： （1）地面裝修 地面要求使用防滑地磚，如使用防滑釉面磚且?guī)D案，一定要選用厚釉面磚，且圖案附著力強(qiáng)，耐磨。有條件的女衛(wèi)生間應(yīng)配備洗手盆另，如有條件，應(yīng)在男女廁所內(nèi)設(shè)置掛壁式空調(diào)。 ⑥通風(fēng)系統(tǒng) ⑦消防廣播系統(tǒng) ⑧臺(tái)盆 ⑨煙灰缸及托架 （4）女衛(wèi)生間設(shè)施及人機(jī)工程要求。 每一蹲坑單元正上方設(shè)置一個(gè)筒燈。小便斗建議使用手動(dòng)沖洗式。 ②隔斷板： 隔斷板有整體成型產(chǎn)品出售。凡低于2公斤水壓者，均需采用高位水箱。 蹲坑應(yīng)采用前部較深的米色瓷質(zhì)品，腳踏處應(yīng)有防滑槽。 前室設(shè)一五孔防水插座，用于緊急情況下或作為備用線路。 所有應(yīng)急燈均由一個(gè)系統(tǒng)控制。 ④通排風(fēng)設(shè)計(jì)（參閱衛(wèi)生間） ⑤廣播系統(tǒng)（背景音樂(lè)） 安裝一個(gè)喇叭。 鏡前可用射燈裝飾。 烘手器可選用感應(yīng)式或者按鈕式，按鈕式較為耐用。臺(tái)面鏡下齊擋水板，上高距地2000。 臺(tái)面距地 800 考慮到未成年人使用，有條件的情況下，孩童臺(tái)盆盆面距地 700 ，臺(tái)面尺寸 稍小 。 ②洗手臺(tái)盆及附屬設(shè)施： 臺(tái)盆盡量采用臺(tái)下盆。 墩布池盡量采用深一些的瓷質(zhì)成品。 指示牌： （2）前室設(shè)施及人機(jī)工程要求： 前室功能主要是客流緩沖、洗手、烘手、墩布及存放清潔用品等。 目前各店衛(wèi)生間鎖均采用球形鎖，但在使用過(guò)程中大部分去掉了鎖舌，失去了作為鎖的功能。 合葉采用加厚粗軸門合葉，框、套雙打口，必要時(shí)可在開(kāi)啟頻率較大的門上安裝三個(gè)合葉。 百葉安裝尺寸為底部距地200，高不高于700。門玻璃宜選用布紋、水紋、壓花等5厘米透明玻璃，玻璃面積占門面積10%為宜，既滿足了造型及通透感，采光等需求，也符合強(qiáng)度要求。門洞寬凈尺寸在850—900之間，高凈尺寸不低于1900。 人機(jī)工程要求及設(shè)施配置 以入口前室，男女衛(wèi)生間為序。男女比例為3:2。 （2）依據(jù)餐位數(shù)設(shè)置坑位數(shù)及小便斗數(shù)。 衛(wèi)生間入口處易形成“瓶頸”，是整個(gè)廳堂中人流量較大的地方，入口處設(shè)置不合理必然會(huì)導(dǎo)致?lián)頂D，衛(wèi)生質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量也難以保證。符合整體上下水要求，盡量離化糞池或污水井近。 要求：空間布置合理，不與主要客流動(dòng)線沖突。規(guī)格請(qǐng)?zhí)顚懗叽缛?、裝飾物： 裝飾物主要指壁畫、掛畫、編鐘、干花、窗簾、店堂POP以及其它物品，其內(nèi)容需從營(yíng)銷及采購(gòu)部門處整理出來(lái)。規(guī)格 請(qǐng)?zhí)顚懗叽? 包間椅：全實(shí)木結(jié)構(gòu)，軟包。二、桌椅 椅子分三類、散座椅、包間椅、兒童椅。歡樂(lè)牧場(chǎng)應(yīng)盡可能設(shè)置散座和局部雅廳；***和吉骨小館可按照上述標(biāo)準(zhǔn)配備包房；元至一品可適當(dāng)增加包房配置比例。1500平方米以下店面至多設(shè)置2個(gè)雙包即可。包間可設(shè)置為單包和雙連包。 包間包間依據(jù)廳堂營(yíng)業(yè)面積計(jì)算比例。存在著封閉半封閉區(qū)域時(shí)可設(shè)置雅廳。 吧臺(tái)衛(wèi)生間 吧臺(tái)衛(wèi)生間定位見(jiàn)吧臺(tái)及衛(wèi)生間5項(xiàng)說(shuō)明，魚缸及燈箱的定位依據(jù)格局而定，即能單成一景，又與整個(gè)大廳融為一體。200平方米以下，格局不方正的廳堂無(wú)須設(shè)置低隔斷，200平方米以上，格局整齊的需設(shè)置低隔斷。~；~，~。從動(dòng)線密度來(lái)看，入碗口應(yīng)設(shè)在里邊，出菜口設(shè)在外邊。具體采用哪種形式依建筑格局而定?？茖W(xué)的出菜口及入碗口位置設(shè)計(jì)，將會(huì)減少工作人員的勞動(dòng)，提高工作效率，并在一定程度上避免生產(chǎn)和服務(wù)流程的混亂，避免影響客人就餐。 出菜口、入碗口 店堂布局與廚房布局是相輔相成的，其聯(lián)系點(diǎn)即是出菜口及入碗口，它們是廚房生產(chǎn)與店堂服務(wù)的聯(lián)系樞紐。直排換氣扇2個(gè)（男女個(gè)1個(gè)） 魚缸：安裝上下水及電源： 燃?xì)?、燃油系統(tǒng)由專業(yè)公司完成 廚房排煙系統(tǒng)由專業(yè)公司完成第三章 店堂設(shè)計(jì)規(guī)范一、店堂布局 店堂布局主要指大廳、雅廳等散座區(qū)，包間、走廊、衛(wèi)生間、店堂清洗間、候餐區(qū)（或門廳）、吧臺(tái)、魚缸、出菜口、入碗口等的綜合定位以及就餐桌椅和活動(dòng)家具（備餐臺(tái)、垃圾柜、電視柜等）的合理擺放。另可根據(jù)餐廳面積設(shè)烘手器和皂液器。（14）、衛(wèi)生間：上水暗管敷設(shè)。（13）、洗碗間：照明多聯(lián)開(kāi)關(guān)1個(gè)，控制36W日光燈。（11）、涼菜間：照明雙聯(lián)開(kāi)關(guān)1個(gè)，照明消毒組合燈具1套，電冰箱插座若干個(gè)。（10）、食梯；如有安裝餐梯，建議提升能力不小于100公斤。（9）、熱灶區(qū)：除照明和冰箱、廚房加工設(shè)備用電外，需設(shè)置排煙風(fēng)機(jī)電源、油煙進(jìn)化器電源和油煙灶新風(fēng)電機(jī)電源。 （6）、煤氣室要求安裝防爆燈，照明開(kāi)關(guān)在門外控制。 （4）、配電室要求安裝防爆燈，照明開(kāi)關(guān)在門外控制。 （1）、所有廚房開(kāi)關(guān)、插座、配電箱必須安裝防水。 上水： 所有廚房主管道都做暗管，到設(shè)備處暫留20公分高6分水管即可。室內(nèi)主明溝通室外隔油池，溝與池的連接用DN300鑄鐵管。上口角鐵包邊鐵篦子，橫豎交匯處都要做水井，深度至少為20公分。（二）、上、下水部分 下水： 除涼菜間外所有區(qū)域都做明溝。 嚴(yán)禁地磚與基層空鼓，以免地磚松動(dòng)脫落。 勾縫時(shí)水泥要嚴(yán)實(shí)，防止縫灰結(jié)合不牢，最后導(dǎo)致磚縫水泥不勻，藏污納垢。施工工藝參見(jiàn)北京市建筑安裝分項(xiàng)工程施工工藝規(guī)程（DBJ 012696）第七篇第十一章。劈開(kāi)磚及廣場(chǎng)磚使用在公共區(qū)域（走道、各類平案下），粉色通體磚使用在爐灶下及明溝內(nèi)。 地面裝修地面裝修目前使用的材料有如下幾種：50*200劈開(kāi)磚、100*100廣場(chǎng)磚、300*300紅色通體磚三種?；鶎犹幚砀蓛?，各粘結(jié)層粘結(jié)強(qiáng)度要高，墻面不得空鼓，以免瓷磚脫落。施工工藝參見(jiàn)北京市建筑安裝分項(xiàng)工程施工工藝規(guī)程（DBJ 012696）第九篇第十一章（室外貼面磚）及第十三章（墻面貼陶瓷磚）。吊頂一定要水平， 以免鍍鋅板表層結(jié)露后流墜，鍍鋅板分塊間隙縫一定要直，避免副龍骨直接暴露在外而生銹。工藝流程： 彈線 安裝主龍骨吊桿 安裝主龍骨 刷防銹漆 安裝副龍骨 預(yù)留檢修口和風(fēng)口 裁切鍍鋅板 用鉚釘釘固應(yīng)注意的質(zhì)量問(wèn)題：依據(jù)鍍鋅板規(guī)格，副龍骨間距以500*500為宜。膩?zhàn)邮褂媚退佔(zhàn)?，比例為? 聚醋酸乙烯乳液：水泥：水=1：5：1。 四、廚房裝