年產(chǎn)40000噸濃縮蘋果汁的工廠設(shè)計(jì)(編輯修改稿)
2025-07-27 00:35 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 247。3班＝通過(guò)酶解、超濾和脫色得到的澄清果汁經(jīng)蒸發(fā)濃縮，一般濃縮到原來(lái)質(zhì)量的1/51/7，糖度在65%75%左右。在設(shè)計(jì)按照濃縮到1/6，濃縮果汁的濃度為70177。1 Brix來(lái)計(jì)算。6＝生產(chǎn)的損耗計(jì)算如下：表31 生產(chǎn)的損耗一覽表項(xiàng)目損失量（%）揀選清洗破碎壓榨（去渣）第一次巴氏殺毒、酶解超濾、濃縮第二次巴氏殺毒、冷卻、灌裝（＋）出汁率為：100%－%－%－%－%－%－%－%＝85%所以每天(3班)需將3247。85%＝，即，247。＝。本設(shè)計(jì)每日工作為3班制，每班實(shí)際工作時(shí)間為6h，因此平均1h生產(chǎn)濃縮果汁 t247。18＝247。6＝247。18＝(1)小提升機(jī)小提升機(jī)的作用是將水流輸送槽送來(lái)的蘋果提升到揀果臺(tái)，此段是整個(gè)車間的咽喉要道，如果設(shè)備停止工作，后段將無(wú)果加工。對(duì)比進(jìn)口與國(guó)產(chǎn)設(shè)備的價(jià)格，相差比例不大，因此選用兩臺(tái)意大利TMCI生產(chǎn)的提升機(jī)。，接近90t/h，故技術(shù)要求應(yīng)為45t/h，電功率25kw。(2)撿果臺(tái)從小提升機(jī)提升后蘋果進(jìn)入揀選臺(tái)，進(jìn)行人工揀果，采用意大利TMCI生產(chǎn)的撿果臺(tái)，原因同上。也是兩臺(tái)，技術(shù)要求同上，電功率30kw。(3)大提升機(jī)大提升機(jī)的作用是將揀選過(guò)的蘋果提升到洗果機(jī)進(jìn)行清洗，仍然采用意大利TMCI生產(chǎn)的提升機(jī)，原因同上，技術(shù)要求45t/h，電功率30kw。(4)毛刷機(jī)、洗果機(jī)對(duì)蘋果進(jìn)行毛刷清洗，主要去掉黏附的雜物，之后進(jìn)行水流噴射清洗。分別選用意大利TMCI生產(chǎn)毛刷機(jī)和上海神農(nóng)生產(chǎn)的洗果機(jī)。技術(shù)要求均為45t/h。 (5)破碎機(jī)將清洗過(guò)的蘋果進(jìn)行破碎，根據(jù)需要可以調(diào)節(jié)破碎程度，為保證顆粒均勻度，選用德國(guó)BELLMER生產(chǎn)的破碎機(jī)，避免影響出汁率。生產(chǎn)能力：45t/h； 電機(jī)功率：302kw；物料流量G＝(100%－%%)＝ t/h；蘋果汁質(zhì)量密度接近于水，故其密度ρ取103kg/m3，則質(zhì)量流量為V＝G/ρ＝103kg/h247。103kg/m3＝ m3/h；為保證破碎充分，定破碎時(shí)間為15min，V有效：設(shè)備有效容積；V：流量；τ：滯留時(shí)間；V有效＝Vτ＝247。60 m3/ min15min＝ m3；取破碎機(jī)兩臺(tái)，即n＝2，填充系數(shù)Φ取70%，則單臺(tái)設(shè)備容積V單＝V有效Φn＝ m370%2＝ m3≈286023802270 mm3；故外型尺寸(長(zhǎng)寬高)(mm)：286023802270。(6)帶式壓榨機(jī)對(duì)破碎的蘋果進(jìn)行壓榨取汁，這一步關(guān)系到產(chǎn)品得率，因此選用德國(guó)BELLMER生產(chǎn)的帶式壓榨機(jī)，出汁率有保證。生產(chǎn)能力：45t/h；電功率：40kw；物料流量G＝(100%－%%－%)＝ t/h；蘋果汁質(zhì)量密度接近于水，故其密度ρ取103kg/m3，則質(zhì)量流量為V＝G/ρ＝103kg/h247。103kg/m3＝ m3/h；為保證壓榨充分，定壓榨時(shí)間為15min，V有效：設(shè)備有效容積；V：流量；τ：滯留時(shí)間；V有效＝Vτ＝247。60 m3/ min15min＝ m3；取帶式壓榨機(jī)兩臺(tái)，即n＝2，填充系數(shù)Φ取70%，則單臺(tái)設(shè)備容積V單＝V有效Φn＝ m370%2＝ m3≈531519151515 mm3；故外型尺寸(長(zhǎng)寬高)(mm)：531519151515。(7)國(guó)產(chǎn)壓榨機(jī)在蘋果成熟度不夠的時(shí)候，將壓榨過(guò)的果渣用等量水混合后再壓榨一次，可以提高出汁率。此步作為前道的補(bǔ)充，僅在必要的時(shí)候使用，非關(guān)鍵設(shè)備，因此采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備，為江蘇靖江食品機(jī)械廠生產(chǎn)。規(guī)格同上。(8)罐群整廠的各種儲(chǔ)罐較多，國(guó)產(chǎn)罐完全可以達(dá)到要求。小罐可以由廠家加工后運(yùn)到廠里，大罐由供應(yīng)廠家現(xiàn)場(chǎng)制作。根據(jù)不同情況必要選擇不同大小、種類的罐。(9)超濾設(shè)備選擇兩臺(tái)國(guó)產(chǎn)設(shè)備，以達(dá)到生產(chǎn)要求，采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備可以降低整廠投資。兩臺(tái)設(shè)備在使用中可以調(diào)劑生產(chǎn)，方便檢修和膜的再生。超濾設(shè)備也就是超精過(guò)濾裝置，是包括30組膜堆（各由20個(gè)膜管串聯(lián)而成）、一臺(tái)循環(huán)泵、一臺(tái)清汁泵、CIP兼清汁罐以及連接管路、監(jiān)控儀表和電控柜,安置于兩個(gè)底盤上,構(gòu)成一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的單元體。生產(chǎn)能力：40t/h；電功率：50kw；物料流量G＝(100%－%%－%－%－%)＝ t/h；蘋果汁質(zhì)量密度接近于水，故其密度ρ取103kg/m3，則質(zhì)量流量為V＝G/ρ＝103kg/h247。103kg/m3＝ m3/h；定超濾時(shí)間為30min，V有效：設(shè)備有效容積；V：流量；τ：滯留時(shí)間；V有效＝Vτ＝247。60 m3/ min30min＝ m3；取超
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