中西方飲食文化異同比較(編輯修改稿)
2025-07-26 00:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 在西方，他們?cè)诠?jié)儉這方面的意識(shí)是非常強(qiáng)的，吃飯講究簡單化，盛大的西餐宴席通常準(zhǔn)備不過是五六道菜而已，而且其中只有兩道菜算得上菜，其余基本上是陪襯。平時(shí)宴客，飯菜的準(zhǔn)備更為簡單，他們覺得只要夠吃能吃飽就可以了。很多人都知道美國的“potluck”，這種聚會(huì)形式更為簡單，要求參加聚會(huì)的人自帶一道菜或者飯后的甜食，讓大家共享，而主人只提供一些飲料和一道菜就行了，可見，他們的飲食很節(jié)儉，也不講排場(chǎng)。在中國人看來可能會(huì)覺得真是不可思議。但是我們認(rèn)為中國人請(qǐng)客吃飯這種鋪張浪費(fèi)的行為是不可取的。我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)加強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí)，把我們中華民族的傳統(tǒng)美德發(fā)揚(yáng)下去。 赴宴的時(shí)間與著裝觀念不同中國有句來形容時(shí)間寶貴的古話：“一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰”。但是這樣的時(shí)間觀念似乎更多的是運(yùn)用到了學(xué)習(xí)上。在生活上，特別是在參加宴會(huì)時(shí)候，中國人的時(shí)間觀念極為淡薄，特別是參加聚會(huì)的時(shí)候，遲到已經(jīng)是習(xí)以為常的事情。中國人注重吃喝，西方人注重玩樂，但是西方人有很強(qiáng)的時(shí)間觀念，各種活動(dòng)、各種宴會(huì)都會(huì)按預(yù)定的時(shí)間開始，遲到也會(huì)被視為很不禮貌的行為，甚至被認(rèn)為這是對(duì)其他客人的不尊重。中國人請(qǐng)客吃飯一般都是中午或者晚上，一頓飯半個(gè)小時(shí)或者一個(gè)小時(shí)就能結(jié)束的，可是不折騰幾個(gè)小時(shí)是不會(huì)輕易罷休的，倘若很快吃完主人很可能會(huì)認(rèn)為是自己待客不周，或者是飯菜不合胃口。美國人請(qǐng)客吃飯則比較隨便，一般約在午餐，因?yàn)檫@樣比較節(jié)儉時(shí)間。著裝觀念不同。著裝也體現(xiàn)一種社會(huì)文化，體現(xiàn)一個(gè)人的審美情趣和文化修養(yǎng)問題。在中國有句俗語：人靠衣服馬靠鞍。中國人穿著打扮也很講究，但赴宴時(shí)穿著就比較隨意，用餐時(shí)我們可以穿平時(shí)所穿的衣服，不用刻意的裝扮一番，只有在重要的宴會(huì)上才會(huì)穿得很正式。而西方人赴宴時(shí)穿著較為正式、得體。男士通常是內(nèi)穿白襯衫，打領(lǐng)帶，穿上西裝，再配一雙黑色的皮鞋。西方女士在正式場(chǎng)合要穿禮服套裝，還要戴上耳環(huán)。如果去高檔的餐廳，不可以隨意穿上休閑服到餐館里用餐，而中國就沒有這么嚴(yán)格的要求。由此我們可以看出在餐桌上中西方的著裝觀念是有所不同的。 飲食方式的不同 共餐制與分餐制西餐文化與中餐文化有很大的區(qū)別，就飲食的方式來講，中國深受傳統(tǒng)文化的影響，吃飯時(shí)為了能形成一種團(tuán)結(jié)、和諧的氛圍，使用的一般都是圓形的餐桌，大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共同來享有桌上的豐盛食物，我們把這種飲食方式稱為“共餐制”。在西方，無論是宴請(qǐng)客人還是一家人坐下來吃飯，就餐者都是一人一份，各吃各的，我們把這種飲食方式稱為“分餐制”。 在我們看來，中國的共餐文化往往可以制造一種和諧、融洽的氛圍，人們相互敬酒、相互夾菜，可以體現(xiàn)中華民族的傳統(tǒng)美德，我們也早已習(xí)慣了這種就餐方式。而西方吃飯習(xí)慣用長條桌子，實(shí)行分餐，各自點(diǎn)菜，各持一份，表面上看總覺得過于冷清，但實(shí)質(zhì)上體現(xiàn)了衛(wèi)生和節(jié)儉的理念。不但保證了每餐都吃完，而且還有益于身體健康。就拿吃魚來講，美國人是先把魚破開，去掉主骨，切成一塊一塊
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