中國乳制品發(fā)展現狀和營銷策略(編輯修改稿)
2025-07-25 22:34 本頁面
【文章內容簡介】 ，其它品類的促銷活動會出現暫?；蛄Χ任⑷醯膽B(tài)勢。淡季促銷，雖然繼采用“特價”和“捆綁”為主要促銷形式，但與旺季最大的不同是，“導購員推介”明顯減少，個別品牌雖然在做，也只是集中在大賣場等特殊場所?！ ∷摹⑷槠沸袠I(yè)所面臨的問題 要是對中國乳業(yè)挑毛病，可能任何人都能說兩句。因為，近幾年中國乳業(yè)所發(fā)生的事件太多，給人的印象也太深刻了。不過，在此我們只談四大突出問題： 消費者信心問題 2008年的三聚氰胺事件，無疑是對中國消費者的信息帶來了巨大的打擊。而且，事實證明，到現在為止，這個影響還沒有完全消除?！ 「友┥霞铀氖?，后來又多處再現三聚氰胺奶粉，加上圣元“性早熟”風波，再一次嚴重影響了國內消費者對國產乳制品的消費信心。即便官方明確表示“性早熟”事件與圣元奶粉無關，但消費者的信心卻沒有因此而快速恢復，對整個國產奶粉的發(fā)展前景，乃至對整個乳品行業(yè)造成不利影響，給外資奶粉，甚至給原材料進口再一次提供搶占市場和擴大份額的機會。 中國質量協會與全國用戶委員會公布的2010年液態(tài)奶消費者滿意度測評結果顯示，，充分證明了多起事件對消費者信心的打擊?！ ∫虼耍袊槠沸袠I(yè)目前所面臨的第一大問題就是如何恢復消費者的信心。這不僅要靠企業(yè)本身，更要靠國家監(jiān)管力度，甚至還要靠漫長的時光流逝以及新亮點的不斷涌現?！ ≡牧蟽r格問題 乳品行業(yè)第二大問題，就是原材料的價格問題。而且，這個問題對整個行業(yè)的影響程度，似乎不亞于一次危機事件。因為，原材料的上漲不僅影響企業(yè)利潤，更加影響消費者利益?！ ∥覀兛磥?，這是個大問題。因為，我們同時又知道，國際奶粉價格是繼續(xù)回調的，這就與國內原料奶價格持續(xù)上漲形成了鮮明對比，兩者之間的性價比差異日益縮小。這樣至少會帶來兩個后果：第一，采用國內奶源的生產企業(yè)成本直線上升，直接影響企業(yè)盈利能力；第二，更多的乳品加工企業(yè)會更多的選擇國際奶源，本土奶源的競爭力減弱。這樣一來，吃虧的是中國乳品企業(yè)，中國的消費者，乃至中國政府。因為，國內奶源價格過高，像伊利、蒙牛這樣的奶業(yè)巨頭們不太可能全部采用國外奶源，所以，他們只好犧牲利潤的方法消化這部分成本，這叫企業(yè)吃虧；不過，這只是初期手段，到后期，讓他們難以消化的時候，必然會統(tǒng)一上調零售價格，把壓力轉嫁給消費者，這叫消費者吃虧；那么，其中，政府吃什么虧呢？就是上面所提到的第二個后果，大家出于利益的考慮，紛紛轉向國外奶源時，國內奶源就會供過于求，奶農們就開始殺牛，甚至失業(yè)，這么多人的就業(yè)問題必然會落到政府的肩膀上；再說，國內企業(yè)利潤下降，上交的所得稅也必然會下降，政府好好算賬，里里外外肯定吃虧。因此，這不僅僅是個原料上漲的問題，而是一個產業(yè)鏈的失衡問題，更是關乎一個行業(yè)健康發(fā)展的問題?！ ⌒袠I(yè)監(jiān)管問題 行業(yè)監(jiān)管問題，讓我這個做營銷的人提及，顯得有些外行。然而，我們卻覺得不得不提。因為，有些事情，光靠企業(yè)，根本無法解決?！ ∪矍璋肥录?，各地推進奶牛規(guī)?；?，對我國奶業(yè)的提質增效起了積極的作用，但大部分地區(qū)以奶牛出戶入區(qū)為主，表面上規(guī)?；B(yǎng)殖比例增加，而實際上仍是散養(yǎng)，問題和發(fā)展困難也逐漸顯現，而且部分地區(qū)很多散戶退出奶牛養(yǎng)殖，小區(qū)入住率也較低。這就是一個大隱患。這個問題如果得不到根本性的解決，中國乳業(yè)時刻都存在著更大的危機?！ ∵€有，對產品的檢測標準也是一個棘手的問題。比如：就以奶粉質量的檢測來看，“性早熟”事件發(fā)生之前，對“雌性激素”的檢測標準與檢測項目并無先例，這再次暴露出檢測標準與手段的滯后。因此，中國乳品行業(yè)的監(jiān)管，給不少人的感覺是：出事了，稀里糊涂邁一步；不出事，永遠在原地踏步；“監(jiān)管”一詞根本沒有落到實處?！ ∶恳粓鑫C事件，都會重揭消費者心靈的傷疤，將行業(yè)漏洞暴露得無地自容。如果這還不足以讓我們行業(yè)監(jiān)管部門的重視，類似事件就會像一波波洪水，屢屢沖擊大壩的薄弱環(huán)節(jié)，最終帶來行業(yè)聲譽與消費者信心的徹底崩潰，將導致的不僅是一兩個企業(yè)的倒閉，而是一個行業(yè)的沒落，乃至一方經濟的沒落。因此，行業(yè)監(jiān)管力度的加強與監(jiān)管水平的提升，也是刻不容緩的大問題。第二部分：乳品行業(yè)的發(fā)展趨勢 面對這樣一個“喜憂參半”的行業(yè)現狀，讓我們如何展望未來？乳品行業(yè)的發(fā)展將何去何從？這是中國乳品行業(yè)里所有企業(yè)及相關機構要思考的問題。如果單純從營銷的角度回答這個問題，我們想從以下兩個方面來談談自己的想法： 一、總體趨勢 從大環(huán)境上看，預計在未來三年，中國的城市化速度進一步加強，到2013年，中國的城市人口可能超過農村人口，成為真正的以城市消費帶動全國消費的國家。再加上城鄉(xiāng)人口可支配收入的不斷增加以及三農政策的進一步落實和西部大開發(fā)進入攻堅階段，在客觀環(huán)境上，給中國乳業(yè)的發(fā)展提供了更加良好的平臺。只要，中國乳業(yè)能夠妥善解決好我們在上面所提到的四大問題，發(fā)展的前景還是非常樂觀的。未來3年，中國乳業(yè)在總體上至少會呈現出以下特征： 從復蘇轉向持續(xù)增長 我們在上面提到“恢復消費者信心”是中國乳業(yè)要解決好的一個大問題。在未來3年，這個問題會發(fā)生根本性轉變，從“復蘇”轉向“持續(xù)增長”?！ ?010年17月份的相關數據看，各大品類的消費量確實呈現出復蘇的態(tài)勢，即便個別品類仍然下滑，總體上還是向好的方向發(fā)展。國家權威機構對中國經濟的二次探底做出相關的預測，很有可能這種探底再一次到來，但對于乳品行業(yè)來看，就在2009年經濟最困難的時期，也沒有看到過于明顯的蕭條，由此可以判斷，如果在2011年沒有什么大事件再次席卷這個行業(yè)，那么到2012年時，加上消費者的“忘記”本性，乳品消費會從“復蘇”進入“持續(xù)增長”的軌道。
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