【文章內(nèi)容簡介】 業(yè)態(tài)中較高；適宜的組織形式為連鎖加盟、統(tǒng)一訂貨、統(tǒng)一配送；產(chǎn)品線的深度較淺、較差，主要為食品、飲料、小百貨，自有品牌商品占很大的比重，食品、飲料生產(chǎn)企業(yè)往往會介入到這一行業(yè)，例如統(tǒng)一、上海牛奶公司、香港牛奶公司；主要細分市場是滿足消費者消費性、小容量、應急性的需求，80％的顧客為有目的的購買；商品的價格較高，毛利率也較高，尤其是自制商品的毛利率相當高；成功經(jīng)營模式有：以自制快餐食品為主的經(jīng)營模式（7－11便利店）、便民服務的經(jīng)營模式（可的便利）。倉儲式商場倉儲式商場在我國屬于新興業(yè)態(tài)，它通過實行會員制，把一些收入較高、消費量較大但同時對讓利銷售比較敏感的消費者納為自己的會員，并對其大量消費實行獎勵，從而成為自己固定的消費群體。據(jù)初步統(tǒng)計，全國已有倉儲式商場1000多家。倉儲式商場已由經(jīng)濟最發(fā)達的廣東省向北京、上海，再向省會城市以及其他工商業(yè)重鎮(zhèn)拓展。目前，國外大型著名倉儲式商場紛紛進駐中國市場。倉儲式商場通常要求人民生活水平達到一個相當高的水平，車輛普及率較高；目標顧客群為中小零售商、餐飲店、集團購買和收入較高擁有交通工具的消費者；一般選址在租金便宜的城郊結(jié)合部、交通要道，營業(yè)面積在10000平方米以上；商圈輻射范圍相當廣，可以輻射到本省市以外；產(chǎn)品線的深度較淺、較廣，主要為食品、家庭用品、體育用品、服裝、電器、汽車用品、室內(nèi)用品等品牌知名度較高的商品；商品的價格極低、低于一般的批發(fā)價，毛利率一般只有8%，僅可以彌補成本；成功經(jīng)營模式有山姆會員店模式。專業(yè)店專業(yè)店是經(jīng)營某一類商品或某一類不同注冊商標商品的商店，它可以說是零售業(yè)最早差別化、個性化的業(yè)態(tài)。專業(yè)店近年的發(fā)展速度在明顯加快，在一些大城市的發(fā)展異常迅猛，逐漸成為與綜合百貨商場、超市并駕齊驅(qū)的一種商業(yè)業(yè)態(tài)。它的目標顧客群為對某大類商品有目的性需求的消費者；商圈范圍比較廣，一般位于繁華商業(yè)區(qū)、百貨店、購物中心內(nèi)，營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點而設(shè)；產(chǎn)品線的深度較深、較窄，品種豐富；通常采用連鎖經(jīng)營；商品價格較低；要求從業(yè)人員專業(yè)知識豐富；成功經(jīng)營模式有：家電行業(yè)的國美、蘇寧模式、家居的宜家連鎖模式、醫(yī)藥的三九模式、建材的百安居模式、化妝品的雅芳模式、咖啡的星巴克模式等。專賣店專賣店是只經(jīng)營某一類商品中的一個專有注冊商標，在經(jīng)營上具有較強的排他性和專營性的商店。它一般要求人民生活達到較高的水平，目標顧客群為高收入、對特定品牌有選擇性需求的消費者和中間商；商圈范圍比較廣，一般設(shè)在繁華商業(yè)區(qū)、商業(yè)街、百貨店以及購物中心內(nèi)；銷售特定品牌的產(chǎn)品，經(jīng)營上采用品牌代理制；商品價格非常高，毛利率也非常高,一般達到50%以上；一般對商店的陳列、照明、包裝、廣告有統(tǒng)一的要求。購物中心近幾年，購物中心在全國大城市處于興建熱，建筑面積5～20萬平方米不等，全國正在興建的約有200處左右，基本上是以娛樂、餐飲、服務、休閑購物為一體的綜合性購物設(shè)施。它通常要求人民的生活達到一個相當高的水平，目標顧客群為年青人和注重娛樂，對品牌敏感度較高的顧客群；商圈范圍較廣，選址在交通極為便利的城郊結(jié)合部或市中心；營業(yè)面積多在10萬到25萬平方米之間；產(chǎn)品線較深、較廣，滿足一次性購足、娛樂和消費的需求；店中有店，通常以百貨店和超級市場作為核心店，與各類專業(yè)店、專賣店、快餐等結(jié)合；店堂設(shè)施豪華、典雅、寬敞明亮、富有特色；目前國內(nèi)較成功的購物中心多為面積較小，定位較有特色，產(chǎn)品檔次較高，位置位于市中心的購物中心，其與傳統(tǒng)高檔百貨差別不大——深圳的信興購物中心等，大型的購物中心經(jīng)營狀況均不太好。 零售業(yè)態(tài)在我國的演化伴隨著我國的歷史進程大致可以分成三個階段，每個階段都有其鮮明的發(fā)展特點。(一)第一階段:20世紀初1978年改革開放1840年鴉片戰(zhàn)爭前，我國東南沿海資本主義萌芽發(fā)展地區(qū)就已經(jīng)出現(xiàn)經(jīng)營日用手工業(yè)品的雜貨店；1894年中日甲午戰(zhàn)爭后，一些雜貨店兼營洋貨，逐漸主營洋貨，這是我國百貨商店的雛形；20世紀初，在廣州、上海產(chǎn)生了百貨商店；建國后，百貨商店得到很大發(fā)展?？偠灾?，改革開放以前，雜貨店和中小型百貨店在我國一統(tǒng)天下，零售業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)相對凝固化，缺乏充分的市場競爭。(二)第二階段:1978年改革開放90年代中期20世紀80年代初期至90年代中期，我國的大型百貨店在數(shù)量上及規(guī)模上不斷壯大、繁榮、擴張，創(chuàng)下了“百貨店”業(yè)態(tài)的神話。但是由于過分強調(diào)單體規(guī)模擴張，忽視了業(yè)態(tài)本身的邊際調(diào)整與創(chuàng)新，行業(yè)內(nèi)惡性競爭加劇，到1995年一些大型百貨店的銷售額、利潤增速開始趨緩，個別企業(yè)開始出現(xiàn)負增長，標志著傳統(tǒng)百貨店業(yè)態(tài)的早熟，該零售業(yè)態(tài)開始進入衰退期。在這一階段，中國零售業(yè)態(tài)變遷的另一個顯著特征是新型業(yè)態(tài)開始導入，并逐步衍生、發(fā)展，日益成為傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的巨大威脅，其中最突出的是超級市場迅速發(fā)展，并表現(xiàn)出極強的競爭力和威懾力。(三)第三階段:90年代中期以后20世紀90年代后期至21世紀初，我國零售業(yè)態(tài)的變遷集中表現(xiàn)在兩個方面:一方面，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)企業(yè)舉步為艱，如19961997年許多大型百貨店效益開始滑坡；19981999年大批傳統(tǒng)百貨店紛紛倒閉；另一方面，新的業(yè)態(tài)“百花齊放”，連鎖超市獨領(lǐng)風騷。在外資零售業(yè)的影響下，超級市場、大賣場、專業(yè)店、購物中心等新的零售業(yè)態(tài)相互角逐，并不斷蠶食傳統(tǒng)百貨店的原有領(lǐng)地，其中連鎖超市發(fā)展最為迅速，已成為我國零售業(yè)中發(fā)展最快的零售業(yè)態(tài)。目前，從我國零售市場各業(yè)態(tài)的競爭格局來看,在營業(yè)面積指標上，我國零售各業(yè)態(tài)當中超級市場（包括大型綜合超市）已占據(jù)著行業(yè)的半壁江山，而西方發(fā)達國家的各類超市加起來比例達到80%左右；百貨店由前些年的老大退居其次并被遠遠甩在后面，只占到21%；專業(yè)店則發(fā)展很快，以20%的比重緊隨其后；便利店則為3%。:從總量來看，,由于其經(jīng)營毛利率較低,利潤額稍低于專業(yè)店。,這也在一定程度上反映了百貨業(yè)的沒落。:從銷售利潤增額來看,在各零售業(yè)態(tài)中,超市和專業(yè)店的銷售利潤與去年相比增額很大,百貨業(yè)則大大下降。:從銷售利潤增速來看，超級市場是各零售業(yè)態(tài)中利潤增速最快的業(yè)態(tài)，%,專賣店和便利店的增幅基本都在100%左右,百貨店和其它業(yè)態(tài)則都處于利潤下滑態(tài)勢。:。零售業(yè)態(tài)出現(xiàn)時間標志性事件導入期快速發(fā)展期目前所處生命階段百貨商店19181996年大型商場倒閉風潮標志著進入成熟期1918197019701996成熟期超級市場19811991年聯(lián)華超市成立標志著進入成長期198119901991發(fā)展后期大型綜合超市19951999年內(nèi)、外資大型綜合超市熱標志著進入成長期199519981999發(fā)展期便利店19871996年711廣州店成立標志著進入成長期198719951996發(fā)展期倉儲式商場19921996年沃爾瑪、麥德龍相繼進入中國標志著進入成長期199219961997發(fā)展期專業(yè)店19871996年國美、蘇寧爭霸家電市場標志著進入成長期198719961996發(fā)展期專賣店19851993年第一家真維斯上海店成立標志著進入成長期198519931994發(fā)展期購物中心19961996年廣東天河城廣場成立標志著購物中心開始導入1996導入期從總的趨勢來說綜合商店與百貨商店正處于衰落期，超級市場和便利商店已進入成熟期，大型綜合超市、倉儲商店、減價商店、電視購物目前正在加速發(fā)展；伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，網(wǎng)上的營銷店也逐步發(fā)展起來，它的出現(xiàn)不僅給原本豐富多彩的零售業(yè)態(tài)增添了一道亮麗的風景線，而且它所代表的新的零售方式也將對零售業(yè)帶來深遠的影響。各種業(yè)態(tài)都有其針對的顧客群，多種業(yè)態(tài)都有其生存的空間；然而各業(yè)態(tài)都必須以市場的需求出發(fā)，多種業(yè)態(tài)都有不同的前景。由以上各節(jié)分析可以看出，便利店在我國正處于萌芽期，發(fā)展前景巨大；百貨店市場開始飽和，已處于成熟期，但其成熟期、衰退期較長；超級市場在我國為新興業(yè)態(tài)，前景仍較大；大型綜合超市目前發(fā)展最快、前景最大、市場潛力也最大，是國內(nèi)外企業(yè)虎視眈眈的重點所在；專業(yè)店成為進入成長期的業(yè)態(tài)，但仍有較大的市場空間；專賣店屬于過成熟期的業(yè)態(tài)，市場近幾年有所萎縮；購物中心為新興業(yè)態(tài)，但市場已出現(xiàn)過熱的苗頭。由上面各節(jié)對零售業(yè)各業(yè)態(tài)特點的分析、西方和我國業(yè)態(tài)演化的進程以及各業(yè)態(tài)所處生命周期和前景預測，我們不難得出如下三個結(jié)論，這也是本文選擇連鎖的大型綜合超市為對象實施多業(yè)態(tài)組合發(fā)展戰(zhàn)略的原因。連鎖經(jīng)營將成為零售業(yè)的主流形態(tài)，并且向國際化發(fā)展連鎖經(jīng)營是經(jīng)濟學規(guī)模經(jīng)濟理論、專業(yè)分工理論、交易費用理論原理在流通領(lǐng)域的具體運用。零售企業(yè)通過連鎖布點形成規(guī)劃系統(tǒng)、布局完整的市場網(wǎng)絡，使市場份額不斷擴大，經(jīng)營成本不斷降低，從而獲得規(guī)模效益；連鎖企業(yè)總部與分店的職能劃分和采購、庫存、配送、運營、促銷等大項的專業(yè)化分工使其適應了社會化大生產(chǎn)的需要，提高了勞動的效率；第三，連鎖經(jīng)營實現(xiàn)了有效的資源配置，節(jié)約了交易費用。 全球著名的大型零售企業(yè)幾乎全部采取連鎖經(jīng)營方式。據(jù)美國商務部統(tǒng)計，美國所有大型零售商都實行連鎖經(jīng)營，其19個大的行業(yè)門類中都已實現(xiàn)連鎖化，連鎖經(jīng)營已占社會零售總額的60%以上，近些年發(fā)展更為迅速，形成了跨國、甚至國際性的連鎖。連鎖經(jīng)營成為美國零售業(yè)占絕對優(yōu)勢的經(jīng)營組織形式，在很大程度上已經(jīng)控制了其零售業(yè)。美國連鎖經(jīng)營的主要特點有：所有大型零售商都是連鎖經(jīng)營。1998年美國最大零商前100家全部為連鎖經(jīng)營，共開設(shè)111800多家零售店，平均每家擁有1100多家店鋪，平均每家店鋪年銷售770萬美元，其中前20家開設(shè)店鋪36942家，平均每家1847家，平均每家店鋪年銷售1479萬美元。 應用范圍廣，方式多樣。連鎖經(jīng)營涉及百貨店、便利店、超市、郵購、倉儲店、專業(yè)店等幾乎所有主要零售業(yè)態(tài)。連鎖經(jīng)營也是英國和日本零售業(yè)發(fā)展的最重要方式之一，涵蓋超市、百貨商店、專賣店、便利店等各種不同業(yè)態(tài)，在整個零售業(yè)的市場份額中超過三分之一。 連鎖經(jīng)營模式已發(fā)育成熟，較為完善，目前呈全球化發(fā)展趨勢，主要因為：一方面隨著商品流通和生產(chǎn)的國際化，國際市場需求呈多樣化趨勢；另一方面，由于本國市場的局限性和飽和性，只有實行國際化經(jīng)營，才能實現(xiàn)銷售的持續(xù)增長。如TESCO的全球擴張戰(zhàn)略不僅使其有效地降低了經(jīng)營成本，提升了規(guī)模效益，成為英國零售業(yè)的龍頭老大，而且迅速地占領(lǐng)了法國、波蘭等歐洲市場，充分實現(xiàn)了市場占有最大化，企業(yè)價值最大化和成本最低化。另外如法國的主要商團之一“歐尚”（Auchant）集團也在十幾個國家建立了200多家不同規(guī)模的超級市場，分別占其大中型超市的20％左右。另外，我國連鎖經(jīng)營發(fā)展也非常迅速，據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)，2003年底，全國各種形式的連鎖公司已達5000多家，經(jīng)營網(wǎng)點100000多家，連鎖企業(yè)實現(xiàn)銷售逐年提高，2003年增長52%。1996年上海、北京連鎖企業(yè)實現(xiàn)的銷售額占當?shù)厣鐣唐妨闶劭傤~的比重分別達到30%和18%。（大賣場）成為主力業(yè)態(tài)超級市場從傳統(tǒng)食品超市起步直至發(fā)展到大型超市時,才真正成為一次性購足的商店，近幾年來,中國的超級市場發(fā)展主要集中在大型超市方面,尤其是歐美的大型超市已經(jīng)在大型超市的發(fā)展上占了主導地位。我們已經(jīng)十分清晰地看到大型超市將占取中國未來零售業(yè)的制高點,成為零售業(yè)的第一主力，國外零售巨頭進入中國市場也多采取這一業(yè)態(tài)。它的典型代表是法國的家樂福,沃爾瑪自深圳洪湖店后也基本上采取了大賣場的模式,法資的歐尚、泰資的易初蓮花、臺資的好又多、樂購,包括國內(nèi)的大部分大型超市同樣采取的是這種模式?？梢哉f，大型綜合超市在中國的市場發(fā)展?jié)摿O大,從國際商業(yè)的發(fā)展實際來看,消費者在一般的生活消費品上享受的低價格水平趨向于平均化,在流通上是得益于大賣場等超級市場的發(fā)展。對中國這樣一個發(fā)展中國家來說,以天天平價為特征的大型綜合超市顯然是大行其道的。大型綜合超市綜合化經(jīng)營和在民生品上的價格優(yōu)勢,既打壓了傳統(tǒng)的百貨商店,如家用電器產(chǎn)品銷售上的品牌集中性甚至單一性所獲得低價優(yōu)勢,同時又擠壓了中國剛剛發(fā)展起來的綜合度較差的中小型超市?！　×硗?銷售方式和經(jīng)營方式具有革命性。自助式的銷售方式和連鎖的方式經(jīng)營,特別是大型綜合超市對消費需求的切入點是消費者一般的生活食品和用品,以低廉的價格使消費者得到切實的利益,這些都使大型綜合超市具有新生業(yè)態(tài)的強大生命力。 調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，百貨店、批發(fā)市場、雜貨店等傳統(tǒng)的銷售渠道在快速消費品市場的爭奪中已經(jīng)處于下風。而在新興的現(xiàn)代零售渠道中，大型綜合超市在快速消費品行業(yè)中占據(jù)越來越重要的地位，占快速消費品總體的銷售金額比例由2000年的23%，持續(xù)上升至2001年的24%，2002年的37%，以及2003年和2004年首季度的38%。隨著零售業(yè)分工的不斷細化，大型綜合超市連鎖店以其豐富的貨源、低廉的價格逐漸成為快速消費品市場的主導。調(diào)查數(shù)據(jù)正印證了這一點。多業(yè)態(tài)經(jīng)營又稱組合零售，是指一個零售企業(yè)經(jīng)營多種零售業(yè)態(tài)，每一種業(yè)態(tài)適合不同目標市場特定的需要。這種發(fā)展戰(zhàn)略目前為許多大型零售企業(yè)所采用，正如前文所提零售自然選擇理論所言，組合零售企業(yè)可以獲得對環(huán)境的適應性經(jīng)營的競爭優(yōu)勢，這種適應性在未來的零售業(yè)成功中十分重要。據(jù)統(tǒng)計，全球零售行業(yè)百強企業(yè)中大多經(jīng)營兩到三種業(yè)態(tài)，有的企業(yè)甚至在四、五種業(yè)態(tài)中同時開展業(yè)務。以沃爾瑪為例，1998年沃爾瑪銷售額超過前25名西爾斯凱馬特代頓和JC彭尼四家公司銷售額的總和，占最大100家零售商的總銷售額8613億美元的16%。沃爾瑪最初只有折扣商店單一業(yè)態(tài)，隨著折扣商店在美國的飽和以及沃爾瑪規(guī)模的擴大，沃爾瑪進入經(jīng)營倉儲式山姆會員店、大型超級購物中心。后者后來成為沃爾瑪?shù)脑鲩L引擎并使沃爾瑪成為美國最大的食品雜貨零售商。1997年折扣百貨、超級中心和倉儲商場分別占沃爾瑪銷售總額的49%、22%和17%。近幾年沃爾瑪仍在嘗試多業(yè)態(tài)經(jīng)營的創(chuàng)新，如它正在研究10萬平方英尺的超級中心比其現(xiàn)有的大型超級購物中心小一半以及4萬平方英尺將食品雜貨和藥店結(jié)合起來的沃爾瑪食雜藥品快車店。另外，