普洱茶市場現(xiàn)狀及可持續(xù)發(fā)展畢業(yè)論文(編輯修改稿)
2024-07-25 14:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 料上都是餅茶的圖片，她看了圖片還在問普洱茶在哪，說明她根本就沒見過普洱茶，而她居然停下來向我們打聽，又說明她是聽了很多關(guān)于普洱茶的信息，對這個產(chǎn)生好奇或者興趣。 這個事例雖然比較極端，但很正確反映了當前消費者對普洱茶認知的缺乏，這既是一個比較新鮮事物在消費市場成長過程中的必然現(xiàn)象，但是，也說明這個市場存在的隱憂。因為消費者對產(chǎn)品認識不深就很難產(chǎn)生很強的信任，而沒有牢固的信任基礎(chǔ)，市場的繁榮必然是一個表象，一旦再遇到“豬圈普洱茶發(fā)酵”事件，市場崩盤都有可能。這也是很多業(yè)內(nèi)人士所擔(dān)心的問題?！ ∷?，廠商也漸漸意識到了這些方面的問題，在宣傳上不僅加大了力度，而且也做得更為細致和深入。從普洱茶的歷史和文化，從保健功能到養(yǎng)顏美容等等都向市場傳遞開來，同時專家學(xué)者也著書立傳，來宣揚普洱茶的各種獨特之處。但市場的擴大，招引了許多新的廠商的進入，普洱茶的產(chǎn)品種類，更加紛繁繚亂，很多消費者也是摸不清頭腦，不知怎么去分辨，這一亂象只有在大浪淘沙之后，才能顯出一個較為清晰的格局來。、普洱茶的消費市場目前，對普洱茶消費情況還沒有一個權(quán)威而準確的數(shù)據(jù)。但普洱茶消費區(qū)域逐年擴大，而且消費群體也在快速增加，這是不爭的事實。在2004年以前，普洱茶消費主要是在廣東、廣西，以及港、澳、臺地區(qū)。2004年一2007年迅速擴大到全國各地，有效地帶動了普洱茶消費的增長。加上普洱茶具有越陳越好的品質(zhì)特征，吸引了不少資金投入到普洱茶的收藏中。根據(jù)對市場的初步調(diào)查，普洱茶消費市場總的情況是有大約不到三分之一的普洱茶己被消費者喝掉。目前對普洱茶市場存量的認識存在很大的差距，在2003年之前，云南省的普洱茶年產(chǎn)量不到2萬噸，老茶在近兩年消耗量很大，而且以熟茶為主，庫存量不僅少，而且比較分散。根據(jù)云南省提供數(shù)據(jù)，2004年一2007年，按照保守估計，這四年有45%的普洱茶被喝掉，到2007年底，社會普洱茶的總庫存量不會超過13萬噸。如果個人投資也計算在己經(jīng)消費的范疇內(nèi)，那么庫存量更少。另外，由于目前普洱茶消費群體很廣，普洱茶庫存已經(jīng)從廣州市場向全國范圍擴散。[63]普洱茶的消費市場目前基本上可以分為:禮品市場、拍賣市場、收藏市場和終端市場。[64]禮品市場:主要集中在一些節(jié)假和婚慶等，對普洱茶一些比較了解的消費者和政府、商人等把普洱茶作為禮品贈送給親友、上司、合作伙伴等，這也是一些普洱茶高端產(chǎn)品的主要消費方向。拍賣市場:拍賣市場在我國還不是很成熟，普洱茶往往是借助名人和一些有重大意義的事件增加產(chǎn)品的附加價值，從而以此為效應(yīng)，獲得消費者認同。[65]但我國可以說還沒有形成一個茶葉拍賣市場。許多茶葉拍賣還主要集中在制造新聞效應(yīng)方面，而不是去真正培養(yǎng)這個市場的形成，這也是我們的茶葉質(zhì)量好，價格相對較低的原因。[66]收藏市場:這是普洱茶消費的主流市場之一，也是推動普洱茶發(fā)展的動力之一。收藏市場不僅吸收了許多新茶，更重要的是吸引了更多的資金進入到普洱茶行業(yè)中來。但是，當前的藏茶時常對普洱茶收藏價值的判斷和收藏趨勢的把握都沒有深入的分析，還帶有很大的盲目性和隨意性。如果當前茶葉市場的拍賣只是一種明顯的炒作，那么收藏就是一種隱性的吹捧，都還遠沒有形成一個健康穩(wěn)定市場。[67] 終端市場:主要集中于對普洱茶的愛好者、茶館等，茶館不僅提供喝茶的場所，同時也出售普洱茶，普洱茶的形象很大一部分是通過這里宣傳出去的。隨著普洱茶整個行業(yè)的普遍提升，這一市場必將為更多廠家來爭奪，也是普洱茶品牌確立的基地。從普洱茶主要集中的消費市場特點來分析，可以看出，普洱茶還是一個集中于較高收入人群消費的產(chǎn)品。這一人群有消費能力、消費意識和對普洱茶認識較為深刻，同時，這一人群接受過較高程度教育，對普洱茶不僅是作為一種飲品的期待，還有文化、保健、增值等方面的要求。闊通過普洱茶市場的發(fā)展態(tài)勢和目前的市場狀況，可以這樣認為，普洱茶市場是一個以大流通批發(fā)市場兼終端消費市場的形態(tài)，普洱茶的資本與產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換主要在流通領(lǐng)域進行轉(zhuǎn)換，這也是在以廣州芳村茶葉批發(fā)市場、北京馬連道茶葉批發(fā)市場和云南雄達、康樂茶葉批發(fā)市場為輻射下產(chǎn)生的一個市場狀態(tài)。云南普洱茶生產(chǎn)企業(yè)通過北京、廣東、廣西、香港、臺灣和馬來西亞等國內(nèi)外的一級或二級代理商銷售產(chǎn)品，這些地區(qū)的代理商則通過自己掌握的固定消費群銷售。這些消費群主要集中為茶館和茶藝館、禮品市場，有的則通過更下一級零售商出售給對普洱茶的固有消費者。、普洱茶的品牌分析普洱茶就目前來講，雖然有很強的市場需求，但畢竟還是一個農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品的特點就是地域性很強，其產(chǎn)品品質(zhì)會受到自然條件的很大影響，而且這些影響對目前的普洱茶來說還沒法消除。因為，普洱茶的制作很大一部分是繼承傳統(tǒng)工藝的，跟現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)品比較，普洱茶可以說是一個“初級加工產(chǎn)品”。而“初級加工產(chǎn)品”的原料特性基本上決定了產(chǎn)品質(zhì)量。所以這些原因造成了普洱茶產(chǎn)品不可能有質(zhì)量延續(xù)性。比如都是春茶，由于天氣的影響，今年的同去年的品質(zhì)就會不同，甚至?xí)泻艽蟛顒e，這種差別為廠家在建立產(chǎn)品品牌時會造成一些問題，因為一個品牌的產(chǎn)品每年的品質(zhì)都會有很大的差別，就會影響消費者信任。即使一個地方的氣候變化對普洱茶青品質(zhì)的影響很小，但這個地方的茶青產(chǎn)量畢竟有限，如果市場擴大了，就必須到其他地方收購茶青，而此地茶青與彼地的茶青就會有差別了，這時品牌的麻煩就來了，因為不可能一個品牌的普洱茶有幾種品質(zhì)出來。但如果不做品牌，市場的混亂就可想而知了，這也是當前普洱茶亂象的根本原因。市場上擺滿五花八門的茶品，但只要仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)茶品雖多，而大家所熟悉的品牌卻不多，特別是一些知名品牌更少。由于沒有品牌的區(qū)隔，經(jīng)營者都可以說自己賣的普洱茶最好，茶品的優(yōu)劣難以識別，消費者購買茶品質(zhì)量得不到保證。不少生產(chǎn)廠家由于沒有自己的知名品牌，他們生產(chǎn)的普洱茶本來質(zhì)量很好，但卻賣不出好價，這種“有品質(zhì)無品牌”的局面，影響了普洱茶產(chǎn)品價格的提升，降低了行業(yè)的效益。從現(xiàn)在的普洱茶市場來看，無論做市場還是做品牌，企業(yè)都比較務(wù)實地選擇朝市場傾斜。但是，有遠見的企業(yè)也都沒有忽視品牌的打造。注重品牌價值塑造和產(chǎn)品品質(zhì)的提升，是企業(yè)品牌經(jīng)營永遠的真理。普洱茶的品質(zhì)和品牌同屬產(chǎn)品整體概念的第二層次，是構(gòu)成產(chǎn)品戰(zhàn)略的重要因素，兩者是緊密聯(lián)系的，品質(zhì)是品牌的基礎(chǔ)，它是創(chuàng)品牌的關(guān)鍵，也是保品牌的核心，對產(chǎn)品的銷售和品牌形象的提升起著直接的推動作用。在我國普洱茶十大知名品牌中，勐海茶廠的“大益牌”普洱茶，下關(guān)茶廠的“下關(guān)”牌，中國土產(chǎn)畜產(chǎn)茶葉進出口公司的的“中茶”牌，云南龍生綠色產(chǎn)業(yè)(集團)有限公司的”龍生”牌都是普洱茶家族的杰出代表。這些企業(yè)在原料地選擇上往往注重選擇生態(tài)條件好的茶青甚至有機茶園的茶青，或建立自己的茶葉生產(chǎn)基地，也大都投入巨資，按現(xiàn)代化食品衛(wèi)生質(zhì)量安全標準改善“普洱茶”生產(chǎn)條件，改進制茶工藝和包裝，建立現(xiàn)代化的普洱茶生產(chǎn)線，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)普洱茶。據(jù)有關(guān)資料顯示這些處于一線二線的品牌普洱茶幾乎占了70%左右的市場份額。以大益普洱為例，該公司一直十分注重產(chǎn)品品牌的打造:2005年，大益成為首家在普洱茶產(chǎn)品包裝上按GB7718《預(yù)包裝食品標簽通則》要求標注生產(chǎn)日期的企業(yè)。2005年11月22日率先在云南省茶葉行業(yè)中取得《全國食品生產(chǎn)許可證》(QS)證書
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