【文章內容簡介】 內容；農產品質量安全問題可能的影響　農產品質量安全管理的發(fā)展方向、管理的熱點和主要措施教學過程教學過程及內容一、 農產品質量安全及主要內容農產品：指來源于農業(yè)的初級產品，即在農業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品。農產品質量安全農產品質量安全即包括涉及人體健康、安全的質量要求，也包括涉及產品的營養(yǎng)成分、咳唾成珠、色香味等非安全性的一般質量指標。農產品質量安全就是指農產品質量符合保障人的健康、安全的要求。二、農產品質量安全問題可能的影響?。ㄒ唬?、宵產品質量安全問題會危及公眾健康（二）、農產品質量安全問題會造成經濟損失。（三）、農產品質量安全問題會引發(fā)國際貿易爭端（四）、農產品質量安全問題會影響政府公信力。三、現階段我國農產品質量安全水平的總體狀況中國農產品的合格率總體上是有保障的，達到了一些發(fā)達國家的水平。此外，我國優(yōu)質安全的品牌農產品發(fā)展很快。無公害農產品、綠色食品和有機農產品是我們積極技術先進的認證品牌。當然我國農產品質量安全的發(fā)展基礎仍薄弱：一是工作開展不夠平衡，一些地方善于抓數量，而對于抓質量安全這個新的工作領域，還行缺乏經驗，有的地區(qū)存在認識不夠和地方保護主義，重視程度不高，問題產品仍很突出。二是確有部分不法企業(yè)和生產者違規(guī)違法生產經營不合格產品的行為。三是投入不足導致檢驗檢測方法還相對滯后，難以滿足國內國際形勢發(fā)展發(fā)求。四、農產品質量安全管理的發(fā)展方向、管理的熱點和主要措施農產品質量安全工作的重點是解決農產品消費安全問題，大力發(fā)展無公害農產品，讓老百姓吃上放心農產品。一系列重大行動的實施為提升我國農產品質量安全水平打下了堅實的基礎。從中我們了解無公害食品行動計劃和農產品質量安全專項整治行動的目標和主要內容。這是當前農產品質量安全管理的熱點，也是今后農產品質量安全管理長效機制的重點。（一）、無公害食品行動計劃從2002年開始，對農產品質量安全實施全過程的監(jiān)管，有效改善和提高我國農產品質量安全水平，力爭用5年左右，基本實現食用農產品無公害生產，保障消費安全，質量安全指標達到發(fā)達國家或地區(qū)的中等水平。蔬菜、水果、茶葉、食用菌、畜產品、水產品等鮮活農產品無化驗室生產基地質量安全水平達到國家規(guī)定標準。（二）、農產品質量安全專項整治行動2007年8月，根據國務院統(tǒng)一部署，農業(yè)部牽頭，會同國家發(fā)改委、公安部、商務部、海關部署、工商總局、質檢總局、環(huán)?？偩值炔块T組成農產品整治組，集中開展農產品專項整治工作。扎實打進，實現了農產品專項整治各項任務。一是農產品質量安全水平進一步提高，二是將全國676個大中城市農產品批發(fā)市場100%納入農業(yè)部門質量安全監(jiān)測范圍，政治監(jiān)管與企業(yè)自檢相結合的監(jiān)測制定進一步完善。三是基本解決農產品生產基地、規(guī)模種植養(yǎng)殖場、農業(yè)標準化示范區(qū)使用違禁農藥獸藥和飼料添加劑問題。四是杜絕違規(guī)生產、銷售和使用甲胺磷等5種高毒農藥的行為。小結：重點掌握農產品質量安全及主要內容，農產品質量安全問題可能的影響　認識現階段我國農產品質量安全水平的總體狀況，認識到農產品質量安全管理的發(fā)展方向、管理的熱點和主要措施。作業(yè)農產品質量安全及主要內容農產品質量安全問題可能的影響　現階段我國農產品質量安全水平的總體狀況農產品質量安全管理的發(fā)展方向、管理的熱點和主要措施課后分析：農產品質量安全及主要內容、農產品質量安全問題可能的影響　校領導簽名累計課時739 / 39《農產品質量安全概論》教案班級2011級經濟管理授課形式課堂面授授課內容11月12日第2周節(jié)次4授課時數7授課章節(jié)專題二、農產品質量安全管理解讀重點、難點摘要農產品質量安全的政策、法制和技術體系教學過程一、 政策篇為貫徹落實《國務院叛徒進一步加強食品工作的決定》的精神，在更高水平、更深層次上進一步農產品質量安全管理工作，農業(yè)部先后又出臺了《農業(yè)部關于進一步加強農產品質量安全管理工作的意見》、《農業(yè)部關于加強農產品質量安全管理工作的意見》、《農業(yè)部關于加強農產品質量安全監(jiān)管能力建設的意見》、《關于發(fā)展無公害農產品綠色食品有機農產品的意見》、《農業(yè)部關于進一步推進農業(yè)品牌化工作的意見》等指導性政策文件。農產品質量安全政策，大致可以分為鼓勵性、扶持性、限制性等三類政策：（一）、鼓勵性政策2005年農業(yè)部下發(fā)了《關于發(fā)展無公害農產品綠色食品有機農產品的意見》。無公害農產品：指有毒有害物質殘留量控制在安全質量允許范圍內，經有關部門認定，安全質量指標符合《無公害農產品（食品）標準》的農、牧、漁產品。綠色食品：是遵循板可持續(xù)發(fā)展原則、按照特定生產方式生產、經專門機構認定、許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。有機食品：指來自于有機農業(yè)生產體系，根據國際有機農業(yè)生產要求和相應的標準生產加工的，并通過獨立的有機食品的農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。從發(fā)展方向來看，農業(yè)部門堅持無公害農產品、綠色食品和有機農產品“三位一體、整體推進”的發(fā)展思路，加快發(fā)展過程，樹立品牌形象。（二）、扶持性政策從“十五”規(guī)劃，2001年以來的歷次中央農村經濟工作會議，2004年、2005年連續(xù)兩年的中央1號文件到今年10月11日十六屆五中全會審議的“十一五”規(guī)劃，都明確提出要加快農業(yè)標準化。（1）、完善標準體系（2）、示范區(qū)建設（3）、農業(yè)標準化技術培訓與宣傳（4）、規(guī)范農業(yè)投入品管理（5）、質量安全追溯體系建設（6）、完善質量控制制度（7）、培育品牌（三）、限制性政策目前對于污染的控制方法主要有：形成合理的肥料供應結構、按需施肥、配方施肥、有機無機肥配合使用等。近年來年產量在萬噸以上的7個殺蟲劑品種有6個有機磷類：甲胺磷、甲基對硫磷、敵敵畏、敵百蟲、樂果、氧化樂果。另一個萬噸以上的品種是殺蟲劑。為了從源頭解決農產品如蔬菜、水果、茶葉的農藥殘留超標問題，農業(yè)部在對甲胺磷等5種高毒有機磷農藥加強登記管理的基礎上，又停止了受理一批高毒、劇毒農藥的登記申請，撤銷一批高毒農藥在一些作物上的登記。二、法制篇2006年4月29日，第十屆全國人民代表大會常務委員會第二十一次會議通過了《中華人民共和國農產品質量安全法》，從法律上對農產品質量安全標準、產地、投入品、生產、包裝和標識以及監(jiān)督檢查、法律責任等方面作出規(guī)定，為從根本上解決農產品的質量安全問題提供了法律保障，有利于規(guī)范農產品生產、銷售行為和秩序，保證公眾農產品消費安全和廣大人民群眾的根本利益。（一）、產地環(huán)境管理要求（1）、農產品禁止生產區(qū)域的劃分（2）、禁止在有毒有害物質超過?標準的區(qū)域生產、捕撈、采集食用農產品和建立農產品生產基地。（3）、禁止違反法律、法規(guī)的規(guī)定向農產品產地排放或者傾倒廢水、廢氣、固體廢物或者其他有毒有害物質。（4）、農產品生產者應當合理使用化肥、農藥、獸藥、農用薄膜等化工產品，防止對農產品產地造成污染。（二）、農業(yè)投入品管理要求　加強對農業(yè)投入品的管理和指導，建立健全農業(yè)投入　安全使用制度。禁止在農產品生產過程中使用國家明令禁止、淘汰或者未經依法許可的農業(yè)投入品。（三）、標準化生產要求農產品生產者應當嚴格執(zhí)行國務院農業(yè)主管部門制定的農業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，適時收獲、屠宰或者捕撈農產品。農產品生產企業(yè)和農民專業(yè)合作經濟組織應當建立農產品生產記錄。禁止偽造農產品生產記錄（四）、農產品包裝和標識要求農產品生產企業(yè)、農民專業(yè)合作經濟組織以及從事農產品收購的單位或者個人銷售的農產品，按照規(guī)定應當包裝或者附加標識的，須經包裝或者附加標識后方可銷售。農產品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑和防腐劑等材料，應當符合國家有關強制性的技術規(guī)范。屬于農業(yè)轉基因生物的農產品，應當按照農業(yè)轉基因生物安全管理的有關規(guī)定進行標識。依法需要實施檢疫的動植物及其產品，應當附具檢疫合格標志、檢疫合格證明。銷售的農產品必須符合農產品質量安全標準，并可以申請使用無公害農產品質量認證標志。禁止偽造、冒用前款規(guī)定的農產品質量認證標志。（五）、市場監(jiān)督管理要求《農產品質量安全法》禁止不符合農產品質量安全標準的農產品上市銷售： 含有國家禁止使用的滎藥、獸藥或者其他化學物質的； 農藥、獸藥等化學物質殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質不符合農產品質量安全標準的； 含有的致病性寄生蟲、微生物或生物毒素不符合農產品質量安全標準的； 使用的保鮮劑和防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關強制性的技術規(guī)范的； 其他不符合農產品質量安全標準。三、技術體系篇技術體系篇主要有：農產品質量安全標準體系、農產品質量安全檢驗檢測體系、農業(yè)技術推廣體系等三大體系。（一）、農產品質量安全標準體系是農業(yè)標準體系中波質量中強制性的技術規(guī)范的有機系統(tǒng)。從農業(yè)化活動來看，農業(yè)標準體系是由范圍或領域、內容、層級等三維立體結構。從農產品質量安全標準的主要構成來看，包括農產品產地環(huán)境，灌溉水質、農業(yè)投入品合理使用準則，動植物檢疫規(guī)程，良好農業(yè)操作規(guī)范，農產品中農藥，獸藥、污染物，有害微生物等限量標準。（二）、農產品質量安全檢驗檢測體系是按照國家法律法規(guī)規(guī)定，依據國家標準、行業(yè)標準要求，以先進的人口設備為手段，以可靠的實驗環(huán)境為保障，對農產品生產和農產品質量安全實施科學、公正監(jiān)測、鑒定、評價的技術保障體系。（三）、農業(yè)技術推廣體系是農業(yè)社會化服務和國家對農業(yè)支持保護體系的重要組成部分，是實施科教興農戰(zhàn)略的重要載體。小結：了解掌握農產品質量安