會議酒店管理考試大綱(編輯修改稿)
2025-07-24 22:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 指標、評價方法第八章 人力資源管理一、考試內(nèi)容了解賓館酒店員工的配備與儲備；掌握人力資源計劃制定、員工招收、錄用、培訓、激勵以及薪酬管理等工作的基本原則、步驟和方法；了解員工考核的評估方法，以及如何解決好員工流動率與缺勤率提高的問題。二、考核知識點與考核目標(一) 識記：員工的配備與儲備（重點）(二) 員工的培訓管理（重點）識記：員工培訓的內(nèi)容、培訓工作的分工合作、培訓工作的三要素、培訓工作的步驟與方法（三）員工的考核評估方法（次重點） 理解：崗位等級評估方法、工資等級的評估方法。員工工作實績考核方法（四）工資制度設(shè)計原理與方法 識記：功能性工資制度的設(shè)計原理 理解：對不同收入形式的不同政策 應(yīng)用：功能性工資制度的設(shè)計方法與內(nèi)容（五）解決好員工流動率與缺勤率增高的問題理解：降低員工流動率的方法、控制員工缺勤率的方法應(yīng)用：實例分析選擇合適的員工第九章 賓館酒店前廳管理表格一、考試內(nèi)容要求了解商務(wù)中心、預定、接待、行李、電話總機等管理表格的繪制以及包含項目。二、考核知識點與考核目標（一）應(yīng)用：商務(wù)中心、預定、接待、行李、電話總機、車隊管理表格。第十章 賓館酒店客房管理表格一、考試內(nèi)容要求了解客房中心、樓層服務(wù)、公共區(qū)域衛(wèi)生、洗衣房管理表格的繪制以及包含項目。二、考核知識點與考核目標（一）應(yīng)用：客房中心、樓層服務(wù)、公共區(qū)域衛(wèi)生、洗衣房管理表格。第十一章 餐飲管理表格一、考試內(nèi)容要求了解餐飲部、廚房管理表格的繪制以及包含項目。二、考核知識點與考核目標（一）應(yīng)用：餐飲部、廚房管理表格。第十二章 賓館酒店經(jīng)營管理典型問題與對策一、考試內(nèi)容要求了解賓館酒店經(jīng)營的指標；掌握賓館酒店預算管理滯后、利潤隱性流失、娛樂管理落后的現(xiàn)狀與對策；了解賓館酒店素質(zhì)培訓及員工跳槽問題與對策。二、考核知識點與考核目標（一）賓館酒店經(jīng)營診斷方法 識記：賓館酒店經(jīng)營指標 應(yīng)用：賓館酒店經(jīng)營診斷的基本方法（二）賓館酒店管理滯后與對策（重點） 理解：預算管理滯后的原因 應(yīng)用：改變預算管理滯后的策略（三）賓館酒店利潤隱性流失與對策（重點） 識記：利潤隱性流失的渠道 應(yīng)用：控制利潤隱性流失的意義、原則和對策（四）賓館酒店娛樂管理落后于對策（重點） 識記：娛樂管理的現(xiàn)狀 理解：娛樂管理中現(xiàn)存問題產(chǎn)生的原因 應(yīng)用：提高娛樂經(jīng)營管理水平的方法（五）賓館酒店素質(zhì)培訓（次重點） 理解：培訓工作中的問題 應(yīng)用：素質(zhì)培
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