【文章內(nèi)容簡介】 ，可把紗窗上的微生物清除掉。鋁合金門窗如因氧化而生銹時，可用小刀將鋁銹輕輕刮去，再用肥皂水洗干凈。清理百葉窗時，可在橡皮毛套的外面上麻布手套，并將麻布手套沾上清潔劑，手一排一排地擦拭百葉窗片，萬一麻布手套弄臟了，只要用洗手的方式將麻布手套搓洗干凈即可，最后再換一副新的麻布手套，沾上清水，將附有清潔劑的百葉窗擦干凈（清潔百葉窗時動作要輕巧，以免破壞百葉窗或繩子）。紗窗可以拆下來洗，拆下紗窗后，可在紗窗的一側(cè)貼上舊報紙，再用吸塵器來吸污垢，最后用抹布擦拭即可保持紗窗的干凈。如果不能拆下，可以將穿破的舊絲襪罩在吸塵器的口上，沾上水，塵土就會不動聲色地被吸干凈了。門窗的清潔應(yīng)注意以下幾點：本項操作最重要的還是安全問題。非高空作業(yè)人員一律不要擦洗高層住宅的戶外玻璃。操作前搬挪窗臺擺設(shè)，門窗的飾品一定要先征詢客戶意見，然后輕拿輕放，作業(yè)完畢照原樣歸位。需要蹬踩窗臺的應(yīng)放置腳墊或穿鞋套。收工時要把遺灑的水跡清理干凈。六、吸油煙機(jī)的清洗吸油煙機(jī)是人們用來解決廚房油煙困擾的電器產(chǎn)品，然后長時間使用，吸油煙機(jī)的表面和內(nèi)腔會充滿油污，影響正常排煙效果，只有正確地拆洗才能正常使用。一般不帶有過慮網(wǎng)罩的吸油煙機(jī)清洗過濾網(wǎng)罩的吸油機(jī)過程如下；首先切斷吸油機(jī)的電源，以確保人身安全。吸油煙機(jī)的外殼表面和網(wǎng)罩的一般按說明書規(guī)定的周期進(jìn)行清洗，采用軟布沾有少量的放有中性洗滌劑的溫水進(jìn)行擦洗。再用干的軟布擦干。風(fēng)輪和蝸殼內(nèi)腔的拆洗：(1)擰開網(wǎng)罩蓋板和網(wǎng)罩的螺釘，取下蓋板的網(wǎng)罩。(2)然后再擰風(fēng)輪的緊固螺釘，取出風(fēng)輪。(3)將取出的零件放在有中性洗滌劑的溫水中浸泡，用軟布洗凈后擦干。(4)用帶有少量放有中性洗滌劑的溫水的軟布擦洗蝸殼內(nèi)的污垢，用軟布洗凈后擦干；依拆卸的相反順序?qū)⒁陨细鞑考b好；安裝好以后，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封；請按說明書規(guī)定的周期清洗風(fēng)輪、蝸殼、通油嘴和排油管。清洗葉輪和蝸殼需要的注意事項：（1）清洗時，電機(jī)和電氣部分不能進(jìn)水。（2）清潔時，不能用力拉扯內(nèi)部連接線，否則會使連接點松脫，造成觸電危險。（3）禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶劑清洗吸油煙機(jī)，以防火災(zāi)事故的發(fā)生。（4）清洗時，應(yīng)戴上橡膠手套，以防金屬件的銳邊傷人。（5）拆下的零件要輕拿輕放以免變形，清洗葉輪時特別小心，不可觸碰或挪動葉片的配重塊，否則，會造成整機(jī)振動，噪音增大。對于那些帶有過濾網(wǎng)罩的吸油煙機(jī)，由于油煙進(jìn)入器具內(nèi)部以前已經(jīng)過過濾，所以其內(nèi)部的結(jié)構(gòu)不需要進(jìn)行清洗，只需要按說明書的周期清洗器具外殼和過慮網(wǎng)罩就可以了。過濾網(wǎng)罩的清洗：（1）擰開固定網(wǎng)罩的螺釘。（2）將取下的過濾網(wǎng)罩放在中性洗滌劑的溫水中浸泡5－10分鐘。（3）用軟的塑料刷子把過濾網(wǎng)孔隙中的污垢清洗干凈，再用干抹布擦干。（4）按拆下前的樣子裝好過濾網(wǎng)罩。（5）安裝好以后，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封。（6）吸油煙機(jī)的內(nèi)部電氣連接和氣流密封部位不宜經(jīng)常拆洗。密封圈經(jīng)常拆洗容易導(dǎo)致老化變形，油污容易進(jìn)入器具電氣連接部位，影響其安全性能，降低吸油煙機(jī)的使用壽命。對于吸油煙機(jī)的使用和保養(yǎng)，應(yīng)注意以下幾個問題：（1）吸油煙機(jī)電源插座必須使用有可靠地線的專用插座，按說明書安裝好吸油煙機(jī)，一般安裝高度不應(yīng)低于650㎜，盡可能安裝在爐灶的正上方。（2）應(yīng)在烹飪前開啟吸油機(jī)1－2分鐘，以獲得較好的清除油煙機(jī)效果。（3）更換燈泡、清洗吸油煙機(jī)前，都應(yīng)拔掉插頭切斷電源。（4）更換燈泡時功率不能超過燈座附近和說明上的標(biāo)示的最大值，否則會使得連接燈座的電線和燈座的溫度過高，加速電線絕緣層的老化，造成觸電的潛在危險，甚至導(dǎo)致火災(zāi)。（5）烹飪結(jié)束后，繼續(xù)開機(jī)1－2分鐘，以便徹底排凈殘余油煙。七、簡單燈具清潔燈具清潔操作程序主要有：按拆卸→除塵→清洗→干燥→安裝的程序操作。提醒一點是洗燈具時一定要關(guān)掉電源。第三節(jié) 如何進(jìn)行廚房清潔與消毒餐具、廚具每天消毒的原則：包括砧板、碗、筷、碟、杯等餐具都需要消毒。最好消毒方式是蒸煮消毒和消毒液消毒。廚房中抹布，應(yīng)在每次用過后清洗干凈并消毒、曬干，以防微生物的孳生。廚房干燥通風(fēng)的原則：餐具周圍無水、不潮濕。處于干燥、透氣狀態(tài)。砧板和碗碾應(yīng)側(cè)立著存放，有利于水分的瀝干和干燥。生熟分開的原則：砧板使用和冰箱存放食物都應(yīng)本著生熟分開的原則，以免生物性有害因素交叉污染。污染區(qū)和清潔區(qū)分開的原則：清洗蔬菜的水池不能用來洗餐具；如只有一個水池。則應(yīng)用清潔的盆來洗餐具。因為蔬菜表面會帶有蟲卵和寄生蟲，清洗后會存在于水池中，再用來清洗餐具，會造成交叉污染。廚房環(huán)境清潔的原則：包括操作臺、水池、地面、墻壁、餐具、廚具都應(yīng)做到清潔衛(wèi)生；同時要防止蒼蠅、蟑螂、老鼠等的侵入；防止油煙污染環(huán)境；及時處理垃圾等。一、廚房的環(huán)境清潔衛(wèi)生要求廚房的衛(wèi)生要求應(yīng)包括以下幾點：廚房應(yīng)遠(yuǎn)離垃圾箱、廁所、污水溝等，防止不良環(huán)境污染食物。廚房的面積大小應(yīng)于工作量相稱，不能過小。廚房的各種設(shè)施要備齊，布局要合理。廚房應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的照明、通風(fēng)、冷藏、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、消毒、污水排放，以及存放廢棄物的設(shè)施等。廚房嚴(yán)禁加工或使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生要求的食物，杜絕腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、病死的畜、禽、等動物性進(jìn)入廚房。同時，家政人員應(yīng)堅持廚房間清洗“五不”原則:一是不銹鋼灶具不能用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球或化學(xué)劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。二是大理石臺面不能用甲苯擦，否則難以清除花白斑。宜用軟百潔布擦。三是水槽等陶瓷制品上的油污，不能用含有研磨顆粒的百潔布、鋼絲球、金屬刷，用中性、弱堿性清潔劑為宜。四是搪廚具上的水垢不能使用酸性較強(qiáng)的稀鹽酸等，會損壞釉面，失去光亮。五是搪瓷廚具上的鐵銹撒上清潔劑長時間不清潔，瓷釉面，應(yīng)及時清潔。另外，作為家政人員還需要知道食物有四個誤區(qū)：誤區(qū)一：有壞味的食物，只要煮一煮就可以吃了。因為有的細(xì)菌耐高溫，如能破壞人體中樞神經(jīng)的“肉毒桿菌”，其菌芽孢在100攝氏度的沸水中，仍能生存5多小時。有的細(xì)菌雖然被殺死了，但它在食物中繁殖時所產(chǎn)生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破壞。所以變壞了的食物蒸煮再吃，也會使人中毒。誤區(qū)二：細(xì)菌怕鹽，所以咸肉、腌魚等就不用消毒。實際上有一種使腸胃發(fā)炎的“沙門氏菌”，能夠在含鹽量高達(dá)10%～15%的肉類中生存好幾個月，只有用沸水煮30分鐘才能將其全部殺死。因此，食用腌制食品時，也需要嚴(yán)格消毒。誤區(qū)三：冰凍的食品沒有細(xì)菌。有的細(xì)菌專門在低溫下生活、繁殖，如使人發(fā)生嚴(yán)重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在零下20攝氏度的蛋白質(zhì)內(nèi)生存11周之久，所以，食用冰凍食物時，也不能大意。誤區(qū)四：食物只要經(jīng)過煮沸，就可以達(dá)到消毒殺菌防病目的。這種說法只對了一半，食物中毒可分為生物型和化學(xué)型兩大類。生物型中毒主要是指細(xì)菌、病菌、微生物等污染食物，例如腐敗食物中的霉菌。這一類食物可用高溫蒸煮進(jìn)行消毒，即使留有少量毒素也不會造成嚴(yán)重危害。但化學(xué)型中毒，不是高溫處理所能避免的，有時煮沸反而會使毒素濃度增大，比如，爛白菜中產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽，人吃了就會發(fā)生嚴(yán)重的中毒現(xiàn)象。此外，發(fā)芽和未成熟土豆中的龍葵 堿、油料中的黃曲霉素均衡等，均不能通過高溫達(dá)到消毒目的。誤區(qū)五:時下的廚房用具有不少是鋁制品,如高壓鍋、熱水壺等，有的人喜歡在清洗鋁制品時，使用鋼絲球、細(xì)紗、或其他粗硬物品，這很不科學(xué)，因為鋁是一種極易與空氣中的氧起化學(xué)反應(yīng)的元素，鋁制品表面會形成一層氧化鋁起到對內(nèi)部鋁的保護(hù)作用,如用硬物擦洗鋁制品,一會破壞氧化鋁層而影響使用壽命,二會使過多地進(jìn)入食物中,影響人們的身體健康。第四節(jié) 如何對衛(wèi)生間進(jìn)行清潔和消毒一、衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生間的清潔工做主要包括地面、墻面、門窗、天花板、隔板（隔墻）、室內(nèi)設(shè)施的清潔等，可分為每日常規(guī)清潔和周期性大清潔兩種。一般每日清潔至少一次，周期性大清潔可根據(jù)具體情況擬定計劃，一般可每星期、每半月或每月安排一次。衛(wèi)生間每日常規(guī)清潔和主要內(nèi)容是按清潔質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行地面的清掃、衛(wèi)生潔具的清潔、用具的擦洗等。衛(wèi)生間的清潔一般應(yīng)“從左到右，從上到下”、“從里到外”依次進(jìn)行，對于單個器具的清潔，應(yīng)按先內(nèi)后外再對各附件進(jìn)行清潔的順序進(jìn)行。如果發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生潔具損壞，管道、閥門、龍頭漏水，應(yīng)及時通知管道工修理或更換。家政人員還必須了解衛(wèi)生間清潔細(xì)則：不可將剩余的飯菜或硬物倒進(jìn)廁盆。以免通道淤塞。妥善保養(yǎng)廁所設(shè)施，確保供水系統(tǒng)、沖廁系統(tǒng)等操作正常。排水管如有淤塞或損壞，應(yīng)立即修理。擺放綠色植物，及時排濕。家庭中的衛(wèi)生間，無論方位如何，最好都在窗口養(yǎng)上一盆綠色植物，以調(diào)節(jié)里面的空氣?；蚍派匣ㄆ浚迦宥浠?，可以帶來清新怡人的感覺。沒有窗戶的衛(wèi)生間，一定要安裝排風(fēng)扇，以便及時排除室內(nèi)的潮濕的空氣，保持房間的干濕適度。沖刷地面墻面。每次洗完澡后一定要擦拭地板和墻壁，打開窗戶或通風(fēng)扇讓浴室保持通風(fēng)。浴室里的瓷磚清洗起來并不困難，可以利用淋浴噴頭的伸展來清潔不同的部位。然后擦洗、沖刷。注意一定要擦干，以免細(xì)菌霉菌得以滋生。另外每一、二個星期可用84消毒液刷洗墻壁地面兩次。潔具清洗。有一種既方便又環(huán)保的方法，就是用白醋和檸檬果皮來清潔陶瓷潔具。先將潔具表面的污垢擦洗干凈，再用軟布蘸上少許白醋擦拭潔具表面或用檸檬果皮擦拭，只需一會兒的時間，潔具就會光亮如新了，而且還會散發(fā)清香呢！清除馬桶內(nèi)的污垢。要用潔廁液清理，若效果不好，可用“安全漂白水”用法是把安全漂白水倒在尼龍刷上，然后刷拭馬桶。幾分鐘后，再一面沖水一面刷拭。若污跡仍未去除，應(yīng)令漂白水在馬桶停長些時間才沖洗。二、衛(wèi)生間的消毒除污和異味是衛(wèi)生間、浴室的清潔重點，衛(wèi)生間臭味家中衛(wèi)生間雖然常沖洗，可還是有臭味，可將一盒清涼油或風(fēng)油精開蓋后放于衛(wèi)生間角落處，既可除臭又可驅(qū)蚊。也可放置一小杯香醋，惡臭也會自然消失。但是衛(wèi)生間清潔的重中之重是對馬桶和水漏的消毒。消毒馬桶和水漏。可用專業(yè)消毒劑做一次徹底的清洗，尤其要注意拐彎處和四壁深處這些平時不易做到，而且也最易滋生細(xì)菌的地方。清洗衛(wèi)浴用品。用去污粉刷洗可以去除瓷浴缸表面的污垢，但由于去污粉中含有石英紗一類的摩擦劑。如果長期使用，會影響到浴缸的光潔度和使用壽命。所以對于浴室、衛(wèi)生間中所有可水洗的硬質(zhì)表面。如浴缸、瓷磚、洗手臺、廁具等都最好用泡沫海綿蘸上溫和配方的清潔劑清洗，它們清潔力強(qiáng)，又不易損傷物品表面和雙手。第四章 必備的家居常識第一節(jié) 家用電器的使用與保養(yǎng)技能一、廚房家用電器電飯鍋（1）電飯鍋的使用方法和技巧如今電飯鍋已成為普通家庭的主要家用電器之一。由于其功率較大（一般在300瓦以上），因此也成了家庭中的耗電大戶?？茖W(xué)合理地使用電飯鍋，對安全和節(jié)能都很重要。一是使用電飯鍋要經(jīng)常保持內(nèi)鍋潔凈。平時煮飯前不僅要將鍋內(nèi)的殘留物洗凈，而且還要定期清除鍋底內(nèi)外面及發(fā)熱盤上的焦黃色氧化物，以增加鍋底導(dǎo)熱性能。二是每次取出內(nèi)鍋時要輕拿輕放，以防鍋底受碰撞變形。放回時要察看鍋底并及時將粘連的異物擦掉，鍋底變形或粘連異物均會導(dǎo)致鍋底與發(fā)熱盤不吻合，影響熱傳遞。結(jié)果不但會浪費電能，而且會使煮出的飯“夾生”。三是不要用電飯鍋燒開水。電飯鍋與電水壺有所不同，電開水壺的加熱管浸在水中，熱傳遞快且斷電后余熱較??；而電飯鍋采用發(fā)熱盤進(jìn)行間接加熱，不但需要較長的預(yù)熱時間，而且發(fā)熱盤本身熱損耗也較大。長期當(dāng)電水壺使用會在鍋內(nèi)表形成一層水垢，進(jìn)一步降低熱傳導(dǎo)效率，使通電時間延長。四是煮飯時可將淘好的米放鍋中浸泡10 —20分鐘，在通電加熱這樣米會先吸收一部分水分，煮起來更容易。在鍋內(nèi)全面沸騰后，可斷電5 —7分鐘，讓發(fā)熱盤余熱逐漸釋放直至“浸湯”再通電加熱至溫控開關(guān)自動跳斷（紅燈亮、綠燈停）。這樣不但減少了5—7分鐘的加熱時間，而且煮出的飯香軟可口。五是用開水煮飯。開水煮飯不但能節(jié)約電能25﹪左右，而且能節(jié)省近1/3的煮飯時間，對于時間較為緊迫的工薪族家庭較為實用，但對于用電燒開水的家庭則不太適宜。六是保溫加熱時間不宜過久。電飯鍋保溫狀態(tài)下鍋內(nèi)食物僅維持溫?zé)?，且仍需消耗一定的電能，如長時間處于保溫狀態(tài)易導(dǎo)致食物變味，也會使耗電量增加。因此，如果保溫時間需超過4小時，就不如立即斷電，讓食物自然冷卻，待下次食用時重新加熱。七是使用電源安全可靠。電飯鍋屬發(fā)熱器件且功率較大，所用電源線及插座的額定電流應(yīng)不小于5安培；接插處也應(yīng)良好接觸。用線過細(xì)、接觸不良或漏電均會導(dǎo)致電能損失，而且也留下安全隱患，這一點必須引起重視。（2）使用電飯鍋三忌一忌將電飯鍋的電源插頭接在燈頭或臺燈的分電插座上。因為一般臺燈的電線較細(xì)，載流量小，并且容易老化或遇熱熔化。而電飯鍋的功率較大，電流也大，會使燈線發(fā)熱，造成觸電、起火等事故。二忌用電飯鍋煮太酸或太咸的食物。因為電飯鍋內(nèi)膽是鋁制品，用它煮太酸太咸的食品會使內(nèi)膽受到侵蝕而易損壞。另用期外，煮飯、燉肉時應(yīng)有人看守，以防粥水外溢流入電器內(nèi)，損壞電器元件。三忌磕碰。電飯鍋內(nèi)膽受碰后易變形，內(nèi)膽變形后底部與電熱板就不能很好吻合，煮飯時受熱不均，易煮出夾生飯來，所以，在使用時應(yīng)輕拿輕放。微波爐（1）微波爐的使用方法和技巧雖然微波爐的使用操作簡單易行，但也應(yīng)注意一些正確的保養(yǎng)維護(hù)，以免給生活帶來不必要的麻煩。在使用時須注意以下幾點：①爐底應(yīng)放置平穩(wěn)，以防止老化和開門時發(fā)生變形，影響密封性。②不要放置在靠近熱源、家電、日曬及潮濕的地方，以免降底使用性能。③烹調(diào)時間應(yīng)適當(dāng)，可根據(jù)使用說明書中食品加熱的要求來決定烹調(diào)時間，可按此時間再略減少些，以防出現(xiàn)過熱現(xiàn)象，使食品成為脫水狀態(tài)。④微波爐供電應(yīng)設(shè)專線，并要有正確可靠的接地。⑤使用時，微波爐內(nèi)不宜放置金屬器具和易燃容器，使用塑料容器時要選擇耐高溫度器皿，帶金銀邊的瓷器不宜使用，最好使用專用的玻璃容器。⑥微波爐工作時，應(yīng)遠(yuǎn)離爐體，雖有安全保險，還要防止萬一發(fā)生微波輻射傷害人體。 ⑦操作時，不要把眼睛靠近窗進(jìn)行觀察，因為眼睛對微波輻射最為敏感。⑧微波爐使用完畢后，一定要切斷電源