零售商品分類概述(編輯修改稿)
2024-07-24 07:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 性，提供“購買便利”的商品，并形成本店自己的特色，便利性商品的開發(fā)和組合至關(guān)重要。 便利性商品是便利商店現(xiàn)階段及未來商品發(fā)展的主要方向之一，也是各便利商店競相開發(fā)，開成商店差異性的重要武器。便利商店為顧客提供“時間便利”，“距離便利”，“購買便利”的商品，是區(qū)別于其他零售經(jīng)營業(yè)態(tài)的重要方面之一。 便利性商品是指為了考慮消費者特定的需求，而特別開發(fā)設(shè)計的商品，可簡單劃分為特殊性商品和服務(wù)性商品。 特殊性商品 特殊性商品有別于一般商品，是指便利商店為了迎合“積極”創(chuàng)造消費者需求和提供便利性的特點，而延伸開發(fā)的商品。例如熱狗、加冰可樂。 現(xiàn)便利商店已經(jīng)開發(fā)出來的特殊性商品主要以食品為主。此類商品一般毛利率都非常高，在提供便利、增加商店來客數(shù)的同時，也為便利商店創(chuàng)造了高額的利潤。特殊性商品可細(xì)分為：①冷食品，此類商品是為夏季特別開發(fā)的商品，它不同于一般的規(guī)格包裝品，最大的差異就在于此類商品附加價值高，利潤高。②熱食品，熱食商品一直都是消費者所喜歡的，同時也是便利商店發(fā)展?jié)摿^大的商品之一。③非食品，便利商店一般還沒有進(jìn)行開發(fā)，是未來發(fā)展空間較大的商品選擇。 服務(wù)性商品 服務(wù)性商品是為滿足消費者日常生活需要，提供方便而開發(fā)的商品和服務(wù)。例如在便利商店提供郵票、電話卡等業(yè)務(wù)。 便利性商品和服務(wù)的提供，有助于提升商店的形象。服務(wù)性商品可細(xì)分為：①急需品：即刻需要的服務(wù)性商品，是指消費者在某一時刻發(fā)覺即刻需要時，便利商店可及時提供的商品。例如，下雨時需要的雨傘，出差時需要的刮胡刀，停電時需要的蠟燭或電筒。②便利服務(wù)：為消費者提供一些生活上的特定的服務(wù)，例如代辦郵局業(yè)務(wù)，代收各項費用，沖洗照片等。此類商品是便利商店制勝法寶，能達(dá)到增加商店來客數(shù)、創(chuàng)造利潤和提升商店形象的功效。 便利性商品一般是非規(guī)格性的包裝，因此在管理上，必須建立一套有效率的動作制度和可行的作業(yè)方式，并落實實施，否則可能出現(xiàn)管理上的漏洞。 （1）商品質(zhì)量管理 商品的使用者是消費者，商品質(zhì)量是商家成功的關(guān)鍵，商品質(zhì)量的管理是商家最基本、最重要的管理。特別是對于特殊性商品來說，商品的保鮮管理，從廠商到消費者的整個流程，必須制定質(zhì)量管理的標(biāo)準(zhǔn)。 （2）服務(wù)質(zhì)量管理 服務(wù)和質(zhì)量是管理的兩大重點，在管理過程中，服務(wù)質(zhì)量并不是簡單的指“人”的服務(wù)質(zhì)量，而是指在整個服務(wù)流程的質(zhì)量。服務(wù)流程的質(zhì)量會直接影響整個服務(wù)質(zhì)量，所以在提供便利性商品時，無論是特殊性商品還是服務(wù)性商品，都必須要有系統(tǒng)化的支撐。該系統(tǒng)的作業(yè)流程是影響整體服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。要做好服務(wù)質(zhì)量的管理，即做到服務(wù)制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、流程化。 （3）形象管理 商家提供便利性商品，來滿足消費者的需求，并創(chuàng)造利潤，是經(jīng)營的最終目的，同時可提升商店的形象。 便利商店的商品組合有相當(dāng)大的發(fā)展空間，不能僅僅局限在有形商品的銷售上。在商業(yè)圈內(nèi)只要能滿足顧客在生活上的需要和解決生活的不方便，都可以成為商店的業(yè)務(wù)（即服務(wù)性商品）。但是開發(fā)必須有選擇性，應(yīng)符合便利商店的特點和定位，而不是做到無所不包。 所以，商品開發(fā)人員在開發(fā)便利性商品時應(yīng)遵循以下原則：特殊性商品開發(fā)追求便利性、快速性、差異性，遵循高毛利、高周轉(zhuǎn)、自用品牌優(yōu)先的原則；服務(wù)性商品開發(fā)追求便利性、消費者急需性、使用頻度高。一般不只從毛利率角度考慮，而著生于滿足顧客需要、替顧客節(jié)省時間、樹立企業(yè)形象的角度。四、文化出版物 隨著人們生活水平的提高，商家在滿足消費者生理需求的同時，還有滿足其心理層面的需求，文化出版物則是適時補充消費者心理需求的最佳養(yǎng)分。在經(jīng)濟發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，連鎖便利商店文化出版物的銷售業(yè)績在整體營業(yè)構(gòu)成中逐年遞增（臺灣約為3%～6%，日本約為10%），并且一些單價高、毛利率、周轉(zhuǎn)快的商品（音像制品，軟件等）成為其發(fā)展重心。我國大中城市中的便利商店也開始提供文化出版物商品，主要以報紙和雜志為主。 由于便利商店的店鋪面積有限，不像書店一樣可以擺上各式各樣的出版物，所以便利商店中所銷售的出版物一般為熱門、流行的商品，例如期刊、報紙等。便利商店的最大特色在于24小時營業(yè)，所以在期刊、報紙類講究時效的產(chǎn)品中可以占據(jù)時間的方便，滿足顧客的即刻需求。 一方面，此類商品吸引顧客上門，進(jìn)而促成其他商品的銷售；另一方面具有可退貨、零損耗、毛利高、周轉(zhuǎn)快的特點，所以文化類商品逐漸成為便利商店發(fā)展的重心。便利店 （一）、概述 便利店，英文簡稱CVS（Convenience Store）是一種用以滿足顧客應(yīng)急性、便利性需求的零售業(yè)態(tài)。該業(yè)態(tài)最早起源于美國，繼而衍生出兩個分支，即傳統(tǒng)型便利店與加油站型便利店，前者在日本，中國臺灣等亞洲諸國得以發(fā)展成熟，后者則在歐美地區(qū)較為盛行。 便利店的興起緣于超市的大型化與郊外化，超市的變化體現(xiàn)在距離、時間、商品、服務(wù)等多諸方面：如遠(yuǎn)離購物者的居住區(qū)，需架車前往；賣場面積巨大，品種繁多的商品消耗了購物者大量的時間和精力；結(jié)賬時還要忍“受大排長龍”等候之苦，以上種種使得那些想購買少量商品或滿足即刻所需的購物者深感不便。于是人們需要一種能夠滿足便利店購買需求的小超市來填補空白。 1927年美國得克薩斯州的南方公司首創(chuàng)便利店原型，1946年創(chuàng)造了世界上第一家真正意義上的便利店，并將店鋪命名為“7Eleven”；20世紀(jì)70年代初，日本伊藤洋華堂與美國南方公司簽訂特許協(xié)議并在東京豐洲
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