如家連鎖酒店績效考核手冊(編輯修改稿)
2025-07-24 02:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 補足查房數(shù)量，當(dāng)班期間所需要檢查各崗位未檢查簽字的得 0 分8. .外賓輸入登記檢查：每有一例錯誤扣 1 分，1 分=50 元，不計入綜合考核內(nèi)另外計算崗位：值班經(jīng)理姓名：月份：考核項目權(quán)重極好好一般差項目總分1301109070營業(yè)指標(biāo)20%公司質(zhì)量檢查20%工作紀律/執(zhí)行力15%準確率15%投訴和表揚10%分管工作10%酒店/客房檢查10%合計：外賓輸入登記檢查總扣分數(shù)：主管領(lǐng)班日/月考核統(tǒng)計表備注1）公司質(zhì)量檢查：每月店內(nèi)自查，片區(qū)，城區(qū)，公司的質(zhì)量檢查和暗訪為依據(jù)（有重復(fù)則以最高層極為主，及格但主管部門情況不是很好扣 1 分，及格且主管部門情況好為 100 分，不及格為 0 分2）主管工作：以所在部門如家的標(biāo)準做到為主要依據(jù)，部門管理運作順暢為依據(jù)得 100 分，否則視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=100 分+扣分總計3）工作紀律/執(zhí)行力：滿分為 100 分，按照公司，酒店標(biāo)準和及時有效的完成領(lǐng)導(dǎo)安排任務(wù)執(zhí)行情況視情節(jié)輕重以扣分或做好視情節(jié)予以加分獎勵，平均得分=100 分+月累計分4）投訴和表揚：無投訴得 100 分，每有一例投訴扣 100 分，每有一例表揚加 100 分，平均得分=100 分+，—實際投訴和表揚5）儀表/禮貌用語：滿分 100 分，以如家公司儀表儀容禮貌用語標(biāo)準為主要依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=100 分+累計扣分崗位： 姓名：考核項目權(quán)重極好好一般差綜合得分1301109070公司質(zhì)量檢查25%主管工作25%工作紀律/執(zhí)行力25%投訴和表楊10%儀表/禮貌用語10%合計：主管領(lǐng)班日考核記錄表姓名： 月份：考核項目12345678910111213141516171819202122232425262728293031滿分平均得分公司質(zhì)量檢查100執(zhí)行力 /紀律100投訴和表揚100主管工作100禮貌/儀表100餐廳員工日考核標(biāo)準查詢項目標(biāo)準要求項目分值餐飲服務(wù)做好市前準備工作早餐品種符合標(biāo)準。質(zhì)量良好在接待中主動、熱情、微笑、禮貌引領(lǐng)客人入座符合標(biāo)準，提供茶水服務(wù)1為客人點菜能夠介紹菜點，點菜服務(wù)符合標(biāo)準1上菜及時、準確，操作符合標(biāo)準1適時提供席間服務(wù)1關(guān)注賓客就餐情況、及時發(fā)現(xiàn)客人的服務(wù)需求1結(jié)帳服務(wù)及時、準確，操作符合標(biāo)準1適時主動征求賓客意見1標(biāo)準處理客人投訴、妥善處理各種突發(fā)事件1保持良好的就餐氛圍、服務(wù)操作符合標(biāo)準1能夠禮貌向客人道別、致謝行為標(biāo)準著裝整齊，衣扣齊全扣好，符合要求工作銘牌佩戴左胸前，清潔光亮頭發(fā)、面容、鬢角符合要求儀容大方，不留長指甲，不涂色女士淡妝打扮，不戴手鐲、手鏈及夸張頭飾站立端正，眼睛平視，表情自然大方，面帶微笑1使用禮貌用語、標(biāo)準敬語1員工主動向賓客打招呼，行走輕穩(wěn)2餐廳員工日考核記錄表備注1）儀容儀表：滿分 20 分，按如家標(biāo)準為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=20 分累計得分2）禮貌標(biāo)準用語：滿分 20 分，按如家標(biāo)準為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=20 分累計得分3）執(zhí)行力/工作紀律：按如家標(biāo)準及酒店相關(guān)規(guī)定和領(lǐng)導(dǎo)安排任務(wù)完成率為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分和視做好情況予以加分，平均得分=20 分+累計得分4）衛(wèi)生質(zhì)量：滿分 20 分，按如家標(biāo)準為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=20 分累計得分5）服務(wù)標(biāo)準質(zhì)量：滿分 20 分，按如家標(biāo)準為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=20 分累計得分姓名： 月份：考核項目12345678910111213141516171819202122232425262728293031滿分平均得分儀容儀表20禮貌標(biāo)準用語20執(zhí)行力 /工作紀律20衛(wèi)生質(zhì)量20服務(wù)標(biāo)準質(zhì)量20合計餐廳員工日考勤標(biāo)準（新）姓名:月份:日期12345678910111213141516171819202122232425262728293031標(biāo)準要求考核分值儀容儀表10標(biāo)準用語15對客服務(wù)25市前準備15操作規(guī)范性20衛(wèi)生標(biāo)準15合計:100餐廳員工月度考核一覽表姓名黃雨龍陳建蓉黃丹丹鄭團團日期營收服務(wù)儀容投訴表揚操作服務(wù)儀容投訴表揚操作營收服務(wù)儀容投訴表揚操作服務(wù)儀容投訴表揚操作12345678910111213141516171819202122232425262728293031合計創(chuàng)新成果綜合餐廳員工考核標(biāo)準餐廳員工考核標(biāo)準餐廳員工考核標(biāo)準項目 姓名營收統(tǒng)計服務(wù)態(tài)度儀表儀容客人投訴客人表揚操作規(guī)范業(yè)務(wù)創(chuàng)新項目 姓名營收統(tǒng)計服務(wù)態(tài)度儀表儀容客人投訴客人表揚操作規(guī)范業(yè)務(wù)創(chuàng)新項目 姓名營收統(tǒng)計服務(wù)態(tài)度儀表儀容客人投訴
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