如家連鎖酒店績(jī)效考核手冊(cè)(編輯修改稿)
2025-07-24 02:54 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 補(bǔ)足查房數(shù)量，當(dāng)班期間所需要檢查各崗位未檢查簽字的得 0 分8. .外賓輸入登記檢查：每有一例錯(cuò)誤扣 1 分，1 分=50 元，不計(jì)入綜合考核內(nèi)另外計(jì)算崗位：值班經(jīng)理姓名：月份：考核項(xiàng)目權(quán)重極好好一般差項(xiàng)目總分1301109070營(yíng)業(yè)指標(biāo)20%公司質(zhì)量檢查20%工作紀(jì)律/執(zhí)行力15%準(zhǔn)確率15%投訴和表?yè)P(yáng)10%分管工作10%酒店/客房檢查10%合計(jì)：外賓輸入登記檢查總扣分?jǐn)?shù)：主管領(lǐng)班日/月考核統(tǒng)計(jì)表備注1）公司質(zhì)量檢查：每月店內(nèi)自查，片區(qū)，城區(qū)，公司的質(zhì)量檢查和暗訪為依據(jù)（有重復(fù)則以最高層極為主，及格但主管部門情況不是很好扣 1 分，及格且主管部門情況好為 100 分，不及格為 0 分2）主管工作：以所在部門如家的標(biāo)準(zhǔn)做到為主要依據(jù)，部門管理運(yùn)作順暢為依據(jù)得 100 分，否則視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=100 分+扣分總計(jì)3）工作紀(jì)律/執(zhí)行力：滿分為 100 分，按照公司，酒店標(biāo)準(zhǔn)和及時(shí)有效的完成領(lǐng)導(dǎo)安排任務(wù)執(zhí)行情況視情節(jié)輕重以扣分或做好視情節(jié)予以加分獎(jiǎng)勵(lì)，平均得分=100 分+月累計(jì)分4）投訴和表?yè)P(yáng)：無(wú)投訴得 100 分，每有一例投訴扣 100 分，每有一例表?yè)P(yáng)加 100 分，平均得分=100 分+，—實(shí)際投訴和表?yè)P(yáng)5）儀表/禮貌用語(yǔ)：滿分 100 分，以如家公司儀表儀容禮貌用語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)為主要依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=100 分+累計(jì)扣分崗位： 姓名：考核項(xiàng)目權(quán)重極好好一般差綜合得分1301109070公司質(zhì)量檢查25%主管工作25%工作紀(jì)律/執(zhí)行力25%投訴和表?xiàng)?0%儀表/禮貌用語(yǔ)10%合計(jì)：主管領(lǐng)班日考核記錄表姓名： 月份：考核項(xiàng)目12345678910111213141516171819202122232425262728293031滿分平均得分公司質(zhì)量檢查100執(zhí)行力 /紀(jì)律100投訴和表?yè)P(yáng)100主管工作100禮貌/儀表100餐廳員工日考核標(biāo)準(zhǔn)查詢項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)要求項(xiàng)目分值餐飲服務(wù)做好市前準(zhǔn)備工作早餐品種符合標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量良好在接待中主動(dòng)、熱情、微笑、禮貌引領(lǐng)客人入座符合標(biāo)準(zhǔn)，提供茶水服務(wù)1為客人點(diǎn)菜能夠介紹菜點(diǎn)，點(diǎn)菜服務(wù)符合標(biāo)準(zhǔn)1上菜及時(shí)、準(zhǔn)確，操作符合標(biāo)準(zhǔn)1適時(shí)提供席間服務(wù)1關(guān)注賓客就餐情況、及時(shí)發(fā)現(xiàn)客人的服務(wù)需求1結(jié)帳服務(wù)及時(shí)、準(zhǔn)確，操作符合標(biāo)準(zhǔn)1適時(shí)主動(dòng)征求賓客意見(jiàn)1標(biāo)準(zhǔn)處理客人投訴、妥善處理各種突發(fā)事件1保持良好的就餐氛圍、服務(wù)操作符合標(biāo)準(zhǔn)1能夠禮貌向客人道別、致謝行為標(biāo)準(zhǔn)著裝整齊，衣扣齊全扣好，符合要求工作銘牌佩戴左胸前，清潔光亮頭發(fā)、面容、鬢角符合要求儀容大方，不留長(zhǎng)指甲，不涂色女士淡妝打扮，不戴手鐲、手鏈及夸張頭飾站立端正，眼睛平視，表情自然大方，面帶微笑1使用禮貌用語(yǔ)、標(biāo)準(zhǔn)敬語(yǔ)1員工主動(dòng)向賓客打招呼，行走輕穩(wěn)2餐廳員工日考核記錄表備注1）儀容儀表：滿分 20 分，按如家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=20 分累計(jì)得分2）禮貌標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)：滿分 20 分，按如家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=20 分累計(jì)得分3）執(zhí)行力/工作紀(jì)律：按如家標(biāo)準(zhǔn)及酒店相關(guān)規(guī)定和領(lǐng)導(dǎo)安排任務(wù)完成率為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分和視做好情況予以加分，平均得分=20 分+累計(jì)得分4）衛(wèi)生質(zhì)量：滿分 20 分，按如家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=20 分累計(jì)得分5）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量：滿分 20 分，按如家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=20 分累計(jì)得分姓名： 月份：考核項(xiàng)目12345678910111213141516171819202122232425262728293031滿分平均得分儀容儀表20禮貌標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)20執(zhí)行力 /工作紀(jì)律20衛(wèi)生質(zhì)量20服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量20合計(jì)餐廳員工日考勤標(biāo)準(zhǔn)（新）姓名:月份:日期12345678910111213141516171819202122232425262728293031標(biāo)準(zhǔn)要求考核分值儀容儀表10標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)15對(duì)客服務(wù)25市前準(zhǔn)備15操作規(guī)范性20衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)15合計(jì):100餐廳員工月度考核一覽表姓名黃雨龍陳建蓉黃丹丹鄭團(tuán)團(tuán)日期營(yíng)收服務(wù)儀容投訴表?yè)P(yáng)操作服務(wù)儀容投訴表?yè)P(yáng)操作營(yíng)收服務(wù)儀容投訴表?yè)P(yáng)操作服務(wù)儀容投訴表?yè)P(yáng)操作12345678910111213141516171819202122232425262728293031合計(jì)創(chuàng)新成果綜合餐廳員工考核標(biāo)準(zhǔn)餐廳員工考核標(biāo)準(zhǔn)餐廳員工考核標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目 姓名營(yíng)收統(tǒng)計(jì)服務(wù)態(tài)度儀表儀容客人投訴客人表?yè)P(yáng)操作規(guī)范業(yè)務(wù)創(chuàng)新項(xiàng)目 姓名營(yíng)收統(tǒng)計(jì)服務(wù)態(tài)度儀表儀容客人投訴客人表?yè)P(yáng)操作規(guī)范業(yè)務(wù)創(chuàng)新項(xiàng)目 姓名營(yíng)收統(tǒng)計(jì)服務(wù)態(tài)度儀表儀容客人投訴
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