大學(xué)生食堂環(huán)境滿意度感知的調(diào)查與影響因素的分析123(編輯修改稿)
2025-07-23 18:15 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 與飯菜生熟程度滿意度相比，%，說(shuō)明學(xué)校食堂在提高食堂服務(wù)水平的同時(shí)，也要食物的冷熱情況。相反，飯菜口味的滿意度卻是最低的，%，說(shuō)明了多一半學(xué)生對(duì)飯菜的口味持否定態(tài)度。%，并不是很不理想，說(shuō)明主食種類設(shè)置上所做的工作還不是很到位，沒(méi)有達(dá)到學(xué)生的飲食需求[4]。飯菜價(jià)格設(shè)置的滿意度是僅次于飯菜的口味，為 %。%，但是仍然與學(xué)生心理預(yù)期仍有一段差距。通過(guò)總體分析，得出要想提高食堂產(chǎn)品的整體質(zhì)量，不僅要從飯菜的口味、價(jià)格設(shè)置的合理性以及主食豐富度上入手，還要在飯菜溫度的滿意度上繼續(xù)努力，爭(zhēng)取將食堂產(chǎn)品質(zhì)量提升到一個(gè)新的層次[5]。項(xiàng)目得分總分滿意度餐廳環(huán)境舒適整潔感知9891125%餐廳就餐秩序感知5531125%餐廳就餐設(shè)施狀況感知8931125%由表2可知：在就餐環(huán)境滿意度情況中，餐廳環(huán)境在舒適整潔方面滿意度是最高的，%，%，相對(duì)于餐廳的就餐環(huán)境滿意度有所下降，%，說(shuō)明餐廳就餐設(shè)施狀況也是影響學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)滿意度整體印象的一個(gè)不容忽視的因素，及時(shí)維修和補(bǔ)修一些有問(wèn)題的就餐設(shè)施，保證就餐設(shè)施盡可能地都能夠?yàn)閷W(xué)生服務(wù)。%，是三者中最不理想的，說(shuō)明就餐秩序已經(jīng)嚴(yán)重的影響到學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)滿意度的整體印象，因此，整改就餐秩序方面的工作，是提高食堂服務(wù)滿意度的一個(gè)重要方面。項(xiàng)目 得分 總分 滿意度工作人員的服務(wù)態(tài)度 7591125%餐廳就餐等待時(shí)間 5631125%餐廳的衛(wèi)生、消毒情況 9811125%員工的儀容儀表 8551125%員工操作技巧嫻熟 7261125%由表3可知：對(duì)服務(wù)質(zhì)量感知滿意度，餐廳的衛(wèi)生、%，絕大多數(shù)人較滿意；%、。相對(duì)餐廳的衛(wèi)生、%，由此得出，食堂工作人員在做好餐廳的衛(wèi)生、消毒工作的同時(shí)，也要重視個(gè)人的衛(wèi)生和形象，只有營(yíng)造一個(gè)良好的就餐氛圍，才能提高學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)的滿意度。%，雖然相對(duì)于就餐的等待時(shí)間的滿意度有所上升，但仍然制約著食堂就餐等待時(shí)間的縮短。在員工的操作技巧嫻熟滿意度不高的情況下，繼而造成就餐等待時(shí)間的滿意度更低，%，成為影響食堂服務(wù)質(zhì)量的最顯著的因素。%、%，屬于一般的評(píng)價(jià)，說(shuō)明這兩個(gè)方面的工作需要進(jìn)一步提高。因此，要想提高服務(wù)質(zhì)量感知滿意度，就要從縮短餐廳就餐等待時(shí)間去作為下一步工作的突破點(diǎn)。提高食堂工作人員的專業(yè)服務(wù)水平，得到學(xué)生的認(rèn)可和肯定，就必須進(jìn)一步轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、在縮短就餐等待時(shí)間同時(shí)，也要延長(zhǎng)餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間，尤其是中午就餐時(shí)間。項(xiàng)目 得分總分滿意度餐廳的采光條件7291125%餐具供應(yīng)滿足要求9281125%由表4可知：在就餐條件滿意度的情況中，%，屬于較滿意的評(píng)價(jià)。%，%，所以餐具的供應(yīng)還是得到大多數(shù)同學(xué)的認(rèn)可，但是餐廳的采光條件評(píng)價(jià)為一般，還有待改善，說(shuō)明食堂管理者既要重視食堂產(chǎn)品、食堂就餐環(huán)境、食堂服務(wù)質(zhì)量、
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